Ne tako dolgo nazaj so bili pekovski izdelki z različnimi nadevi namenjeni številni taborniški hrani in celo vsakdanjim obrokom. Pite, palačinke, pecivo in pite so okrasili vsako praznično mizo. Poleg tega so bili takšni izdelki iz testa običajna večerja za naše starše in stare starše. Tudi dolga potovanja niso bila popolna brez pite. Posebej okusno je bilo polnjenje gozdnih gob.
Če bi radi svoje najdražje presenetili z okusnim pecivom, pomislite na pite in pite. Ta članek bo govoril o tem, kako pravilno pripraviti polnjenje kamele - okusnih in aromatičnih gob. In čeprav vam bo vzelo malo več časa kot ogrevanje polizdelkov v mikrovalovni pečici, boste vseeno uživali v svežih pecivih.
Polnjenje slanih gob za pirinčke iz kvasnega testa
V tej različici je predlagano, da pripravimo polnjenje slanih gob. Okusne gozdne gobove pite so narejene iz navadnega kvasnega testa. Pite so zelo puhaste in apetitne na videz. S pripravo te jedi se lahko spopade tudi gospodinja začetnica.
- 400 g nasoljenih gob;
- 3 kos čebula;
- 4 žlice. l. rastlinsko olje ali maslo;
- Mleti črni poper po okusu.
Polnjenje zamašenih sokov iz žafranovega mleka za pite pripravljamo postopno, v skladu s spodnjim opisom.
Gobe prelijte s hladno vodo in temeljito sperite s fiziološko raztopino. Če so se gobe izkazale za preveč slane, jih prelijemo z vodo in pustimo 30-40 minut, da se namočijo.
Položite na kuhinjsko brisačo z režo z žlico in pustite, da se odcedi.
Gobe narežemo na majhne koščke in jih damo v suho ogreto ponev.
Pražimo nekaj minut, dokler iz gob ne izpari vsa tekočina.
Nalijte rastlinsko olje (lahko uporabite maslo), pražite do zlato rjave barve.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in v ločeni ponvi pražimo do zlato rjave barve.
Gobe zmešajte s čebulo, poprom in uporabite za pripravo pit. Čeprav je tako okusen nadev mogoče uporabiti za palačinke in pite.
Polnilo iz svežih gob kamele
Nadev iz svežih gob kamele je odlična možnost za polnjenje pite z njim. Tako dišeča jed bo šla z udarcem! Presenečeni boste, kako hitro se konča tisto, kar ste tako dolgo kuhali.
- 700 -800 g svežih gob;
- 4 stvari. čebula;
- 3 žlice. l. ghee;
- 2 žlici žlici l. kisla smetana;
- 3 trdo kuhana jajca;
- 2 vejici peteršilja;
- Sol in črni poper po okusu.
Nadev za pite, narejen iz kameline, je narejen po fazah.
- Gobe se očistijo gozdnih ostankov: iglic, listov in ostankov trave.
- Zaprti konci nog se odrezajo in operejo v hladni vodi, nekaj minut mešajo z rokami.
- Položite v cedilo, da se gobe odcedijo iz odvečne tekočine.
- Razporedimo v suho ogreto ponev in pražimo na zmernem ognju, da tekočina upari.
- Dodajte 2 žlici. l. ghee in ocvrto do zlato rjave barve.
- Zavite v mlin za meso in položite v ločeno globoko ploščo.
- Čebulo olupimo z zgornje plasti, operemo pod pipo in sesekljamo na majhne kocke.
- Čebulo na gheju prepražimo, da se zmehča, in jo zmešamo z gobami.
- Jajca olupimo, zdrobimo in združimo z gobovim nadevom.
- Dodajte kislo smetano, sesekljano zeleno, dodajte sol, poper in premešajte.
Nadev iz kuhanih gob
Nadev za pite lahko pripravimo iz gob, kuhanih v vodi z dodatkom citronske kisline. Ta gobova mešanica se uporablja kot priloga k mesnim ali zelenjavnim jedem, na primer pečeni svinjini ali kuhanemu krompirju.
- 500 g kuhanih žafranikovih mlečnih kapic;
- 2 kos srednje korenje in čebula;
- 3 kuhana jajca;
- Sol in črni poper po okusu;
- Zelenjava ali maslo - za cvrtje;
- 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
- 2 žlici žlici l. krušne drobtine;
- 3 vejice kopra in / ali peteršilja.
- Kuhane gobe spustite skozi mlin za meso, iztisnite z rokami in položite v globok krožnik.
- Jajca olupite, sesekljajte z nožem, dodajte gobam.
- Zelenje operemo, posušimo in sesekljamo z nožem.
- Korenje in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo: korenje zmeljemo skozi mlin za meso, čebulo nasekljamo na majhne kocke.
- Zelenjavo damo v vročo ponev z oljem in pražimo do mehkega.
- Pustite, da se ohladi, in dajte z gobami brez olja.
- Vso maso damo nazaj v vročo ponev, dodamo paradižnikovo pasto, krušne drobtine.
- Začinimo s soljo, poprom in na zmernem ognju dušimo 15 minut, pri čemer nenehno mešamo z leseno žlico, da preprečimo opekline.
- Takoj, ko se gobova masa ohladi, dodajte nasekljana zelišča in premešajte.
Zamrznjeni gobji nadev
Iz zamrznjenih gob lahko uporabimo tudi odličen nadev, na primer za peko. Izdelane so iz mešanice ržene moke z dodatkom vrhunske pšenične moke za povečanje ravni glutena v testu.
Vonj takšnega peciva z gobovim nadevom, ki napolni hišo, bo hitro povabil vse vaše ljubljene na mizo.
- 500 g zamrznjenih gob;
- 2 kos čebula;
- Ščepec curryja;
- 2 žlici žlici l. maslo;
- Sol in črni poper po okusu.
Napolniti:
- 100 ml mleka;
- 2 jajca.
Predlagamo vam, da pripravite nadev za žafrane gobe po naslednjih podrobnih navodilih.
- Gobe odtajamo, položimo na spodnjo polico hladilnika, pustimo nekaj ur ali čez noč.
- Zmeljemo na majhne koščke in damo v ponev, ogreto z maslom.
- Pražimo do zlato rjave barve in dodamo na kocke narezano čebulo.
- Pražimo na zmernem ognju še 10 minut, neprestano mešamo, da masa ne zažge.
- Po okusu dodajte sol in poper, dodajte curry in temeljito premešajte.
- V pripravljeno testo damo nadev in na vrh prelijemo s pripravljenim nadevom iz stepene mešanice mleka in jajc.
- Pečice pečemo v vroči pečici 30 minut pri temperaturi 180 ° C.
