Nekatere gozdne gobe rastejo na tako tankih nogah, da jih lahko poškoduje že najmanjši dotik. Takšna krhka sadna telesa zbirajte zelo previdno, poskušajte ne odlomiti klobuka. Med užitnimi gobami na tankih nogah lahko ločimo različne vrste rusul; med obremenitvijo najdemo tudi sadna telesa s podobnimi lastnostmi.
Russula na tankih nogah
Zelena rušula (Russula aeruginea).
Družina: russulaceae
Sezona: začetek julija - konec septembra
Rast: posamezno in v skupinah
Opis:
Steblo je valjasto, belo, z rjavo rjavimi pikami. Kožo lahko enostavno odstranite za 2/3 polmera pokrovčka.
Pokrovček je zelen, izbočen ali potlačen, lepljiv.
Meso je krhko, belo, grenkega okusa. Rob klobuka je nabrast. Plošče so pogoste, lepljive, bele, nato kremasto rumenkaste, včasih z rjastimi lisami.
Dobra užitna goba, uporabljena sveža (priporočamo kuhano, da odstranimo grenkobo) in nasoljena. Bolje je nabirati mlade gobe s spuščenim robom.
Ekologija in distribucija:
Raste v listavcih, mešanih (z brezo), včasih v iglastih gozdovih, v mladih borovo-brezovih gozdovih, na peščenih tleh, v travi, mahu, na robovih gozdov, blizu poti.
Rumena rušula (Russula claroflava).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - konec septembra
Rast: posamezno in v manjših skupinah
Opis:
Plošče so lepljive, pogoste, rumene.
Pokrovček je svetlo rumen, suh, konveksen ali raven.
Steblo je belo, gladko, s starostjo sivo. Koža se dobro odstrani le ob robu klobuka. Celuloza je bombažno podobna, bela, oranžno rumena pod kožo, na rezu potemni.
Ta tanka jedilna goba iz belega stebla se uporablja sveža (po vrenju) in soljena. Ko zavre, celuloza potemni. Bolje je nabirati mlade gobe s spuščenim robom.
Ekologija in distribucija:
Raste v vlažnih listnatih (z brezami) in borovo-brezovih gozdovih, na obrobju barja, v mahu in borovnicah. Tvori mikorizo z brezo.
Modro rumena rušula (Russula cyanoxantha).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina junija - konec septembra
Rast: posamezno in v skupinah
Opis:
Pokrovček je suh ali lepljiv, v sredini zelenkast ali rjavkast, po robu vijolično siv, vijolično vijoličen ali sivkasto zelen. Koža se odstrani na 2/3 polmera pokrova.
Noga je najprej gosta, nato votla, bela.
Meso je belo, včasih z vijoličnim odtenkom, močno, ne ostro. Plošče so pogoste, široke, včasih razvejane, svilnate, bele. V steblu je celuloza podobna bombažu.
Najboljša russula. Uporablja se sveža (po vrenju), soljena in vložena.
Ekologija in distribucija:
Raste v listnatih in mešanih gozdovih (z brezo, hrastom, trepetliko).
Rdečica je pekoče-jedka (Russula emetica).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - oktober
Rast: posamezno in v manjših skupinah
Opis:
Klobuk je konveksen, iztegnjen, rahlo potlačen, lepljiv, sijoč, rdečih tonov. Klobuk mladih gob je sferičen.
Celuloza je krhka, bela, rdečkasta pod kožo, pekočega okusa. Kožo lahko enostavno odstranite.
Plošče so srednje frekvenčne, široke, oprijete ali skoraj proste, noga je valjasta, krhka, bela.
Ta majhna goba s tankim steblom je zaradi grenkega okusa neužitna. Lahko povzroči prebavne motnje.
Ekologija in distribucija:
Raste v listnatih in iglastih gozdovih, na vlažnih krajih, v bližini močvirij.
Žolčna rušula (Russula fellea).
Družina: russulaceae
Sezona: junij - september
Rast: posamezno in v manjših skupinah
Opis:
Pokrovček je sprva konveksen, nato na pol razprostrt, v sredini vtisnjen, slamnato rumen. Rob pokrovčka je sprva gladek, nato progast.
Meso je rumenkasto belo bledo rumeno, pekoče, grenko. Plošče, ki se držijo stebla, so pogoste, tanke, sprva belkaste, nato svetlo rumene.
Noga je enakomerna, ohlapna, z votlino v starosti, spodaj belkasta, slamnato rumena. Kožo zlahka odstranimo le ob robovih.
Informacije o užitnosti so protislovne. Po nekaterih poročilih ga lahko uporabimo nasoljenega po daljšem namakanju.
Ekologija in distribucija:
Mikorizo tvori z bukevom, redkeje s hrastom, smreko in drugimi drevesnimi vrstami. Raste v različnih vrstah gozdov na odcednih kislih tleh, pogosto v hribovitih in gorskih predelih.
Rusula krhka (Russula fragilis).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina avgusta - oktober
Rast: posamezno in v manjših skupinah
Opis:
Plošče so tesno oprijete, razmeroma redke.Meluloza je bela, zelo krhka, ostrega okusa.
Pokrovček je vijoličen ali vijolično rdeč, včasih olivno zelen ali celo svetlo rumen, konveksen ali potlačen.
Noga je bela, krhka, rahlo klavastta.
Informacije o užitnosti so protislovne. Po domačih podatkih ga lahko uporabimo nasoljenega po vrenju z odtočnim odtokom. V zahodnih virih je neužitna.
Ekologija in distribucija:
Raste v iglavcih in listavcih (z brezo), v vlažnih krajih, na gozdnih robovih, v grmovju.
Mayrina russula (Russula mairei), strupena.
Družina: russulaceae.
Sezona: Poletna jesen
Rast: v skupinah in posamezno
Opis:
Celuloza je čvrsta, krhka, bela, z vonjem po medu ali kokosu.
Kapa je svetlo škrlatna, konveksna ali ravna, v mokrem vremenu lepljiva.
Steblo je gladko, belkasto, rahlo klavasto. Plošče so razmeroma redke, krhke, ozko oprijete, bele in modrikaste.
Najbolj strupena russula; povzroča prebavne motnje.
Ekologija in distribucija:
Raste v listnatih in mešanih gozdovih na odpadlih listih in celo gnilih deblih, na odcednih tleh. Široko je razširjen v bukovih gozdovih v Evropi in sosednjih regijah Azije.
Bledooker russula (Russula ochroleuca).
Družina: russulaceae
Sezona: konec avgusta - oktober
Rast: posamezno in v skupinah
Opis:
Pokrov je gladek, oker-rumen, konveksen, nato položen.
Celuloza je gosta, krhka, bela, na rezu nekoliko temnejša, ostrega okusa.
Steblo je sodčaste oblike, močno, belkasto, z rjavim odtenkom. Osnova stebla s starostjo postane siva. Plošče so adhezivne, razmeroma pogoste, bele.
Pogojno užitna goba. Uporablja se sveža (po vrenju) in soljena.
Ekologija in distribucija:
Ta goba s tankim steblom z rjavim odtenkom raste v iglastih (smrekovih) in vlažnih širokolistnih gozdovih (z brezo, hrastom), v mahu in na steljah. Pogostejši v južnih predelih gozdne cone.
Močvirska rušula (Russula paludosa).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - oktober
Rast: posamezno in v skupinah
Opis:
Pokrov je mesnat, konveksen, v sredini rahlo potisnjen, s tupim robom.Plošče so slabo oprijete, pogoste, včasih razvejane, bele ali mehke.
Koža klobuka je suha, v sredini temno rdeča, ob robu svetlo roza, meso je belo, pri mladih gobah gosto, nato ohlapno, sadnega vonja.
Steblo je klavatno ali topla, trdo, včasih votlo, tomentozno, roza ali belo.
Užitna goba. Uporablja se sveža (po vrenju) in soljena.
Ekologija in distribucija:
Raste v iglastih (z borovimi) in mešanih (borovo-brezovih) gozdovih, na vlažnih krajih, na obrobju močvirij, na peščeno-šotenih tleh, v mahu, v borovnicah.
Deviška rušula (Russula puellaris).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina avgusta - oktober
Rast: v skupinah in posamezno
Opis:
Meso je krhko, belkasto ali rumenkasto. Klobuk je najprej konveksen, nato položen, včasih rahlo potlačen, rumenkast ali rjavkasto siv. Rob klobuka je tanek, rebrast.
Steblo je proti dnu rahlo razširjeno, trdno, nato votlo, krhko, belkasto ali rumenkasto.
Plošče so pogoste, tanke, lepljive, bele, nato rumene.
Užitna goba. Uporablja se sveže (po vrenju).
Ekologija in distribucija:
Raste v iglastih in manj pogosto listnatih gozdovih.
Turška rušula (Russula turci).
Družina: russulaceae
Sezona: julij-oktober
Rast: posamezno in v skupinah
Opis:
Pokrovček je vinsko rdeč, črn ali oranžen, sijoč. Oblika pokrovčka je sprva polkroglasta, nato potlačena. Plošče so lepljive, redke, bele ali rumenkaste.
Noga je klavatna, bela.
Celuloza je krhka, bela s sadnim vonjem.
Užitna goba.
Ekologija in distribucija:
Najdemo ga v gorskih iglastih gozdovih Evrope in Severne Amerike. Tvori mikorizo z borom in jelko.
Hrana russula (Russula vesca).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - konec septembra
Rast: posamezno in v manjših skupinah
Opis:
Pokrovček je ravno izbočen, roza, rdečkast, rjavkast, neenakomerno obarvan.Plošče so pogoste, enako dolge, bele ali rumenkaste.
Steblo, gosto, zoženo proti dnu, belo; koža ne doseže 1-2 mm do roba pokrovčka, na pol odstranjena.
Meso je belkasto, gosto, ne začinjeno ali nekoliko ostrega okusa. Krožniki so pogosti, ozko oprijeti, kremasto beli, včasih razvejani.
Ena najbolj okusnih russula. Uporablja se sveža (po vrenju) v drugih jedeh, soljena, vložena, posušena.
Ekologija in distribucija:
Raste v listavcih in širokolistnih (z brezo, hrastom) gozdovih, redkeje v iglavcih, na svetlih mestih, v travi.
Zelenkasta rušula (Russula virescens).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - sredina oktobra
Rast: posamezno in v skupinah
Opis:
Steblo je belo, na dnu ima rjavkaste luske.
Klobuk je mesnat, mat, rumen ali modrozelen, pri mladih gobah je polkrogel. Klobuk zrelih gob se razprostira. Koža se ne odlepi, pogosto razpoka.
Meso je belkasto, gosto, ne začinjeno ali rahlo ostrega okusa. Krožniki so pogosti, ozko oprijeti, kremasto beli, včasih razcepljeni.
Ena najbolj okusnih russula. Uporablja se sveža (po vrenju), soljena, vložena, posušena.
Ekologija in distribucija:
Raste v listnatih, mešanih (z brezo, hrastom) gozdovih, na svetlih mestih. Porazdeljeno v južnih predelih gozdne cone.
Rjava rušula (Russula xerampelina).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - oktober
Rast: posamezno in v manjših skupinah
Opis:
Pokrovček je širok, bordo, rjav ali oliven, v sredini temnejši.
Meso je belo, na rezu postane rjavo, z vonjem po kozici ali sledu. Krožniki se držijo, bele, s starostjo postanejo rjave.
Steblo je belo, včasih z rdečkastim odtenkom, s starostjo postane oker ali rjavkasto. Pokrovčki mladih gob so polkroglasti.
Uporablja se soljeno, vloženo, včasih sveže (po vrenju za odstranjevanje neprijetnih vonjav).
Ekologija in distribucija:
Raste v iglavcih (borovci in smrekovci), listavcih (breza in hrast).
Druge gobe s tankimi nogami
Beli podgruzdok (russula delicije).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - oktober
Rast: v skupinah
Opis:
Pokrovček je sprva konveksen, bel, s starostjo postane lijak, včasih razpoka.Plošče so padajoče, ozke, bele z modrikasto zelenkastim odtenkom.
Noga je gosta, bela, spodaj rahlo zožena in rahlo rjavkasta.
Celuloza je bela, gosta, ne začinjena.
Dobra užitna goba, uporabljena soljena (po vrenju).
Ekologija in distribucija:
Ta goba s tankim dolgim steblom raste v listnatih in mešanih (z brezo, trepetliko, hrastom) gozdovih, redkeje v iglavcih (s smreko). Pomemben del življenjskega cikla plodišča poteka pod zemljo; na površini so vidni samo tuberkuli.
Črnjenje podgruzdok (Russula nigricans).
Družina: russulaceae
Sezona: sredina julija - oktober
Rast: v skupinah
Opis:
Pokrov je v sredini stisnjen, v mladosti sivkast, nato rjavkast, plošče so redke, debele, lepljive, rumenkaste, nato rjavkaste, kasneje skoraj črne.
Meso na rezu najprej pordeči, nato počrni, vonj je saden, okus je oster.
Noga je čvrsta, najprej svetla, nato postane rjava in črni.
Pogojno užitna goba. Uporablja se soljeno po 20 minutah vrenja. Pri soljenju postane črna.
Ekologija in distribucija:
Raste v iglavcih (s smreko), mešanih, listavcih in listavcih (z brezo, hrastom)
Valui (russula foetens).
Družina: russulaceae
Sezona: začetek julija - oktober
Rast: posamezno in v manjših skupinah
Opis:
Klobuk mladih gob je skoraj okrogel, z robom pritisnjen na steblo, sluzast. Klobuk je konveksen, včasih položen in v sredini potlačen, gomoljast, z robom, suh ali rahlo lepljiv, rjav. Klobuk pogosto jedo žuželke in polži. včasih razpokan.
Steblo je nabreklo ali valjasto, na dnu pogosto zoženo, ob dnu belkasto, rumenkasto, rjavkasto. Na ploščah so pogosto vidne kapljice prozorne tekočine in rjave pege, ko se posušijo. Plošče so redke, ozke, pogosto viličaste, lepljive, rumenkaste. Pri mladih gobah je steblo trdno, nato pridobi celično strukturo.
Celuloza je gosta, trda, bela, nato rumenkasta, pri zrelih gobah je krhka, z vonjem po sledu in grenkim okusom, pri zrelih gobah pa v steblu nastane zarjavela notranja votlina.
Pogojno užitna goba; na zahodu velja za neužitnega. Običajno se naberejo mlade gobe z neodprto kapico s premerom največ 6 cm, olupke pa odstranimo iz Valuevs po namakanju 2-3 dni in vrenju 20-25 minut. nasoljena, manj pogosto vložena.
Ekologija in distribucija:
Ta tanko pecljasta goba z rjavo kapico tvori mikorizo tako z iglavci kot z listavci. Raste v listavcih, mešanih (z brezami) gozdovih, redkeje v iglavcih, na robu gozda, na gozdnih robovih, v travi in leglu. Raje senčna, vlažna mesta. Pogost v gozdovih v Evraziji in Severni Ameriki, v Rusiji je najbolj razširjen v evropskem delu, na Kavkazu, v Zahodni Sibiriji in na Daljnem vzhodu.