V ruski kuhinji jurčki veljajo za dobrote. Prav te gobe so odlične za obiranje. Tradicionalna vložena predjed je mlada in polna jurčkov. Torej, eden najpogostejših receptov je maslo, marinirano za zimo s čebulo.
Kako kisati maslo z zeleno čebulo
Kako doma marinirati maslo s čebulo, da ga dobimo hitro, a zelo okusen?
- 1 kg svežega masla;
- 1 liter vode;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 3 lovorjev list;
- 1 žlica l. Sahara;
- 2 žlici žlici l. 9% kis;
- 3 šopi zelene čebule;
- 3 dežniki iz kopra.
V skledo z emajlom nalijemo vodo, vržemo lovorjeve liste, sol, pristavimo na štedilnik in pustimo, da zavre.
Olupljeno olje damo v marinado in vremo 15 minut. Dodamo sladkor, kis, premešamo in pustimo vreti 5-7 minut. Dodamo dežnike kopra, sesekljano čebulo in kuhamo še 5 minut.
Vložene jurčke s čebulo razporedimo po kozarcih in zavijemo. Pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi. Po približno 12 urah jih lahko odpeljejo v klet.
Da bi obdelovancu dali pikanten okus in aromo, lahko v nadev za marinado dodate česen, zdrobljen skozi stiskalnico (4 nageljnove žbice) ali koren hrena, nariban na drobnem ribniku.
Maslo s čebulo za zimo pripravimo v samo 1,5-2 urah.Gobe v kombinaciji z zeleno čebulo izgledajo zelo apetično v kozarcih. Vsaka preprosta solata iz krompirja, zelenega graha in piščanca, začinjena z majonezo, bo čudovitega okusa, ko dodate ta pripravek.
Vloženo maslo s čebulo
Med najpreprostejšimi načini, kako pokazati, kako lahko marinirate maslo s čebulo, uspešno vodi naslednji recept. Navsezadnje njegova priprava zahteva minimalne stroške in napore.
Za 1 kg svežega olja boste potrebovali:
- 4 velike čebule;
- 2 mlada lista hrena;
- 1 žlica l. seme kopra;
- 45 g soli;
- 1 žlička mleta rdeča paprika.
Slanica:
- 2,5 litra vode;
- 130 g soli.
Za pripravo slanice raztopite namizno sol v vroči vodi, dodajte rafinirano masleno olje in kuhajte pol ure na majhnem ognju.
Z žlico z režami lovimo gobe v drugi posodi in jih ohladimo.
Dno steriliziranih kozarcev napolnite s tanko plastjo soli, na vrh položite obroče čebule.
Maslo po plasteh razporedimo po kozarcih z nogami navzgor, plasti posujemo s koprom, preostalo soljo in mleto papriko.
V zadnjo plast položite strgane liste mladega hrena. To preprečuje, da bi glivice plesnile. Zaprite s trdnimi plastičnimi pokrovi in spustite v klet.