Ljubitelji "tihega lova" zelo radi nabirajo gobe v gozdu, dežnike, da lahko kasneje skuhajo okusne jedi. Nekateri imajo raje velike gobove klobuke, ki so bolj podobni piščančemu mesu, drugi pa tiste, ki se še niso odprli. Predlagani recepti za dežnike vam bodo pomagali popestriti domačo prehrano.
Treba je povedati, da krovne gobe pri kuhanju niso tako pogoste kot drugi predstavniki sadnih teles. Ko pa enkrat poskusite jed z dežniki, jih boste ves čas kuhali. Zato je velika napaka obiti naše recepte.
Krovne gobe so vsestransko uporabne, saj jih lahko solimo, ocvremo, kuhamo, dušimo, delamo solate, dodajamo picam, ocvremo v testu, naredimo kotlete in kotlete.
Čeprav dežniki rastejo v gozdu na tleh, je njihovo čiščenje povsem preprosto, saj na sebi naberejo malo gozdnih odpadkov. Dovolj je, da dežnike obrišete z vlažno kuhinjsko gobico in odstranite luske s pokrovčka.
Danes res želim z vami deliti recepte za ocvrte dežnike. Poskusimo ugotoviti, kako kuhati gobarske dežnike v testu.
Kako okusno ocvrti dežnike v testu
Recept za gobove dežnike v testu je zelo preprost za pripravo, a vas bo navdušil s svojim nenavadnim okusom. To jed lahko postrežemo kot samostojno jed.
- Dežniki - 6-8 kosov;
- Rastlinsko olje;
- Jajca - 3 kos .;
- Moka - 6 žlic. l. brez vrha;
- Sol;
- Mleti črni poper
Kako ocvreti dežnike v testu in nahraniti svojo družino z okusno večerjo?
Najprej morate gobe očistiti s tehtnice s kuhinjsko gobico, odstraniti pokrovčke. Nog med kuhanjem ne bomo uporabljali, so zelo trde.
Pripravite testo: v eni skledi zmešajte jajca, sol in mleti črni poper, pretepite.
Dodamo moko in še enkrat stepemo do gladke mase.
V ponvi segrejte olje, vsak klobuk dežnika razrežite na 3 dele (če so gobe velike).
Vsak kos pokrovčka potopite v testo in ga dajte v ponev.
Pražimo na eni strani do zlato rjave barve, na drugi pa nežno obračamo.
V ponev obvezno dodajte olje, saj dežniki pri cvrtju vsrkajo maščobo.
Ocvrte dežnike dajte v testo na papirnato brisačo, da posodo znebite odvečne maščobe.
Pri serviranju lahko gobe potresemo s sesekljanimi zelišči.
Dežnik seseklja v testu
Ponujamo vam okusno različico gobovih kotletov dežnikov v testu - recept s fotografijo si lahko ogledate spodaj.
Postopek kuhanja te jedi bo zmožen tudi kuharju začetniku.
- Dežniki - 10 kosov;
- Moka - 5 žlic. l.;
- Jajca - 3 kos .;
- Rastlinsko olje;
- Sol;
- Mleta paprika in črni poper - po okusu.
Če želite vedeti, kako dežnike ocvrete v testu, jih morate najprej očistiti z obstoječih lusk in jih 15 minut kuhati v slani vodi. V tem receptu potrebujemo samo klobuke, ki jih bo treba malo odbiti s kuhinjskim kladivom.
Po pretepanju vsako kuhano kapico na obeh straneh podrgnite s soljo, papriko in mleto papriko. Pustite nekaj minut, da se marinira.
Pripravite testo: moko združite z jajci in stepemo z metlico do tekoče konsistence.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje, vsako kapico potopimo v testo in damo v olje.
Pražite na obeh straneh do zlatorjave barve in položite na papirnato brisačo, da se maščoba odcedi.
Postrezite krovne kotlete s pire krompirjem in zelenjavno solato.
Kako kuhati gobarske dežnike v testu s česnom
Predlagamo, da se naučite kuhati dežnike v testu s česnom. Ta možnost je primerna za ljubitelje začinjenih jedi.
- Dežniki - 10 kosov;
- Jajca - 3 kos .;
- Moka - 5 žlic. l.;
- Voda - 50 ml;
- Pusto olje;
- Stroki česna - 5 kosov;
- Sol;
- Mešanica mlete paprike - ½ žličke.
Gobe razdelite, odstranite pokrovčke in jih očistite s trdih lusk. Če je pokrovček velik, ga lahko razrežemo na 4 dele, majhne pa je najbolje, da ostanejo nedotaknjeni.
Naredite testo: jajca zmešajte z moko, prilijte vodo in malo stepete z metlico.
Dodamo sol, mešanico mlete paprike, česen zdrobljen skozi česen in še enkrat stepemo, da postane gladka.
Pokrove dežnikov večkrat potopite v testo, da se enakomerno premažejo in položite v ponev, ogreto z oljem.
Pražite na obeh straneh, dokler ne porjavi, nato pa postrezite vroče.
Dežnike, ocvrte v testu, lahko okrasimo z zelenimi vejicami peteršilja.
Kako kuhati gobarske dežnike v pivskem testu
Kako kuhati gobarske dežnike v pivskem testu, da prosim svojega moža z okusom te jedi?
- Dežniki - 10 kosov;
- Pivo - ½ žlice;
- Jajca - 2 kos.;
- Moka - 5 žlic. l.;
- Timijan - ščepec;
- Maslo - za cvrtje;
- Sol;
- Mleti črni poper.
Pripravite testo: v pivo (najbolje temno) stepemo jajca in stepemo z metlico.
Dodamo moko, sol, mleti poper in timijan, še enkrat stepemo do gladke mase.
Odstranite pokrovčke z dežnikov, jih olupite z lusk in narežite na koščke (če so gobe velike).
Gobove dežnike potopite v testo in jih dajte v ponev, vročo z oljem.
Vsak kos prepražimo na obeh straneh, dokler ne postane zlato rjav in ga lahko postrežemo.
To jed lahko postrežemo s pire krompirjem in solato iz sveže zelenjave.
Kako ocvrti gobarske dežnike v testu s čilijem
Najprej se odločimo, s katerimi izdelki in začimbami bomo sodelovali.
- Dežniki - 10 kosov;
- Jajca - 3 kos .;
- Moka - 5 žlic. l.;
- Sol;
- Voda;
- Mlet čili poper - ½ žličke l.;
- Mleti črni poper - ½ žličke;
- Pusto olje;
- Kisla smetana - 200 ml;
- Listi zelene solate.
Če želite vedeti, kako ocvrte dežnike iz gob v testu, predlagamo uporabo postopnega recepta.
Odstranite steblo iz dežnika, nežno očistite klobuk in odstranite luske.
Na mestu, kjer se noga spaja, odrežite temno mesto s pokrovčka.
Pripravite maso za testo: v majhni posodi z vodo (približno 100 ml) stepete jajca in dodajte moko.
Z vilicami malo stepemo, da se moke zdrobijo.
Testu dodajte čili poper, sol in mleti črni poper, še enkrat stepemo.
Klobuke narežite na velike koščke in jih potopite v testo.
Dežnike damo v ponev, ogreto z oljem, in popražimo na obeh straneh.
Na krožnike položite liste solate, na vrh pa dežnike v testo. Jed se izkaže za zelo okusno, aromatično in hranljivo. Škoda le, da se v trgovinah ne prodajajo krovne gobe, kot so šampinjoni in ostrige.