Tako kot številne gobe ima tudi jurček "povedajoče ime". Se pravi, če govorimo o jurčkih, takoj razumemo, da raste v borovem gozdu, jurčka - pod osjo, vendar se vse vrste jurčkov seveda naselijo v brezovih nasadih.
Na tej strani si lahko ogledate fotografijo, kako izgledajo jurčki, preberite podroben opis gob. Spoznali boste tudi halo razširjenosti nekaterih sort jurčkov in dvojčkov teh gob.
Kako je videti navadna jurček?
Kategorija: užitna.
Vrsta jurčkov (Leccinum scabrum) ima več sort: večbarvna, pepelnato siva, šahovnica (črneča), ostra, siva, roza (oksidativna), močvirska (bela) in črna. Razlikujejo se po kraju rasti in senci pokrovčka.
Da bi dobili idejo, kako izgledajo jurčki, si oglejte fotografijo gobe zgoraj: pokrovček jurčka (premer 4-12 cm) je siv, rjav ali rjavkast, včasih skoraj črn. Po obliki spominja na oteklo blazino.
Noga (premer 1,5-4 cm): bela ali sivkasta, z luskami, zožena od spodaj navzgor.
Dvojček: Neužitna žolčna goba (Tylopilus felleus) . Da teh gob ne boste zamenjali, natančno preučite fotografijo običajnih jurčkov:
Njeno meso je enakomerno obarvano, medtem ko meso žolčne glive na mestu reza ali zloma postane rdeče.
Ko raste: od konca junija do začetka novembra v državah evroazijske celine, Severne in Južne Amerike.
Kje ga najti: V listnatih gozdovih, običajno v bližini brez.
Uživanje: okusno v kakršni koli obliki.
Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.
Druga imena: breza, črna pika. V tundri, kjer navadni jurček raste ob pritlikavih brezah, mu pravijo jurčki.
Kako izgleda močvirski jurček: fotografija in opis gobe
Kategorija: užitna.
Pokrovček iz močvirskih vrganj (Leccinum holopus) (premer 6-16 cm): običajno svetlo rjav, v obliki otekle blazinice, suh na dotik.
Noga močvirskega gobarja je po opisu podobna običajni nočni vrsti - njegova višina je 4-12 cm, barva je bela ali svetlo siva.
Cevasta plast: pri mladih gobah je svetla, pri starih pa temno rjava.
Bodite pozorni na fotografijo: meso močvirskih jurčkov je zelo mehko, bele barve, ki se na mestu reza ali zloma ne spremeni. Nima izrazitega vonja in okusa.
Dvojčki: drugi jurčki, od katerih se močvirje razlikuje po mestu rasti, pa tudi neužitna žolčna gliva (Tylopilus felleus) z mesom, ki na mestu reza pordi.
Ko raste: od začetka julija do konca septembra v zmernih državah evrazijske celine.
Kje ga najdete: v bližini močvirij in v vlažnih gozdnih krajih ima raje sosesko z brezami.
Prehrana: samo mlade gobe in so zelo okusne v kakršni koli obliki.
Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.
Kako izgleda jurček?
Kategorija: užitna.
Fotografija in opis gobega jurčka (Leccinum duriusculum) se nekoliko razlikuje od prejšnjih vrst: pokrov (premer 5-17 cm): od rjave do sive ali svetlo vijolične. Ima obliko poloble, ki se sčasoma spremeni v bolj položno in blazino in občutno potemni. Mlade gobe imajo pogosto luske ali puhaste, stare pa gole in gladke.
Noga (višina 6-18 cm): spodaj kremasta, zgoraj bela, modri ali svetlo lila na samem dnu z opaznim zadebeljenjem. Trdna, valjasta. Pogosto z majhnimi rjavkastimi luskami.
Cevasta plast: ohlapne cevi bele barve, ob pritisku močno potemnijo.
Gobe jurčki pogosto rastejo v brezovo-aspen gozdu.
Meso: čvrsto, belo. Na rezu in pri interakciji z zrakom na območju pokrovčka postane rožnato, na nogi pa zeleno ali črno. Okus je sladkast, na odmoru oddaja prijetno aromo gob.
Dvojice: nobene.
Ko raste: od sredine julija do začetka novembra v zmernih državah evrazijske celine.
Kje ga najti: na apnenčastih tleh listnatih in mešanih gozdov, običajno v bližini topolov in osic.
Prehrana: poljubna kuhana oblika. Gliva je redko črviva.
Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.
Druga imena: trdi jurčki, topolov jurček, ostri jurčki.
Jurček raznobarven
Kategorija: užitna.
Pokrovček raznobarvnih jurčkov (Leccinum variicolor) (premer 5-12 cm) je siv ali rjav, z rumenimi ali sivimi oznakami. Lahko je opečnata, oranžna, bež, rožnata. Ima obliko poloble s kožo, ki je na robovih rahlo previsna. V vročem vremenu je na dotik suho, v vlažnem vremenu lahko nekoliko sluzasto.
Noga (višina 9-19 cm): bela ali svetlo siva, pogosto z majhnimi luskami. Zožuje se od spodaj navzgor, ima valjasto obliko. Cevasta plast: sivkasta.
Meso: roza v klobuku, modrikasto v cevasti plasti in roza ali zelena v steblu. Pri mladih gobah je gosta, sčasoma postane bolj ohlapna. Ima kisel vonj.
Dvojice: nobene.
Ko raste: od konca junija do sredine septembra, pogosto najdemo v južni Rusiji.
Kje ga najti: V listnatih gozdovih, pogosto v bližini brez, hrastov in topolov.
Prehrana: samo mlade gobe, saj so stare trde. V skrajnem primeru lahko uporabite klobuke. Večbarvni jurčki so zelo okusno posušeni in vloženi.
Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.
Druga imena: raznobarvni obabok.