Prva vroča jed ob kosilu je tradicija mnogih ljudstev sveta. Juha iz jurčkov je odlična osnova za različne juhe, ne samo gobarske, ampak tudi piščančje, ribje, zelenjavne, goveje itd. Tu naštete recepte za juhe iz jurčkov lahko pripravite doma.
Ta članek vsebuje približne čase kuhanja in nasvete za kuhanje hrane. Poleti je najbolje kuhati juho iz svežih jurčkov, kasneje jo lahko porcijsko zamrznemo s sesekljanimi kosi jurčkov. Ta pripravek lahko dodajamo juham in omakam. In pozimi lahko pripravite juho iz posušenih jurčkov in glede okusa se izkaže, da ni nič slabši. Kako jih kuhati doma - preberite naprej.
Kakšne barve je juha iz jurčkov
Gobova juha je pripravljena iz svežih gob. Operemo jih, potopimo v mrzlo vodo in kuhamo na majhnem ognju 20-30 minut. Juho filtriramo in napolnimo. Gobe narežemo na koščke, jih damo nazaj v juho ali iz njih pripravimo ločene jedi. Gobe temeljito operemo, zalijemo s hladno vodo in namočimo 3-4 ure, nato v isti vodi kuhamo 40-50 minut, dokler gobe ne postanejo mehke, juho filtriramo in začinimo, tako da pripravimo omako ali juho.
Vedeti morate o barvi juhe iz jurčkov, ob upoštevanju tehnologije njene priprave. Vedno mora biti pregleden.
Dobra bistra juha lahko postrežemo tudi v skodelicah. Gobe, kuhane za kuhanje, narežemo na kocke, sesekljamo ali spravimo skozi mlin za meso in uporabimo za pripravo juhe, omake ali katere koli jedi. Za 150-200 g svežih ali 20-25 g posušenih gob - 1 liter vode, sol.
Gobova juha iz jurčkov
Če želite pripraviti gobovo juho iz jurčkov, dajte jurčke v hladno vodo, kuhajte 25-30 minut. Juho precedimo in začinimo z začimbami. Kuhane gobe nasekljajte, nasekljajte in uporabite za pripravo juhe, omake ali drugih jedi. Za 150 g gob:
- 1 liter vode
- sol
- začimba
Gobova juha s čebulo.
Pripravite juho iz jurčkov. Kuhane gobe narežemo na rezance, na maslu prepražimo s sesekljano čebulo, damo na krožnike in prelijemo z juho, potresemo z zelišči. Najbolj aromatično juho dobimo iz suhih jurčkov.
Juha z juho iz jurčkov
Pripravimo gobovo juho, precedimo, začinimo z maslom, soljo in damo na ogenj, da se ogreje in ne vre. Gobe narežemo na rezance. Pripravite domače rezance za juho z juho iz jurčkov: presejte pšenično moko, ji dodajte surovo jajce, dodajte malo vode, zamesite testo; razvaljamo, posušimo in nato narežemo na trakove. Rezance skuhamo ločeno, združimo z gobami, premešamo, pri serviranju rezance z gobami položimo na mizo, prelijemo z vročo juho, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Sestavine:
- 10-15 posušenih jurčkov
- 1-2 žlici žlici l. maslo
- 1 skodelica moke
- 1 jajce
- sol
- koper in peteršilj.
Gobova juha z zelenjavo.
- Oprane in predhodno namočene posušene jurčke damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dodamo narezano zelenjavo in dušimo minuto pri nizkem vrenju.
- Nato dobite zelenjavo in gobe kuhajte še eno uro.
- Juho precedite, dajte drobno sesekljane kuhane gobe, poper.
- Pred serviranjem potresemo s peteršiljem.
Sestavine:
- 25 g posušenih jurčkov
- 4 gomolji krompirja
- 1 korenček
- 2 sveža paradižnika
- 1 čebula
- 0,5 kg zelja
- poper
- sol
- peteršilj
Gobova juha s pito.
Sestavni deli:
- 40 g posušenih belih gob
- 1/2 korenja
- 1/2 čebule
- Peteršilj
- začimba
Gobjo juho kuhamo s čebulo, korenčkom in peteršiljem. V 10 - 15 minutah. pred koncem kuhanja vanj damo lovorjev list, zrna popra in sol. Končano juho precedimo. Za nadev za pite uporabite kuhane gobe. Juho postrežemo v skodelicah. Postrežemo s pito, kulebyako ali ocvrto pito z gobami.
Gobova jušna juha s krompirjem in korenčkom.
Sestavine:
- 1 liter gobove juhe
- 3 gomolji krompirja
- 1 korenček
- peteršilj in sol po okusu.
Krompir in korenje operemo, olupimo, narežemo na trakove. Peteršilj operemo, drobno nasekljamo. Juho zavremo, dodamo krompir in korenje, sol, kuhamo do mehčanja in neprestano mešamo. Dodamo peteršilj.
Gobova jušna juha s krompirjem in testeninami.
Sestavine:
- 1,5 l gobove juhe
- 2 gomolja krompirja
- 100 g testenin
- koper in sol po okusu.
Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Umijte zeleno kopra, drobno sesekljajte. Juho zavremo, dodamo krompir in testenine, solimo, kuhamo do mehkega, dodamo koper.
Gobova jušna juha s krompirjem in rižem.
Sestavine:
- 1,5 l gobove juhe
- 2 gomolja krompirja
- 50 g riža
- koper in sol po okusu.
Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Umijte zeleno kopra, drobno sesekljajte. Juho zavremo, dodamo krompir in riž, solimo, kuhamo do mehkega, dodamo koper.
Kako kuhati juho iz jurčkov
Pred vrenjem juhe iz jurčkov morate pripraviti vse sestavine:
- 100 g posušenih jurčkov
- 2 l vode
- sol
Posušene gobe temeljito razvrstite in sperite, položite v ponev, pokrijte s hladno vodo. Po 3-4 urah nabrekle gobe skuhamo v isti vodi (kuhamo, dokler ne postanejo mehke). Končano juho solimo, precedimo in gobe speremo s hladno vodo in damo v juho.
Juha iz svežih jurčkov.
Sveže gobe olupimo, speremo, damo v hladno vodo, zavremo in dušimo na majhnem ognju 20-30 minut. Juho precedimo in začinimo. Gobe narežemo na koščke in damo v juho ali uporabimo za druge jedi.
Sestava:
- Sveži jurčki - 500 g
- voda - 1 l
Gobova juha z krutoni.
Sveže gobe operemo, drobno nasekljamo, damo v vrelo slano vodo in kuhamo 30 minut.
Rahlo opečeno moko razredčimo z juho, vlijemo v juho, dodamo začimbe in kuhamo še 10 minut.
Juho začinimo z maslom in drobno sesekljanim peteršiljem.
Narežite kruh belega toasta.
Kuhane gobe spustimo skozi mlin za meso, dodamo čebulo s korenčkom, poper, malo drobtin, kislo smetano in rumenjak, ocvrt na maslu, sol.
Vse zmešajte, rezine kruha s to maso razporedite v plast 1 cm, po vrhu namažite s stepenimi beljakovinami in v pečici pražite na namaščenem pekaču, da rahlo porjavi (7-10 minut).
Za juho lahko uporabimo tudi posušene jurčke.
Sestava:
- sveži jurčki - 1 kg ali posušeni - 100 g
- korenje - 2 kos.
- maslo - 100 g
- moka - 1 žlica. žlica
- čebula - 1 kos
- voda - 3l
- poper - 10 grah
- peteršilj
- zelena
- sol
- mleta paprika
- Lovorjev list