Tako neverjetno okusna predjed bo prinesla znane note tople jeseni v ledene zimske dni, saj se nič ne more primerjati s to dobroto - vloženimi gobami doma. Poleg tega bo ta jed odlično izgledala ne samo na praznični mizi, ampak lahko tudi popolnoma posodobi vašo dnevno prehrano.
Sam postopek kisanja temelji na nabiranju gob z uporabo kisline, na primer ocetne ali citronske kisline. V receptu je poleg glavnega konzervansa vedno tudi sol, sladkor in začimbe. Da pa bo kisanje uspešno, mora biti glavna sestavina (gobe) pravilno pripravljena.
Kako pravilno kisati gobe doma? Obstajata samo dva načina kisanja sadnih teles:
- gobe kuhamo neposredno v marinadi (vroča metoda);
- gobe kuhamo ločeno od marinade (hladna metoda).
Ponujamo vam najboljše recepte za pripravo vloženih gob doma s podrobnim opisom. Ko ste se z njimi seznanili, lahko za zimo pripravite zajeten, okusen in, kar je najpomembneje, zdrav prigrizek iz gob.
Kako hitro kisati medene gobe doma: klasičen recept
Kako hitro je treba medene gobe kisti doma, bo pokazal klasični recept. Za to možnost so izbrana močna in cela sadna telesa.
- Medene gobe - 2 kg;
- Voda - 1 l;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Kis 9% - 50 ml;
- Črni in piment (grah) - 4 kos .;
- Nagelj - 3 brsti;
- Klinčki česna - 4 kos.
Hiter recept za pripravo vloženih gob doma je vroč.
Gobe očistijo iz gozdnih ostankov, odrežejo spodnji del noge in sperejo z veliko vode.
Pripravite marinado tako, da v kozici združite vse sestavine, razen kisa, pustite, da vre 3-5 minut.
Gobe razporedimo v vrelo marinado in kuhamo 40 minut na majhnem ognju, nenehno odstranjujemo peno. Previdno vlijemo kis, da ne nastane veliko pene, vremo še 15 minut.
Gobe vzamejo brez marinade in jih dajo v pripravljene kozarce, marinada ponovno zavre in jo vroče prelije do robov kozarcev.
Zaprite s tesnimi pokrovi, zavijte z odejo in pustite, da se ohladi. Odnesite v hladen temen prostor ali v hladilnik.
Vložene gobe doma: hiter recept brez sterilizacije
Vložene medene gobe, kuhane doma brez sterilizacije, so precej okusne in hranljive. Da bi gobe med postopkom luženja ohranili elastičnost, je pomembno, da jih takoj vstavimo v vrelo vodo in uporabimo le sklenino posodo.
- Medene gobe - 2 kg;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - 1,5 žlice. l.;
- Kis 9% - 70 ml;
- Voda - 700 ml;
- Klinčki česna - 5 kosov;
- Črni poper in beli grah - 7 kosov;
- Lovorjev list - 4 kos.
- Medene gobe, očiščene gozdnih ostankov, vstavimo v vrelo slano vodo in kuhamo 30 minut na zmernem ognju.
- Medtem ko gobe vrejo, na osnovi vseh sestavin naredimo marinado, ki jo zavremo.
- Gobe vzamemo iz vode in jih takoj damo v vrelo marinado.
- Vremo 30 minut in vlijemo v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce.
- Tesno zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi, zavijte v odejo in ohladite.
Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako shraniti gobe doma, vložene brez sterilizacije? Odnesemo ga v hladen prostor ali pustimo v hladilniku. Tak prigrizek je shranjen pri temperaturi + 7 + 10 ° C največ 5 mesecev.
Kako vložiti zamrznjene gobe doma
Izkazalo se je, da lahko kisamo ne samo sveže, temveč tudi zamrznjene gobe. Kako je treba doma vložiti zamrznjene gobe?
- Medene gobe - 1 kg;
- Sol - 3 žličke;
- Voda - 500 ml;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Kis 9% - 4 žlice l.;
- Piment in črni grah - 5 kosov;
- Lovorjev list - 4 kos.;
- Nagelj - 3 brsti.
Če želite vložene gobe in imate le zamrznjene, potem je ta recept točno tisto, kar potrebujete.
- Medene gobe se odmrznejo in pustijo čez noč na spodnji polici hladilnika.
- Če so bile zamrznjene gobe predhodno kuhane, jih preprosto potopimo v vrelo marinado iz sestavin, določenih v receptu, in kuhamo 20 minut. Če so bile gobe sveže zamrznjene, jih nato 20 minut kuhamo v slani vodi in nato pošljemo v marinado.
- Porazdelite v kozarce skupaj z marinado, zaprite s plastičnimi pokrovi in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
- Po ohlajanju so vložene gobe pripravljene za uživanje.
Kako okusno marinirati medene gobe s česnom doma
Doma uporabite recept za vložene medene gobe z dodatkom pikantnega česna. Upoštevajte, da bo ta predjed všeč vsem ljubiteljem pikantnih gobovih jedi.
- Medene gobe - 3 kg;
- Voda - 1 l;
- Sol - 2 žlici l.;
- Sladkor - 3 žlice. l.;
- Kis 9% - 100 ml;
- Stroki česna - 15 kosov;
- Poper v zrnu - 7 kosov;
Ponujamo vam podrobna navodila za recept, ki prikazuje, kako kisati gobe doma.
- Medene gobe očistimo, večino nog odrežemo, operemo v tekoči vodi in kuhamo 20-25 minut.
- Izvlecite ga in pustite, da se odcedi, razporedite ga na sito ali kuhinjsko krpo.
- Pripravite marinado: v vodi združite vse začimbe, razen kisa in česna, pustite, da zavre.
- Uvedejo se medene gobe, ki jih kuhamo 15 minut na zmernem ognju.
- Dodamo sesekljan česen in previdno vlijemo kis.
- Vremo še 15 minut, damo v kozarce in na vrh dodamo marinado.
- Zavijte pokrove, obrnite in pokrijte s toplo odejo.
- Pustite, da se popolnoma ohladi, in ga odnesite v hladno shrambo.
Recept za domače vložene gobe medene agarice s čebulo
Medene gobe, marinirane pozimi doma s čebulo in muškatnim oreščkom, so odličen prigrizek za vsako pojedino. Po pripravi takšnih sadnih teles za prihodnjo uporabo lahko razveselite ne samo povabljene goste, ampak tudi popestrite dnevni meni celotne družine.
Postopek mariniranja vključuje predhodno vrenje in dajanje gob v "kislo okolje" - marinado, ki sadna telesa impregnira z okusom začimb in zelišč.
- Medene gobe - 2 kg;
- Čebula - 500 g;
- Voda - 700 ml;
- Muškatni orešček - ščepec;
- Sol - 1,5 žlice l.;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Kis - 5 žlic. l.;
- Lovorjev list - 4 kos.
Iz recepta po korakih se lahko naučite, kako okusno marinirati medene gobe v domačem konzerviranju.
- Očiščene in oprane gobe vlijemo v vrelo slano vodo in kuhamo 20-25 minut.
- Vržejo se v cedilo, pustijo, da se dobro odcedijo in vnesejo v pripravljeno vrelo marinado.
- Marinada: sol, sladkor, kis, muškatni orešček in lovorjev list kombiniramo v vodi.
- Čebula in vložene gobe, razrezane na pol obroče, se dajo v sterilizirane kozarce, prelijejo z marinado.
- Postavimo jih v ponev z vročo vodo, na dno katere vnaprej položimo kuhinjsko brisačo, da kozarci ne počijo.
- Steriliziramo na majhnem ognju 40 minut in zvijemo.
- Pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi, in ga odnesite v klet.
Vložene medene gobe z vinskim kisom
Takšna predjed je lahko samostojna jed sama po sebi ali pa se uporablja za pripravo solat, enolončnic, dušenega zelja z gobami, omakami itd. Če želite doma uživati v okusnem okusu pripravka, bi morali medene gobe pravilno marinirati - kako to narediti?
- Medene gobe - 2 kg;
- Voda - 1,5 l;
- Sol - 1,5 žlice l.;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Beli vinski kis 6% - 200 ml;
- Poper v zrnu - 7 kosov;
- Nageljnove žbice - 6 kosov .;
- Lovorjev list - 5 kosov.
Predlagamo, da si ogledate korak za korakom recept za mariniranje medenih gob doma z belim vinskim kisom?
- Gobe očistimo iz gozdnih ostankov, odrežemo večino nog, speremo in napolnimo s hladno vodo.
- Pustimo, da zavre in kuhamo 30 minut na zmernem ognju, nenehno odstranjujemo peno.
- Dodamo sol in sladkor, premešamo, dodamo česen, nasekljan na kocke, pa tudi zrna popra, lovorjev list in pustimo vreti 10 minut.
- Nalijte vinski kis in na nizkem ognju kuhajte 15 minut.
- Izklopite štedilnik in pustite, da se gobe v marinadi popolnoma ohladijo.
- Gobe razdelimo v sterilizirane kozarce brez marinade.
- Pustite, da marinada še enkrat zavre in nato vlijte v gobe.
- Pokrove zapremo, izoliramo, ohladimo in nato postavimo v hladilnik. Rok uporabnosti takega vložka je od 4 do 6 mesecev. Vendar takšne gobe ne zdržijo dolgo - hitro jih pojedo!
Medene gobe, marinirane s korejskimi začimbami
Takojšnje gobe bodo še posebej okusne in pikantne, in sicer tiste, ki jih doma mariniramo s korejskimi začimbami in zelišči. Ta predjed bo postala najljubši obrok vaše družine.
- Medene gobe - 2 kg;
- Korejska začimba za zelenjavo - 3 žlice. l.;
- Rastlinsko olje - 50 ml;
- Stroki česna - 10 kosov;
- Mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Sol po okusu;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Kis 9% - 50 ml.
Kako je treba korenske gobe kisati doma? Pri tem vam bodo pomagala navodila po korakih:
- Medene gobe po čiščenju in izpiranju v veliko vode kuhamo v vodi 20 minut.
- Odstranite z režo z žlico v veliki ponvi in dodajte vse začimbe in zelišča, vključno z rastlinskim oljem in kisom.
- Dobro premešajte in pustite 2 uri, občasno premešajte z rokami.
- Razporedimo po kozarcih, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in damo v lonec s hladno vodo.
- Vročino vklopite na minimum in po vrenju 60 minut sterilizirajte.
- Zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi, segrejte z odejo in pustite, da se ohladi.
- Po popolnem ohlajanju odnesite v klet ali v hladilnik.
Kako kuhati in shraniti vložene medene gobe z rožmarinom doma
Mnogi ljudje imajo radi naravni okus po gobah, brez svetlih začimb in začimb. Doma vložene medene gobe z rožmarinom bodo prav tak prigrizek. Za pripravo takega slepega potrebujete:
- Medene gobe - 2 kg;
- Voda - 700 ml;
- Rožmarin - 3 vejice;
- Lovorjev list - 4 kos.;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - 1,5 žlice. l.;
- Kis 9% - 50 ml.
- Medene gobe očistimo, operemo in 20 minut kuhamo v slani vodi.
- Naslonijo se v cedilo in pustijo za 30 minut.
- Pripravlja se marinada: vse začimbe in začimbe zmešamo v vodi, kuhamo 5 minut.
- Kuhane gobe uvedemo in kuhamo v marinadi 20 minut.
- Iz marinade odstranite vse lovorjeve liste in vejice rožmarina.
- Gobe razporedimo v sterilizirane kozarce, jih zapremo s tesnimi pokrovi in pokrijemo z odejo.
Če želite shraniti tak obdelovanec, ga je treba ohladiti in nato odnesti v hladen prostor.
Ponujamo vam tudi ogled videoposnetka, ki prikazuje, kako kisati gobe doma: