Julien iz bele gobe velja za eno najbolj okusnih jedi. Boljših od teh plodov za pripravo prigrizkov ne boste našli. Ko ste poskusili takšne jedi, se boste še dolgo spomnili njihovega prefinjenega okusa in arome.
Klasičen recept Julienne s svežimi jurčki
Predlagamo, da se najprej seznanite s klasičnim receptom za julienne z jurčki, ki vam bo prišel prav za vse praznike.
- jurčki - 1 kg;
- čebula - 5 kosov;
- smetana - 250 g;
- maslo - 4 žlice. l.;
- topljeni sir - 150 g;
- trdi sir - 300 g;
- sladkor - 1 žlica. l.;
- sol;
- mleti črni poper.
Sveže gobe narežemo na trakove, pražimo na olju, dokler voda ne izhlapi, približno 25 minut. Nalijte nekaj soli in mletega popra, premešajte.
Čebulo narežemo na pol obroče, na olju prepražimo posebej. Dodajte sladkor, da čebulo karamelizirate in dodajte pikantni okus.
Smetano vremo 2 minuti, dodamo nariban topljeni sir in dobro premešamo, dokler se ne stopi.
Dajte v obrazce 3 žlice. l. gobova mešanica, druga plast je 2 žlici. l. Luka.
Zalijte 2 žlici. l. kremno sirovo omako in po vrhu potresemo z naribanim sirom.
Naredite še po eno plast: jurčki, čebula, omaka in trdi sir.
Pečemo v pečici približno 15 minut pri 190 ° C.
Klasični julienne je narejen iz moke, a marsikdo ne mara močne omake. Zato je različica juliena s topljenim sirom v kombinaciji z gobami in smetano dobra rešitev. Klasični julienne z jurčki se bo izkazal za nežnega in dišečega.
Julienne s piščancem, jurčki in sirom
Vroč julienne s piščancem in jurčki bo prišel prav v hladni sezoni, ko družina čaka na večerjo nekaj posebej okusnega.
- piščančje meso - 600 g;
- jurčki - 600 g;
- trdi sir - 300 g;
- čebula - 3 kos.;
- kisla smetana - 300 g;
- moka - 3 žlice. l.;
- olivno olje;
- sol;
- mleti beli poper;
- paprika.
Predlagamo, da uporabite korak za korakom recept za julienne s piščancem in jurčki.
Meso zavremo, ohladimo in narežemo na tanke trakove.
Gobe in čebulo narežemo na kocke, damo v vročo ponev z olivnim oljem in pražimo, da se zmehčajo.
V ločeni ponvi pražimo moko do bež barve, dodamo kislo smetano, sol, dodamo poper in papriko ter zavremo.
Združite meso in gobe, dodajte kislo smetanovo omako in premešajte.
Končno polnjenje porazdelite v obrazce, na vrh nalijte plast naribanega sira in ga pošljite v pečico.
Takoj, ko zgornja plast juliena postane zlata, posodo odstranite in postrezite na mizo.
Zamrznjen recept za julije iz jurčkov s piščanci
Čudovita predjed za pogostitev bo julienne iz zamrznjenih belih gob. Okusa ne izgubijo niti po odmrzovanju.
- piščančji file - 400 g;
- zamrznjene gobe - 400 g;
- čebula - 2 kos.;
- smetana (15%) - 300 g;
- ghee - 20 g;
- sir - 200 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- muškatni orešček - 0,5 žličke;
- pusto olje;
- sol;
- zelenica (za okras).
Meso narežemo na rezine, solimo in pražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Čebulo nasekljamo na kocke in na olju pražimo, da se zmehča.
Odmrznjene in stisnjene gobe narežemo na tanke rezance in pražimo na močnem ognju, dokler se ne zmehčajo.
Združite meso, čebulo in gobe, dobro premešajte in solite.
Na suhi ponvi 3-5 minut pražimo moko, dodamo ghee, temeljito premešamo in vlijemo smetano.
Kocke dobro razbijemo, dodamo muškatni orešček in dušimo, da se zgosti.
Omako vlijemo v gobov nadev, premešamo in razporedimo po kokotah.
Pečemo v pečici 15 minut pri 180-190 ° C.
Jed postrezite na mizo, okrasite z vejicami peteršilja. Ocvrti toasti s česnovo omako bodo zelo dobro videti z julienneom.
Recept julienne iz zamrznjenih jurčkov bo nepogrešljiva jed za tiste, ki nimajo dovolj časa za dolge kulinarične postopke, ker so gobe zamrznjene že kuhane.
Julienne iz suhih jurčkov s piščancem
Iz posušenih jurčkov lahko skuhate tudi julienne. Pred tem pa jih je treba 24 ur polniti s hladno vodo.
- gobe (posušene) - 100 g;
- čebula - 3 kos.;
- kisla smetana - 100 g;
- piščančje meso - 300 g;
- smetana (maščoba) - 250 g;
- sir - 200 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje;
- mleti poper (črna) - 1/3 žličke;
- sol;
- zelena čebula - 1 šopek;
- orehi - 0,5 žlice.
Ta julienne iz suhih jurčkov po okusu ne bo slabši od drugih možnosti. Nežnost in aroma te jedi bo prijetno presenetila vse, ki jo poskusite.
Stisnite namočene gobe, narezane na majhne rezine.
Čebulo nasekljamo, pražimo v ponvi, dokler ni mehka.
Čebuli dodajte gobe in pražite, dokler gobova tekočina ne izhlapi.
Piščanca zavremo, pustimo, da se ohladi, narežemo na trakove in združimo z gobami.
Zmes potresemo z moko, dobro premešamo, dodamo kislo smetano in smetano.
Dušimo na majhnem ognju, dokler se vsebina ne zgosti.
Začinimo s soljo, poprom, zdrobljenimi orehovimi jedrci, sesekljano zeleno čebulo in premešamo.
Nadev razdelimo na oblike, naribamo sir, potresemo po vrhu in pečemo do zlato rjave barve.
Juliennov recept z jurčki in sirom v pečici
V nadaljevanju ponujamo recept za julienne z jurčki in sirom. Tukaj bo sir v jed prinesel svoj izvrstni okus in edinstven aromatičen okus.
- gobe - 700 g;
- čebula - 4 kos.;
- trdi sir - 300 g;
- moka - 3 žlice. l.;
- mleko - 200 g;
- olivno olje;
- maslo - 70 g;
- sol;
- mleti črni poper - ščepec;
- mleti muškatni orešček - 1/3 žličke.
Gobe nasekljamo na trakove in pražimo na oljčnem olju, dokler vsa tekočina ne izpari.
Sesekljane čebulne obročke dodamo gobam in pražimo, da se zmehčajo.
Stopite maslo, dodajte moko in temeljito premešajte. Na porcije nalijte mleko in dobro premešajte.
Zavremo, odstavimo z ognja, dodamo muškatni orešček, sol in poper.
Kokoto do polovice napolnite z nadevom iz gob in čebule. Potresemo z naribanim sirom in ponovno dodamo nadev.
Preostali nariban sir enakomerno razporedimo z zgornjo plastjo.
Juliene iz jurčkov pečemo v pečici, dokler vrh ne dobimo s sirom.
Julienne iz jurčkov s kislo smetano: recept s fotografijo
Še en preprost in enostaven recept za julienne iz jurčkov s kislo smetano lahko vsak dan ugaja vaši družini. Poleg tega je ta različica vročega prigrizka pripravljena v samo 30 minutah.
- jurčki - 800 g;
- čebula - 3 čebule;
- kisla smetana - 200 g;
- skuta (ne kisla) - 100 g;
- sir - 300 g;
- paprika;
- rastlinsko olje;
- začimbe za gobe - 1 čajna žlička;
- kup peteršilja.
Gobe narežemo na majhne koščke, nasekljamo čebulo, vse združimo in pražimo 20 minut na zmernem ognju.
Kislo smetano in skuto zmešamo do gladke mase, dušimo 3 minute.
Sestavite kislo smetanovo omako, napolnjeno z gobami in čebulo, dodajte začimbe, papriko in premešajte.
Maso damo v kalupe, na vrh potresemo z naribanim sirom.
Julije iz jurčkov s kislo smetano postavimo v pečico in pečemo 5-7 minut pri 200 ° C.
Pri serviranju okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Kako kuhati julije iz jurčkov iz jurčkov v ponvi?
Pogosto mlade gospodinje postavljajo vprašanje: kako kuhati julienne iz jurčkov, če ni posod za kokote in pekačev? V tem primeru uporabite običajno globoko ponev. Če je v družini več odraslih, potem lahko julien iz jurčkov v ponvi služi kot prigrizek za kosilo ali lahka večerja.
- piščančja noga - 2 kos.;
- gobe (jurčki) - 600 g;
- Nizozemski ali ruski sir - 300 g;
- čebula - 4 glave;
- kisla smetana - 400 g;
- moka - 3 žlice. l.;
- sol;
- stroki česna - 3 kos.;
- mešanica mlete paprike;
- maslo;
- listi bazilike.
Glavice čebule narežemo na kolobarje, pražimo na olju do mehkega.
Meso zavremo, odstranimo kosti, odstranimo kožo in narežemo na rezine.
Združite meso, čebulo, na kocke narezane gobe in dušite 20 minut.
Dodajte vse začimbe in sesekljan česen, premešajte in mešanici dodajte moko.
Na porcije vlijemo kislo smetano, dobro premešamo in na zmernem ognju dušimo 5 minut.
Na vrhu naribajte sir neposredno v ponev in zaprite pokrov. Na majhnem ognju dušimo 15 minut, dokler se nariban sir ne stopi.
Preden narežemo na porcije, julien potresemo z listi bazilike, ki bodo jedi dali izviren okus.
Zelo preprost recept za julienne iz jurčkov s smetano. Čeprav se za njegovo pripravo porabi malo časa, mu po okusu ni enakega.
- gobe - 1 kg;
- čebula - 4 glave;
- smetana - 400 g;
- sir - 300 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- sol;
- rafinirano olje;
- čili po okusu.
Čebulo in gobe narežemo na trakove, solimo, dodamo poper in pražimo na majhnem ognju 20 minut.
V nadev iz gob vlijemo moko, vlijemo smetano in dobro premešamo, da ni grudic.
Maso razporedimo v kalupe, nanjo pa damo nariban sir.
Pečemo v pečici pri 180 ° C 15 minut.
Gob julienne z jurčki s šunko
Rada bi delila odličen recept za gob julienne iz jurčkov z dodatkom šunke. Ta možnost bo moškim bolj všeč.
Podroben opis recepta s fotografijo juliena z jurčki je spodaj.
- šunka - 400 g;
- gobe - 500 g;
- čebula - 3 glave;
- kisla smetana - 300 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- stroki česna - 3 kos.;
- mleti črni poper;
- sol;
- sir - 300 g;
- oljke - 50 g;
- rastlinsko olje.
Gobe in čebulo nasekljamo naključno, pražimo 20 minut na olju.
Začinimo s soljo, poprom, na kocke narezanimi stroki česna in olivami, premešamo.
Naredite omako iz kisle smetane in moke: sestavine zmešajte do gladke mase, tako da ne ostanejo grudice.
Zmes kisle smetane združite z gobami in čebulo.
Dodamo narezano šunko in dobro premešamo.
Kokoto napolnimo z nadevom in v vsakega stresemo nariban sir.
Pečemo v pečici pri 180 ° C 20 minut.
Juliennov recept z jurčki s smetano in cvetačo
Recept za julien iz jurčkov z jurčki z dodatkom cvetače je bolj primeren za vegetarijance.
- gobe - 300 g;
- čebula - 3 kos.;
- socvetja cvetače - 300 g;
- trdi sir - 300 g;
- pusto olje;
- origano in črni poper - ščepec;
- rdeča paprika - 2 kos.;
- smetana - 200 g;
- sol;
- moka - 1 žlica. l.;
- bazilika zelena.
Čebulo na pol kolobarjev prepražimo na olju, dokler se ne zmehča.
Čebuli dodajte gobe, narezane na naključne koščke, in dušite 15 minut.
Kuhajte socvetje zelja v slani vodi 5-7 minut in vodo odcedite.
Gobe dodajte zelju, dodajte sol po okusu, mleto papriko, origano in premešajte.
V ločeni ponvi na olju prepražimo bolgarsko papriko, nasekljano na rezance.
Združite ga z zeljem in gobami, vlijte smetano in moko.
Vse temeljito premešajte, da iz moke ne nastanejo grudice in dušite 7-10 minut.
Nadev dajte v pripravljene obrazce in postavite v vročo pečico za 20 minut.
Odstranite, vlijte v vsak nariban sir in spet pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut.
Postrezite julienne gostom ali domači baziliki, okrašeni z zelenimi listi.
Julienne iz jurčkov lahko naredimo vnaprej in ohladimo kar v kalupih. In nato, pred prihodom gostov, hitro pečemo v pečici. Pravočasen topel prigrizek v hladni sezoni jih bo zelo razveselil.