Šampinjoni z zelenjavo so odlična možnost za tiste, ki pripravijo jedilnik po pravilih zdrave prehrane. Tako okusne jedi so primerne tako za ljubitelje vegetarijanske kuhinje kot tudi za tiste, ki se postijo. Če pa glavnim sestavinam dodate meso, potem dobite obilen obrok za dnevni obrok ali praznično pojedino. Zelenjavo s šampinjoni lahko kuhate tako v pečici kot v ponvi, in če imate štedilnik z več štedilniki, bo postopek precej krajši.
Gobe šampinjoni z zelenjavo, dušene v ponvi
Šampinjoni z zelenjavo v ponvi.
Sestavine
- 400 g šampinjonov
- 800 g zelja
- 120 g krompirja
- 150 g čebule
- 60 g zaseke
- sol
- kumina po okusu
Če želite gobe z zelenjavo ocvrti v ponvi, jih je treba oprati, olupiti, na tanko sesekljati, vreči v vročo ponev, segrevati, dokler se ne pojavi sok, nato dodati zaseko in kumino. Začinimo s soljo in prepražimo. V drugi ponvi popečemo olupljen in na tanko narezan krompir s sesekljano čebulo. Zelje dušite ločeno. Pripravljene gobe in krompir združite z zeljem v eni globoki ponvi, pražite še 5 minut.
Šampinjoni z zelenjavo, bolgarskim poprom in bučkami.
Sestavine
- 800 g šampinjonov
- 2 sladki rdeči papriki
- 2 majhni bučki
- 1 srednja čebula
- 6 žlic. žlice oljčnega olja
- 2 žlici žlici žlice masla
- 150 ml zaloge (iz kock ali koncentratov)
- 2 žlici žlici sojina omaka
- 1 ščepec sladkorja
- sol
- poper po okusu
Za pripravo gob, ocvrtih z zelenjavo, je treba gobe oprati, olupiti in drobno sesekljati.
V globoki ponvi segrejte polovico olja, vanj položite gobe. Pražite 5 - 7 minut. Na enak način prepražite tudi drugo polovico. (Naredi se tako, da nastali sok hitreje izhlapi.) V ponvi postavite oba dela gob na eno stran.
Poper sperite, odstranite semena, narežite na tanke trakove. Bučke sperite, odstranite konce, razrežite. Olupite in nasekljajte čebulo.
V drugi ponvi stopite maslo, vanj vrzite čebulo, pražite, dokler ni prozorna. Nato prilijemo zelenjavno juho, dodamo rdečo papriko in vse dušimo 4-5 minut. Dodajte bučke in zavrite še 2-3 minuti. Nastalo maso zmešajte z gobami. Po okusu dodajte omako, sladkor, sol in poper.
Če želite v posodi veliko omake, gobam dodajte 1 kozarec smetane, zavrite, pomešajte z drugimi sestavinami jedi.
Šampinjoni s krompirjem, čebulo in paradižnikom.
Sestavine
- 300 g svežih šampinjonov
- 100 g čebule
- 450 g kuhanega krompirja
- 250 g svežega paradižnika
- 25 g masla (ali margarine)
- zelišča in sol po okusu
- Šampinjone sperite, olupite, tanko sesekljajte, prepražite v ponvi na rastlinskem olju.
- Krompir vnaprej skuhamo v rahlo osoljeni vodi, narežemo na kroge.
- Ločeno prepražimo čebulo, narezano na kolobarje.
- Kuhane sestavine damo na široko posodo v naslednjem zaporedju: kuhan krompir, ocvrte gobe, čebulni obročki.
- Rezine paradižnika, popražene na maslu (ali margarini), razporedite po krompirju.
- Gobe potresemo z zelenjavo, dušeno v ponvi, sesekljanimi zelišči.
Dušena zelenjava z gobami, kuhana v počasnem štedilniku
Šampinjoni z zelenjavo v počasnem štedilniku.
Sestavine
- 300 g šampinjonov
- 5 krompirjev
- 1 čebula
- 1 žlica rastlinskega olja
- začimba "provansalska zelišča", sol
Šampinjone speremo, narežemo, solimo, potresemo z začimbami. Olupite in nasekljajte čebulo. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Nastavite način "pečica" na 3. stopnjo za 10 minut. Občasno premešajte. Medtem ko se pečica ogreje, gobe prepražimo in jih damo v ločeno posodo. Krompir damo v počasni štedilnik, solimo, dodamo gobe. Kuhajte v načinu "Multi Cook" 5 minut.
Šampinjoni z mesom in zelenjavo v počasnem štedilniku.
Sestavine
- 450 g šampinjonov
- 450 g govedine
- 4 krompirji (veliki)
- 2 čebuli
- 1 korenček
- 500 ml vode
- rastlinsko olje
- začimbe (poljubne)
- sol
- Za kuhanje šampinjonov v počasnem štedilniku je treba zelenjavo z gobami sprati in olupiti.
- Meso narežemo na kocke ali kocke, naribamo korenje, čebulo narežemo na kocke.
- Šampinjone narežemo na rezine.
- Meso v posodi multivarka na olju v načinu "Peka" pražimo 20 minut, občasno premešamo.
- Dodamo gobe in kuhamo še 10 minut.
- Nato dodamo čebulo in kuhamo še 15 minut.
- Krompir narežite na drobno in dodajte mesu in gobam.
- Vse dobro premešamo, solimo, dodamo začimbe in zalijemo z vodo.
- Nastavite način "Peka" in občasno mešajte, kuhajte 50 minut.
Dušeni šampinjoni z zelenjavo v počasnem štedilniku.
Sestavine
- 500 g šampinjonov
- 4 krompirja
- 2 čebuli
- 2 žlici rastlinskega olja
- mleti črni poper
- sol
V skledo multivarka nalijemo rastlinsko olje, damo sesekljane gobe in kuhamo v načinu Express 15–20 minut, da tekočina izhlapi. Nato dodamo na tanko sesekljan krompir in drobno sesekljano čebulo, začinimo s soljo in poprom. Vse premešajte in kuhajte še 25-30 minut, občasno premešajte.
Gobja enolončnica z gobami in zelenjavo v počasnem štedilniku.
Sestavine
- 500 g šampinjonov
- 30 g masla
- 12 češnjevih paradižnikov
- 10 krompirjev
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica zdroba
- 2 žlički pšenične moke
- ½ žličke mešanice popra
- 1 liter vode
- peteršilj
- rastlinsko olje
- sol
Za gobovo omako
- 100 g kisle smetane 20% maščobe
- 30 g pšenične moke
- 1 čajna žlička soli
Za omako za krompir
- 100 g kisle smetane 20% maščobe
- 2 jajca
- sol
V posodo multivarka nalijemo vodo in postavimo posodo za kuhanje na pari. Postavite olupljen in na četrtine narezan krompir. Kuhajte na pari 20 minut. Po pisku odstranite krompir in ga ohladite. Nato skozi mlin za meso. V globoko skledo damo kislo smetano in jo zmešamo z jajci in soljo. Nato omako združimo s krompirjevo maso in vse skupaj še enkrat premešamo do gladke mase. Pokrijte ploščo s prozorno folijo. Nastavite način "Peka" za 40 minut. V skledo multivarka vlijemo rastlinsko olje in na drobno sesekljano čebulo pražimo do zlatorjave barve. Dodajte mu nasekljane gobe in pražite, dokler nadev ni končan.
Po pripravljenosti morajo biti ocvrte gobe z zelenjavo po tem receptu sol in poper, dodajte sesekljan česen, kislo smetano in pšenično moko. Vse dobro premešajte. Končni nadev prestavite na globok krožnik in pokrijte s plastično folijo. Skledo namažemo z maslom, potresemo z zdrobom. Razporedite polovico krompirjeve mase, poravnajte in enakomerno razporedite gobji nadev. Na vrh damo preostalo krompirjevo maso in ponovno poravnamo. Kuhajte v načinu pečenja 65 minut. Nato enolončnico pustite v multivarku v načinu "Toplo" 20-30 minut. Prenesite v servirno posodo in na vrhu namažite z maslom.
Postrezite zelenjavo z gobami, dušeno v počasnem štedilniku, s češnjevimi paradižniki.
Zelenjavna enolončnica z gobami v počasnem štedilniku.
Sestavine
- 4 krompirja
- 2 stroka česna
- 1 buča
- 1 čebula
- 1 paradižnik
- 1 korenček
- 250 g gob (poljubno)
- rastlinsko olje
- začimbe (poljubne)
- vode
- sol
Operite in olupite zelenjavo. Čebulo, krompir, paradižnik in bučke narežemo na kockice, gobe narežemo na rezine, korenje naribamo na grob ribež. Nastavite način "Peka", v skledo vlijte olje in čebulo in korenje pražite 10 minut. Dodamo preostalo zelenjavo, začinimo s soljo, začinimo in vmešamo v vročo vodo, da pokrije sestavine. Kuhajte enolončnico še 50 minut. v "Peki" ali 90 min. v načinu "Gašenje".
Kako kuhati okusne gobove jedi z zelenjavo
Šampinjoni, dušeni z zelenjavo.
Sestavine
- 500 g svežih (ali 250 g kuhanih slanih) šampinjonov
- 50 g slanine (ali maščobe)
- 1 čebula
- 2-3 korenja
- 1 koren peteršilja
- ¼ glava zelja
- 500 ml vode (ali juhe)
- 6-8 krompirja
- 1 skodelica graha
- 1 skodelica fižola
- 2 žlici žlici žlice paradižnikove mezge
- 120 g kisle smetane
- drobnjak (ali zelen)
- koper (ali peteršilj)
- sol
- Šampinjone prerežemo na pol. V ponev vlijemo olje, segrejemo, damo zelenjavo, narežemo na majhne kocke, dušimo 5 minut. Po preteku časa v zelenjavo vlijemo vodo ali juho, dušimo do polovice. Nato zelenjavi dodajte krompir, narezan na četrtine. Dušimo, dokler ni kuhano.
- Ko sta zelenjava in krompir skoraj pripravljena, jim dodajte ločeno dušene gobe, paradižnikovo mezgo in sesekljana zelišča. Sol.
- Šampinjoni z zelenjavo, pripravljeni po tem receptu, se dobro podajo k mesu: ocvrti, kuhani, dimljeni.
Šampinjoni, dušeni s paradižnikom in čebulo.
Sestavine
- 400 g svežih šampinjonov
- 1 čebula
- 50-60 ml rastlinskega olja
- 1 žlica žlico moke
- 180 ml juhe
- 250 g kisle smetane
- sol
- 500 g svežega paradižnika
- koper
Olupljene in sesekljane gobe s čebulo prepražimo na olju, potresemo z moko in pustimo, da rahlo porjavi. Nato dodajte juho in kislo smetano, enolončnico in sol. Paradižnik narežemo na rezine, nekaj jih zmešamo z gobami in dušimo. Preostali paradižnik prepražite ločeno in ga ob serviranju položite na vrh. Posodo okrasite s sesekljanim koprom (ali njegovimi stebli).
Svež kuhan krompir, korenje in cvetačo ter zeleno solato iz svežih kumar in redkvic postrezite kot okras za gobe, dušene z zelenjavo.
Šampinjoni, dušeni z ribami in zelenjavo v pečici.
Sestavine
- 500 g ribjega fileja
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1 koren peteršilja (ali 1 rezina korenine zelene)
- 1 vložena kumara
- 1 jabolko
- 1 skodelica mariniranih šampinjonov
- 120 ml juhe, 2-3 žlice. žlice paradižnikove mezge (ali 3-4 sveži paradižniki)
- 1 žlica žlica peteršilja (ali zelene čebule)
- 4-5 rezin limone
- maslo
- sol
- limonin sok (ali kis)
- Ribe narežemo na ozke rezine, potresemo s kisom (ali limoninim sokom), potresemo s soljo in pustimo stati 10-15 minut na hladnem. Nato prenesite v namaščeno posodo (ali ognjevarno posodo).
- Zelenjavo in gobe narežemo na kocke in dušimo v ponvi na kosu masla. Čez nekaj časa dodajte juho in paradižnik ter kuhajte 8-10 minut. Nastalo omako prelijte po ribah.
- V pečici dušimo v zaprti posodi 10-15 minut. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči in okrasimo z rezinami limone.
- Kuhan krompir (ali riž) in zelenjavno solato postrezite kot okras za gobe z zelenjavo, kuhano v pečici.
Šampinjoni, dušeni s paradižnikom in čebulo.
Sestavine
- 300-400 g šampinjonov
- 2 kos čebula
- 4-5 čl. l. olja
- 1-2 paradižnika
- 1 žlica moka
- peteršilj
- začimbe: mleta sladka rdeča paprika
Za pripravo gob, dušenih z zelenjavo po tem receptu, drobno sesekljano čebulo dušimo na maslu. Dodamo oprane, narezane gobe in dušimo do mehkega. Potresemo z moko in rdečo papriko, dodamo na kocke narezan paradižnik in dušimo še 5-6 minut. Dodajte ½ skodelice vroče vode in nekaj kapljic kisa (neobvezno). Gobe solimo in dušimo, dokler se ne zmehčajo na zmernem ognju.
Kot je prikazano na fotografiji, zelenjavo z gobami, pripravljeno po tem receptu, pred serviranjem potresemo s finim peteršiljem:
Šampinjoni z zelenjavo v pečici.
Sestavine
- 700-800 g šampinjonov
- 90 g masla
- 2-3 žlice. žlice masla
- 3-4 kosov čebula
- 2 kos korenje
- ½ zelena (korenina)
- 2 žlici žlici žlice moke
- 3-4 kosov paradižnik
- 2 stroka česna
- peteršilj
- začimbe: mleti črni poper, lovorjev list, limona, sol po okusu
Olupljeno in oprano čebulo, zeleno, korenje in gobe sesekljamo in dušimo v olju (od katerega predhodno ločimo en majhen košček) in dodamo majhno količino vode. Dušimo do mehkega. Dodamo na kocke narezan paradižnik in začimbe. Vse prenesemo v toplotno odporne posode, vlijemo moko, razredčeno v hladni vodi, potresemo z oljem in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Prelijte z rezinami limone (brez kože in semen). Pečemo v pečici 30 minut. Postrezite hladno s popečenim kruhom ali krutoni.
Če gobe, kuhane v pečici z zelenjavo po tem receptu, postrežemo vroče, potem vsaki porciji dodamo nekaj kapljic stopljenega masla.
Šampinjoni, polnjeni z zelenjavo.
Sestavine
- 500 g šampinjonov
- 2 žlici žlici žlice masla
- 1 skodelica pire krompirja
- 1 majhna vložena kumara
- sol
- poper po okusu
- Gobe olupite in operite. Dajte klobuke (cele) v olje. Noge nasekljajte in tudi dušite, nato zmešajte s pire krompirjem. Dobro popramo in z mešanico napolnimo pokrovčke.
- Ko postrežete jed s šampinjoni z zelenjavo, na vsak klobuk položite rezino kumare.
Recepti za gobove gobe, polnjene z zelenjavo in pečene v pečici
Šampinjoni, polnjeni z zelenjavo v pečici.
Sestavine
- 400 g velikih gob
- 100 g čebule
- 200 g sladke paprike
- 100 g jabolk
- 50 g trdega sira
- 3 žlice. l. rastlinsko olje
- 3-4 vejice peteršilja
- mleti poper in sol po okusu
- Za kuhanje gob, pečenih v pečici z zelenjavo, je treba gobe razvrstiti, oprati, olupiti.
- Noge previdno odrežite, da ne poškodujete pokrovčkov.
- Noge narežemo na majhne trakove.
- Čebulo na drobno sesekljamo, pražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodamo gobove noge in pražimo še 2-3 minuti.
- Papriko operemo, olupimo peclje in semena. Olupite in olupite jabolko.
- Papriko in jabolko narežemo na majhne kocke, dodamo čebulo z gobami, sesekljanimi zelišči, soljo in poprom ter temeljito premešamo.
- Gobove kapice namažite z oljem in položite na pekač.
- Napolnite jih z mletim mesom, potresite z naribanim sirom na srednji grater in postavite v pečico.
- Pečemo pri 180-200 ° С 20-25 minut.
- Pripravljene gobe, polnjene z zelenjavo in pečene v pečici, lahko okrasimo z rezinami raznobarvne paprike in vejicami zelišč.
Polnjene sveže gobe z zelenjavo in feta sirom.
Sestavine
- 1-1,2 kg svežih šampinjonov
- 150 g masla (ali 120 g ghee)
- 3 kos čebula
- 100 g naribanega sira
- 3-4 jajca
- 1 kozarec mleka
- 3-4 kosov paradižnik
- peteršilj
- mleti črni poper
- sol po okusu
Za kuhanje gob, pečenih z zelenjavo, gobe olupimo in krake odrežemo. Sesekljane čebule in gobove noge dušimo v ½ porcije olja, dodamo majhno količino vode in ščepec soli. Pustite, da se zmehča, odstranite s toplote in pomešajte s sesekljanim paradižnikom in trdo kuhanim jajcem. Dodamo nariban feta sir, nasekljan peteršilj, črni poper in sol. V vsako gobo (kapico) vlijemo nekaj kapljic stopljenega masla in napolnimo s pripravljeno mešanico. Gobe so položene v namaščeno toplotno odporno posodo, vlijemo 2-3 žlice. žlice vode. Šampinjone, polnjene z zelenjavo, po 4-5 minutah postavimo v zmerno ogrevano pečico. prelijemo s preostalim stopljenim maslom in pečemo še 3-5 minut. Preostala jajca stepemo z mlekom in prelijemo s pripravljenimi gobami. Še naprej pečemo do zlato rjave barve. Postrežejo se šampinjonipolnjene z zelenjavo, z zelenjavno solato.