Masleni kaviar za zimo s česnom

Ljubitelji gobjih jedi najbolje vedo za vložene, zamrznjene, nasoljene ali ocvrte jurčke. Včasih pa si želite novega okusa ali česa nenavadnega. In tak recept obstaja - to je gobji kaviar z dodatkom različnih sestavin, pa tudi začimb.

Na primer, kaviar iz masla s česnom je idealna možnost za nabiranje gob. Iz nje lahko naredite polnjenje pice, ga dodate v pite, samo namažete na kruh in ga uporabite kot sendviče. Odličen je tudi za gospodinje za polnjenje palačink, polnjenje kotletov ali tartletov. Poleg tega je gobji kaviar iz masla s česnom idealen recept za obiranje za zimo, saj ima dolg rok trajanja.

Za kuhanje kaviarja je treba masleno olje očistiti pred umazanijo in travo ter odstraniti spolzki film s pokrovčkov. Gobe ​​kuhamo v vodi s soljo 30 minut. Nato gobe vržemo v cedilo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče. Ohlajene jurčke zmeljemo z mešalnikom, ostalo zelenjavo pa ocvremo na sončničnem olju. Gobe ​​združite z ocvrto zelenjavo in začimbami - kaviar je pripravljen. To slepo ploščo lahko hranite v hladilniku do 7 dni.

Preprost gobarski kaviar iz masla s česnom

Preprosta različica kaviarja s česnom za 1,5 kg svežega masla:

  • 180 ml rastlinskega olja;
  • 6 strokov česna;
  • 3 čebulne glave;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 0,5 žlice. l. sol;
  • 0,5 žličke mleti črni poper;
  • 2 kos lovorjev list, nageljnove žbice in piment.

Za pripravo kaviarja iz masla s česnom je treba gobe očistiti pred umazanijo, odstraniti sluznico iz vsake kapice in sperite pod pipo. Vse maslo damo v lonec z vodo in dodamo malo soli. Gobe ​​kuhamo na zmernem ognju 20 minut.

Pripravljeno maslo vrzite skozi sito, tako da odvečna tekočina pobegne, pustite, da se ohladi, nato pa zmeljemo v mlin za meso s fino mrežo.

Čebulo olupimo, operemo, narežemo na koščke in tudi prepustimo skozi mlin za meso.

Nastalo čebulno mešanico vlijemo v ponev z ogretim sončničnim oljem in dušimo, da tekočina upari.

Maslo zmes vlijemo v čebulo v ponvi in ​​dobro premešamo. Posodo pokrijemo in dušimo 40 minut.

Kaviarju dodajte sladkor, črni poper, sol, nariban česen in dušite 15 minut.

Na dno damo lovorjeve liste, zrna pimenta in nageljnove žbice v sterilne steklene kozarce.

Vroč kaviar razporedite po posodah, zavijte, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, in ga odnesite v klet.

Kaviar za zimo iz masla s česnom in paradižnikovo pasto

Številnim gurmanom je všeč recept za kaviar za zimo iz masla s česnom in paradižnikovo pasto.

Za 1 kg svežega olja boste potrebovali:

  • 2 čebuli;
  • 8 strokov česna;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
  • 1 kup zelenjave kopra;
  • 0,5 žlice. l. sol;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 0,5 žličke Črni poper;
  • 3 kos paprika.

Gobe ​​dobro sperite in odstranite folijo. Pokrijte z vodo, dodajte malo soli in zavrite 30 minut.

Gobe ​​odcedimo s pomočjo sita, ohladimo in s fino mrežico prestavimo skozi mlin za meso.

Olupite čebulo, česen in papriko, nasekljajte, tudi z mlinom za meso. Nastalo mešanico pražimo na majhnem ognju 15 minut.

Gobo in zelenjavno maso združimo, premešamo in dušimo 30 minut na majhnem ognju.

Prihodnjemu kaviarju dodajte sol, sladkor, črni poper in paradižnikovo pasto, dobro premešajte in dušite 15 minut.

Sesekljan koper vlijemo v gobji kaviar, ponev pokrijemo in dušimo še 10 minut.

Kaviar položite v pripravljene kozarce, zavijte in pustite, da se ohladi, zavit v toplo odejo.

Po ohladitvi kozarce odnesite v klet ali na balkon.

Masleni kaviar s česnom in korenčkom

Za kaviar iz masla s česnom in korenčkom boste potrebovali:

  • 1 kg kuhanega masla;
  • 4 čebule;
  • 4 velike korenje;
  • 500 g svežega paradižnika;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 2 veliki glavi česna;
  • 100 g jedilnega olja za cvrtje

Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo in korenje na drobno razdelimo. Vse skupaj pražimo 10 minut v ponvi.

Svež paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke. Dodajte praženi čebuli in korenju, premešajte in dušite 5 minut.

Kuhane kuhane gobe zmeljemo skozi mlin za meso, pražimo v ločeni ponvi na rastlinskem olju 20 minut.

Združite zelenjavo z gobami, dušite še 20 minut.

Odstranite s toplote, dodajte sol, strt česen in temeljito premešajte.

Kaviar iz masla razporedite po kozarcih, zavijte pokrove, zavijte, pustite, da se popolnoma ohladi in ga nato vzemite na hladno.

Masleni kaviar s česnom lahko dopolnite s poljubnimi začimbami in izdelki, ki so vam všeč. Eksperimentirajte in ustvarite svoje recepte, presenetite ne samo svoje najdražje, temveč tudi goste pozdravite s konzerviranim maslom.