Gospodinje pečejo pite po vsem svetu. Vonj teh slastnih peciv ustvarja občutek topline in udobja v hiši. Pite lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo.
Kefirjeva gobova pita velja za eno najbolj okusnih peciv. Kefir daje sijaj in nežnost kateri koli vrsti testa. Nadev za pito lahko pripravimo ne samo iz gozdnih gob, ampak tudi kupljenih, okus se sploh ne bo spremenil.
Ponujamo vam nekaj zanimivih in preprostih receptov za pite z gobami na kefirju. Vendar je treba zapomniti eno točko: da bi izboljšali okus pite, je bolje, da gobe ocvrete za polnjenje na maslu - maslu ali zelenjavi.
Recept za kefirjevo pito z gobami in krompirjem
Testo: posodo napolnite s 700 g moke, vlijte 400 ml kefirja, 120 g stopljene margarine, ščepec soli in 1 žličko. soda. Zamesimo ne preveč tesno testo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 40 minut.
- šampinjoni - 500 g;
- krompir - 7 kosov;
- čebula - 3 kos.;
- korenje - 1 korenovka;
- pusto olje (za cvrtje);
- sol;
- mleti črni poper - 1 žlička.
Za pito na kefirju z gobami in krompirjem je bolje uporabiti kuhane gomolje, saj se bodo dolgo kuhali v svoji surovi obliki.
Gobe operemo v vodi, narežemo na majhne koščke in jih damo v ponev z vročim oljem, pražene 15 minut.
Čebulo in korenje olupimo, narežemo na kocke, dodamo gobam in pražimo 20 minut na zmernem ognju.
Kuhan krompir olupimo, narežemo na kroge in pustimo na krožniku.
Testo razdelimo na 2 dela in razvaljamo palačinke, enake velikosti pekača. Prva palačinka se položi na list, na vrh položijo rezine krompirja, sol in potresejo z mleto papriko.
Sledi gobji nadev s korenčkom in čebulo, ki ga dodamo tudi s soljo in poprom.
Nadev pokrijemo z drugo valjano palačinko, vrh izdelka premažemo s stepenim jajcem in na sredini naredimo majhno luknjo, da para lahko uhaja.
Kefirjeva pita s krompirjem in gobami se postavi v vročo pečico in peče 40 minut pri 190 ° C.
Kefirjeva pita z zeljem in gobami v pečici
Pita z zeljem in gobami je najvarnejša možnost za domače pecivo. Dobrota se izkaže za zelo aromatično, okusno in nasitno. V naši različici bomo uporabili dušeno kislo zelje, ki bo dalo torti svojstven kiselkast okus.
Testo: stepemo 2 jajca z 1 žlico. l. sladkorja, dodamo 1 ščepec soli, dodamo 150 g stopljenega masla in dobro premešamo. Uvedite 1 žlica. kefir in 1 žlica. moke, dobro stepemo z metlico in ponovno uvedemo 1 žlico. kefir, 10 g pecilnega praška in 1 žlica. moko, premešajte. Testo za to torto mora biti skladnost poltekoče kisle smetane.
- šampinjoni - 600 g;
- kislo zelje - 400;
- čebula - 2 kos.;
- pusto olje - za cvrtje;
- česen - 3 stroki.
Sadna telesa narežemo na koščke in na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve.
Čebuli odstranite lupino, sesekljajte in na olju pražite ločeno do mehkega.
Čebuli dodamo zelje in med mešanjem z lopatico dušimo 20 minut.
Vse sestavine združite, potresite s sesekljanimi stroki česna in dobro premešajte, ohladite.
Dno in stranice ponve namažemo z maslom, vlijemo en del testa, nanj razporedimo nadev in vlijemo preostalo testo.
Pečemo v pečici pri 180 ° C 40 minut.
Kefirjeva pita s piščančjim filejem in gobami
Kefirjeva pita s piščancem in gobami bo veliko bolj aromatična, če bodo vsi izdelki ocvrti.
Testo: v skledo zabijemo 1 jajce, vlijemo ščepec soli, 1 žlica. l. sladkorja in malo stepemo z metlico. Uvedeno 0,5 st. kefir, dobro premešajte in vlijte 1 žlico. presejana moka, pomešana z 0,5 žličke. soda, temeljito premagajte. Doda se še 0,5 žlice. kefir in dobro premeša. Testo, pripravljeno za pito, bo videti kot gosta kisla smetana.
- piščančji file - 500 g;
- gobe - 300 g;
- čebula - 3 kos.;
- sončnično olje;
- mleti črni poper - ½ žličke;
- sol;
- zelenjava kopra in peteršilja - 1 šopek.
File kuhamo do mehkega, narežemo na majhne kocke in ocvremo na olju do zlato rjave barve.
Gobe operemo, sesekljamo in pražimo 20 minut na rastlinskem olju.
Čebulo olupimo, sesekljamo in pražimo 10 minut, združimo z gobami in piščančjim filejem ter solimo.
Dodamo sesekljana zelišča, mleto papriko in zmešamo.
Posoda, v kateri se bo pekla torta, je naoljena, vlije se 1/3 testa, nanjo se položi ½ del nadeva.
Vlije se še polovica mase preostalega testa, nato pa se razdeli preostali nadev gob in mesa.
Zadnji del testa vlijemo na vrh in pito postavimo v pečico. Peče se 30-40 minut pri 180 ° C.
Recept za kefirjevo pito z gobami v počasnem štedilniku
Za pripravo pite na kefirju z gobami v multivarku se testo zamesi brez jajc.
Testo: Naribajte 300 g margarine, kombinirajte z 2 žlici žlici. moko, premešajte, dodajte 0,5 žličke. pecilni prašek in 8 žlic. l. kefir. Mesimo testo, dokler se ne preneha držati rok. Razdelite na dva dela, vsakega dajte v vrečko in nato za 20 minut v hladilnik.
- šampinjoni - 700 g;
- čebula - 4 kos.;
- mešanica mlete paprike - ½ žličke;
- sol;
- maslo - 3 žlice. l.
V skledo multivarka dajte 2 žlici. l. maslo, dodamo sesekljano čebulo in gobe, vklopimo način "Peka" in pražimo do zlato rjave barve.
Dodajte sol in poper z mleto mešanico, premešajte.
Maso dajte iz multivarka, jo operite in namažite z maslom.
En del testa z rokami razporedite po posodi multivarka s prekrivanjem približno 8 cm.
Nadev razporedimo, drugi del testa razvaljamo z valjarjem in nadev pokrijemo v kuhinjskem aparatu.
Testo na več mestih prebodemo, da sprosti nastalo paro.
Zaprite pokrov in vklopite način "Pečenje" za 40 minut.
Če se multivark segreje od spodaj, potem po 40 minutah torto nežno obrnemo in pečemo na drugi strani 40 minut.
Po pisku odprite pokrov in pustite, da se torta 15 minut ohladi. Gobovi piti lahko dodate kislo smetanovo omako s česnom.
Recept za kefirjevo pito s krompirjem in soljenimi gobami
Testo za kefirjevo pito naredimo s soljenimi gobami samo iz kefirja, moke, soli in kvasa.
Testo: v 1 žlici raztopite 10 g suhega kvasa. topel kefir, dodajte ščepec soli, 2 žlici. presejano moko in zamesimo testo. Maso pustimo na mizi in pokrijemo s kuhinjsko krpo.
Recept za kefirjevo pito s soljenimi gobami ne bo všeč samo vam, temveč tudi gostom. In prijatelji vas bodo zagotovo prosili za recept.
- slane gobe (katere koli) - 500 g;
- krompir - 4 kos.;
- čebula - 4 kos.;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sezamova semena - 2 žlički;
- bazilika zelenica, koper, peteršilj - po okusu.
Gobe operemo, narežemo na kocke, pražimo na zmernem ognju 15 minut.
Krompir olupite, narežite na kroge in ga za 10 minut dajte v vrelo vodo. Ujamemo v cedilu, pustimo, da voda odteče in jo damo na krožnik, da se ne drži skupaj.
Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in na ponvi pražimo do mehkega.
Gobe združimo s čebulo, premešamo in dušimo v olju 10 minut.
Testo zgnetemo z rokami, ga razdelimo na dva neenaka dela. Velik del testa razvaljamo in prestavimo v namaščen model.
Po vrhu razporedimo krompirjeve kroge, nato damo gobji nadev s čebulo in potresemo s sesekljanimi zelišči.
Iz manjšega dela testa naredimo trakove in jih z nadevom razporedimo z "rešetko".
Torto namažemo z stepenim jajcem, potresemo s sezamom in pečemo v vroči pečici - 40 minut pri 180 ° C.
Kefirjeva pita iz testa brez kvasa z gobami in sirom
Iz testa brez kvasa bo pripravljena pita z gobami in sirom na kefirju. Ta možnost bo za vas postala nepogrešljiva, saj je hitrost njene priprave preprosto neverjetna.
Testo: z metlico stepemo 2 jajca, dodamo 1 žlico. kefir, 0,5 žličke. sol, 4 žlice. l. rastlinsko olje in 2 žlici. presejano vrhunsko pšenično moko. Uvede se 0,5 žličke. sode bikarbone in zamesimo testo.
- šampinjoni - 500 g;
- sir - 300 g;
- zelena čebula - 1 šopek;
- maslo - 40 g;
- sol po okusu;
- mleti črni poper - 1 žlička.
Gobe operemo v vodi, zdrobimo in ocvremo na maslu, dokler se ne zmehčajo.
Zeleno čebulo operemo, posušimo s papirnato brisačo in sesekljamo.
Vnesemo ga v ponev z gobami, dodamo po okusu, potresemo z mletim poprom in premešamo.
Testo razvaljamo in položimo gobji nadev.
Po vrhu potresemo z naribanim sirom in zvijemo z zavitkom.
Položimo ga na namaščen pekač in namažemo s stepenim rumenjakom.
Pito z gobami na kefirju postavimo v pečico in pečemo 40 minut pri 190 ° C.