Medene gobe so neverjetne jesenske gobe, ki rastejo v velikih družinah in so zelo koristne za človeško telo. Vsebujejo vitamine in hranila, ki lahko nadomestijo živila, kot so meso in ribe. Poleg tega lahko iz jesenskih gob pripravimo različne domače pripravke za zimo. So vloženi, ocvrti, sušeni, zamrznjeni in soljeni.
Za marsikoga vložene jesenske gobe veljajo za najbolj okusno in aromatično jed. Zato se bo ta članek osredotočil na ta postopek.
Vsaka gospodinja, ki se je seznanila s predlaganimi recepti, bo vedela, kako pravilno kisati jesenske gobe za zimo. Od osnovne različice lahko dodate svojo noto začimb in začimb.
Medene gobe imajo svoje prednosti pred drugimi gobami: ne zahtevajo dolgega namakanja in temeljitega čiščenja. Dovolj je, da jih potopite v hladno vodo in jih preprosto sperete iz naplavin in peska. Noge agaric, čeprav so trde, so precej užitne. Lahko jih razrežemo na pol ali na pol in nato posušimo, da jih uporabimo kot preliv za juhe ali gobove omake.
Treba je povedati, da v receptih za vložene jesenske gobe ni priporočljivo dodati vseh znanih začimb in začimb hkrati. Tudi če se odločite za nekaj nenavadnega, ne pretiravajte, da ne bi prekinili okusa samih gob. Obstajata dva načina kisanja medenih gob: hladna in vroča. Prvo vključuje kuhanje gob ločeno in nato kuhanje v marinadi. Druga možnost je, ko sadna telesa takoj skuhamo v marinadi.
Kako marinirati jesenske gobe s česnom
Kako pravilno marinirati jesenske gobe s česnom, da bodo vaši najbližji cenili končni rezultat obiranja?
- 3 kg medenega agarika;
- 1 liter vode;
- 2,5 žlice. l. Sahara;
- 1,5 žlice. l. sol;
- 70 ml kisa 9%;
- 15 strokov česna;
- 2 brsti nageljna;
- 3 lovorjevi listi.
- Gobe očistimo gozdnih ostankov, odrežemo večino kraka in speremo z veliko vode, na primer v vedru.
- Gobe položite v ponev z vrelo vodo in pustite, da 20-30 minut vre na zmernem ognju, nenehno odstranjujte peno s površine.
- Gobe odcedimo, odcedimo in jih potopimo v vrelo marinado.
- Priprava marinade: v vročo vodo dodajte sol in sladkor, premešajte in dodajte vse druge začimbe in zelišča, vključno s kisom.
- Medene gobe v marinadi kuhajte 20 minut na majhnem ognju in jih razporedite po steriliziranih kozarcih, natočite marinado do samega vrha.
- Zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi in pokrijte s staro odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Gobe postavite v hladilnik ali jih shranite v kleti.
Kako kuhati vložene jesenske gobe za zimo s čebulo
Vložene jesenske gobe, kuhane pozimi z dodatkom čebule, so odlična možnost prigrizkov za praznično pojedino. Čebula bo pripravi dala svoj edinstven okus in aromo.
- 2 kg medene agarice;
- 500 g čebule;
- 1 liter vode;
- 1,5 žlice. l. Sahara;
- 1 žlica l. sol;
- 50 ml kisa 9%;
- 3 lovorjevi listi;
- 7 grah črnega popra.
Kako kuhati vložene jesenske gobe za zimo po navodilih po korakih?
- Olupljene gobe, ki so jim odrezali večino nog, dajte v vedro vode in sperite s peska.
- Z žličkasto žlico prestavimo v lonec z vodo, solimo, zavremo in odcedimo.
- Sperite s hladno vodo, gobe dajte v vrelo vodo (1 l) in pustite, da zavre.
- Dodamo vse začimbe in zelišča, razen kisa in čebule, kuhamo 5 minut in nežno vlijemo kis.
- Kuhajte medene gobe v marinadi še 10 minut in jih dajte v sterilizirane kozarce, na dno katerih položite čebulo, narezano na pol obroče.
- Nalijte marinado, pokrijte in postavite v vročo vodo za sterilizacijo.
- V le 30 minutah na majhnem ognju sterilizirajte 0,5-litrske kozarce.
- Zaprite s tesnimi pokrovi, izolirajte z odejo in po ohladitvi odnesite v klet.
Kako kuhati jesenske vložene gobe s hrenom
Če želite kuhati vložene jesenske gobe s hrenimi gobami, vam ni treba imeti posebnih veščin in spretnosti.
Dovolj je, da upoštevate preprost recept po korakih in dobili boste hrustljave, slane gobe.
- 2 kg medene agarice;
- 2 majhni korenini hrena;
- 1 liter vode;
- 1,5 žlice. l. Sahara;
- 1 žlica l. sol;
- 7 grah pimentov;
- 80 ml kisa 9%;
- 5-8 listov črnega ribeza.
Kako pravilno kisati jesenske gobe za zimo s korenom hrena, najdete v opisu po korakih.
- Medene gobe očistimo pred nečistočami in speremo v vodi iz peska.
- V emajlirano ponev nalijemo hladno vodo in dušimo 10 minut.
- Vodo odlijemo in prilijemo novo, dodamo malo soli in kisa, po vrenju vremo 20 minut in vodo spet odcedimo.
- Vržene v cedilo, dajte gobam čas, da se popolnoma odcedijo.
- Medtem se pripravlja marinada: sol, sladkor, vse začimbe združimo v vodi (korenine hrena narežemo na majhne koščke), razen kisa, zavremo in vremo 3-5 minut.
- Pustite, da se nekoliko ohladi in šele nato vlijte kis.
- Kuhane gobe razporedimo v kozarce, prelijemo z marinado in 20 minut na majhnem ognju steriliziramo.
- Zavijte, obrnite, ogrejte s staro odejo in pustite, da se ohladi.
- Za dolgotrajno shranjevanje jih odnesejo v hladen in temen prostor.
Recept za pripravo jesenskih vloženih gob z gorčičnimi semeni
Ta recept, ki vam omogoča, da se naučite marinirati jesenske gobe z gorčico in maslom, vam bo pomagal pripraviti neverjetno okusen prigrizek za vsak dan. Z rastlinskim oljem bo okus medenih gob bolj nežen, gorčična semena pa bolj pikantna.
- 3 kg medenega agarika;
- 1,5 litra vode;
- 2,5 žlice. l. Sahara;
- 1,5 žlice. l. sol;
- 150 ml rafiniranega olja;
- 1 žlica l. gorčična semena;
- 4 lovorjevi listi;
- 5-8 graha pimenta;
- 70 ml kisa 9%.
Ponujamo vam podroben opis recepta s fotografijo, ki prikazuje, kako kisati jesenske gobe:
Medene gobe očistimo, speremo in damo v vročo vodo iz recepta, pustimo vreti 5 minut ter dodamo vse začimbe in začimbe, razen kisa. Vre 10 minut, nalijte kis in takoj odstranite s toplote.
Gobe z žlebasto žlico odstranimo v drugo ponev s hladno vodo, zavremo in kuhamo 10 minut, vodo odcedimo, napolnimo z novimi in gobe kuhamo še 15 minut.
Odstranite in napolnite sterilizirane kozarce z žlico z žlico do 2/3 višine.
Na vrh nalijte marinado, pokrijte s pokrovi, pustite, da se ohladi in postavite v hladilnik.
Kako kuhati vložene jesenske gobe z medom in klinčki
Recept za pripravo vloženih jesenskih gob z medom in nageljnovimi žbicami je zelo zanimiva in okusna možnost prigrizkov.
Gobe so sladko-kisle z medenimi notami in aromo nageljnovih žbic. Tak pripravek lahko postrežemo na mizi kot samostojno jed ali ga dodamo solatam.
- 3 kg medenega agarika;
- 1,5 litra vode;
- 3 žlice. l. med;
- 1 žlica l. Sahara;
- 1,5 žlice. l. sol;
- 7-9 grah črnega popra;
- 3 žlice. l. kis 9%;
- 5 brstov nageljnov;
- 2 lovorjeva lista.
Kako marinirati jesenske gobe z medom, da bodo vaši gostje zadovoljni s prigrizkom?
- Olupljene gobe operemo z na pol prerezanimi nogami in damo v ponev z vodo, da se kuha 15 minut.
- Vrzite ga nazaj na sito ali cedilo in pustite, da se odcedi.
- V vodo, navedeno v receptu, vlijte sladkor in sol, dodajte vse začimbe in zelišča, razen medu in kisa.
- Pustimo vreti 3-5 minut in vlijemo kis in med.
- Postavite gobe in jih kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
- Medene gobe razdelimo v kozarce, malo pritisnemo in jih napolnimo s precejeno marinado do samega vratu.
- Zapremo ga s tesnimi plastičnimi pokrovi in pustimo na glavo, da se ohladi pod odejo.
- Ohlajene pločevinke z obdelovancem vzamemo v klet.
Kako kisati jesenske gobe s koprom: recept s fotografijo
Ta recept za pripravo vloženih jesenskih gob za zimo s koprom lahko pojeste v nekaj urah. Količine kisa je bolje, da ne zmanjšujete, da bo mariniranje potekalo tako, kot mora.
- 1 kg medenih agarik;
- 40 ml kisa 6%;
- 500 ml vode;
- 1 žlička sol;
- 1,5 žličke. Sahara;
- 4 stroki česna;
- 4 dežniki kopra / ali 1 dec. l. semena;
- 6 grah črnega popra.
Kako kuhati jesenske gobe, marinirane s koprom, po navodilih po korakih?
- Gozdne gobe očistimo pred umazanijo in jim odrežemo polovico kraka.
- Sperite z veliko vode in kuhajte 25-30 minut v emajlirani posodi.
- Tekočino odcedimo, gobe damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.
- Pripravite marinado: pustite, da voda zavre skupaj z vsemi začimbami in zelišči.
- Ko marinada vre 2-4 minuti, izklopite ogenj in filtrirajte.
- Gobe razporedimo v sterilne in suhe kozarce, napolnimo z vročo marinado do samega vrha.
- Zaprite s preprostimi plastičnimi pokrovi in pokrijte s toplo odejo.
- Po 2 urah postavimo kozarce s prigrizki na spodnjo polico hladilnika, pustimo, da se 2-3 ure ohladijo in lahko jeste.