V vsaki državi obstaja ogromno receptov za julien iz gob. Vsi se razlikujejo po okusu. In ta razlika ni samo v sestavinah, temveč tudi v načinih priprave.
Če še niste srečali takšne jedi, je zdaj čas, da cenite njen neprekosljiv okus tako, da iz ostrig naredite gob julienne. Tu bo glavni dejavnik skladnost s pravili recepta.
Omenil bi, da ostrigine gobe veljajo za poceni in cenovno ugoden izdelek, a okusne in hranljive. Te gobe so odlične za julienne prigrizke. Opozarjamo vas na tri recepte za ostrigine gobe julienne, ki jih je zelo enostavno pripraviti.
Klasičen recept za julienne z ostrigami
Klasični recept za julienne je sestavljen iz najpogostejših sestavin. Omenimo še en pomemben vidik tehnološkega postopka klasične gobove jedi - rezanje zelenjave na trakove.
Za pripravo juliena z ostrigami potrebujemo naslednje izdelke:
- gobe - 300 g;
- vrhunska moka - 2 žlici. l.;
- maščobna kisla smetana - 3 žlice. l.;
- čebula - 2 glavi;
- Nizozemski sir - 200 g;
- maslo za cvrtje;
- sol;
- mleti črni poper - po okusu;
- strok česna - 1 kos.
Pri ostrigah ločite pokrovčke od nog in vse nasekljajte na trakove.
Čebulo nasekljamo na pol obroče in na olju pražimo, da postane prozorna.
Gobe vlijemo v čebulo in pražimo skupaj 10 minut.
V ponev z gobami dodajte kislo smetano in dušite, dokler se masa ne zgosti, približno 15 minut.
Na ponvi nežno potresemo moko po zelenjavni mešanici in dobro premešamo.
Dodamo česen, nariban na drobno rende, dodamo mleti poper in sol.
Dušimo 3-5 minut, damo v kalupe in po vrhu podrgnemo sir.
Za peko lahko uporabite keramične lončke, okus juliena se od tega ne bo spremenil.
Lonce postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo do mehčanja, približno 20-25 minut.
Recept, kako kuhati julienne s piščancem in ostrigami
Še en zanimiv in okusen prigrizek je julienne z ostrigami in piščancem. Podobno jed pripravimo za vse priložnosti: rojstne dneve, novo leto in celo romantično večerjo. Priprava juliena s piščancem in ostrigami po receptu je tako enostavna kot luščenje hrušk. Tu vam sploh ni treba fantazirati, saj je jed zelo aromatična, nežne in mehke teksture.
Za to jed potrebujemo naslednje izdelke:
- piščančji file - 2 kos.;
- gobe - 300 g;
- čebula - 3 glave;
- težka smetana - 200 g;
- trdi sir (kateri koli) - 250 g;
- maslo - 30 g;
- vrhunska moka - 2 žlici. l.;
- mleti črni poper - ščepec;
- sol;
- paprika - 0,5 žličke;
- stroki česna - 2 kos.;
- muškatni orešček - ščepec.
Fileje skuhamo v slani vodi do mehkega, odstranimo in položimo na papirnato brisačo, da se ohladi, nato pa narežemo na trakove.
Čebulo nasekljamo na kocke in na maslu pražimo 5-7 minut.
Čebuli dodamo ostrigice in pražimo še 10 minut.
V čisti in suhi ponvi pražimo moko do kreme, dodamo preostalo maslo in dobro premešamo z vilicami, da ni grudic.
Kremo damo v ponev, dodamo poper, papriko, muškatni orešček, sol in drobno sesekljan strok česna. Omako dobro premešajte in dušite 3-5 minut.
Meso, gobe, čebulo in omako združite, premešajte.
Porazdeli v kalupe, na vrh pa naribaj majhno plast sira.
Pekače postavimo v pečico in pečemo do zlato rjave barve pri 200 ° C.
To je tako lepa in apetitna pripravljena ostrigica julienne, fotografija.
V ognjevzdržni steklovini lahko skuhate tudi julienne z ostrigami. Takrat se jed razreže na porcije in postavi za vsakega gosta posebej. In ne pozabite, da je treba juliene vedno postreči vroče, zato tega ne delajte vnaprej.
Julienne z ostrigami in piščančjimi srčki v globokem pekaču
Predlagamo, da gospodinje začetnice kuhajo tudi ostrig julienne s spodnjim fotoreceptom.
Ta jed lahko okrasi ne samo praznik, ampak tudi preprosto prosim družino s posodobljenim menijem za večerjo. Zadovoljni gostje se od takšnih dobrot ne bodo mogli odtrgati, družinski člani pa bodo nenehno prosili za več.
Vendar, kako kuhati julienne z ostrigami, če ni proizvajalcev kokote? Ni važno, lahko uporabite običajni globok pekač - okus jedi od tega ne bo slabši.
Seznam potrebnih izdelkov:
- gobe - 300 g;
- piščančja srca - 200 g;
- jajca - 2 kos.;
- maščobna kisla smetana - 200 g;
- moka (premium) - 2 žlici. l.;
- čebula - 2 glavi;
- sir (trde sorte) - 200 g;
- maslo - 40 g;
- sol in črni poper po okusu.
Srca skuhamo do mehkega, vodo odcedimo skozi sito, ohladimo in narežemo na trakove.
Ostrigice po isti tehniki ločeno razrežejo pokrovčke in krake, kombiniramo z drobno sesekljano čebulo v ponvi s stopljenim maslom.
Nenehno mešajte in pražite, dokler ne porjavi.
V suhi ponvi moko porjavi do rumene barve, dodaj preostalo maslo in duši 3 minute.
Globok pekač namažemo z oljem, damo gobe in srčke.
Jajca z metlico stepemo s kislo smetano, dodamo sol in poper ter ponovno stepemo.
Julien prelijte s stepeno omako, na vrh naribajte trdi sir z debelo plastjo.
Postavimo v pečico za približno 30 minut, dokler ne porjavi.
Julienne z ostrigami v globokem pekaču bo všeč vsem vašim gospodinjstvom. Nemogoče ga je prezreti in ne poskusiti. S takšno kombinacijo izdelkov bo ta jed neverjetno okusna in nasitna.