Lent se bliža in zdaj je čas, da razmislite, kakšen jedilnik bo v tem obdobju na vaši mizi. Torej, med raznolikimi jedmi je pusti krompir zrazy z gobami eden vodilnih položajev. Čeprav je ta jed povpraševana ne le med postom, ampak tudi vsak dan.
Če želite kuhati pusto zrazy z gobami, je pomembno, da izberete pravo sorto krompirja. Bolje je, da vzamemo lahke sorte, saj vsebujejo več škroba, za razliko od roza, in potem bo testo bolj viskozno. Za nadev lahko vzamete poljubne gobe. Lahko jih tudi posušimo, zamrznemo in celo vložimo.
Spodaj so fotografije opisa postopnih receptov za pusto zraz z gobami, ki vam bodo pomagale pripraviti okusno in nasitno jed.
Preprost recept za pusto krompirjevo zraz z gobami
- Krompir - 1 kg;
- Velika čebula - 1 kos;
- Gobe - 0,5 kg;
- Olje za cvrtje - 80 ml;
- Moka - 3 žlice + 150 g v prahu;
- Sladkor, sol, začimbe.
Za ta preprost recept morate olupljen krompir kuhati do mehkega, odcediti vso tekočino in pretlačiti v pire krompir, vsakemu dodati 1 žličko. sol in sladkor.
Medtem ko se krompir hladi, na drobno nasekljamo čebulo in gobe.
Vse skupaj prepražimo na ponvi, začinimo s soljo in poprom. Dušimo z odprtim pokrovom, dokler ves sok, ki ga izločajo gobe, ne izpari.
Krompirju dodajte moko in dobro pregnetemo maso - testo naj se izkaže za strmo in plastično.
Nadalje se načelo dela z zrazy praktično ne razlikuje od oblikovanja tradicionalnih pite. Tu pa je treba s testom delati z rokami in jih vsakič zmočiti z vodo.
Odpnite kos testa in iz njega oblikujte kroglico, ki bo ležala v roki. Nato iz kroglice naredite približno 1 cm debelo plast, dajte 1,5 žličke. nadevi in oblikujejo patty.
Pust krompir zrazy popecite z gobami na obeh straneh, dokler ne postane zlato rjave barve, nato pa dajte na papir, da odstranite odvečno olje.
Pusto zrazy s krompirjevimi gobami
Naslednji recept za pusto zraz z gobami vključuje uporabo jakne krompirja kot testa. Moram reči, da je ta metoda enostavnejša, zato jo lahko začetnica gospodinja enostavno pripravi.
- Krompir iz jakne - 0,6 kg;
- Gobe - 350 g;
- Srednja čebula - 1 kos;
- Pšenična moka - 2-3 žlice;
- Sol, poper - 0,5 čajne žličke;
- Olje za cvrtje;
- Krekerji za paniranje.
Krompir olupite in prenesite skozi mlin za meso. Nastali masi dodajte moko, sol, poper in zamesite trdo testo. Po potrebi lahko dodate moko, vendar malo.
Nato pripravite nadev: na drobno sesekljajte čebulo in gobe ter prepražite na rastlinskem olju. Nekje na sredini postopka zmes solimo in popramo. Pomembno je, da nadev ni moker, sicer bo težko oblikovati zrazy.
Ko oblikujemo mlete krompirjeve pite, jih potresemo z drobtinami, jih pošljemo v ogreto ponev in jih ocvremo na obeh straneh. Pusto krompirjevo zrazy z gobami lahko postrežemo s solato iz sveže zelenjave.
Pust krompir zrazy z gobami v pečici
Spodnja fotografija prikazuje, da pusti krompir zrazy z gobami nima tradicionalne ocvrte skorje. Skrivnost je, da so pečene v pečici.
- Krompir - 1 kg;
- Gobe - 0,5 kg;
- Čebula - 1-2 kosov.;
- Majhno korenje - 1 kos;
- Pšenična moka in drobtine - po 3 žlice;
- Sol poper;
- Olje za cvrtje.
Torej, z nasveti iz prvega recepta naredimo testo. Kuhani pire krompir zmešajte z moko, soljo in poprom ter odstavite.
Vmes smo zasedeni z nadevom: na ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje. Nadalje, jim dodamo sesekljane gobe, še naprej dušimo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo, ne da bi pozabili soliti in poprati.
Iz testa naredimo torto, v sredino damo 1,5 žličke. nadeve in oblikujte pito, nato pa jo povaljajte v drobtinah. Pomembno: pri delu s testom ne pozabite navlažiti rok v vodi, da se zrazy dobro prilepi kiparstvu.
Končane kotlete damo na namaščeno obliko in jih za pol ure pošljemo v pečico, ogreto na 2000 ° C.
Postni recept za krompirjev zraz z gobami in zeljem
Kateri drugi vitki recept za krompirjev zraz z gobami lahko uporabite?
Za en kg pripravljenega krompirjevega testa boste potrebovali:
- gobe - 300 g;
- čebula - 250 g;
- belo zelje (lahko kislo zelje) - 300 g;
- korenje - 150 g;
- sladka paprika - 50 g;
- sol, poper, začimbe.
Recept za polnjenje pustega krompirjevega zraza z gobami, fotografija.
Pražite ½ del čebule z gobami, dokler se ne zmeša.
Ločeno prepražite zelje s korenčkom in papriko, nato pa dobljeno maso zmešajte z gobami.
Iz testa oblikujemo majhne okrogle pite, nadevane z zeljevo in gobovo maso, in na obeh straneh 3 minute pražimo na vročem olju.
Zgornji recepti po korakih za pust krompirjev zraz z gobami bodo prava najdba na praznični in vsakdanji mizi.