Ostrige so zelo okusna in hranljiva sadna telesa. Vsebujejo veliko aminokislin, vitaminov in elementov v sledovih, kar je zelo koristno za človeško telo. Te gobe lahko kisamo, solimo, fermentiramo, dušimo in ocvremo. Ostrige gobe naredijo tudi čudovite omake za glavne jedi.
Žal včasih gospodinje pozabijo, da lahko preprosto jed dopolnimo z okusno omako iz ostrig. Toda njegova priprava vam ne bo vzela veliko časa in truda. Poleg tega bo dodatek v obliki omake obogatil vse testenine ali krompirjeve jedi s koristnimi snovmi.
Preprosta omaka iz ostrig
Ponujamo preprost in okusen recept za omako iz ostrig. Za njegovo pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- ostrig - 300 g;
- čebula - 2 kos.;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana ali smetana - 300 ml;
- moka - 1 žlica. l.;
- sol;
- mleti črni poper - 1 žlička.
Pred pripravo omake skuhamo ostrigice, da skrajšamo čas cvrtja v ponvi.
Gobe narežemo na kocke, jih damo v suho ponev in pražimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.
Gobam dodamo maslo in pražimo 5-7 minut.
Čebulo olupimo, narežemo na kocke in dodamo gobam.
Posolimo, dodamo mleto papriko in pražimo do zlatorjave barve.
Dodamo moko, dobro premešamo in vlijemo smetano ali kislo smetano.
Na zmernem ognju za 10 minut ugasnite celo maso in ugasnite štedilnik.
Ta preprosta omaka je kot nalašč za špagete, meso ali krompir. Iz njega lahko naredimo julienne in ga preprosto namažemo po sendvičih. Če nekomu ni všeč konsistenca kosov, ga lahko zmeljete z mešalnikom.
Omaka iz ostrig s kislo smetano in paradižnikovo pasto
Omaka iz ostrig s kislo smetano, pripravljena po tem receptu, se preprosto stopi v ustih. Če ji dodate paradižnikovo pasto, bo omaka dobila rožnati odtenek in okus po paradižniku. Dobro se bo usklajeval z žiti.
- ostrig - 800 g;
- kisla smetana - 300 ml;
- čebula - 2 kos.;
- zeleni koper - 1 šopek;
- paradižnikova pasta - 2 žlici l.;
- sol;
- mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 3 žlice. l.;
- suho belo vino - 4 žlice. l.
Sveže, olupljene in oprane ostrigice narežemo na rezine, solimo z malo soli.
Daj v ponev z oljčnim oljem in praži, dokler ne izpari vsa nastala tekočina.
Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje, združimo z gobami in pražimo, da čebula postane mehka.
V ponev nalijemo suho belo vino, dušimo 5 minut in dodamo kislo smetano s paradižnikovo pasto.
Vse skupaj dobro premešamo, popramo, solimo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 5 minut.
Odprite pokrov in gašite še 10 minut.
Koper narežemo in dodamo omaki, premešamo, ugasnemo štedilnik in pustimo stati 5 minut.
Uporabite mešalnik in maso zmeljite do gladke mase.
Omaka iz ostrig s kislo smetano in paradižnikovo pasto bo presenetila vas in vaše goste s svojim nenavadnim blagim okusom. Čeprav v njej ni izrazite arome gob, je nekaj bolj nenavadnega in pikantnega.
Okusna ostrigina omaka s smetano
Za omako iz ostrig s smetano morate mleti surove gobe v mlinčku za meso. Navsezadnje moramo narediti omako, ne ostrig, dušene v smetani.
- ostrig - 400 g;
- smetana - 300 ml;
- čebula - 2 kos.;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol in poper po okusu;
- moka - 2,5 žlice. l.
Ostrige olupimo in speremo, zmeljemo in pražimo na olju do zlato rjave barve.
Dodamo moko, dobro premešamo, da postane gladka in odstavimo.
V drugi ponvi na kocke narezano čebulo prepražimo, da postane mehka.
Vse združimo v eni ponvi in dušimo 10 minut.
Vlijemo smetano, solimo in po okusu dodamo črni poper.
Dobro premešajte in dušite na majhnem ognju 10 minut, da se masa zgosti.
Omako iz ostrig s smetano nalijte v sklede ali posebne krožnike.
Da bo jed videti praznično, jo lahko potresete s poljubno sesekljanimi zelišči.
Ostrigina omaka za špagete s čebulo in zelišči
Čebula je bistvena sestavina omake iz ostrig. Da ne bi čutili čebule v omaki kot ločenega izdelka, jo morate vedno dobro sesekljati. To bo samo okrepilo vonj in okus gob.
Recept za to omako iz ostrig je kot nalašč za špagete in jih bo naredil veliko bolj privlačne in okusnejše.
- ostrig - 400 g;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- čebula - 2 kos.;
- voda - 1 žlica;
- zelenjava kopra in peteršilja - po 4 veje;
- sol;
- moka - 2 žlici. l.;
- mleti črni poper - 1 žlička.
Če želite narediti omako iz ostrig za špagete, morate zmleti sveže gobe, dodati vodo in dušiti 30 minut na majhnem ognju.
Gobe damo v ogreto ponev, dodamo maslo in dušimo 10 minut.
Začinimo s soljo, poprom, dodamo majhne na kocke narezane čebule in pražimo na zmernem ognju 15 minut.
Vlijemo moko, premešamo in vlijemo kislo smetano, pokrijemo in dušimo 10 minut, da se zgosti.
Sesekljajte peteršilj in koper, dodajte omaki, premešajte in odstavite s štedilnika.
Kuhano omako vlijemo v posodice za omake, pustimo, da se ohladi in postrežemo s špageti.
To omako lahko uporabljamo tudi pri zelenjavnih jedeh, odlično pa se poda tudi k krompirjevim enolončnicam. Preizkusiti ga morate enkrat in nikoli ne boste zavrnili priprave takega slastnega.
Omaka iz ostrig s kislo smetano in sirom
Z vami bi rad delil izvirni recept za omako iz ostrig z dodatkom trdega sira.
Nežna tekstura ostrigine omake s kislo smetano se kombinira s krompirjem, testeninami, rižem in zelenjavnimi kotleti, kar jim daje sočnost.
- ostrig - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 200 ml;
- trdi sir - 100 g;
- maslo - 50 g;
- sol po okusu;
- poper - 1 čajna žlička;
- česen - 1 strok.
Vnaprej kuhane ostrigice narežemo na koščke in na olju prepražimo do zlato rjave barve.
Čebulo olupimo in narežemo na kocke, dodamo gobam in pražimo do mehkega.
Narežite strok česna na tanke rezine, dodajte gobam.
Maso solimo in dodamo poper, dobro premešamo, dušimo 5 minut.
Vlijte kislo smetano, sir podrgnite in temeljito premešajte, dokler se sir ne stopi.
Ohlajeno maso zmeljemo v mešalniku, vlijemo v sklede za omake in postrežemo z glavnimi jedmi.