Mesni recepti z gobami in sirom: fotografije in kuhanje v pečici in ponvi

Obstaja več načinov kuhanja mesa z gobami in sirom doma. Najlažje je pečemo meso z gobami in sirom v pečici. Uporabite keramične lončke, posodo, pladenj ali globoko ponev, ki ni v pečici. Uporabite lahko tudi folijo, testo, kotel, litoželezo in še veliko več. Na tej strani lahko izberete primeren recept za meso z gobami in sirom. Ponuja različne postavitve in načine kuhanja. Na fotografiji si oglejte kuhano meso s sirom in gobami in izberite možnost, ki vam ustreza.

Čebureki z mesom, sirom in gobami

Nezapleten recept. Takšne testenine lahko skuhate s sirom, mesom in gobami precej hitro - v 30-40 minutah. Nadev je zelo sočen, testo pa tanko in hrustljavo. Da bo cheburek ohranil svojo sočnost, je treba z testom ravnati previdno, da ne poškoduje lupine in prepreči, da bi mesna juha odtekla ven. Vzamete lahko pripravljeno mleto meso ali zvite grudasto meso. Izbrati ga je treba malo z maščobo, za sočnost. Svinjina je idealna. Uporabite lahko mešano mleto meso iz različnih vrst mesa, na primer svinjine, govedine in jagnjetine ali samo govedine in jagnjetine.

Priporočljivo je jemati nizozemski ali mlečni sir.

Sestavine:

Kozarec vode,
moka - 500g,
žlico čajne soli in sladkorja,
olje raste. - 50 ml (2 žlici).

Za polnjenje

- sesekljano meso
- 400-500g, kuhane gobe
- 100 g, sir
- 200 g, 2 srednji čebuli,
poper in sol
voda - 100 ml.

Način kuhanja. V vodo vlijte sladkor in sol, premešajte, da se raztopi. Dodamo moko in maslo, zamesimo testo. Pustite ga počivati približno eno uro na mizi, če v sobi ni pretoplo, ali v hladilniku. Pokrijte s skledo, prtičkom ali zavijte v plastiko.

Meso zasukajte ali vzemite že pripravljeno mleto meso, sol, zalijte s 100 ml navadne vode, dodajte mleto papriko in sesekljano čebulo. Zamesimo mleto meso. Gobe preskočite skozi mlin za meso ali drobno sesekljajte. Gobe zmešajte z mletim mesom. Sir naribajte in dodajte gobam z mesom.

Testo razvaljamo na tanko plast. Z vrčkom ali krožnikom izrežite precej velike pogače, dajte nadev, stisnite robove in pražite na močno segreti maščobi ali rastlinskem olju.

Testenine z mesom, gobami in sirom

Testenine "v mornarici" je zagotovo vsaka gospodinja kuhala vsaj enkrat.

Kuhanje testenin z mesom, gobami in sirom v pečici je odličen način za popestritev znanega recepta.

Poleg tega je priljubljenemu okusu dodana rumenkasta skorjica. Jed se izkaže za krepko in kalorično. Za tiste, ki sledijo sliki, lahko mleto svinjino zamenjate s pusto teletino in potrebovali boste:

mleto svinjsko in telečje meso - 600 g;
testenine - 300 g;
gobe - 200 g;
čebula - 1 kos;
paradižnik - 1 kos ali 6 žlic. l. paradižnikova mezga;
jajca - 2 kos.;
sir - 130 g;
smetana - 100 ml;
oljčno olje - 2 žlici l.;
sol - ščepec;
poper in druge začimbe po okusu.

Priprava

Testenine kuhamo do polovice.
Če uporabljate paradižnik, ga zmešajte z mešalnikom, dokler ne pire.
Čebulo na drobno sesekljamo in na olju dušimo na ponvi do zlato rjave barve.
Mleto meso dodajte v ponev na čebulo in pražite 5 minut.
Sesekljan paradižnik ali paradižnikovo pasto damo v ponev z mletim mesom in dušimo še 5 minut.
Gobe prepražimo.
V ločeni skledi stepemo jajca s smetano, soljo in poprom.
Sir naribajte. Parmezan je idealen.
Dajte polovico testenin v globok kalup, na njih - plast mletega mesa, gob, na vrhu - spet testenine.
Jajčno-smetanovo mešanico prelijemo po testeninah in potresemo s sirom.
Pekač pošljemo v ogreto pečico in pečemo pri 180 ° C 45 minut. Namesto smetane dodajte mleko.

Meso z gobami in sirom v pečici

Sestavine za kuhanje mesa z gobami in sirom v pečici so naslednji izdelki:

kilogram puranjega mesa;
gobe 300 g;
drobno mleta sol;
kisla smetana - 400 g;
žlica mešanice začimb;
dve veliki čebuli;
trdi sir - 200 g;
50 ml oljčnega olja.

Način kuhanja.

Puranji file operemo, rahlo posušimo s prtičkom in narežemo na trakove. Meso damo v globoko skledo, solimo in dodamo začimbe. Prilijte kislo smetano in dobro premešajte z rokami. Purana pustite, da se marinira eno uro.
Čebulo olupite, sperite in nasekljajte s finim perjem. V ponvi segrejemo oljčno olje in vanj prenesemo nasekljano čebulo. Pražimo do mehkega, dodamo sesekljane gobe, še naprej cvremo. Ko končate, rahlo ohladite.
Marinirano meso združite s prepraženo čebulo in gobami. Prenesite ga v obrazec. Pokrijte vrh s folijo in zavijte robove. Posodo za pol ure postavimo v ogreto pečico. Pečemo pri 250 C.
Po določenem času odstranite obrazec z mesom iz pečice, odstranite folijo in purana potresemo z grobimi sirovimi ostružki. Položite v pečico še za četrt ure, dokler jed na vrhu ne pokrije okusna skorja. Postrežemo s solato iz sveže zelenjave in okrasimo.

Mesni zvitki s sirom in gobami

Mesne zvitke s sirom in gobami lahko pripravimo iz živil, kot so:

Teletina (lahko govedina (teletino imam na pari)) - 900 g
Gobe (šampinjoni so lahko ali jurčki. (Jaz imam šampinjone)) - 250 g
Čebulna čebula - 1 kos
Peteršilj (po okusu (vzamem 0,5 šopa)) - 1 šopek.
Česen - 3 zobje.
Začimbe (sol, poper, "provansalska zelišča".) - 2 žlici. l.
Nizozemski sir (neobvezno) - 50 g
Rastlinsko olje (rastlinsko olje Idealno) - 2 žlici. l.

Meso po dolžini prerežemo na pol in ga odpremo kot knjigo.

Odstranite odvečne folije in maščobe ter zelo dobro odbite z obeh strani. Natrite s soljo, poprom in sesekljanim česnom. Pustite 15 minut.

Gobe in čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na Idealnem rastlinskem olju (dodamo malo soli).

Obrežite robove mesne plasti (zaželeno je, da si prizadevate za pravokotnik ..) Rahlo se umikajte z robov, dajte nasekljan peteršilj, v sredino pa ocvrte gobe in čebulo.

Dolge stranice mesne plasti nataknite čez nadev in močno pritisnite s prsti.

Nežno zvijemo gosto rolado in naribamo s provansalskimi zelišči.

Zvitek zavežite s kulinarično nitjo (če je ni pri roki, lahko uporabite navadno bombažno nit, le brez barvil).

Po želji lahko zvitek popečete v ponvi (to naredim, ko je goveje meso. Teletine ne cvrem).

Zvitek zavijte v folijo in pošljite, da se peče, 190-200% v ogreti pečici. Pazi, ko je pripravljen (traja mi 50-60 minut). Za tiste, ki imajo radi sir, vzemite ven 5 minut pred kuhanjem, odstranite kulinarično nit, potresite s sirom in v pečici še 5 minut.

Zvitek vzamemo iz pečice in narežemo na majhne mesne zvitke.

Jed je pripravljena! Dober tek!

Francosko meso z gobami in sirom

700 g piščančjega fileja,
500 g paradižnika
2 srednji čebuli,
100 g kuhanih gob,
5-6 vejic kopra,
2 jajca,
100 g trdega sira
4 žlice. l. majoneza,
3-4 st. l. moka,
⅓ kozarec rastlinskega olja,
sol in začimbe po okusu

Za kuhanje mesa v francoščini z gobami in sirom: file je treba oprati, po dolgem razrezati na plasti, malo odbiti, sol in poper. Čebulo olupite in narežite na kolobarje, prepražite na malo rastlinskega olja, dokler ne porjavi. Sir naribajte na grobem ribežu. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Paniramo kotlete v moki, potopimo v stepena jajca in pražimo na obeh straneh do zlatorjave barve. Pekač namažemo z oljem. Postavite kotlete, potresemo z majonezo, na vrh položimo gobe, rezine paradižnika, obročke čebule, drobno sesekljano zelenje, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici 10-15 minut pri 160-180 ° C. Odlična priloga za kotlete je pire krompir ali solata iz sveže zelenjave.

Nasekljajte meso z gobami in sirom

Sesekljajte meso z gobami in sirom, zahteva naslednje sestavine:

teletina - 500 g;
krompir - 0,5 kg;
čebula - 2 kos.;
Parmezan - 100 g;
majoneza - 200 g;
sveže gobe - 300 g;
stroki česna - 4 kos.;
olivno olje,
začimba.

Za pripravo marinade:

sojina omaka - 1 žlica;
sok polovice limone;
oljčno ali koruzno olje.

Najprej teletino narežemo na koščke in jih s kladivom rahlo stepamo. Začinimo z začimbami in odstavimo.

Iztisnite sok polovice limone, vendar najprej zmečkajte sadje. Tako boste lažje sokali. Dodajte mu oljčno olje in sojino omako. Omako dobro premešajte. Vzemite vsak kos mesa in ga potopite v pripravljeno omako. Meso položite na ravno ploščo in pustite, da se nekaj časa marinira. Lahko ga pustite čez noč, vendar ga v tem primeru obvezno pošljite s krožnikom v hladilnik. Prelijte jo s preostalo omako - pustite, da se marinira.

Vzamemo pekač. Iz marinade izberemo vsak kos mesa in odvečno omako nežno popivamo z brisačo.

Na ponvi na olivnem olju prepražimo pol obroče čebule. Meso položimo v model, na katerega položimo čebulo. Meso mora biti popolnoma pokrito s čebulo!

Krompir olupite, narežite na trakove in pražite, dokler ga na pol ne skuhate na olju, da rahlo porjavi. Na koncu krompir solimo. Zmešajte in položite na krožnik.

Zdaj pa se spustimo k šampinjonom. Umijemo jih in narežemo na rezine. Pražimo v ponvi, na koncu malo solimo in popramo in takoj odstavimo s štedilnika.

Stroke česna nasekljajte, vendar jih ne podajajte skozi stiskalnico!

Krompir damo na plast čebule, ga pokrijemo z ocvrtimi gobami in na vrhu potresemo s sesekljanim česnom. Po vrhu vsak kos mesa izdatno potresemo s sirovimi ostružki. Od zgoraj lepo narišemo mrežo majoneze in pošljemo posodo, da se pečemo v pečici pri temperaturi 180 * C 45 minut.

Odprite vrata pečice, izberite obliko - in uživajte v neprekosljivem okusu te kulinarične mojstrovine.

Mesni recept s krompirjem, gobami in sirom

Če se ne držite prehranskih pravil ali se odločite, da si od njih oddahnete. Če želite kuhati nekaj preprostega, a s slovesnim pridihom, vzemite piščančje prsi, poceni trdi sir in sveže gobe ter sledite receptu za meso s krompirjem, gobami in sirom, ki je visoko kalorično in hranilno vredno.

Sestavine:

prsi 4 kosi;
sir 200-250 gramov;
2 čebuli;
šampinjoni 300 gramov, sveži srednje veliki;
mleti črni poper;
sol;
maslo 50 gramov;
smetana z nizko vsebnostjo maščob 100 ml.

Način kuhanja:

Dojke po dolžini narežemo na 2-3 kose, odvisno od debeline fileja.

Vsak del je dobro odbiti z nožem ali posebnim kladivom.

Olupite in nasekljajte čebulo z nožem.

Šampinjone dobro sperite. Odstranite tanko občutljivo kožo s pokrovčka in sesekljajte ne zelo grobo.

Na stopljenem maslu v ponvi damo nasekljano čebulo, dušimo do zlatorjave barve. Nalijte nasekljane gobe, solite in pražite, dokler se ne zmehčajo.

Zlomljene prsi začinite s soljo, poprom in razporedite po široki, prosti površini.

Ocvrte gobe položite na sredino zlomljenih kosov dojk, sir naribajte na drobno rende in zavijte robove fileja do sredine, če je potrebno in za zanesljivost lahko robove pritrdite z zobotrebcem ali dojke nekajkrat zavijte z navojem.

Tako pripravljene prsi položite v posodo z visokimi stranicami in prelijte s smetano.

Pečemo do zlato rjave barve, približno 30 minut.

Lonci z mesom, gobami, krompirjem in sirom

Veliko ljudi uporablja lonce za kuhanje mesa, pogosto pa je meso nekoliko suho. Da bi se temu izognili, bomo dodali gobe - mesni gobi bodo dali aromo in okus, meso pa bo postalo sočno. Za pripravo loncev z mesom, gobami, krompirjem in sirom vzemite naslednje izdelke:

1. Meso 500 gramov (svinjina)
2. Krompir 5 kosov
3. Gobe velike 7-8 kosov (šampinjoni)
4. Sir 150 gramov
5. Čebula 2 kosa
6. Kisla smetana 5 žlic. žlice
7. Sol, poper po okusu
8. Korenje 1 kos
9. Rastlinsko olje 3 žlice. žlice

Korenje naribajte z velikimi deli. Meso operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče ali manj.

Gobe operemo in narežemo na koščke. Najprej v lončke vlijemo malo rastlinskega olja (namastimo lonec), nato damo meso. Ne pozabite na sol in poper.

Nato plast čebule in korenja. Na korenje damo gobe. Krompir olupimo in narežemo na koščke. Dali smo ga na gobe. Solimo in dodamo mleti poper.

Na vrh damo sir, lahko ga podrgnemo ali položimo na koščke.

Dobro namažite s kislo smetano in pokrijte s pokrovom. Damo v pečico in kuhamo 1 uro pri 200 stopinjah. Pripravljenost lahko preverite tako, da krompir prebodite z vilicami.

Z gobami se izkaže zelo sočno in okusno, čeprav se pri cvrtju vsa hrana zmanjša za tretjino, saj gobe dajo sok in se usedejo. A kar je najpomembneje, vsebina ni suha in zelo dišeča.

Meso v loncih z gobami in sirom

Sestavine za kuhanje mesa v loncih z gobami in sirom so:

Krompir 10 kosov
Čebulna čebula 1-2 kosov
Gobe (ostrige ali šampinjoni) 400-500
Kisla smetana 4 žlice
Meso (poljubno) Vzel sem svinjino 400 gr
Sol
Trdi sir
Poper
Česen 5 zob
Provansalska zelišča (tukaj lahko eksperimentirate, kdo ima kaj rad)
Zeleni

V rastlinskem olju segrejte ponev. Nehajte cvreti krompir, ne grobo ali drobno narezan na kocke. Po 5-10 minutah (odvisno od katerega krompirja) vržemo čebulo. Potrebno je, da se ne zažge, čebula in krompir sta na pol kuhana. Sol. Krompir prestavimo v lončke. Po vrhu potresemo drobno sesekljan česen. Pripravljene sesekljane gobe vržemo v ponev, solimo, popramo, potem ko odvečna voda pusti gobe, dodamo kislo smetano, malo vode in začimbe. Tam dodajte nasekljano meso. Enake rezine kot krompir. Kuhajte 7-10 minut. Po tem postavite na vrh v lonce in v pečico za 30 minut. 10 minut pred kuhanjem dodajte nariban sir na vrh. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Puff meso z gobami in sirom

svinjina (rob ali vrat) - 1 kg;
sveže gobe (šampinjoni) - 300g;
maslo - 1 žlica;
trdi sir - 6 plošč;
česen - 3 stroki;
sol, mleti poper - po okusu;
zelenjava peteršilja - 1 šopek.

Če želite pripraviti vdihano meso z gobami in sirom, morate svinjski vrat (ali rob) sprati v hladni vodi in razrezati na plošče debeline 1,5-2 cm, ne da bi rez prišel do konca od znotraj.

Gobe sperite, z njih odstranite kožo, narežite na rezine. V ponvi stopimo maslo in v njem prepražimo gobe. Takoj, ko rezine gob začnejo goreti, ponev odstavite z ognja.

Meso tlakujte z gobami, izmenično med njimi. Vsako plast položimo z rezino sira, potresemo s soljo in poprom. Česen drobno sesekljajte in z njim podrgnite celotno površino mesa.

Meso zavijte v folijo in pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, dokler se ne zmehča, občasno previdno odpirajte folijo in na meso vlijte sok, pridobljen med peko. Ko je meso končano, ga nekaj minut pustite iz folije, da se naredi okusna zlato rjava skorjica.

Meso z gobami in topljenim sirom

Sestavine za kuhanje mesa z gobami in kremnim sirom so naslednje:

Svinjski kotleti - 8 kosov,
Parmska šunka - 8 rezin
kuhane gobe - 4 kos,
nariban topljeni sir - 100 g,
drobno sesekljan žajbelj - 10 g,
oljčno olje - 80 ml,
paradižnikova pasta - 10 g,
Marsala (suho vino) - 120 ml,
moka z začimbami za paniranje,
listi žafrana,
sol po okusu.

Za polento (kaša iz koruzne moke):

koruzna moka - 230 g,
piščančja juha - 1,5 l,
mleti beli poper,
sol po okusu.

Način kuhanja.

Pripravimo polento: piščančjo juho zavremo, nato pa ob nenehnem mešanju v majhnih delih dodamo koruzno moko, solimo, popramo in kašo na občasnem mešanju dušimo eno uro na majhnem ognju.

Svinjske kotlete rahlo pritisnite z dlanjo, začinite s soljo, nato na vsako rezino parmske šunke, nato drobno sesekljane gobe, potresite z naribanim topljenim sirom in sesekljanim žajbljem ter zvijete zvitke. Pritrdite jih z lesenimi zobotrebci, jih povaljajte v moki in začimbah ter na vseh straneh prepražite na oljčnem olju. Nato odstranite z ognja in pustite v vroči ponvi.

Polento položimo na posodo, na rob položimo zvitke, jih prelijemo s paradižnikovo omako iz paradižnikove mezge in marsale ter okrasimo z listi žafrana.

Mesno-gobova enolončnica s sirom

♦ 400-500 g mlete govedine
♦ 100 g svežih gob
♦ 1 sladka zelena paprika
♦ 4-5 krompirja
♦ 1 čebula
♦ 300 ml goveje juhe
♦ 2 žlici žlici žlice paradižnikove paste
♦ 2-3 žlice. žlice mleka, sira
♦ 1 čajna žlička Worcestershire omake
♦ 1 čajna žlička sesekljane zelenice bazilike
♦ zelenjava in maslo, poper in sol - po okusu

Na rastlinskem olju nekaj minut pražite nasekljano čebulo in papriko. Nato dodajte mleto meso in mešanico pražite skoraj do mehkega. Dodamo sesekljane gobe in dušimo, dokler se gobe ne zmehčajo. Dodamo paradižnikovo mezgo, Worcestershire omako, juho, baziliko, sol in poper ter nastalo maso postopoma zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite še 20 minut. Osnova za pečenje mesa in gob s sirom je skoraj pripravljena, preostane še, da sestavimo posodo, da jo pripravimo v pečici.

Krompir kuhamo 20 minut v slani vodi, dokler se ne zmehča. Odcedimo, krompir pretlačimo z vilicami, dodamo maslo in vroče mleko. Zmešajte pire do gladke mase.

Mesno maso damo v kalup, sir na rezine na meso, na to pire krompir in ga poravnamo z vilicami. Pečemo v pečici 20 minut, dokler ne porjavi.

Meso z gobami in sirom v ponvi

Sestavine:

Svinjski vrat - 500 gr;
Šampinjoni - 400 gr;
Čebula - 1 kos;
Cilantro;
Sir - 100 g;
Zelena čebula;
Sol;
Mleti črni poper

Način kuhanja mesa z gobami in sirom v ponvi je presenetljivo preprost:

Pripravimo svinjski vrat: operemo ga in odstranimo vse žile. Pustimo le majhne koščke maščobe, ki bodo pomagali, da bo meso po cvrtju ostalo mehko in sočno. Vrat narežemo na majhne koščke.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in razporedite svinjino. Pražimo ga približno 10 minut na obeh straneh, dokler ne porjavi. Čisto na koncu cvrtja ne pokrivajte s pokrovom, soljo in poprom.
Medtem ko je meso ocvrto, pripravimo gobe in čebulo. Gobe operemo in razrežemo na 4 dele, čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
Ocvrto meso odstavimo. Gobe s čebulo pražimo 7-8 minut, dokler niso skoraj popolnoma kuhane.
Gobam dodajte svinjino in med mešanjem pražite nekaj minut.
Medtem ko je vse ocvrto, operite in nasekljajte nekaj zelene čebule in cilantra. Seveda lahko vzamete tudi druge zelenice. Mesu dodajte zelenje, vse premešajte in pokrito s pokrovom dušite na zelo majhnem ognju nekaj minut. Medtem ko je meso vroče, ga po vrhu posujemo s sirom (takoj se bo stopil).

Mesna vrečka z gobami in sirom

Sestavine za pripravo mesa z vrečko gob in sira so naslednje:

Svinjina 600-800 g
Vložene gobe 200-250 g
Česen 2-3 zob.
Topljeni sir 1 kos.
Sol po okusu
Črni poper (mlet) po okusu

Meso narežemo na kotlete, ga stepemo, solimo in popramo.
Za vsak kos svinjine položite rezino sira, sesekljane vložene gobe in nekaj strok sesekljanega česna.
Robove zlomljenega kosa svinjine zberite v vrečko in pritrdite z nitjo ali zobotrebci.
Vsako vrečko položite v folijo, zloženo v obliko posode. Nato jih prestavimo v pekač in pokrijemo s folijo.
Obrazec za 10-15 minut pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj, nato odstranite folijo in vrečke pustite v pečici še 15 minut.