Ocvrte, dušene in pečene lisičke v kisli smetani: fotografije po korakih, recepti in oblika kuhanja gob

Vsak gobar sanja, da bi v gozdu "lovil" lisičke. Ta plodna telesa niso samo okusnega in lepega videza, temveč tudi zelo zdrava. Le malo ljudi ve, da lisičke ne morejo kopičiti radioaktivnih snovi in ​​soli težkih kovin iz zraka. Zaradi te prednosti so še bolj privlačni za tiste, ki imajo radi "tihi lov". Poleg tega lahko iz lisičk naredite veliko okusnih dobrot. Torej, jedi iz lisičk v kisli smetani upravičeno zasedajo vodilne položaje na prazničnih in vsakdanjih mizah številnih družin. Apetitne in dišeče gobe v kombinaciji s fermentiranim mlečnim izdelkom ne bodo nikogar pustile ravnodušnega. In če to kombinacijo razredčite z drugimi sestavinami, lahko organizirate polno kosilo, večerjo ali zabavna prijateljska druženja.

Mnoge gospodinje začetnice, ki želijo svojo družino razveseliti z gobami, zanima, kako lahko okusno kuhamo lisičke v kisli smetani. Tega ni težko narediti, najprej pa je treba izvesti primarno obdelavo. Sem spada čiščenje in vrenje sadnih teles. Zadnji ukrep se izvede po volji - gob ni treba kuhati.

Naslednjih 13 receptov bo olajšalo in zabavalo kuhanje lisičk v kisli smetani, rezultat pa bo presenetil tudi najzahtevnejše gurmane.

Recept za sveže lisičke v kisli smetani: postopek kuhanja gob z videom

Od svežega pridelka gob, ki ga prinesejo iz gozda, bo vsaka hostesa pustila nekaj plodovk, ki se bodo ocvrle za naslednji družinski obrok. Recept za sveže lisičke v kisli smetani je enostaven za pripravo. V dobro pomoč vam bo organizirati okusno večerjo za prihod dragih gostov.

  • 0,6-0,7 kg svežih lisičk;
  • 200 g kisle smetane (katere koli maščobe);
  • Sol, najljubše začimbe, rastlinsko olje;
  • Sveža zelišča (katera koli) za serviranje.

Če želite sveže lisičke ocvreti v kisli smetani, jih je treba očistiti pred umazanijo in gozdnimi ostanki, strjene dele nog odrezati in zavreči ter sadna telesa preliti z vrelo vodo.

Velike primerke je treba razrezati na več kosov, majhne pa pustiti nedotaknjene.

Na ogenj postavite čisto in suho ponev in jo pustite, da se ogreje.

Pošljite lisičke ocvrte brez dodajanja rastlinskega olja.

Med cvrtjem se bo iz gob začela pojavljati tekočina.

Ko večina tekočine izpari, morate dodati malo rastlinskega olja.

Lisičke še naprej cvremo približno 10-15 minut, nato vlijemo kislo smetano.

Začinite s soljo, dodajte svoje najljubše začimbe, dobro premešajte.

Pokrijemo s pokrovom, gašimo približno 7 minut, pri čemer ogenj nastavimo na minimalni način gorenja.

Na koncu obilno potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept za lisičke v kisli smetani je predstavljen tudi v videu, ki bo nazorno prikazal vsak postopek kuhanja.

Kako kuhati gobe lisičke, ocvrte v kisli smetani s čebulo

Lisičke, ocvrte s čebulo v kisli smetani, so v povpraševanju tudi v domači kuhinji. S kombinacijo sadnih teles, fermentiranega mlečnega izdelka in čebule dobite obilno, aromatično in apetirano jed.

  • 0,8 kg pripravljenih lisičk;
  • 2 srednji čebulni glavi;
  • 150 g maščobne kisle smetane;
  • 1 majhen kup zelene čebule;
  • 1 lovorjev list;
  • 3-5 grah črnega popra;
  • Sol, rastlinsko olje.

Kako kuhati gobe lisičke, ocvrte v kisli smetani s čebulo?

  1. V ponvi segrejemo majhno količino rastlinskega olja in v njem pražimo gobe, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Čebulo nasekljajte na poljuben priročen način: kocke, tanki obročki, pol obroči ali četrtine.
  3. Čebuli dodajte gobe in nadaljujte s postopkom cvrtja približno 15-20 minut, po potrebi prilagodite intenzivnost toplote.
  4. Nasekljajte zeleno čebulo in jo odstavite, saj jo boste potrebovali na koncu postopka.
  5. Črni poper in lovorjev list zmešajte s kislo smetano, dodajte v ponev.
  6. Po 5-7 minutah. potresemo s sesekljano čebulo in solimo po okusu.
  7. Po še nekaj minutah ugasnite štedilnik in jed postrezite s poljubno prilogo.

Kako ocvreti lisičke v kisli smetani s krompirjem na rastlinskem olju

Recept za ocvrte lisičke v kisli smetani lahko popestrimo z dodajanjem najpreprostejše sestavine, ki je v vsaki kuhinji - krompirja. Toda kljub razpoložljivosti izdelkov je okus končne jedi neverjeten. Posledično bodo gostje in družina zadovoljni!

  • 0,8 kg krompirja;
  • 0,5 kg lisičk;
  • 100 ml kisle smetane;
  • 2 srednje veliki čebuli;
  • Rastlinsko olje;
  • Začimbe za krompir (neobvezno);
  • Sol po okusu.

Zahvaljujoč zgornjemu opisu, cvrtje lisičk v kisli smetani s krompirjem ne bo težko.

  1. Gomolje olupite, narežite na rezine in pokrijte s hladno vodo približno 20 minut. Tak postopek bo pomagal odstraniti nepotreben škrob, zaradi česar bo imel krompir čudovito zlato skorjo.

Nasvet: Bodite pozorni na vrsto krompirja, ki ga uporabljate. Poskusite izbrati rdeče sorte za cvrtje, saj rumene veljajo za škrobne in med kuhanjem razpadajo.

  1. Oprani krompir položimo na kuhinjsko krpo, odcedimo in posušimo.
  2. V ponvi segrejemo olje (približno 50 ml), tja pošljemo krompir in pražimo 15 minut na močnem ognju.
  3. Čebulo narežemo na tanke polkroge, dodamo krompirju in ponovno pustimo kuhati 10 minut. na majhnem ognju z odprtim pokrovom.
  4. Gobe ​​vnaprej zavremo, nato narežemo na koščke, dodamo zelenjavi, premešamo in pražimo 10 minut na majhnem ognju, nenehno mešamo, da preprečimo opekline.
  5. V posodo dodajte kislo smetano z začimbami, premešajte.
  6. Začinite s soljo, pokrijte in kuhajte še 5 minut.

Lisičke s piščančjim filejem v domači kisli smetani

Lisičke s piščančjim filejem v kisli smetani nejasno spominjajo na priljubljeno predjed francoske kuhinje - julienne.

  • 0,6 kg lisičk (količina je navedena v kuhani obliki);
  • 50 g masla + 25 g za cvrtje gob;
  • 1 žlica l. pšenična moka (vrhunski razred);
  • 150-200 ml domače kisle smetane;
  • 2 piščančja fileta;
  • 5-7 grah črnega popra;
  • 1 lovorjev list;
  • Sol, poper, sveža zelišča.

Kuhanje lisičk v kisli smetani lahko izvajamo z uporabo ne le svežih sadnih teles, temveč tudi zamrznjenih in celo konzerviranih.

  1. Torej, piščančji file operemo in damo v lonec z vodo.
  2. Zavremo, dodamo črni poper in lovorjev list.
  3. Kuhamo do mehkega, nato izklopimo ogenj, odstranimo file iz ponve in narežemo na kocke ali kocke.
  4. V ponvi stopimo 25 g masla, v katerem se gobe pražijo do mehkega.
  5. Moko pražimo ločeno v suhi ponvi do zlato rjave barve.
  6. Dodajte 50 g masla, uporabite vilice, da dobite homogeno konsistenco.
  7. Vlijemo kislo smetano, solimo po okusu in popramo, nato celotno maso zmešamo in dušimo na majhnem ognju 7 minut.
  8. Ocvrta sadna telesa položimo v pekač, na vrh razporedimo piščančji file.
  9. Maso vlijemo s kislo smetanovo omako, po kateri obrazec s posodo pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C.
  10. Pečemo 10 minut, pred serviranjem pa potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Recept za dušeno papriko z lisičkami v kisli smetani

Ta recept je nekoliko nenavaden, a zelo izviren. Lisičke dušimo v kisli smetani, vendar ta postopek poteka v bolgarski papriki. Tradicionalno je običajno, da poper nadevamo z mesom in pripravimo paradižnikovo polnjenje, toda v tem primeru lahko varno eksperimentirate s polnjenjem in omako, kar je predlagano.

  • 1 kg olupljenih lisičk;
  • 2 korenja;
  • 1 velika + 1 majhna čebula;
  • 8-10 kosov majhna sladka paprika;
  • 0,5 žlice. kisla smetana;
  • ¾ Art. očiščena voda;
  • 1 lovorjev list;
  • Rastlinsko olje, sol, poper.

Recept za lisičke, dušene v kisli smetani, polnjene s papriko, je razdeljen na faze.

  1. Lisičke spravimo skozi mlin za meso ali narežemo na majhne koščke.
  2. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na majhne kocke.
  3. V ponvi segrejemo majhno količino rastlinskega olja in v njem prepražimo čebulo.
  4. Dodamo korenje in še naprej cvremo, dokler se ne zmehča.
  5. Lisičke istočasno prepražimo do mehkega, nato jih združimo z zelenjavo, dušimo 10 minut, ne da bi pokrivali pokrove.
  6. Dobljeno maso solimo po okusu, pustimo, da se ohladi in z njo nadevamo papriko, ki jo je treba predhodno očistiti iz semen.
  7. Nadevano papriko damo v ponev, medtem pa pripravimo kislo smetanov nadev.
  8. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo pol obroče majhne čebule.
  9. Dodamo kislo smetano in zalijemo z vodo, premešamo, solimo in popramo po okusu.
  10. Dodamo lovorjeve liste, dušimo 5 minut. in ga prelijte s polnjenim poprom.
  11. Ponev s poprom damo na majhen ogenj in dušimo, dokler se ne zmehča, približno 35-40 minut.

Svinjina, pečena z vloženimi lisičkami v kisli smetani

Okusu vloženih lisičk, spečenih s svinjino v kisli smetani, ne bo pozabil nihče - ne družinski člani ne gostje, povabljeni na praznik! To krepko jed bodo cenili tudi glavni jedci mesa - moški.

  • 700 g svinjske kaše;
  • 700 g vloženih lisičk;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 2 čebuli;
  • 3 stroki česna;
  • 3 paradižniki;
  • Mleti črni poper, rafinirano olje;
  • Sveže zelenje;
  • Začimbe za meso.

Podroben recept za svinjino, pečeno z lisičkami v kisli smetani, je opisan spodaj:

  1. Meso sperite v vodi, narežite na koščke in vsakega rahlo stepete s kuhinjskim kladivom.
  2. Začinite z mesnimi začimbami, dodajte črni poper, sesekljan česen in premešajte.
  3. Medtem na malo olja pražimo gobe in polkroge čebule približno 7 minut. Pred kuhanjem je treba izdelek v pločevinkah temeljito sprati z vodo in rahlo posušiti na papirnati brisači.
  4. Meso damo v pekač, na vrh razporedimo gobe.
  5. Paradižnik narežemo na rezine in položimo na vrh v eno plast.
  6. Zalijte s kislo smetano in za 60 minut postavite v vročo pečico (190 ° C). Jedi ni treba soliti, saj je ta konzervans že prisoten v začimbi za meso. Poleg tega so vložene gobe same slane.
  7. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim koprom, peteršiljem ali cilantrom.

Kako dušiti lisičke v kisli smetani, da naredimo omako

Omaka iz lisičke v kisli smetani želi na izviren način dopolniti katero koli običajno drugo jed - krompir, kašo ali testenine.

  • 250 g lisičk;
  • 170 ml kisle smetane;
  • 1 žlica l. moka (premium);
  • 100 ml mleka (ali več, odvisno od želene gostote);
  • Sol in rastlinsko olje;
  • Zeleni koper.

Kako dušiti lisičke v kisli smetani, da pripravimo okusen omako?

  1. Po začetni obdelavi sadna telesa narežemo na koščke in jih damo v ponev, v katero vlijemo malo rastlinskega olja.
  2. Pražimo 10 minut, dokler tekočina ne izhlapi in gobe začnejo prevzemati zlato skorjo.
  3. Pošljite moko v gobe, dobro premešajte, še naprej cvrtite 3 minute.
  4. Dodamo kislo smetano, vlijemo mleko (lahko tudi vodo), premešamo in solimo po okusu.
  5. Na počasnem ognju maso dušite 7 minut, medtem ko je ne pozabite neprestano mešati.
  6. Če je omaka pregosta, dodajte še malo mleka in ponovno dušite 5-7 minut.
  7. Preden ugasnete štedilnik, posodo posujete s koprom, potem ko jo sesekljate z nožem.

Kako kuhati lisičke v kisli smetani z jajčnimi in konzerviranimi kumarami

Kako še lahko kuhamo gobe lisičke v kisli smetani? Številne gospodinje, da bi v kratkem času nahranile svoje družine, ocvrte gobe z dodatkom jajc.

  • 350 g kuhanih ali zamrznjenih lisičk;
  • 4-5 svežih piščančjih jajc;
  • 1 ali 2 kumare v pločevinkah (odvisno od velikosti)
  • 3 t. L. kisla smetana;
  • Sol, poper, rastlinsko olje.

Zahvaljujoč postopnemu receptu s fotografijo ne bo težko kuhati lisičk v kisli smetani z jajci.

  1. Sadna telesa po rezanju na kocke pražimo 7-10 minut.
  2. Dodajte kumaro, narezano na trakove (z rokami stisnite odvečno tekočino), prilijte kislo smetano.
  3. Zmanjšajte toploto in dušite približno 5 minut.
  4. V eno skledo stepemo jajca in dodamo malo soli in popra.
  5. Nalijte v ponev z gobami, premešajte in pokrito s pokrovom pripravite.

Kako kuhati lisičke z bučkami v pečici

Lisičke, pečene v kisli smetani z bučkami, so še ena obilna in okusna jed, ki jo lahko varno damo celo na praznično mizo.

  • 2 majhni bučki;
  • 600 g lisičk (vloženih);
  • 3 stroki česna;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 1 korenček in 1 čebula;
  • Začimbe - sol, poper;
  • Rastlinsko olje.

Kako kuhati lisičke v kisli smetani z bučkami?

  1. Bučke sperite in narežite na rezine debeline 1,5-2 cm, odstranite sredino.
  2. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo pol obroče čebule in korenčkov čips.
  3. Dodamo gobe, narezane na rezine, solimo po okusu in pražimo z odprtim pokrovom 15 minut.
  4. Bučne obročke položimo na namaščen pekač.
  5. Ocvrto maso damo v vsak kolobar z žlico.
  6. V kisli smetani zmešajte česen, poper in malo soli, ki ste jo prešli skozi stiskalnico.
  7. Polnjene bučke pokapljamo s nastalo kislo smetanovo omako in pekač postavimo v pečico.
  8. Pečemo pri 180 ° C 20 minut, po želji potresemo s svežimi zelišči.

Recept za kuhanje lisičk, ocvrtih v kisli smetani s klobaso

Med različnimi možnostmi kuhanja lisičkinih gob v kisli smetani je recept z dimljeno klobaso.

  • 200 g prekajene klobase;
  • 1 čebula;
  • 450 g lisičk (zavre);
  • 150 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (možna je majoneza);
  • Mešanica mlete paprike;
  • ½ žlica. l. rastlinsko olje.

Okusne lisičke v kisli smetani vam bodo pomagale pripraviti recept s fotografijo.

  1. Čebulo narežemo na pol obroče ali kocke, lisičke sesekljamo na koščke.
  2. Klobaso narežemo na trakove in nato začnemo cvreti.
  3. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato dodamo gobe.
  4. Pražimo 10 minut, nato dodamo klobaso in še naprej pražimo še 7 minut.
  5. Dodamo kislo smetano, mešanico mlete paprike, po potrebi sol.
  6. Pokrijemo in dušimo 10 minut. na majhnem ognju.

Lisičke z kislim zeljem v kisli smetani

Kuhanje gob lisičk v kisli smetani vključuje tudi dodajanje drugih sestavin. Tako se bo s kislim zeljem jed izkazala za zelo apetitno.

  • 350 g kislega zelja;
  • 350 g svežega belega zelja;
  • 400 g pripravljenih lisičk;
  • 1 korenček in 1 čebula;
  • 4 žlice. l. kisla smetana;
  • 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
  • ½ žlica. voda;
  • Sol, poper, rastlinsko olje.

Zgornji recept s fotografijo bo pomagal narediti ocvrte lisičke v kisli smetani z zeljem okusne in nasitne.

  1. Sveže zelje nasekljajte, gobe pa narežite na rezine.
  2. Čebulo nasekljamo na kocke, korenje pa s pomočjo grande spremenimo v ostružke.
  3. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in korenje, prepražimo.
  4. Nato v ponev pošljite gobe in po nekaj minutah dodajte kislo zelje.
  5. Pražite še približno 7 minut, nato dodajte sveže zelje.
  6. Čez 10 minut. vlijemo kislo smetano in dodamo paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi.
  7. Po okusu začinimo s soljo in poprom, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in dušimo do mehkega.

Recept za kuhanje lisičk s česnom in kislo smetano v počasnem štedilniku

Neverjetno apetizirana jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega in še bolj lačnega - lisičke, kuhane s kislo smetano v počasnem kuhalniku. Vse sestavine, omenjene v receptu, odlično delujejo, da jed postane okusna.

  • 500 g lisičk;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 2-3 stroka česna;
  • 2 čebuli;
  • Rastlinsko olje;
  • Začimbe po okusu;
  • Sol in črni poper po okusu.

Številne gospodinje se odločijo ravno za ta recept, ker je v prijetnem kuhanju lisičk v kisli smetani v počasnem štedilniku.

  1. Gobe ​​sperite v veliko vode, odrežite konice nog in odcedite ter jih položite na sito.
  2. Narežemo na koščke in damo v skledo multivarka, kjer je že vlijeno rastlinsko olje, približno 4 žlice. l.
  3. Vklopite način "Fry" za 5 minut, nato dodajte na kocke narezano čebulo in ponovno vključite način "Fry", vendar za 15 minut. Ne zapirajte pokrova, da boste lahko redno mešali vsebino štedilnika.
  4. Nalijte kislo smetano, vklopite način "Ragu" za 20 minut. in zaprite pokrov.
  5. Po signalu odprite pokrov, dodajte začimbe, sol po okusu, sesekljan česen in mleti poper, premešajte.
  6. Postrežemo s kuhanim ali ocvrtim krompirjem, italijanskimi testeninami in različnimi žitaricami.

Postopni recept za kuhanje lisičk s sirom v kisli smetani

Recepte za kuhanje ocvrtih lisičk v kisli smetani lahko razredčimo tudi s trdim sirom. Takšna jed je krepko postrežena tudi za praznične prireditve.

  • Lisičke - 800 g;
  • Kisla smetana - 200 ml;
  • Trdi sir - 200 g;
  • Maslo - 50 g;
  • Zeleni koper;
  • Pšenična moka - 2 žlici. l.;
  • Sol po okusu;
  • Voda - 1,5 žlice;
  • Limonin sok - 4 žlice. l.

Recept za kuhanje lisičk v kisli smetani s sirom je predstavljen po fazah.

  1. Lisičke skuhamo v slani vodi, pustimo, da se odcedijo in narežemo na koščke.
  2. Praženi so na stopljenem maslu do zlato rjave barve.
  3. Moko vlijemo, temeljito premešamo in pražimo 5 minut.
  4. Vlijemo limonin sok, dodamo sesekljan koper in dodamo.
  5. Mešamo in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut.
  6. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo nariban sir, stepemo.
  7. Nalijemo v gobe, zmešamo in pokrijemo, dušimo 15 minut.
  8. Postrežemo s kuhanim krompirjem, rižem ali bulgurjem.