Danes je težko najti osebo, ki ne bi želela ocvrtega mesa, razen seveda prepričanih vegetarijancev. Ta beljakovinski izdelek vsebuje veliko uporabnih vitaminov in mineralov, brez katerih se človeško telo težje spopada s svojimi vsakodnevnimi nalogami. Meso z gobami in zelenjavo bo pomagalo dopolniti "zaboje koristnosti" v človeškem telesu, ki jih lahko kuhamo na različne načine, odvisno od osebnih želja. Lahko ga kuhamo in dušimo, kuhamo na pari, ocvremo in pečemo. Naslednji recepti za kuhanje mesa z gobami in zelenjavo vam bodo pomagali popestriti jedilnik in nahraniti družino z okusnimi jedmi.
Recept za dušeno meso z gobami in zelenjavo
Za številne sodobne gospodinje je mesna enolončnica z gobami in zelenjavo znana klasična jed, ki so jo pripravile naše babice.
Vendar vsi ne vedo, kako najbolje kuhati, da se doseže ravnovesje med okusom svinjine, gob in sočne zelenjave.
Sestavine:
- 0,4 kg svinjine (po možnosti sveže);
- 1 \ 2 žlici. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
- 0,6 kg srednje velikih šampinjonov;
- en korenček;
- dve čebuli (lahko se uporabi vijolična čebula);
- 1 \ 3 žlice. rafinirano sončnično olje;
- tri žlice. žlice masla;
- sol, poper in zelišča po okusu.
Priprava:
1. Svinjino operemo, narežemo na majhne porcije , dodamo zelišča po vašem okusu, solimo, popramo in pustimo 10-15 minut, da se marinirajo;
2. V ponvi segrejte sončnično olje, na njem na hitro prepražite svinjsko meso, dokler ne porjavi;
3. Dodamo čebulo, predhodno narezano na pol obroče , dušimo 5 minut in izlijemo korenje. Sesekljamo ga lahko na grobem ribežu;
4. V ponvi z zelenjavo dodajte maslo , dušite tri minute, nato dodajte oprane in narezane gobe, pražite, dokler se ne zmehčajo.
Dve minuti pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano in vse skupaj dobro premešamo. Lahko postrežemo brez priloge v podjetju z začinjenim kečapom.
Meso z zelenjavo in gobami, kuhano v ponvi
Meso z zelenjavo in gobami, kuhano v paradižnikovi omaki, se izkaže za zelo izvirno in nepričakovano okusno.
Sestavine:
- 600 g sveže govedine;
- 250-300 g šampinjonov;
- sojina omaka;
- en kozarec juhe;
- dve čebuli;
- paradižnikova mezga;
- en korenček;
- trije paradižniki;
- paprika;
- začimbe, sol in zelišča po okusu.
Priprava:
- Goveje meso narežemo na kocke, v vročem rastlinskem olju pražimo deset minut;
- Po okusu dodajte sojino omako, začinite s soljo in poprom ter nadaljujte z dušenjem;
- Medtem na drugi ponvi dušite čebulo, ji dodajte naribano korenje, papriko in pelate. Takoj, ko je vsa zelenjava ocvrta, ji morate dodati paradižnikovo pasto, kuhati pet minut;
- Nato morate dodati juho, sesekljane šampinjone, vse temeljito premešati in vreti na majhnem ognju eno in pol do dve uri.
Takšno meso lahko postrežete z gobami in zelenjavo, kuhano v ponvi s pire krompirjem in drobljeno riževo kašo. Če se izkaže, da je omaka tanka, lahko jed postrežemo poleg testenin.
Apetitna enolončnica z gobami, zelenjavo in mesom
Prav tako lahko pripravite okusno enolončnico z gobami, zelenjavo in mesom in bodite prepričani, da bo družina ostala dobro nahranjena.
Sestavine:
- 800 g govedine;
- 400 g šampinjonov;
- 500 g krompirja;
- en kozarec juhe;
- dve čebuli;
- dva majhna jajčevca;
- ena sladka paprika;
- pet strokov česna;
- rastlinsko olje;
- začimba.
Priprava:
- Govedino operemo, narežemo na majhne kocke in pošljemo v ogreto ponev z oljem, pražimo na močnem ognju, dokler ne nastane skorja;
- Operite in olupite vso zelenjavo, poper narežite na trakove, čebulo na pol obroče, obročke jajčevcev, krompir na srednje velike kose. Pražite vse, razen krompirja;
- Gobe razdelimo na tri dele, 2/3 narežemo na rezine, en del pustimo celega. Česen olupite, razdelite na rezine;
- Meso damo v kotel, na njem plast čebule, sesekljane gobe, jajčevci, krompir, cele gobe in po njih paprika;
- Dodajte cel česen, začimbe, sol in kozarec juhe, kuhajte pokrito 40 minut.
Po kuhanju premešajte, postrezite z zelišči v globokih skledah.
Kako kuhati meso z gobami in zelenjavo v pečici
Meso z gobami in zelenjavo, kuhano v pečici, je še posebej okusno in aromatično.
Sestavine:
- 0,7 kg svinjske kaše;
- 150 g sira;
- 0,4 kg šampinjonov;
- 0,3 kg paradižnika;
- 0,1 čebula;
- dve vejici rožmarina;
- 1 \ 2 žlici. rastlinsko olje;
- 0,6 kg krompirja;
- solni poper.
Priprava:
- Krompir olupite, narežite na srednje rezine, solite, poprajte, prepražite;
- Meso narežemo na srednje velike koščke in pražimo do polovice;
- Čebulo in paradižnik narežemo na pol obroče;
- Šampinjone operemo, narežemo na srednje velike koščke, na hitro popražimo;
- Vse sestavine premešamo in prestavimo v globok pekač, začinimo s soljo, poprom, dodamo rožmarin, zmeljemo z naribanim sirom in za pol ure postavimo v pečico na 180 stopinj.
Postrezite kot samostojno jed za kosilo ali večerjo v kombinaciji s svežo zelenjavo.
Mesni recept z gobami in zelenjavo v loncih
V loncih lahko skuhate tudi meso z gobami in zelenjavo. V tem primeru se vse sestavine razdelijo v približno enakih količinah v več oblik.
Sestavine:
- 0,5 kg teletine;
- 0,350 kg svežih belih gob;
- 50 g sira;
- 230-250 ml kisle smetane;
- dve papriki;
- trije paradižniki;
- ena čebula;
- eno jajce;
- sončnično olje;
- sol in začimbe po vašem okusu.
Priprava:
- Gobe je treba oprati, rezati, kuhati, vreči v cedilo;
- Meso operemo, narežemo na rezine, odbijemo s kuhinjskim kladivom, solimo, popramo in na hitro prepražimo na vročem olju;
- Čebulo olupimo, narežemo na kocke, pražimo do prosojnosti, dodamo paradižnik in papriko, vse skupaj dušimo 5 minut, nato dodamo gobe;
- Stepite jajce, dodajte kislo smetano in nariban sir;
- Meso razporedimo v lončke, dodamo ocvrto zelenjavo z gobami, dodamo jajčno-kislo omako, pečemo v pečici pol ure pri 180 stopinjah.
Jed postrezite s svežimi zelišči in črnim poprom. To lahko storite neposredno v loncih ali tako, da posodo prestavite v globoke porcijske krožnike.
Kako kuhati meso z gobami in zelenjavo v počasnem štedilniku
Meso z gobami in zelenjavo v počasnem štedilniku se bo izkazalo za okusno in sočno.
Sestavine:
- 600g govejega fileja;
- 200 g ocvrtega masla;
- dve čebuli;
- en korenček;
- sol, začimbe po okusu.
Priprava:
- Olupite meso iz filmov, olupite korenje, vse narežite na kocke;
- Olupite čebulo, narezano na velike kocke;
- Kuhajte govedino v načinu "Fry" pet minut, nato dodajte korenje, po petih minutah dodajte čebulo;
- V goščavo dodajte gobe in kozarec vroče vode, multivarnik za pol ure preklopite v način "Ragu".
Takšno meso z gobami se dobro poda k pire krompirju in grahu ter solati iz sveže zelenjave.