Za posta, ki posti, ni nič bolj hranljivega kot fižol in gobe. Čeprav kuhanje traja dolgo, obstaja izhod iz te situacije: preden pripravite jed iz fižola, jo napolnite z vodo in pustite čez noč. Naslednji dan se bo namočeni fižol skuhal veliko hitreje.
Fižol je primeren za vse jedi: solate, enolončnice, juhe, fižolovo pasto, paštete itd. Na primer, lahko skuhate pusto fižol z gobami in vso zelenjavo.
Pusta solata z gobami in dvema vrstama fižola
Tukaj je preprosta, pusta solata iz gob in fižola, ki jo lahko pripravimo z dvema vrstama stročnic.
To je prava najdba za tiste, ki so na dieti.
Sestavine:
- 600 g svežih šampinjonov;
- 300 g zelenega fižola;
- 100 g rdečega fižola;
- 3 stroki česna;
- zelenjava koriandra;
- sončnično olje za cvrtje;
- 0,5 žličke Črni poper;
- sol po okusu.
Šampinjone narežemo na majhne koščke in pražimo na sončničnem olju 15 minut.
Gobam dodajte fižol in pražite 5-7 minut na majhnem ognju. Zamrznjen fižol z gobami je bolje dušiti 10 minut pod zaprtim pokrovom.
Predvreti rdeči fižol damo k zelenemu fižolu in skupaj dušimo 5 minut.
Drobno sesekljan česen, sesekljan cilantro, črni poper, dodamo sol fižolu in gobam, dušimo 5-7 minut.
Solato lahko postrežemo tako toplo kot hladno. In nadomestite sveže šampinjone z vloženimi ali celo gozdnimi gobami, ki bodo okus solate naredile še bolj zanimiv.
Pusta juha s fižolom in vloženimi gobami
Druga jed, ki je dobra za post in dieto, je pusta juha s fižolom in gobami. Sčasoma je to jed enostavno in enostavno pripraviti.
Zanj potrebujemo:
- 300 g belega fižola;
- 1 konzerva vloženih gob;
- 4 srednji krompir;
- 2 čebuli;
- 2 korenja;
- 1,5 žlice. l. pšenična moka;
- 1,5 žličke. sladka paprika;
- 3 kos črni in piment poper;
- 2 kos lovorjev list;
- Sol;
- 80 g sončničnega olja;
- kup kopra in peteršilja.
Fižol, ki je ostal čez noč, damo v ponev, nalijemo 3 litre vode in kuhamo do polovice.
Na suhi ponvi pražimo pšenično moko, dokler ne postane bež in se ohladi.
Surovo korenje naribamo na "korejski" grater in na drobno nasekljamo čebulo. Združite zelenjavo in jo položite v vročo ponev z maslom. Pražimo skupaj do zlato rjave barve, pri čemer ne pozabimo ves čas mešati. Na koncu dodajte papriko, črno in piment.
Olupljen, opran krompir narežemo na tanke trakove in dodamo na pol kuhan fižol, pustimo, da vre 20-30 minut.
Vložene gobe vrzite na sito, da odteče celotna marinada, in če so veliki posamezniki, jih je treba rezati.
Krompirju v ponvi dodajte zelenjavo, gobe, lovorjev list, sol po okusu in dušite 10 minut.
Praženo moko raztopimo v 100 g hladne vode, dodamo juhi in pustimo vreti še 10 minut.
V juho vrzite nasekljano zelenico, ugasnite ogenj in pustite stati 20 minut na štedilniku (da se nasiti z okusom).
Pusta pasulja iz belega fižola z gobami
Naslednji recept se bo osredotočil na pusto pasto iz fižola in gob. Pripravljen je zelo preprosto, izkaže se za nenavadno hranljiv in okusen. Ta prigrizek bo zelo koristen za otroke.
Potrebujemo:
- 2 žlici žlici beli kuhani fižol;
- 200 g surovih gob;
- 2 čebuli;
- 20 ml sončničnega olja;
- 2 stroka česna;
- sol in poper po okusu.
Čebulo drobno sesekljamo, damo v ogreto ponev z oljem in pražimo na majhnem ognju.
Gobe operemo, narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli. Začinimo s soljo in poprom, premešamo in dušimo 15 minut.
Končni fižol zmešajte s cvrtjem na čebuli in gobah, dušite 5 minut in dajte v mešalnik. S to napravo maso zmeljemo do enakomerne konsistence. Pusto pasto iz fižola in gob je kot nalašč za predjedi ali nadev za tartlete.
Pusta fižolova juha v pločevinkah z vloženimi gobami
Za vegetarijance in religiozne ljudi, ki se postijo, lahko predlagate tudi pripravo puste juhe s konzerviranim fižolom in gobami. Njegova priprava bo zahtevala najmanj časa in truda, saj je fižol že pripravljen.
- 1 konzerva fižola v pločevinkah;
- 1 konzerva vloženih gob;
- 3 kos krompir;
- 1 srednji korenček;
- 2 kos čebula;
- 3 stroki česna;
- kup kopra ali peteršilja (lahko vse skupaj);
- 30 ml sončničnega olja;
- sol po okusu.
Krompir olupimo in narežemo na trakove, damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
Čebulo na drobno sesekljamo in pošljemo na ponev, da jo podušimo.
Korenje olupite, operite in naribajte na "korejskem" ribežu. Dodamo čebuli in pražimo do zlatorjave barve.
Fižol iz kozarca skupaj s tekočino vlijemo v krompir, pustimo, da 10 minut vre na majhnem ognju, dodamo čebulo in korenje.
Gobe odcedimo iz tekočine in jih pošljemo v juho. Pustimo vreti 15 minut in dodamo česen, zdrobljen skozi stiskalnico. Dobro premešajte, ugasnite ogenj in pustite na štedilniku 20 minut.
Po tem lahko pusto konzervirano fižolovo juho z gobami vlijemo v porcijske sklede in potresemo z zelišči.