Šampinjoni v sojini omaki bodo nedvomno všeč tistim, ki so poznavalci azijske kuhinje ali pa preprosto obožujejo slane jedi. To začimbo dobimo s fermentacijo ali hidrolizo soje. Nekaterim vrstam omake dodajo žito. Pri kuhanju gob s sojino omako gob ni treba dodatno soliti ali pa morate količino soli zmanjšati na minimum, saj je ta začimba že sama po sebi precej slana.
Šampinjoni s piščančjim filejem, sojino omako in smetano
Sestavine:
- piščančji file - 300 g
- šampinjoni - 200 g
- smetana 20% - 200 ml
- sojina omaka - 40 ml
- rastlinsko olje - 30 ml
- česen - 2 stroka
Piščančji file narežemo na majhne koščke, potresemo s sesekljanim česnom, prepražimo na rastlinskem olju z vseh strani. Šampinjone narežemo na tanke plošče, dodamo mesu, premešamo, pražimo 5 minut. V ločeni posodi zmešajte sojino omako in smetano. Dobljeno zmes vlijemo v ponev z mesom in gobami. Gobe s piščančjim filejem, sojino omako in smetano dušimo na majhnem ognju pokrito, dokler niso popolnoma kuhane.
Riževi rezanci s šampinjoni, bučkami in sojino omako
Sestavine:
- riževi rezanci - 250 g
- paprika - 1 kos.
- korenje - 1 kos.
- bučke - 1 kos.
- čebula - 1 kos
- paradižnik - 1 kos
- šampinjoni - 150 g
- sojina omaka - 2 žlici žlice
- oljčno olje - 50 g
- ingver in česen po okusu
Pripravite zelenjavo: čebulo nasekljajte na tanke kolobarje, naribajte korenje, drobno sesekljajte bučke in papriko.
V ponvi segrejemo olivno olje, popečemo korenje in čebulo do zlate rjave barve.
V ponev dodajte bolgarski poper in bučke, dušite, tesno zapirajte pokrov, da je zelenjava popolnoma kuhana.
Gobe sperite, olupite, posušite, drobno sesekljajte, dodajte pripravljeni zelenjavi v ponvi, premešajte, pokrijte in dušite še 5 minut.
Paradižnik na tanko sesekljajte, dodajte ga zelenjavi skupaj s sesekljanim česnom, ingverjem in sojino omako. Dušimo na majhnem ognju.
Medtem ko zelenjava duši, skuhamo riževe rezance. Če želite to narediti, zavremo vodo, v ponev vržemo sol in rezance. Pokrijemo s pokrovom, ponev odstranimo s toplote in držimo 5 - 7 minut. Nato rezance damo v cedilo, pustimo, da voda odteče. Zelenjavi dodajte rezance, premešajte. Po okusu dodajte sol in poper.
Vsebino posode dušimo še 3-4 minute. Postrezite rahlo ohlajene riževe rezance s šampinjoni, bučkami in sojino omako.
Surove solate iz šampinjonov, marinirane v sojini omaki: instant recepti
Solata s šampinjoni in instant sojino omako.
Sestavine:
- 300 g šampinjonov
- 2 sleda
- 2 sveža paradižnika
- 2 čebuli
- 1 trdo kuhano jajce
- 4 žlice. sojina omaka
- 1 žlica žlico fižolove skute
- 1 vložena kumara
- sol
- koper ali peteršilj
Kuhane gobe, sled, paradižnik, kumare, čebulo in jajce drobno sesekljajte. Omako zmešajte s fižolovo skuto. Pripravljene izdelke premešajte, dajte v skledo za solato. Gobjo mast okrasite s takojšnjo sojino omako z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.
Solata iz surovih gob s sojino omako.
Sestavine:
- 20 g surovih šampinjonov
- 20 g posušenih poganjkov bambusa
- 30 ml sezamovega olja
- 30 g korenja
- 10 g ingverja
- 10 ml riževe vodke
- 30 ml sojine omake (25 ml postrežemo ločeno)
- 10 g sladkorja
Surovo korenje olupite, operite, narežite na figure in zavrite do polovice. Ingver narežemo na trakove. Namočene, dobro olupljene gobe in poganjke bambusa temeljito iztisnite iz vode in narežite na rezine, dodajte korenje, sol, sladkor, dajte v ponev, pokrito s pokrovom, in pustite, da tekočina izpari. Po tem vlijemo sezamovo olje in občasno stresamo ponev, izdelke premešamo in nato prestavimo v porcelansko skledo, ohladimo in shranimo na hladnem.
Pred serviranjem damo surovo gobovo solato s sojino omako na stekelce v solatnik ali na krožnik in potresemo z ingverjem.
Solata iz mariniranih gob z ribami in sojino omako.
Sestavine:
- 150 g vloženih šampinjonov
- 2 ribi
- 1 skodelica zelenega graha
- 4 žlice. sojina omaka
- 1 koren peteršilja
- 1 korenček
- 1 čebula
- 5 zrn popra
- sol
- peteršilj
V slano vrelo vodo potopite zelenjavo, korenine in začimbe. Po 15–20 minutah v juho damo olupljene in brez drobov in kuhamo do mehkega. Ribe ohladite, odstranite kosti, file drobno nasekljajte. Gobe narežemo na rezine, zmešamo z zelenim grahom in ribami, prelijemo z omako. Okrasimo s peteršiljem.
Recepti za gobe s sojino omako, cele pečene v pečici, na žaru in na žaru
Šampinjoni v sojini omaki, celi pečeni v pečici.
Sestavine:
- Šampinjoni - 500 g
- Sojina omaka - 120 ml
- Gorčica (francoska ali bavarska) - 2-3 žlice l.
- Maslo - 1 paket
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- Paprika v prahu, mleti ingver, granulirani česen in sladkor po okusu.
Za kuhanje pečenih šampinjonov v sojini omaki je treba gobe oprati, po potrebi olupiti. Maslo stopite v ločeni posodi, dodajte rastlinsko olje, temeljito premešajte nastalo zmes, nato vlijte sojino omako, dodajte gorčico, začimbe, ponovno premešajte. V to marinado damo gobe, zvijemo in pustimo, da se marinirajo 30 minut. Po preteku časa gobe, namočene v marinadi, damo v globok pekač in damo v ogreto pečico za 20 minut. Pečemo na 180 stopinjah. Gotove gobe, cele pečene s sojino omako, damo v pečico v široko posodo.
Šampinjoni s sojino omako na žaru.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg
- sojina omaka - 4 žlice žlice
- oljčno olje - 4 žlice žlice
- hmelj-suneli - 1 žlička
- mleti črni poper
Šampinjone sperite, olupite in posušite. V ločeno posodo nalijte rastlinsko olje, sojino omako, začimbe za hmelj-suneli, poper, vse sestavine temeljito premešajte. Gobe povaljamo v mešanici z vseh strani, pustimo, da se marinirajo 2 uri. Ocvrte gobe, vložene po tem receptu, v sojini omaki na žaru do zlato rjave barve, občasno prelijte z marinado.
Gobe na žaru s sojino omako.
Sestavine:
- šampinjoni (enake velikosti) - 300 g
- 3 žlice sojine omake
- pekoči feferon
- timijan (listi) - 1 ščepec
- skuta - 100 g
- zelenice
Šampinjone sperite, olupite in posušite. Pripravite marinado: v globoki skledi zmešajte sojino omako, timijanove liste, pekočo papriko, premešajte. Gobe prenesite v marinado, tesno zaprite 20 minut. Vložene gobe položite na rešetko žara, med kuhanjem redno obračajte rešetke. Gobe na žaru v sojini omaki prestavimo v široko posodo, potresemo z zelišči.
Šampinjoni s prsi, trupi in piščančjimi krilci v sojini omaki
Piščančje prsi z gobami v sojini omaki.
Sestavine:
- 1 piščančja prsa
- 100 g svežih šampinjonov
- 1 čebula
- 1 koren peteršilja ali zelene
- 1 koren pastinaka
- 1 koren galganta
- 2 žlici žlici suhe vinske žlice
- 1 skodelica sojine omake
Sesekljane korenine in čebulo damo v globoko ponev, nanje položimo piščančje prsi, dodamo gobovo juho, suho vino, sol in dušimo v zaprti posodi. V nastalo juho pripravimo sojino omako. Pred serviranjem piščančje prsi narežite na trakove, jih dajte na posodo, položite kuhane gobe in na vrh narežite na trakove ter prelijte z omako. Postrezite piščančje prsi z gobami v sojini omaki z dušenim riževim ali fižolovim strokom.
Piščanec z zelenjavo in gobovo omako, pečen v pečici.
Sestavine:
- 1 piščanec
- 1 korenček
- 1 čebula
- 1/4 glavice zelja
- 2-3 zrna popra
- 1 koren peteršilja, zelene, galganta
- sol
Za omako:
- 250 g svežih šampinjonov
- 2 žlici žlici sezamovo olje
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1 skodelica piščančje zaloge
- 2 rumenjaka
- 10 ml riževe vodke ali limoninega soka
- poper
- sol
Piščančji trup obdelamo, damo v ponev, napolnjeno z vodo, zavremo in odstranimo peno. Po tem v ponev damo vnaprej pripravljeno in sesekljano zelenjavo, čebulo, gobe, papriko, dodamo sol, kuhamo na majhnem ognju.
Priprava omake:
Vzemite 1 kozarec piščančje juhe, vanj vlijte sojino omako, temeljito pretlačene rumenjake, sesekljane gobe, kuhane s piščancem, sol in poper po okusu. V omako lahko vlijete riževo vodko ali limonin sok, tako bo jed dobila pikanten, pikanten okus.
Meso, ločeno od kosti, narežemo na porcije, damo v ponev, prelijemo z omako in damo v vročo pečico za 15–20 minut. Kuhane rezance postrezite kot okras za piščanca z gobami v sojini omaki.
Piščanec z gobami, čebulo, ingverjem v sojini omaki .
Sestavine:
- 20 kosov piščančja krilca
- 150 g šampinjonov
- 80 g zelene čebule (samo beli del)
- 1 g ingverja
- 15 g sladkorja
- 30 g sojine omake
- 20 g grozdnega vina (okrepljeno, kot pristanišče)
- 30 g svinjske maščobe
- 20 g rastlinskega olja
- 200 g piščančje juhe
- 5 g soli
- Če želite po tem receptu narediti gobe s sojino omako, je treba krila opeči, oprati in razrezati med 1 in 2 sklepi. Čebulo nasekljamo na 1,5 cm dolge rezine. Šampinjone obdelamo.
- V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo del čebule do zlato rjave barve, dodamo ingver in pražimo vsa krila 4 minute. Nato dajte malo sladkorja, vlijte sojino omako, pražite krila do temno rdeče.
- Krila prestavimo v ponev, prilijemo juho in dušimo 30 minut.
- V tem primeru je treba preveriti, ali se pulpa zlahka loči od kosti, da se krila ne prebavijo in ne izgubijo oblike.
- Prepražimo preostalo čebulo, damo gobe, prepražimo in prestavimo v ponev s krili, dodamo sladkor, sojino omako, sol, vino, dušimo še 15 minut.
Šampinjoni ocvrti s svinjino v sojini omaki in vinom v ponvi
Šampinjoni ocvrti s svinjino s sojino omako.
Sestavine:
- 500 g svinjine
- 100 g suhih šampinjonov
- 200 g razrezanega zelja
- sol po okusu
- 50 ml sojine omake
- 50 ml vina
- 200 ml sezamovega olja
Operite svinjino, narezano na trakove. Suhe gobe za 15 minut prelijte z vročo vodo, nato operite in narežite na trakove. Por narežemo na trakove. Položite svinjino v ogreto ponev v vrelo olje in pražite na obeh straneh, dokler se ne zmeša. Dodamo gobe, sojino omako, sol, vino, por. Vse prepražimo do mehkega. Prepražene šampinjone s sojino omako prelijemo s sezamovim oljem.
Svinjina z gobami in sojino omako.
Sestavine:
- 500 g svinjine
- 200 g zelene zelene
- 200 g suhih šampinjonov
- sol po okusu
- 50 ml sojine omake
- 50 ml riževega vina
- 100 ml rastlinskega olja
- 10 ml sezamovega olja
Meso operemo, narežemo na tanke rezine. Pripravite ostale izdelke: zeleno narežite na rezine, gobe prelijte z vročo vodo in pustite 15 minut, nato sperite s hladno vodo in narežite na rezine. Ponev postavite na močan ogenj. Nalijte olje in segrevajte, dokler se ne pojavi rahla meglica. Dodamo svinjske rezine, rahlo prepražimo na obeh straneh. Nalijte sojino omako, vino, sol po okusu, premešajte. Sezamovemu olju dodajte svinjino v sojini omaki s šampinjoni.
Nato boste izvedeli, kako lahko marinirate gobe s sojino omako in česnom.
Kako marinirati gobe s sojino omako in česnom
Šampinjoni s česnom, dušeni v sojini omaki.
Sestavine:
- 500 g svežih šampinjonov
- 200 ml juhe
- 3 stroki česna
- cimet
- nagelj
- poper
- sol
- koper ali peteršilj
Za omako:
- 15 ml sezamovega olja
- 20 g sladkorja
- 10 ml riževe vodke
- 5 ml sojine omake
- sol po okusu
- Za pripravo šampinjonov s sojino omako in česnom je treba gobe oprati, popariti z vrelo vodo, drobno sesekljati, nasoliti, rahlo prepražiti, dati v ponev in preliti z juho in pripravljeno omako.
- Za pripravo omake v ponev vlijemo sezamovo olje in močno segrevamo na ognju, nato dodamo sladkor in med neprekinjenim mešanjem zavremo do goste gostote, nato dodamo sojino omako, riževo vodko, sol in dobro premešamo.
- Peteršilj ali koper privežite v šopek in ga dajte v ponev z gobami ter dodajte sesekljan česen, cimet in nageljnove žbice. Lonec pokrijemo in v zmerno ogreti pečici dušimo 1 uro. Na koncu dušenja odstranite šopek zelišč.
Pikantni šampinjoni na nabodalih, marinirani s sojino omako.
Sestavine:
- veliki šampinjoni 300 g
- česen 1 strok
- sojina omaka 3 žlice. l.
- balzamični kis 3 žlice. l.
- timijan 1 čajna žlička
- Črni poper
- Gobe sperite, posušite, prerežite na polovice.
- Združite sojino omako, balzamični kis, mlet česen, timijan in ščepec mletega črnega popra. V to marinado damo gobe za 15 minut.
- Gobe nanizamo na lesena nabodala in jih položimo na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C, 10-12 minut. Po 5 minutah gobe obrnemo in preostale gobe prelijemo z marinado iz sojine omake. Postrezite vroče.
Okusna šampinjonska šampinjona z majonezo in sojino omako
Sestavine:
- Šampinjoni - 1 kg
- Sojina omaka - 100 g
- Majoneza - 2-3 žlice. žlice
- Sol po okusu
Za pripravo kebabov, mariniranih s sojino omako in majonezo, je treba gobe sprati in olupiti. V ločeni posodi pripravite marinado z mešanjem sojine omake in majoneze, soli (sol lahko preskočite). Gobe damo v marinado, zvijemo, hranimo 1 uro. Naribajte vložene gobe. Da bo gobji kebab v sojini omaki okusen, ga morate držati nad vročim premogom, dokler ne postane zlato rjave barve.
Juha z govedino, gobami in sojino omako
Sestavine:
- 300 g svežih šampinjonov
- 120 g govedine
- 2 korenčka
- 2 čebuli
- 1 žlica žlico sojine omake
- 1 žlica žlico stopljene svinjske maščobe
- poper
- sol
- koper
Za rezance:
- 1/3 skodelice moke
- 1 jajce
- sol
Juho skuhamo iz mesa. Gobe nasekljamo in v vodi kuhamo, dokler se ne zmehčajo, precedimo. Mesno juho združite z gobovo juho, položite pripravljene gobe, rezance, na maščobi ocvrte korenine: korenje, peteršilj, čebula. Kuhamo še 10-15 minut. Nato sol in poper. Pred serviranjem na krožnike dodajte kose mesa, začinite z omako. Govejo juho potresemo z gobami v sojini omaki z drobno sesekljanim koprom.
Druge jedi iz gob v sojini omaki
Meso z gobami v sojini omaki v ponvi.
Sestavine:
- 200 g mesa
- 350 g šampinjonov
- 2 paradižnika
- 2 žlici žlici sojina omaka
- 500 ml škroba, razredčenega v vodi
- 1 jajce
- 1 žlica žlico maščobe
- 1 čebula
- sol.
Način kuhanja:
- Gobe razvrstite, sperite in sesekljajte.
- Drobno sesekljano čebulo dušimo v globoki ponvi, pokriti s pokrovom, z nekaj maščobe v malo nasoljene vrele vode.
- Ko se čebula zmehča, dodajte koščke mesa in še naprej dušite ter dodajte malo vrele vode.
- Ko je meso skoraj pripravljeno, dodamo gobe, nekaj narezanega paradižnika in dušimo. (Ne dodajajte več vrele vode, saj bodo gobe pustile sok.)
- Nato mesu z gobami dodajte škrob z jajčnim beljakom, razredčenim s hladno vodo, in pustite, da zavre.
- Gobe pustite v sojini omaki, kuhani v ponvi, in nastavite.
Piščanec z gobami v sojini omaki.
Sestavine:
- 500 g kuhanega piščančjega mesa
- 250 g šampinjonov
- 2 žlici žlici žlice svinjske maščobe
- 50 ml sezamovega olja
- 10 ml riževe vodke
- 1 skodelica sojine omake
- 2 žlici žlici žlice fižolove skute
- sol
Način kuhanja:
Za kuhanje šampinjonov v sojini omaki v pečici je treba meso kuhanega piščanca in kuhanih gob narezati na trakove. V vročo ponev s stopljeno maščobo damo gobe, meso, rahlo prepražimo, začinimo s sojino omako, premešamo, potresemo s fižolovo skuto, potresemo s sezamovim oljem in vodko, pečemo v pečici.
Šampinjoni, dušeni s paradižnikom in sojino omako.
Sestavine:
- 400 g svežih šampinjonov
- 1 čebula
- 2 žlici žlici žlice gheeja
- 1 žlica žlico moke
- 1,5 skodelice gobove juhe
- 8 svežih paradižnikov
- 1 skodelica sojine omake
- 10 ml riževe vodke
- sol po okusu
- koper
Gobe sperite, oparite, drobno sesekljajte in prepražite na olju s sesekljano čebulo, nato potresite z moko, pustite, da rahlo porjavi, dodajte juho, sojino omako, riževo vodko, sol in dušite. Paradižnik narežemo na rezine, nekaj jih zmešamo z gobami in dušimo. Preostali paradižnik prepražimo ločeno, ga položimo na gobe in okrasimo s sesekljanim koprom ali njegovimi peclji.
Šampinjonski šampinjon s sojino omako in ingverjem v prahu.
Sestavine:
- 1 kg šampinjonov
- 4 žlice. l. laneno olje
- 4 žlice. l. sojina omaka
- 1 žlička ingver v prahu
- 1 žlička mleto zeleno papriko
Šampinjone sperite, olupite in posušite. V ločeni posodi zmešajte sojino omako, laneno olje, ingver v prahu, poper. Gobe damo v nastalo marinado, pustimo, da se marinira 2 uri. Na nabodala nanizamo gobe, namočene v marinadi. Gobe, marinirane v sojini omaki, dajte na vroče oglje za 15 minut.