Preprosta in hitra možnost večerje so jetra, ocvrta z gobami v nežni kislo-smetanovi omaki, za kuhanje ne bo treba več kot eno uro in najmanj truda.
Kot glavne sestavine lahko uporabite naslednje jetra:
- piščanec;
- svinjina;
- govedina;
- puran.
Priporočljivo je, da dajemo prednost gobam:
- šampinjoni;
- jurčki;
- ostrigine gobe;
- jurčki
Ta jed je poceni, vsi družinski člani pa jo bodo ljubili zaradi občutljivega in začinjenega okusa.
Piščančja jetra, ocvrta z gobami v smetanovi kislo smetanovi omaki
Za pripravo piščančjih jeter, ocvrtih z gobami v smetanovi kislo smetanovi omaki, boste potrebovali:
- 500 g ohlajenih jeter;
- 250 g srednje velikih gob;
- 1 kos čebule;
- 40 g pšenične moke;
- 250 ml kisle smetane 20% maščobe;
- 100 ml kulinarične kreme;
- nekaj vejic zelišč za okus;
- sol in začimbe po okusu;
- 4-5 žlic rastlinskega olja (za cvrtje).
Drobovine je treba sprati s hladno vodo in sesekljati na 3-4 cm velike kocke.
V ponev vlijemo olje, damo jetra in pražimo 25 minut.
Preverite pripravljenost z rezanjem kosa.
Če je bistri sok, ga odstranite s toplote.
Medtem ko se drobovina kuha, olupite čebulo in gobe, nato pa narežite na trakove.
Po tem prepražimo v ponvi do svetlo zlato rjave barve, potresemo z moko (da se omaka zgosti) in v njej nežno premešamo kislo smetano in smetano, po okusu dodamo začimbe.
Tam dodamo jetra in dušimo 10 minut, na koncu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Recept iz svinjskih jeter z jurčki, dušenimi v kislo smetanovi omaki
Recept za svinjska jetra z jurčki, dušenimi v kislo smetanovi omaki, je zelo preprost. Potreboval bo naslednje izdelke:
- 400 g ohlajenih jeter;
- 200 g jurčkov;
- 1 majhna bela čebula;
- sol, poper po okusu;
- muškatni orešček po okusu;
- 3 vejice kopra in zelene čebule;
- 250 ml kisle smetane 20% maščobe;
- 50 ml rastlinskega olja za cvrtje;
- 20 g pšenične moke.
Drobovina sperite, olupite pleuro in narežite na kocke premera 4 cm. Pražite 25 minut na majhnem ognju. V drugi ponvi prepražimo na kocke narezano čebulo in gobe, narezane na kline. Po končni pripravi te sestavine združite v ponev, potresite z moko in prelijte s kislo smetano. Dodamo nariban muškatni orešček, sol, poper in dušimo 15 minut na zmernem ognju, na koncu potresemo z zelišči.
Goveja jetra, ocvrta z gobami v kislo smetanovi omaki
Goveja jetra, ocvrta z nežnimi gobami v omaki iz kisle smetane, ne bo zadovoljila samo gospodinj, temveč tudi vsa gospodinjstva.
Hitro se pripravi, okus pa je preprosto edinstven. Kuhanje zahteva:
- 400-500 g ohlajenih jeter;
- 300 g ostrig ali šampinjonov;
- 1 velika čebula;
- sol, začimbe po okusu;
- 2-3 stroka česna;
- 40 g pšenične moke;
- 300 ml kisle smetane 20%;
- sončnično olje za cvrtje;
- zelenice po vaših željah.
Izperite drobovine in olupite filme, narežite na blok ali srednjo kocko. Pražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča pod zaprtim pokrovom na zmernem ognju (25-30 minut). Čebulo olupimo in narežemo na trakove. Gobe sperite, olupite in narežite na trakove. Stisnite zelenjavo v olju do mehkega, dodajte ji ocvrta jetra. Vse damo v ponev ali posodo s pečico, začinimo s soljo, poprom, dodamo drobno sesekljan česen in zelišča. V ločeni ponvi na rahlo prepražimo moko (pražimo moko), nato v majhnih delih dodamo kislo smetano in nežno premešamo, da zavre. Vse sestavine prelijemo s pripravljeno omako in dušimo v pečici 15-20 minut na majhnem ognju.
Puranja jetra, dušena z gobami v kremasto kislo smetanovi omaki
Ocvrta puranjeva jetra z gobami, dušena v kremno kisli smetanovi omaki, imajo zelo nežen in prefinjen okus, zahvaljujoč mehki strukturi, ki se topi v ustih. Za kuhanje potrebujete:
- 500 g ohlajenih jeter;
- 300 g šampinjonov ali jurčkov;
- 1 srednje bela čebula;
- 40 g naribane korenine zelene;
- sol, mleti beli poper po okusu;
- zelenica po okusu;
- 250 g kisle smetane 20% maščobe;
- 100 ml kulinarične kreme;
- 50 g pšenične moke;
- sončnično olje (za cvrtje).
Drobovine sperite v hladni tekoči vodi, razrežite na koščke 4-5 cm, pražite na rastlinskem olju, dokler ne nastane bistri sok. Trajalo bo 20-25 minut. Popestritev dodajte osebnim željam. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne kocke. Gobe sperite, olupite in narežite na krožnike. Zelenjavo in korenino zelene prepražimo na olju do svetlo zlato rjave barve in damo na jetra. V čisti ponvi na nekaj žličkah olja prepražimo moko (prehaja maščobna moka), ki ji pri neprekinjenem mešanju postopoma vlijemo kislo smetano in smetano. Ko omaka zavre, jo prelijemo s preostalimi sestavinami. Premešamo, dodamo drobno sesekljana zelišča in dušimo na majhnem ognju 15 minut. Poslastica je pripravljena razveseliti in presenetiti s svojo izjemno aromo in okusom.