Jetra z gobami v kislo smetanovi omaki: kuharski recepti

Preprosta in hitra možnost večerje so jetra, ocvrta z gobami v nežni kislo-smetanovi omaki, za kuhanje ne bo treba več kot eno uro in najmanj truda.

Kot glavne sestavine lahko uporabite naslednje jetra:

  • piščanec;
  • svinjina;
  • govedina;
  • puran.

Priporočljivo je, da dajemo prednost gobam:

  • šampinjoni;
  • jurčki;
  • ostrigine gobe;
  • jurčki

Ta jed je poceni, vsi družinski člani pa jo bodo ljubili zaradi občutljivega in začinjenega okusa.

Piščančja jetra, ocvrta z gobami v smetanovi kislo smetanovi omaki

Za pripravo piščančjih jeter, ocvrtih z gobami v smetanovi kislo smetanovi omaki, boste potrebovali:

  • 500 g ohlajenih jeter;
  • 250 g srednje velikih gob;
  • 1 kos čebule;
  • 40 g pšenične moke;
  • 250 ml kisle smetane 20% maščobe;
  • 100 ml kulinarične kreme;
  • nekaj vejic zelišč za okus;
  • sol in začimbe po okusu;
  • 4-5 žlic rastlinskega olja (za cvrtje).

Drobovine je treba sprati s hladno vodo in sesekljati na 3-4 cm velike kocke.

V ponev vlijemo olje, damo jetra in pražimo 25 minut.

Preverite pripravljenost z rezanjem kosa.

Če je bistri sok, ga odstranite s toplote.

Medtem ko se drobovina kuha, olupite čebulo in gobe, nato pa narežite na trakove.

Po tem prepražimo v ponvi do svetlo zlato rjave barve, potresemo z moko (da se omaka zgosti) in v njej nežno premešamo kislo smetano in smetano, po okusu dodamo začimbe.

Tam dodamo jetra in dušimo 10 minut, na koncu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Recept iz svinjskih jeter z jurčki, dušenimi v kislo smetanovi omaki

Recept za svinjska jetra z jurčki, dušenimi v kislo smetanovi omaki, je zelo preprost. Potreboval bo naslednje izdelke:

  • 400 g ohlajenih jeter;
  • 200 g jurčkov;
  • 1 majhna bela čebula;
  • sol, poper po okusu;
  • muškatni orešček po okusu;
  • 3 vejice kopra in zelene čebule;
  • 250 ml kisle smetane 20% maščobe;
  • 50 ml rastlinskega olja za cvrtje;
  • 20 g pšenične moke.

Drobovina sperite, olupite pleuro in narežite na kocke premera 4 cm. Pražite 25 minut na majhnem ognju. V drugi ponvi prepražimo na kocke narezano čebulo in gobe, narezane na kline. Po končni pripravi te sestavine združite v ponev, potresite z moko in prelijte s kislo smetano. Dodamo nariban muškatni orešček, sol, poper in dušimo 15 minut na zmernem ognju, na koncu potresemo z zelišči.

Goveja jetra, ocvrta z gobami v kislo smetanovi omaki

Goveja jetra, ocvrta z nežnimi gobami v omaki iz kisle smetane, ne bo zadovoljila samo gospodinj, temveč tudi vsa gospodinjstva.

Hitro se pripravi, okus pa je preprosto edinstven. Kuhanje zahteva:

  • 400-500 g ohlajenih jeter;
  • 300 g ostrig ali šampinjonov;
  • 1 velika čebula;
  • sol, začimbe po okusu;
  • 2-3 stroka česna;
  • 40 g pšenične moke;
  • 300 ml kisle smetane 20%;
  • sončnično olje za cvrtje;
  • zelenice po vaših željah.

Izperite drobovine in olupite filme, narežite na blok ali srednjo kocko. Pražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča pod zaprtim pokrovom na zmernem ognju (25-30 minut). Čebulo olupimo in narežemo na trakove. Gobe ​​sperite, olupite in narežite na trakove. Stisnite zelenjavo v olju do mehkega, dodajte ji ocvrta jetra. Vse damo v ponev ali posodo s pečico, začinimo s soljo, poprom, dodamo drobno sesekljan česen in zelišča. V ločeni ponvi na rahlo prepražimo moko (pražimo moko), nato v majhnih delih dodamo kislo smetano in nežno premešamo, da zavre. Vse sestavine prelijemo s pripravljeno omako in dušimo v pečici 15-20 minut na majhnem ognju.

Puranja jetra, dušena z gobami v kremasto kislo smetanovi omaki

Ocvrta puranjeva jetra z gobami, dušena v kremno kisli smetanovi omaki, imajo zelo nežen in prefinjen okus, zahvaljujoč mehki strukturi, ki se topi v ustih. Za kuhanje potrebujete:

  • 500 g ohlajenih jeter;
  • 300 g šampinjonov ali jurčkov;
  • 1 srednje bela čebula;
  • 40 g naribane korenine zelene;
  • sol, mleti beli poper po okusu;
  • zelenica po okusu;
  • 250 g kisle smetane 20% maščobe;
  • 100 ml kulinarične kreme;
  • 50 g pšenične moke;
  • sončnično olje (za cvrtje).

Drobovine sperite v hladni tekoči vodi, razrežite na koščke 4-5 cm, pražite na rastlinskem olju, dokler ne nastane bistri sok. Trajalo bo 20-25 minut. Popestritev dodajte osebnim željam. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne kocke. Gobe ​​sperite, olupite in narežite na krožnike. Zelenjavo in korenino zelene prepražimo na olju do svetlo zlato rjave barve in damo na jetra. V čisti ponvi na nekaj žličkah olja prepražimo moko (prehaja maščobna moka), ki ji pri neprekinjenem mešanju postopoma vlijemo kislo smetano in smetano. Ko omaka zavre, jo prelijemo s preostalimi sestavinami. Premešamo, dodamo drobno sesekljana zelišča in dušimo na majhnem ognju 15 minut. Poslastica je pripravljena razveseliti in presenetiti s svojo izjemno aromo in okusom.