Gobe ostrig so ime dobile zaradi dejstva, da se njihova rast pojavlja v značilnem "visečem" stanju na drevesnih deblih. Zato pogled na vaš korak in iskanje teh gob na tleh skoraj nima smisla. Številni gobarji neradi nabirajo ostrig, saj jih štejejo za uničevalce dreves. Vendar je to napačno mnenje, saj ostrige v gozdu začnejo rasti le na že obolelih drevesih. Ponujamo vam ogled vizualne fotografije ostrig v gozdu.
Ostrigice v gozdu na brezah, osinah, vrbah in borovcih
Nabiralci gob, ki poznajo okus ostrig, so prepričani, da so veliko bolj okusni in bolj aromatični kot tisti, ki jih gojijo na posebnih gobarnah.
Strokovnjaki pravijo, da so ostrige gobe pravi vir vitaminov. Vsebnost vitaminov v teh gobah je primerljiva z vsebnostjo zelenjave in sadja. Ta sadna telesa se s svojo hranilno vrednostjo lahko kosajo s stročnicami. Predlagamo, da se seznanite z informacijami o ostrigah: v katerih gozdovih rastejo, kdaj jih nabirati in jih je mogoče najti na tleh?
Začnimo s tem, kje v gozdu rastejo gobe ostrig? Te gobe zelo pogosto najdemo na odmrlih, padlih štorih, na umirajočih iglavcih ali listavcih. Najljubše mesto za gobe ostrig v gozdu so na brezah. Pogosto pa jih najdemo tudi na osinah, vrbah in borovcih.
Ostrigice so nezahtevne gobe, zato jih lahko umetno gojimo tudi doma: na žagovini, majhnih lesnih ostružkih, papirju, slami ali sončničnih odpadkih. Moram reči, da v sodobnem svetu mnogi to pogosto počnejo, kar prinaša dobro letino gob skozi vse leto.
Vrste gob ostrig in katere gobe rastejo v gozdu na tleh
V naravi obstaja pet vrst te gobe in vse veljajo za pogojno užitne. Zato nasvet za kulinarične strokovnjake: ostrige je treba 20 minut predhodno kuhati v slani vodi. Te gobe najdemo v vseh državah nekdanje Sovjetske zveze.
Najpogostejša je navadna goba ostriga ali ostriga .
Obstaja veliko ostrig, pljučnih, poznih in step. Mimogrede, v gozdu "na tleh" raste le ena vrsta ostrig - to je stepa. Vendar pa bi moralo biti tudi tu površina zemlje na progah gosto prekrita z lubjem in vejami odlomljenih dreves. Zato se zdi, da gobe rastejo ravno na tleh.
Čeprav se vrste ostrig razlikujejo po barvi, velikosti in obliki pokrovčkov, vse rastejo v velikih kolonijah na deblih odmrlih dreves - stoječe ali podrte.
Oglejte si fotografijo, kako v gozdu rastejo gobe ostrig. S debla visijo v velikem stopničastem vencu, katerega teža lahko doseže več kot 3 kg. Če gobe rastejo na podrtem drevesu, so njihove noge dolge in blizu strani pokrovčka. In če je bila njihova kolonija oblikovana na še vedno stoječem drevesu, so noge kratke, kot bi se stopile skupaj.
Čas nabiranja ostrig je od aprila do novembra zmrzali. Vendar tudi zmrzal za te gobe ni škodljiva: ne izgubijo okusa in hranilnih lastnosti. Poleg tega črvi te vrste plodišč v mladosti ne poškodujejo. Samo na zelo starih izvodih lahko opazite korupcijo.
Druga vrsta ostrig - bogata , raste v listnatih gozdovih. Njena zbirka se začne maja in traja do oktobra. Te gobe se bojijo zmrzali, zato jih ne smete iskati na mrazu. Najbolj množično roditev v bogatih ostrigah pride junija in nato oktobra. Obožujejo vlago in v tem letnem času je, zlasti v deževnem vremenu, v gozdu veliko sadnih teles. Pogosto jih najdemo na starih brezah, bezgah, gorskem jesenu in hrastih. Obilna ostriga ima valovit rob klobukov in svetlo kremast odtenek. Gobova noga je dolga in ukrivljena proti pokrovčku.
Druga vrsta ostrig je pljučna , ki jo odlikuje bela barva. Ima konveksno kapico s tankimi robovi, ki padajo navzdol. Noga je prekrita z nežnim belim puhom, ki spominja na žamet. Raste v kolonijah na drevesih hrasta, breze in bukve. Čeprav je ostrig goba videti zelo občutljivo in občutljivo, se dobro prevaža in 4 dni dobro prenaša mraz. Ta vrsta gob se zlahka ukorenini doma: ostrigovo gobo razporedite na dvorišču blizu štorov, čez nekaj časa pa boste videli rezultat - dobro letino domačih gob.
Jesenske gobe ostrig oktobra in zimske gobe decembra
Kar zadeva pozno ostrigovo gobo, v celoti upravičuje svoje ime. Jesenske ostrigine rastejo v gozdu oktobra. Včasih ga najdemo v novembru, če ne zelo hude zmrzali. Gobe rastejo na iglavcih ali gnilih štorih, zlasti na starih jasah. Jesensko ostrigovo gobo odlikuje zelenkasta barva, ki spominja na zelene oljke. Te gobe so nekoliko grenkega okusa, zato jih nekateri nabiralci gob ne nabirajo, čeprav so užitni.
Za kuhanje so ostrige gobe izbrane v majhnih velikostih. Le mlade gobe imajo nežen okus in izrazito aromo po gobah. Tudi starejši primerki so užitni in okusni, vendar ne s takšno gozdno aromo.
Ali gobice rastejo v gozdu pozimi, denimo decembra? Lahko samozavestno odgovorimo, da rastejo, še posebej, če je zima blaga in topla. Viseče večplastne venčke iz ostrig lahko najdemo na različnih drevesih. Pozimi so dobro vidni, saj je vse listje padlo. Pogosto izkušeni nabiralci gob pri nabiranju ostrig skrbno pregledujejo vrhove dreves. Kolonije gliv najdemo na precejšnji višini od tal.
Pozitivna točka pri zbiranju ostrig je dejstvo, da v naši regiji ta vrsta nima strupenih kolegov. Lažni dvojček raste v Avstraliji in je usoden za ljudi. Vendar vas ne more skrbeti, v Rusiji ta vrsta zaradi hladnega vremena preprosto ne bo preživela. Zato se tudi novice nabiralci gob morda ne bojijo nabirati "plena".
Zakaj so ostrige v zadnjem času postale tako pogoste gobe? Izkazalo se je, da so zelo odporni na bakterijske in virusne okužbe. Njihove baktericidne lastnosti lahko odstranijo radioaktivne snovi iz človeškega telesa. Poleg tega imajo ostrige bolj izrazito aromo kot druge gobe in so tudi cenovno ugodnejše.