Ko iz gozda prinesete veliko gob, morate ugotoviti, kako jih pripraviti na zimo. Nekateri bodo šli na kisanje in soljenje, iz preostalega pa lahko naredimo mešanice. Zelenjavna mešanica z dodatkom kameline bo vam in vašim najdražjim zagotovila odličen prigrizek za vso zimo. Recepti za pripravo mešanice iz žafranovega mleka za zimo so dobra izbira za pripravke, ki bodo pripomogli k raznolikosti družinske prehrane in prihranili njen proračun.
Čeprav je mešanica običajno pripravljena z zeljem, obstajajo recepti brez dodajanja. Gobe so nujno kuhane in v nekaterih primerih tudi ocvrte, zaradi česar je okus končnega izdelka bolj zanimiv. Omeniti velja, da za izdelavo mešanice gob lahko vzamete zdrobljene ali zelo velike primerke, ki sploh ne bodo pokvarili okusa jedi.
Kako narediti mešanico gob: klasičen recept
Recept za pripravo žafranovih mlečnih gob v klasični različici vas bo navdušil s svojim okusom. Ta kombinacija zelja, gob in paradižnikove paste z začimbami kot prigrizek bo okrasila vsako praznično mizo.
- 1,5 kg zelja;
- 1,5 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 200 g čebule;
- 3 kos korenje;
- 150 ml paradižnikove paste;
- 2 sek. l. kis 9%;
- 5 grah črne in piment;
- 1,5-2 žlice. l. sol v toplesu;
- 1,5 žlice. l. Sahara;
- 2 nageljna;
- 1 žlica voda;
- 1,5 žlice. rastlinsko olje.
Kako narediti mešanico iz pokrovčkov iz žafranovega mleka na klasičen način, bodo prikazana navodila po korakih.
Gobe olupite, sperite in pustite vreti 10 minut. v vreli vodi, nato pražimo do zlato rjave barve.
Olupite vso zelenjavo in nato nasekljajte: korenje narežite na kocke, zelje sesekljajte čim manj, čebulo narežite na pol obroče.
Korenje in čebulo prepražimo na olju in damo v ločeno skledo.
Zelje damo v emajliran lonec, dolijemo vodo in zavremo.
Dodamo zelenjavo in gobe, premešamo, dušimo in vlijemo kis.
Dodajte paradižnikovo pasto, dodajte malo vode in dušite na majhnem ognju 40 minut.
Začinimo s soljo, dodamo sladkor in vse preostale začimbe, premešamo in dušimo 20 minut.
Vročo mešanico razporedite po steriliziranih kozarcih, zavijte in zavijte.
Pustite, da se ohladi in šele nato odnesite v klet.
Solyanka iz kamele s cvetačo za zimo
Ta izvirni recept za gobove gobe z zeljem je neverjetno okusna in aromatična jed.
Cvetača z gobami je neverjetna interpretacija mešanic, ki bo na videz zelo predstavljiva. Za polnjenje 10 pločevink s prostornino 0,5 litra potrebujemo:
- 2,5 kg gob;
- 1,5 kg cvetače;
- 700 g korenja in čebule;
- 300-400 ml rastlinskega olja;
- Sol po okusu;
- 200 ml paradižnikove omake;
- 4 nageljni;
- ¼ h. L. mleti koriander;
- 2 kos lovorjev list;
- 1 šopek kopra in / ali peteršilja.
Solyanka gob z zeljem je pripravljena za zimo, kot sledi:
- Gobe očistimo, operemo, kuhamo 15 minut v vreli vodi.
- Namažemo na cedilo, odcedimo in sesekljamo na koščke.
- Olupite in sesekljajte čebulo in korenje: čebulo - na kocke, korenje - na grob ribež.
- Pražimo na majhni količini olja in damo v skledo z debelim dnom, v kateri bo dušenje.
- Zelje kuhamo 5 minut v slani vodi in ga razstavimo na socvetja, vbrizgamo v čebulo s korenčkom in vlijemo preostalo olje.
- Dušimo 30 minut na majhnem ognju in dodamo kuhane gobe.
- Enolončnico nadaljujemo 10 minut, dodamo paradižnikovo omako, vse začimbe in zelišča ter sesekljana zelišča.
- Mešajte, dokler ni gladko, in še naprej dušite 20 minut, nenehno mešajte, da preprečite pekoč občutek.
- Pakirano v sterilizirane kozarce odstranite lovorjev list in zavrzite, zavijte in izolirajte, da se ohladi.
- Odnesejo se v hladno klet in shranijo največ 6 mesecev.
Gobova mešanica s paradižnikom za zimo: navodila po korakih
Zelje v gobjih mešanicah je klasična zvrst ruske kuhinje, vendar lahko tudi brez te zelenjave pripravite slepo. Camelina solyanka, kuhana s paradižnikom, dobi nove okuse, zaradi česar predjed nikakor ni manj hranljiva in aromatična.
- 3 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 2 kg svežega paradižnika;
- 1 kg čebule;
- 2 žlici žlici l. sol in sladkor;
- 400 ml rastlinskega olja;
- 1 žlička mleti črni poper;
- 4 žlice. l. kis 9%;
- 3 nageljni.
Gobja mešanica za zimo je pripravljena iz kameline v skladu s spodnjimi navodili po korakih.
- Gobe po predhodni obdelavi narežemo in jih 15 minut kuhamo v vreli vodi.
- Čebulo olupimo, narežemo na kocke in dušimo na malo olja.
- Paradižnik operemo, zmeljemo skozi mlin za meso, dodamo čebuli in dušimo 15 minut.
- Dodamo gobe, dodamo sol, sladkor, mleto papriko, nageljnove žbice.
- Vlijemo preostalo olje, dušimo 40 minut. na majhnem ognju.
- Nalijte kis, dušite 10 minut. in razdeli v sterilizirane kozarce.
- Zavijte, izolirajte, da se ohladi in odnesite v klet.
Kako kuhati mešanico kapic iz žafranovega mleka za zimo s papriko
Kako kuhati mešanico z žafranimi mlečnimi kapicami za zimo, da pozimi prosim svoje bližnje z okusno jedjo in popestrite dnevni jedilnik? Uporabite recept za mešanico s papriko, zeljem in gobami.
Ta predjed vam bo vedno pomagal, če bodo gostje prišli nepričakovano.
- 2 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 1 kg zelja (pozne sorte);
- 500 g čebule;
- 1 kg paprike;
- 200-300 ml rastlinskega olja;
- Sol po okusu;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- 50 ml kisa 9%;
- 300 ml paradižnikove paste;
- 2 žlici žlici vode.
Kako pravilno kuhati mešanico kapic iz žafranovega mleka, najdete v podrobnih navodilih prvotnega recepta.
- Vso zelenjavo olupimo, operemo in nasekljamo: zelje drobno sesekljamo, čebulo sesekljamo na kocke, bolgarski poper sesekljamo na rezance.
- Po olupitvi gobe kuhamo 20 minut, ohladimo in narežemo na koščke.
- Pražimo do mehkega, dodamo zelenjavo, razen zelja, in še naprej pražimo 15 minut.
- Gobe, zelenjavo in nasekljano zelje združimo, sol, dodamo sladkor, paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo, in dušimo 40 minut.
- Nalijte kis, premešajte, še naprej dušite še 20 minut.
- Mešanico razporedite v sterilizirane steklene posode in zavijte.
- Po popolnem ohlajanju dajte v hladen prostor.
