Jedi iz gob in krompirja morajo biti vključene v jedilnik katere koli ruske restavracije. To je tako imenovana "klasika žanra", tako nezahtevna hrana je bila nujen atribut kmečke mize. Toda kljub navidezni preprostosti priprave receptov za krompir z gobami je takšna hrana zelo nasitna in nič manj okusna kot najbolj zapletene jedi.
Kako kuhati gobovo obaro
Prva zbirka receptov je namenjena kuhanju krompirja z gobami, dušenim v ponvi.
Gobe, dušene s krompirjem
Sestavine:
Za ta recept za krompir z gobami boste potrebovali 400 g gob, 4-5 krompirjev, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 žlica. žlica paradižnikove mezge, 2 žlici. žlice masla, 1 čebula, sol, poper, lovorjev list po okusu, koper.
Priprava:
Gobe olupite, sperite in jih dajte v vrelo vodo za 5-6 minut. Nato ga dajte v cedilo in pustite, da voda odteče. Gobe narežemo na rezine, damo v globoko ponev, prelijemo s kislo smetano. V isto ponev dodajte paradižnikovo mezgo, sol, poper, lovorjev list.
Ponev postavimo na zmerni ogenj in malo dušimo (7-10 minut).
Krompir olupite, sperite, narežite na rezine, prepražite, pomešajte s sesekljano ocvrto čebulo in združite z gobami. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler vsi izdelki niso kuhani.
Pri serviranju dušen krompir potresemo z gobami, pripravljenimi po tem receptu, z zelišči.
Gobe, dušene v juhi
Sestavine:
1 kg gob, 4-5 krompirja, 4 žlice. žlice rastlinskega olja, peteršilj in koper, sol, 1/2 skodelice juhe (meso ali gobe).
Priprava:
Gobe olupimo, speremo in skuhamo v slani vodi, dodamo sesekljan krompir, prestavimo v ponev s segretim oljem, dodamo mesno ali gobovo juho, pokrijemo in dušimo do mehkega.
Kot lahko vidite na fotografiji, je treba krompir z gobami, kuhani po tem receptu, ob serviranju posuti s sesekljanimi zelišči:
Jurčki, dušeni v začinjeni omaki
Sestavine:
Za ta recept za kuhanje krompirja z gobami vzemite 700 g jurčkov, 1 kozarec zelenjavne juhe, 2-3 krompirja, 40 g moke, 2 žlici. žlice masla, 1 čebula, sol, poper, limonin sok, gorčica, sladkor.
Priprava:
Gobe olupimo, speremo, narežemo na rezine, dodamo sesekljan krompir in dušimo do soka. Nadalje je treba v skladu s receptom za krompir z gobami moko in drobno sesekljano čebulo zapeči v loncu na segretem olju, dodati zelenjavno juho, gorčico, limonin sok, sol, poper, ščepec sladkorja in gobe dušiti do mehkega.
Dušene gobe
Sestavine:
750 g svežih ali konzerviranih gob, 2-3 krompirja, 3 žlice. žlice masla, 1/2 skodelice belega vina, 1 čajna žlička črnega popra, peteršilj, limonin sok.
Priprava:
Gobe olupite, operite in sesekljajte, dajte v ponev, dodajte nasekljan krompir in dušite z maslom. Ko je mehko, dodajte belo vino, črni poper in kup drobno sesekljanega peteršilja.
Poglejte fotografijo - dušen krompir z gobami lahko med serviranjem začinite z limoninim sokom:
Krompir, dušen s svežimi gobami
Sestavine:
750 g krompirja, 500 g svežih ali 200 g suhih gob, 2 čebuli, 1/2 skodelice kisle smetane, 3 žlice. žlice masla, 1 šopek zelišč, 2 lovorjeva lista, 2 vejici peteršilja, sol, poper.
Priprava:
Olupljene in oprane sveže gobe oparimo z vrelo vodo, sesekljamo in prepražimo v ponvi s sesekljano čebulo. Olupljen krompir narežemo na rezine, prepražimo in damo v ponev z ocvrtimi gobami, na vrh dolijemo vodo, dodamo sol, lovorjeve liste, poper, peteršilj in ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 30 minut. V krompir lahko daste kislo smetano.
Pri serviranju odstranimo peteršilj, lovorjev list, krompir potresemo s sesekljanimi zelišči. Krompir lahko kuhamo s suhimi gobami. Če želite to narediti, gobe predhodno zavrite, sesekljajte in prepražite s čebulo. Del gobove juhe lahko uporabimo za dušenje krompirja.
Kako drugače kuhati krompir z gobami
Tu se boste naučili kuhati krompir z gobami in drugimi sestavinami.
Svinjsko goveje meso z gobami in krompirjem
Sestavine:
600 g svinjine (reza), 400 g gob, 400 g mladega krompirja, 400 g čebule, 200 ml kečapa, 200 g kisle smetane, soli in sveže mletega črnega popra po okusu, 80 ml olivnega olja za cvrtje.
Priprava:
Krompir temeljito operemo, v uniformi kuhamo v slani vodi 20 minut, ko tekočina zavre.
Kuhan krompir ohladimo, vsak gomolj razrežemo na 4 kose, nato razrežemo na sektorje.
Nadalje, po receptu za to jed iz krompirja z gobami in mesom, morate oprati in posušiti rezilo, odstraniti filme. Meso narežemo na trakove, dodamo sol in poper.
Gobe operemo, posušimo in olupimo, vsako gobo narežemo na 4 kose. Olupljeno čebulo nasekljamo na trakove. Krompir, čebulo, gobe in svinjino pražimo 4-6 minut na vročem oljčnem olju. V to jed z gobami in krompirjem dodajte kečap in kislo smetano, premešajte, segrevajte 1 minuto.
Morelki s krompirjem
Sestavine:
400 g moreljev, 2 krompirja, sol, omaka iz rdečih gob.
Priprava:
Gobe nasekljamo, skuhamo v slani vodi, odcedimo. Krompir na pari. Pripravimo rdečo gobovo omako, segrejemo krompir z smrčki v njem, brez vrenja.
Kuhan krompir s čebulo in gobami
Sestavine:
1 kg krompirja, 360 g čebule, 480 g svežih gob, 80 g masla, 2 žlički peteršilja ali kopra, sol.
Priprava:
Čebulo drobno nasekljajte. Predelane gobe narežemo na rezine.
Hrano pražite z oljem.
Kuhan krompir v slani vodi prelijemo z maslom, dodamo čebulo in gobe. Jed iz gob in krompirja, pripravljena po tem receptu, je treba posuti z zelišči.
Krompirjev zrazy z gobami
Sestavine:
1 kg krompirja, 100-125 g posušenih ali 200-250 g svežih gob, 2 čebuli, 2-3 žlici. žlice masla, 100 g kisle smetane, krekerji, sol, poper, 1 rumenjak.
Priprava:
Kuhane suhe ali sveže gobe zmešajte z drobno sesekljano ocvrto čebulo in rahlo prepražite, solite in poprajte.
Pire krompir narežemo na tortilje. Na sredino vsakega peciva damo nadev, spojimo robove, oblikujemo v pito, namažemo z jajčkom, povaljamo v drobtinah.
Fry, dajte na posodo, na vrhu nalijte olje iz ponve.
Kuhan krompir z ostrigami
Sestavine:
300 g slanih, vloženih ali ocvrtih ostrig, 100 g kuhanega krompirja, 1 vložena kumara, 1 čebula, 200-300 g kisle smetane, sol, sladkor, gorčica.
Priprava:
Skuhamo krompir. Sestavine narežite na enakomerne rezine, tej okusni jedi iz gob in krompirja dodajte kislo smetano, sol, sladkor in gorčico.
Recepti, kako kuhati krompir v loncu z gobami
In kako kuhati krompir z gobami v pečici v porcijskih loncih?
Gobe, dušene v loncu
Sestavine:
600 g (bele, jurčki, šampinjoni) gob, 2-3 krompirja, 100 g masla ali margarine, 200 g kisle smetane, 20 g ocvirkov, sol.
Priprava:
Gobe olupimo, speremo, narežemo na večje koščke, dodamo nasekljan krompir, damo v keramične lončke, dodamo maslo ali margarino, sol, kislo smetano, mlete pšenične ocvirke in kuhamo v pečici, dokler se ne zmehča. Po tem receptu morate kuhati krompir z gobami v loncu, tako da zaprete pokrov.
Gobe, dušene s krompirjem in cimetom
Sestavine:
500 g gob (bele, jurčki, jurčki), 2-3 krompirja, 1 kozarec smetane, 1 žlica. žlico masla, cimet po okusu, sol, peteršilj in koper, nageljnove žbice, poper, lovorjev list.
Priprava:
Sveže gobe olupimo, speremo in oparimo, nato narežemo na rezine, solimo in rahlo prepražimo. Po tem damo gobe v lonec ali ponev in vlijemo kuhano smetano.
Vezati peteršilj in koper, na sredino šopa položiti cimet, nageljnove žbice, poper, lovorjev list in dati v ponev z gobami.
Gobe solimo, dodamo sesekljan krompir, pokrijemo in za 1 uro postavimo v zmerno ogreto pečico, da zadiši. Ko so gobe pripravljene, odstranite pripadajoče zelenje.
Tu si lahko ogledate fotografije receptov za krompir z gobami, kuhanimi v loncih:
Recepti za kuhanje krompirja in gob, pečenih v pečici
Tu je še nekaj receptov, kako kuhati krompir z gobami v pečici.
Pečen krompir s šunko in gobami
Sestavine:
800 g krompirja, 120 g šunke, 200 g šampinjonov, 100 g čebule, 20 g moke, 120 g kisle smetane, 400 ml juhe, 60 g masla, 4 g naribanega sira, peteršilj.
Priprava:
Čebulo, šampinjone in dušite ločeno na maslu.
Nato zmešajte, dodajte kislo smetano, drobno sesekljano šunko, juho, moko in dušite 10-15 minut. Kuhan krompir narežemo na velike kocke, damo na ponev, namazano s šunko, prelijemo z mešanico, pripravljeno iz šunke in gob, potresemo s sirom, pokapamo s stopljenim maslom in pečemo v pečici. Krompir z gobami, kuhanimi v pečici po tem receptu, med serviranjem potresemo s peteršiljem.
Krompirjeve žemljice z gobami
Sestavine:
- 50 g posušenih gob, 1 čebula, 50 g masla, 10 krompirja, 1 1/2 skodelice pšenične moke, 1 jajce, sol po okusu.
- Za pripravo žemljic s krompirjem in gobami v pečici potrebujete omako iz 3 žličk moke, juhe, čebule in soli.
Priprava:
Suhe gobe skuhamo v slani vodi in drobno nasekljamo. Nasekljamo veliko čebulo in na ponvi z oljem pražimo do zlatorjave barve. Nato dajte gobe sem in jih popražite skupaj s čebulo.
2 žlici žlici Žlice mešanice namenite za pripravo omake, ostalo pa uporabite kot mleto meso za žemljice.
Skuhamo pire krompir in z dodajanjem moke (1 / 2-3–4 skodelice) zamesimo testo, ki se oblikuje.
Položimo ga na pomokano mizo in zvijemo v 3-4 cm veliko klobaso.
Klobaso narežemo na rezine in oblikujemo v pecivo. V tem primeru mora biti polovica tort manjša.
Na namaščen pekač položite velike tortilje, na katerih - gobovo mleto meso.
Robove vsake ploščate upognite navzgor in zaprite z manjšimi ploščami. Nežno stisnite robove, vrh pa namažite z jajcem.
Pekač s pecivom postavite v pečico in pustite, da porjavi.
Priprava omake. Na ponvi prepražimo moko, jo mešamo z juho do konsistence kisle smetane, dodamo preostale gobe in čebulo, mešanico zavremo in odstranimo s toplote.
Žemlje prelijte z omako.
Kako kuhati krompir z gobami v pečici
In še en izbor receptov, kako kuhati krompir z gobami, da si popestrite prehrano.
Krompir, pečen s svinjino in gobami
Sestavine:
1 kg krompirja, 500-800 g svinjine (file, vrat), 100-200 g svežih zamrznjenih jurčkov, 100 g trdega sira (na primer ruski), 200-300 kisle smetane, 200 ml smetane 20-33% maščobe, 2 čebula, kup zelene čebule, sol in mešanica paprike - po okusu, 3 žlice. l. rastlinsko olje za cvrtje in mazanje.
Priprava:
Krompir temeljito operite, kuhajte v uniformi v slani vodi 30 minut, ko tekočina zavre, ohladite, olupite. Svinjsko meso narežemo na kocke, olupljeno čebulo na trakove. Gobe operemo, posušimo in olupimo, drobno sesekljamo.
Združite meso in čebulo, začinite s soljo in poprom. Stisnite, da čebula spusti sok. Mešanico pražimo na rastlinskem olju 10 minut. Dodamo gobe, pražimo še 5 minut. Nalijte kislo smetano, dušite, dokler ne postane gosta.
Kuhan krompir narežemo na rezine. Polovico položite na dno posode, zaščitene s pečico, namazano z rastlinskim oljem. Po vrhu razporedite meso s čebulo in gobami. Potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo, nato dodamo drugo plast krompirja.
Nariban sir in smetano zmešajte v mešalniku. Vsebino obrazca prelijte z nastalo mešanico. To jed iz krompirja in gob pečemo v pečici pri 180-200 ° C 15-20 minut.
Krompir, polnjen s suhimi gobami
Sestavine:
Krompir, gobe.
Priprava:
Za ta recept za krompir, pečen z gobami, morate dušiti nasekljano čebulo. Nato krompir spečemo, olupimo, odrežemo vrhove in odstranimo sredino vsakega krompirja, tako da ostanejo dovolj močne stene. Kuhajte gobe, jih nasekljajte.
Del nastale gobove juhe ohladite in zmešajte z rjavo moko. V vrelo gobovo juho vlijemo hladno gobovo juho, pomešano z rjavo moko, in kuhamo, ves čas mešamo.
Ko se juha zgosti, jo odstavimo z ognja, dodamo gobe, čebulo in toliko krompirja, ki smo ga odstranili iz krompirja, da skuhamo zadostno količino mletega mesa.
Krompir napolnimo s to mleto meso, damo na namaščeno posodo, prelijemo s kislo smetanovo omako ali kislo smetano, potresemo s sirom, pomešanim z drobtinami, pokapljamo z maslom in pečemo v pečici.