V sodobnem kuhanju gobe dobijo častno mesto. In to ni presenetljivo, saj je ta sadna telesa zaradi svoje vsestranskosti mogoče obdelati na kakršen koli način: ocvrti, marinirati, zavreti, zamrzniti, posušiti in soliti. Iz njih lahko naredite tudi okusno omako, pašteto, kaviar ali mleto meso. Številne gospodinje se pogosto odločijo za mleto agarico. To je zelo koristno, zlasti v tistih primerih, ko ste iz gozda prinesli velike, zlomljene in neprecenljive gobe. Pa četudi niso primerni za kisanje, so kot nalašč za mleto meso. Poleg tega lahko podoben izdelek pripravimo za zimo za dolgotrajno skladiščenje.
V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati mlete gobe za zimo in samo za enkratni obrok. Poleg tega boste izvedeli, katere najbolj priljubljene jedi lahko pripravite iz mlete gobe.
Kaj lahko kuhamo iz medenih agarik: recept za mleto meso
Izvirna različica hitre in enostavne priprave gobovega mletega mesa za vse priložnosti. Če želite za svoj dom narediti okusne in sočne kotlete ali pa goste nahraniti z dišečo pito, potem ta recept vzemite v svoje roke.
- Sveže gobe - 1 kg;
- Čebula, korenje - 1 kos;
- Česen - 2 klina;
- Sončnično olje - za cvrtje;
- Sol poper.
Recept za mlete gobe se začne s predhodno pripravo gob.
Najprej morate gobe očistiti pred umazanijo in lepljenimi listi, tako da jih za 20 minut potopite v hladno vodo. Dodajte nekaj žlic soli, ki se bo znebila črvov (če obstajajo) in odstranila tudi najmanjša zrna peska.
Nato sadna telesa sperite pod tekočo vodo in jih narežite na majhne koščke.
Olupljeno čebulo in korenje na drobno nasekljamo ali naribamo.
V ponvi dobro segrejemo olje in damo zelenjavo, pražimo do mehkega.
Medtem ko se čebula in korenje ocvrtata, gobe damo v cedilo in malo pretlačimo z rokami, da odstranimo večino tekočine.
Položimo s prepraženo zelenjavo, nekoliko povečamo intenzivnost ognja in pražimo, dokler voda iz gob popolnoma ne izhlapi.
Dodamo strt česen, sol in poper po okusu, pražimo še 5-7 minut.
Maso odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku - mleto meso je pripravljeno!
Kako lahko kuhate mlete gobe za zimo
Če v posodi ni treba takoj uporabiti mletega agarica, ga pripravite na zimo.
To je zelo preprost recept in zahteva najmanj sestavin. Prav tako boste porabili najmanj časa za sam postopek in vedno boste imeli pri roki odlično pripravo za kotlete, omake ali nadev za izdelke iz testa.
- Sveže gobe - koliko jih je;
- Sol - 1 žlica l. za 1 liter vode.
Mlete medene gobe za zimo so pripravljene na naslednji način:
Sveže gobe temeljito operemo, odrežemo noge do sredine, jih damo v ponev in napolnimo z vodo. Kot lahko vidite, je v tem primeru bolje najprej gobe zavreti.
Torej, postavite ponev na štedilnik, vklopite ogenj in zavrite, odstranite peno. Postopek vrenja naj traja približno 20 minut. V receptu potrebujemo sol, da jo dodamo vodi, v kateri se kuhajo medene gobe. Zato tega ne pozabite storiti na samem začetku postopka.
Nato rodna telesa vržemo v cedilo, speremo pod pipo in pustimo, da odteče nepotrebna tekočina.
Prepustimo ga skozi mlin za meso ali mešalnik, pakiramo po delih po kalupih ali plastičnih vrečkah in pošljemo v zamrzovalnik.
Po odmrzovanju lahko v gobovo mleto meso iz medenih agarik dodate svoje najljubše začimbe, čebulo in česen. Tu bo vse odvisno od tega, kakšno jed nameravate kuhati iz tega izdelka. Palačinke, enolončnice, pite, pica - vse te dobrote bodo zelo koristne v sozvočju z gozdnimi gobami.
Kaj lahko kuhamo z uporabo mletih agaric: gobovi kotleti
In kaj kuhati z uporabo mletih gob v svojem kulinaričnem meniju? Brez dvoma nas bo ta pripravek zagotovo pripeljal do ideje o gobovih kotletih.
To je zelo okusna jed, ki vam bo popestrila mizo in pokazala, da kotletov ni mogoče narediti samo iz mesa. Vegetarijanci in tudi postejši bodo z veseljem uživali v tako zanimivem in okusnem obroku.
- Gobova mleto meso - 700 g;
- Zdrob - 5 žlic. l. (lahko vzamete moko);
- Piščančje jajce - 3 kos.;
- Čebula - 2 glavi;
- Česen - 1 strok;
- Oljčno ali sončnično olje;
- Sol poper;
- Krušne drobtine.
Olupite čebulo in česen ter ju narežite čim manj; za lažje sestavine lahko naribate.
Nastalo maso združimo z mletim mesom iz gob, dodamo jajca.
Nato damo zdrob ali moko, premešamo, solimo, popramo, ponovno premešamo in pustimo, da se skuha.
Ko zdrob nabrekne, okusite mleto meso in po potrebi dodajte sol. Ponovno dobro premešajte in po želji oblikujte patties.
Kruhove drobtine vlijemo v ločen krožnik in vsako pogačo prevrnemo.
V ponvi segrejemo olje in izdelek pražimo na obeh straneh. Položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje, in povabite svojo družino k okusu. Gobji pljučki so okusni tako vroči kot hladni.
Kotleti z gobami in mletim mesom
In kaj lahko pripravimo iz mletih gob in mletega mesa. Morda boste presenečeni, vendar je ta kombinacija ena izmed najbolj okusnih, še posebej, ko gre za kotlete.
Pripravite jim lahkotno poletno solato s paradižnikom in kumaricami, pa boste videli, da je res okusna.
- Mlete medene gobe - 300 g;
- Mleto meso - 300 g;
- Čebula - 1 kos;
- Krušna kaša - 100 g;
- Piščančje jajce - 2 kos.;
- Mleko;
- Rastlinsko olje;
- Sol poper;
- Krušne drobtine.
Kruh namočimo v mleko, pustimo, da se malo pokuha, nato pa z rokami iz njega iztisnemo nepotrebno mleko.
Gobo in mleto meso združimo, dodamo kruh in dobro premešamo.
Zapeljemo jajca, dodamo na drobno nasekljano čebulo, sol in poper.
Dobro pregnetemo, nato pa naredimo urejene kotlete, ki jih povaljamo v drobtinah.
Na vroči ponvi popecite kotlete in s papirjem ali servietami odstranite odvečno olje.
Postrežemo lahko s pire krompirjem, kašo ali testeninami.