Jesenske gobe so bile med nabiralci gob že od nekdaj priljubljene. Navsezadnje ta plodna telesa rastejo v velikih kolonijah in iz enega škrbine ali podrtega debla lahko naberemo precejšen pridelek gob. Poleg tega se medene gobe štejejo za zelo koristne zaradi vsebnosti fosforja, železa, kalcija ter različnih vitaminov in elementov v sledovih. Obstajajo tudi jesenske gobe, imenovane kraljeve gobe.
Njegovo ime, razširjeno med ljudmi, v celoti upravičujejo kraljevske gobe. Klobuki te vrste v premeru dosežejo do 20 cm, v višino pa zrastejo več kot 20 cm. V znanstvenem svetu kraljevske gobe imenujejo zlate luskaste.
Te jesenske gobe ne rastejo v tako velikih grozdih kot druge vrste. Kraljevska medena rosa ali zlata luskasta raje "osamljenost" ali raste v majhnih skupinah. Ta vrsta je redka, toda nabiralci gob jih tudi v teh primerih ne nabirajo vedno, ker so neužitni. Moram pa povedati, da se okus luskastih kraljevskih agaric praktično ne razlikuje od vseh priljubljenih in priljubljenih jesenskih vrst.
Začetniki nabiralci gob se sprašujejo: ali je kraljevska medena gliva užitna ali ne? Če želite izvedeti odgovor na to vprašanje, si oglejmo fotografijo in opis kraljevskih gob medene agarice.
Kako izgledajo kraljevske gobe: fotografije in opisi gob
Latinsko ime: Pholiota aurivella.
Družina: Stropharia.
Rod: foliota ali luskasta.
Sinonimi: kraljeva medena rosa, zlati kosmič, žveplo rumeno kosmič, vrba.
Užitna: užitna goba.
Klobuk: velik premer kapice, v mladosti od 5 do 10 cm; pri odraslih osebkih od 10 do 20 cm. Klobuk je široko zvonast, vendar se s starostjo spremeni v ravno okroglo obliko. Barva pokrovčka je od rjave rumene do umazane zlate. Celotna površina pokrovčka je posejana z luskastimi rdečkastimi luskami.
Noga: dolžina od 6 do 12 cm, premer od 1 do 2 cm. Gosta, rumeno-rjava senca z rjavkastimi luskami. Steblo je uokvirjeno z vlaknastim obročem, a ko glivica raste, obroč izgine.
Plošče: široke in se držijo peclja. Barva plošč v mladosti glive je svetlo slamnata. Ko dozorijo, barva postane oljčna ali rjava.
Celuloza: ima prijeten vonj, belkasto rumene barve.
Uporaba: gobe so zelo koristne za ljudi z anemijo. Vsebujejo veliko magnezija in železa - snovi, ki sodelujejo pri tvorbi krvi. Uživanje kraljeve jesenske medene rose pomaga nadomestiti pomanjkanje mineralov v človeškem telesu in poveča hemoglobin. Poleg tega ta vrsta medene agarike ureja pravilno delovanje ščitnice.
Porazdelitev: pogosto najdemo v listnatih gozdovih in iglavcih močvirnatih območij po vsej Rusiji.
Fotografije kraljevskih gob bodo novincem gobarjem pomagale ločiti to vrsto od lažnih gob:
Kje rastejo jesenske kraljeve gobe?
Omeniti velja, da užitne vrste kraljevske agarice rastejo na poškodovanih drevesnih deblih, starih, dolgo posekanih štorih. Najdemo jih tudi na tleh ob koreninah odmrlih listavcev in iglavcev. Roditi zlate luske ali kraljevske medene agarike se začne avgusta in se nadaljuje do konca septembra. Prebivalci Primorskega ozemlja lahko te neverjetne gobe nabirajo od sredine maja do sredine septembra.
Kje še rastejo kraljevske gobe in katera drevesa so najbolj zaželena? Običajno se ta vrsta medene agarike naseli na deblih listavcev, zlasti na jelši ali vrbi, včasih izbere brezove in brezove štore, redkeje - iglavce na močvirnatih območjih. Oglejte si spodnje fotografije, ki prikazujejo, kako so videti kraljevske gobe na drevesih v gozdu:
Včasih jih celo izkušeni nabiralci gob zaradi redkega videza zlatih lusk zamenjajo z lažnimi gobami, ki rastejo na istih ozemljih. Zato vam predlagamo, da pozorno preberete fotografije užitnih in lažnih kraljevskih gob:
Kot smo že omenili, so luske ali kraljevske gobe užitne gobe. Pred uporabo pa ga je treba 20-25 minut kuhati v slani vodi. Ker imajo kraljevske gobe odličen okus, jih uporabljajo v predjedih, solatah, prvih in drugih jedeh. Še posebej odlične kosmiče kombiniramo s ocvrtim ali kuhanim krompirjem. Poleg tega številne gospodinje iz teh gob pripravijo zimo: kisle, solne, zamrznejo in posušijo.
Včasih lahko medene agarike najdemo v borovih gozdovih in smrekovih gozdovih. Kako izgleda kraljevska goba, če jo najdete v iglavcu? Običajno se kosmiči, zbrani iz listavcev, razlikujejo od tistih, ki rastejo v iglavcih. Prva razlika med agaricami, ki jih najdemo v borovih gozdovih, je temna barva klobuka in lusk, druga pa grenak okus. Vendar kraljevske gobe vsebujejo veliko vitaminov C, PP in E. Poleg tega je na 100 g kosmičev le 22 kalorij, zato je vsebnost kalorij te vrste zelo nizka. Zato so koristni za vegetarijance in tiste, ki se držijo nizkokalorične diete. Po vsebnosti fosforja in kalcija kraljevske gobe celo tekmujejo z ribami.
Strokovnjaki so kraljevske gobe uvrstili v IV kategorijo užitnosti. Zato jih v drugih državah ne jedo in niti ne nabirajo, saj se ta kategorija v tujini nanaša na neužitne vrste. Vendar so v Rusiji pripravljeni na enak način kot običajne jesenske gobe. Najprej jih skuhamo v slani vodi in šele nato prve jedi ocvremo, dušimo ali kuhamo. Poleg tega se kraljevske jesenske gobe uporabljajo tudi v drugih kulinaričnih receptih: pripravljajo gobovo enolončnico, julienne, pripravljajo kaviar, paštete, omake, mešanice in gobove nadeve za pice in pite.
Klobuke kraljevskih gob, ki spominjajo na bodeče kroglice, je zelo dobro kisati ali soliti. Vsaka goba pa mora iti skozi primarno predelavo: čiščenje pred luskami in gozdnimi ostanki. Glavni okus zlatih lusk se skriva v pokrovčkih. Po daljšem vrenju postanejo noge trde in suhe.
Čeprav je zlati kosmič v Rusiji zelo razširjen in je dobro prepoznaven, ga ne zbirajo tako pogosto. Morda je to posledica dejstva, da zelo malo ljudi pozna to vrsto gob. Resnični poznavalci gobjih dobrot pa jo uvrščajo v raven jesenskih gob in celo jurčkov. Ponujamo vam ogled videoposnetka nabiranja kraljevskih medenih agaric v listnatih gozdovih ljubiteljev "tihega lova":
Kako razlikovati kraljevske gobe od lažnih gob (s fotografijo)
Pogosto kraljevske medene gobe imenujemo vrba, saj jih nabiramo na vrbah. Te gobe rastejo praktično od sredine poletja do zmrzali. Neizkušeni gobarji lahko užitno gobo zamenjajo z neužitnim moljem. Kako ločiti kraljevske gobe od lažno neužitnih? Lažni medeni molj raste le na pepelu, pa tudi stari kamini, poraščeni s travo in grmičevjem. Ima svetlo barvo, grenak okus in neprijeten vonj. Čeprav je celuloza sočna in čvrsta, je zaradi vonja ne jemo. Gliva lahko predstavlja resno nevarnost za zdravje. Zato predlagamo primerjavo fotografije kraljevega medu in lažne:
Obstaja še več kraljevskih vrst medenih agarik, ki veljajo za pogojno užitne.
Na primer sluzaste tehtnice, ki so zelo podobne kraljevsko zlati tehtnici. Pokrovčki mladih gob imajo zvonasto obliko, ki postane konkavna, ko gobe rastejo, robovi klobuka pa se dvignejo. Če je vreme deževno, potem celuloza postane sluzasta in lepljiva, kar je bilo ime za luskaste - sluzaste. Steblo te gobe sčasoma postane votlo, obroč na steblu pa popolnoma izgine. Sluzaste luske rastejo samo na zgnijelem lesu od sredine avgusta do začetka oktobra.
Druga napačna kraljevska glivica medu - kosmiči , velja za neužitne. Oblika pokrovčka v mladosti glive je polkrogla, v zrelih letih pa se popolnoma razširi. Barva pokrovčka je zelo svetla - oranžno-rjava, robovi so prekriti z ostanki pregrinjala. Steblo luske, zlasti njen spodnji del, je gosto prekrit z rjavimi vlakni. Prstan, značilen za prave gobe, na nogi sploh ni viden.
Navadni kosmiči veljajo za pogojno užitne, kar je podobno kraljevskim gobam medene agarike. Čeprav ima zdravilne lastnosti, ima še vedno eno pomanjkljivost - halucinogenost. Lahko ga jeste, vendar šele po daljši toplotni obdelavi. To vrsto kuhajte vsaj 40 minut in šele nato jejte. To vrsto gob nabirajte zelo redko, običajno le tiste, ki jo znajo kuhati. Navsezadnje izkušeni nabiralci gob vedo, da je strogo prepovedano uživati običajne kosmiče z alkoholom. Opij, ki ga vsebuje ta oblika, ima lahko v interakciji z alkoholom nepredvidljive posledice za telo. Če želite vedeti, kako razlikovati kraljevske gobe, predlagamo, da si ogledate fotografije, ki prikazujejo te razlike:
Ko ste se z njimi dobro seznanili, lahko varno odidete v gozd po kraljeve gobe. Če pa še vedno niste prepričani v svoje znanje, je bolje, da ne tvegate, ampak zbirate samo tista plodišča, ki so vam znana.