Recepti Solyanka z gobami za zimo v kozarcih: kako kuhati gobove pripravke z zelenjavo

Kaj je lahko boljšega od okusa sveže zelenjave pozimi? Če jih želite uživati ​​tudi v hladnem vremenu, je dovolj, da mešalnike zamašite v kozarce. To ni le koristno, ampak tudi zelo priročno. Ta pripravek lahko uporabimo kot preliv v juhe in boršč, kot dodatek kateri koli prilogi, kot hladno predjed ali celo kot solato. Zelenjavna mešanica z gobami za zimo, zamašena v kozarcih, se hrani največ 1 leto v hladnem in temnem prostoru, podvržena visokokakovostni sterilizaciji posod in pokrovov. Pripravi se hitro in enostavno, zato to lahko stori katera koli gospodinja.

Preden zelenjavno mešanico z gobami zavijte v kozarce za zimo, morate skrbno pripraviti posodo in pokrove. Biti morajo sterilni, da se izognejo razvoju patogenih mikroorganizmov, ki so lahko nevarni za človeško telo.

Najenostavnejša in najpogostejša metoda sterilizacije je dezinfekcija pločevink s paro. Če želite to narediti, postavite sito na vodno kopel, na glavo pa obrnjene pločevinke. In tako vroča para obdela posodo od znotraj. Pokrove lahko preprosto zavrete v vodi. Postopek traja 15-20 minut, nič manj.

Ampak ne pozabite, da morate za konzerviranje izbrati samo cele kozarce brez ostružkov in razpok, izdelki pa so v njih razporejeni izključno vroče. Za zanesljivost lahko konzervirate pločevinke s pripravljenimi izdelki v vreli vodi.

 Klasična mešanica z gobami in korenčkom za zimo: preprost recept

Potrebne sestavine:

  1. 1 kg surovih gob.
  2. 500 g korenja.
  3. 50 g paradižnikove paste.
  4. 6 vejic kopra.
  5. 30 g soli.
  6. 5 g mlete rdeče paprike.
  7. 60 ml jabolčnega kisa.
  8. 100 ml sončničnega olja.
  9. 5 grah belega popra.

Ta preprosta zelenjavna mešanica, konzervirana za zimo z gobami, je pripravljena v treh stopnjah: praženje, dušenje in zvijanje v posodo.

Najprej sperite in olupite zelenjavo, sesekljajte na tanke trakove.

Ponev segrejte, vanj vlijte olje in gobe pražite 10 minut, nato jim pošljite korenje, pražite še 20 minut.

Nato zmešajte s paradižnikovo pasto in temeljito premešajte z lopatico. Dušimo 7-8 minut, potresemo s soljo, poprom in sesekljanimi zelišči.

Na koncu kuhanja vlijemo kis, ki ga enakomerno razporedimo z lopatico.

Razporedite po kozarcih za konzerviranje, vsak pokrov zavijte, zavijte z odejo in pustite, da se ohladi na mestu, ki ni dostopno neposredni sončni svetlobi.

Kako kuhati mešanico z gobami in svežim paradižnikom za zimo

Solyanka s svežim paradižnikom in gobami je kot nalašč za zimo kot hladen prigrizek ali drugo jed.

Za njegovo pripravo potrebujete:

  1. 1,5 kg šampinjonov.
  2. 600 g paradižnika.
  3. 150 g čebule.
  4. 0,5 kg korenja.
  5. 100 ml rafiniranega oljčnega olja.
  6. 40 g soli.
  7. 60 ml kisa.
  8. 5 vejic kopra.
  9. 4 vejice bazilike.
  10. 2 g muškatnega oreščka.

Pred pripravo takšne mešanice z gobami, konzervirane za zimo, je treba iz paradižnika pripraviti sadno pijačo. Če želite to narediti, vsak paradižnik poparite z vrelo vodo in ga potopite v hladno vodo. Po tem se bo koža dobro odlepila in preostane le paradižnik sesekljati z mešalnikom, soliti in posuti z začimbami. Potem lahko začnete z osnovnim kuhanjem.

Šampinjone, čebulo in korenje operemo, olupimo in narežemo na trakove. Segrejte ponev, premažite z oljem in najprej prepražite čebulo, nato gobe in korenje. Prepražimo do komaj svetlo rjave barve, nato prelijemo s pripravljenim paradižnikovim sokom, dušimo v zaprti posodi 20 minut, potresemo z zelišči, potresemo z začimbami in zalijemo s kisom. Ko dobro premešamo in odstranimo peno, zavijemo v vnaprej pripravljene kozarce za konzerviranje.

Recept za zimske mešanice s slanimi in svežimi gobami

Če želite prelivu dodati bogat okus in rahlo kislost, dodajte malo nasoljenih šampinjonov ali masla. Ta jed bo všeč vsem članom gospodinjstva in bo pogosta gostja na večerji. Za pripravo mešanice za zimo z dodatkom slanih gob boste potrebovali:

  1. 600 g nasoljenih gob.
  2. 500 g korenja.
  3. 500 g svežih šampinjonov.
  4. 1 čebula.
  5. 1 kozarec omake Krasnodar.
  6. 100 ml sončničnega olja.
  7. 5 vejic zelene bazilike.
  8. 4 vejice peteršilja.
  9. 6 vejic kopra.
  10. 4 stroki česna.
  11. 40 g soli.
  12. 50 ml kisa.
  13. 5 g mletega črnega popra.

Takšno mešanico za zimo s slanimi in svežimi gobami je zelo enostavno pripraviti. Če želite to narediti, morate olupiti in sesekljati sveže šampinjone, nasoljene gobe pa posušiti iz slanice in razrezati na četrtine. Belo čebulo in korenje nasekljajte na trakove. Vročo ponev potresemo z oljem in popražimo čebulo, nato dodamo obe vrsti gob in korenje, dušimo še 15-18 minut. Nato vlijemo kozarec omake, potresemo s soljo, poprom, sesekljanimi zelišči in naribanim česnom. Dušimo 20 minut brez vrenja, vlijemo kis, premešamo, nato razporedimo po razkuženih kozarcih in dobro zapremo s pokrovi. Postavite v temen prostor s sobno temperaturo (kot shramba).

Recept za okusne mešanice za zimo s svežimi kumarami in gobami

Zelo izvirna različica tega konzerviranja zelenjave je pripravljena iz svežih kumar. Za to različico mešanice za zimo z gobami in svežimi kumarami morate:

  1. 1 kg svežih gob.
  2. 300 g svežih kumar.
  3. 1 vijolična čebula.
  4. 400 g korenja.
  5. 40 g paradižnikove paste.
  6. 30 g soli.
  7. 5 g mletega belega popra.
  8. 70 ml sončničnega olja.
  9. 50 ml jabolčnega kisa.

Zahvaljujoč temu receptu za okusno zimsko mešanico s kumarami in gobami lahko enostavno pripravite preliv za kumarice. Če želite to narediti, gobe sperite s tekočo vodo, olupite in narežite na rezine. Položite v ogreto ponev, pokapajte z oljem, dodajte pol obroča čebule in korenja. Prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Po praženju še 20 minut dodajte testenine, naribano svežo kumaro, sol in poper. Dušimo 20 minut, premešamo s kisom. Zaprite v pripravljene sterilne kozarce, zavite v odejo ali debelo brisačo.

Recept za kuhanje mešanice za zimo z jurčki in čebulo

Solyanka za zimo z jurčki in čebulo lahko uporabimo kot solato ali prilogo. Za kuhanje boste potrebovali:

  1. 900 g jurčkov.
  2. 600 g čebule.
  3. 100 ml sončničnega olja.
  4. 30 g soli.
  5. 3 kosi lovorjevih listov.
  6. 300 g sveže zelene.
  7. 3 g mletega črnega popra.
  8. 4 vejice kopra.
  9. 7 vejic zelene čebule.
  10. 3 stroki česna.
  11. 50 ml kisa.
  12. 20 g ingverjeve korenine.

Recept za to zimsko mešanico z jurčki in čebulo je zelo preprost. Najprej gobove kapice sperite in očistite, sesekljajte na kline. Čebulo narežemo na pol obroče in damo v vročo ponev, potresemo z oljem, dušimo 10 minut in nato dodamo gobe. Dušimo 15 minut pod zaprtim pokrovom, jim dodamo drobno nariban ingverjev koren, sesekljano zeleno, sol, poper, lovorjev list in sesekljana zelišča. Kuhajte vsaj 15-18 minut. Potem ne pozabite dodati kisa. Premešajte in shranite v razkuženih kozarcih, zavijte z gosto krpo in postavite na prostor s sobno temperaturo.

Kako zvijemo mešanico s svežimi gobami in jajčevci za zimo

Solyanka z dodatkom svežih gob in jajčevcev, pripravljenih za zimo, bo pomagala hostesi v primeru nepričakovanega prihoda gostov. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

  1. 1 kg šampinjonov.
  2. 800 g jajčevcev.
  3. 1 čebula.
  4. 200 g sladke paprike.
  5. 100 ml sončničnega olja.
  6. 2 piment graha.
  7. 2 žlici žlici žlice kuhinjske soli.
  8. 3 g mletega črnega popra.
  9. 300 ml kozarec paradižnikovega soka.
  10. 5 vejic bazilike.
  11. 50 ml jabolčnega kisa.

Ta domača konzervirana mešanica z gobami in jajčevci za zimo bo odlična hladna malica. Začnite kuhati s predelavo zelenjave. Gobe, čebulo, jajčevce in papriko olupimo in nasekljamo na srednje velike trakove. Ponev segrejte, nalijte olje, prepražite vso zelenjavo eno za drugo, dokler se ne zmehča. Postavite jih v ponev z debelimi stenami. Ko so pripravljeni, jih napolnite s sokom, soljo in poprom, potresite z zelišči in premešajte z leseno lopatico. Dušimo pol ure brez vrenja. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja vlijemo kis in premešamo. Zdaj preostane le še, da ga damo v sterilno posodo in zvijemo. Po tem kozarce zavijte s toplo odejo in jih postavite v temen, zračen prostor.

Solyanka za zimo, kuhana s suhimi gobami

Solyanka za zimo, kuhana s suhimi gobami, ima zelo bogat okus in aromo po gobah. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

  1. 500 g suhih gob.
  2. 2 kosa čebule.
  3. 2 korenčka.
  4. 100 ml sončničnega olja.
  5. 30 g soli.
  6. 3 g mletega črnega popra.
  7. 3 vejice kopra.
  8. 4 vejice peteršilja.
  9. 60 ml kisa.

Preden pripravite mešanico iz konzerve s suhimi gobami za zimo, morate pripraviti suho sestavino tako, da jo za 2 uri namakate v hladni vodi. Po kuhanju 1–1,5 ure v slani vodi odstranite z režo z žlico na posodo ali ploščo in pustite, da se ohladi. Nato posušite s papirnato brisačo, narežite na trakove in dušite na olju 20-25 minut, po 10-12 minutah dodajte tanke pol obroče čebule in korenja. Začinimo s soljo in poprom, potresemo s sesekljanimi zelišči in prelijemo s kisom. Pražimo še 5 minut, nato pa zamašimo v razkuženih kozarcih, zavijemo z debelo brisačo in postavimo na glavo na temno mesto.

Kako narediti mešanico z gobami in solatnim fižolom za zimo

Zelo zadovoljiva različica mešanice z gobami in solatnim fižolom je primerna za zimo kot zelenjavni preliv ali solata.

Za kuhanje potrebujete:

  1. 1 kg ostrig.
  2. 500 g belega fižola.
  3. 1 čebula.
  4. 300 g korenja.
  5. 30 g soli.
  6. 300 ml pekoče paradižnikove omake.
  7. 10 listov bazilike.
  8. 4 vejice kopra.
  9. 3 g mletega črnega popra.
  10. 70 ml rafiniranega sončničnega olja.
  11. 50 ml jabolčnega kisa.

Preden naredite tako konzervirano mešanico z gobami za zimo, morate kuhati solatni fižol. Če želite to narediti, ga 3-4 ure namakajte v hladni vodi. Ko nabrekne in se poveča za 2-3 krat, zavrite do polovice kuhane v slani vodi.

Zdaj lahko začnete dejansko kuhati. Ostrigice narežemo na 4-6 kosov, odvisno od velikosti. Na olju pražimo pod zaprtim pokrovom 10 minut, dodamo pol obroče čebule in korenja ter dušimo še 16-17 minut. Nato napolnite z omako, dodajte malo kuhanega fižola, sol, poper in sesekljana zelišča. Dušimo pol ure, nekaj minut pred koncem kuhanja vlijemo kis. Preostane le distribucija v sterilnih kozarcih in zapiranje s pokrovi. Hladite v prezračevanem prostoru pred neposrednimi sončnimi žarki.

Kako narediti mešanico s papriko, gobami in peso za zimo

Okusna mešanica z bolgarsko papriko, gobami in peso je za zimo koristna za pripravo boršča. Potrebni izdelki:

  1. 1 kg šampinjonov.
  2. 400 g paprike.
  3. 500 g pese.
  4. 1 bela čebula.
  5. 100 ml oljčnega ali sončničnega olja.
  6. 15 listov bazilike.
  7. 5 vejic peteršilja.
  8. 40 g soli.
  9. 20 g sladkorja.
  10. 200 ml začinjenega paradižnikovega soka.
  11. 3 g mletega črnega popra.
  12. 80 ml kisa.

Preden naredite mešanico z gobami, poprom in paradižnikovim sokom za zimo, morate pripraviti preliv iz rdeče pese. Če želite to narediti, peso olupite in naribajte na srednjem ribežu ali jo sesekljajte na tanke trakove, dušite na olju z dodatkom soli, sladkorja in kisa vsaj četrt ure, nato napolnite s sadno pijačo in zavrite ter odstranite peno.

Gobe, papriko, čebulo nasekljamo na trakove in pražimo v debelostenski ponvi z oljem do svetlo zlato rjave barve približno 20 minut. Nato napolnite predhodno kuhan preliv iz rdeče pese in dušite 20-25 minut na majhnem ognju. Na koncu potresemo z zelišči in poprom, v pripravljeni posodi porcijsko premešamo in zapremo. Obrnite ga na glavo in zavijte z gosto krpo.

Recept za zeljne mešanice za zimo z gobami in paradižnikovo omako

Recept za zelo okusne zeljne mešanice za zimo z gobami bo v kuharski knjigi katere koli gospodinje prevzel mesto. Navsezadnje je kuhanje preprosto, kratko in poceni. Za kuhanje potrebujete:

  1. 800 g gob.
  2. 1 kg belega zelja.
  3. 1 bela čebula.
  4. 1 korenček.
  5. 300 ml paradižnikove omake.
  6. 5 vejic bazilike.
  7. 4 vejice peteršilja.
  8. 30 g soli.
  9. 3 g mletega črnega popra.
  10. 70 ml sončničnega olja.
  11. 70 ml kisa.
  12. 3 koščki pimenta.

Takšna mešanica zelja z gobami, pripravljena za zimo po spodnjem receptu, bo odlična priloga za vsako jed. Za začetek zelje drobno sesekljajte, čebulo in korenček narežite na trakove. Vse to zmešajte ročno in solite, pri tem pa se malo zmečkajte za boljše sproščanje zeljnega soka. Gobe ​​nasekljamo na trakove in pražimo na olju vsaj četrt ure, nato dodamo mešanico zelenjave in dušimo 30 minut. Nalijte paradižnikovo omako s kisom, dodajte poper, zelišča in kuhajte pri zaprtem pokrovu še 10 minut. Medtem ko se posoda ne ohladi, jo dajte v predhodno sterilne kozarce, tesno zaprite pokrove.

Recept za nabiranje zelenjavne mešanice z vloženimi gobami za zimo

V receptih za pripravo zelenjavne mešanice z gobami, konzervirane za zimo, se zelo pogosto uporabljajo vložene sestavine. In to je res izvirna rešitev, saj je okus popolnoma drugačen. Potrebne sestavine za kuhanje:

  1. 1 kg vloženih gob.
  2. 400 g vijolične čebule.
  3. 300 g korenja.
  4. 70 ml rafiniranega rastlinskega olja.
  5. 40 ml jabolčnega kisa.
  6. 3 vejice zelene čebule.
  7. 35 g kuhinjske soli.
  8. 300 g rdeče zrelega paradižnika.
  9. suha limonska trava na konici noža.
  10. 3 g sveže mletega črnega popra.

Če želite pripraviti mešanico z vloženimi gobami in za zimo, sesekljajte čebulo in korenje na majhne trakove. Damo v vročo ponev, pokapamo z oljem in kuhamo 10 minut. Nato gobe odstranimo iz slanice, posušimo s prtičkom in narežemo na rezine. Pražite z zelenjavo vsaj 15 minut. Paradižnik narežemo na kocke in ga pošljemo, da duši v ponvi z zaprtim pokrovom. Na majhnem ognju dušimo 15-18 minut, solimo, dodamo zelišča, kis in začimbe. Temeljito premešajte z leseno lopatico in položite v kozarce za konzerviranje. Tesno zaprite s sterilnimi pokrovi in ​​postavite v hladen in temen prostor, da se ohladi.

Možnost valjanja mešanice z gobami za zimo brez kisa

Zanimiva možnost za konzerviranje rastlinske solyanke z gobami in zeljem brez kisa za zimo - pripravljena je preprosto in odlično shranjena skozi celo sezono. Za pripravo po receptu boste potrebovali:

  1. 700 g surovih medenih gob.
  2. 400 g surovega masla.
  3. 500 g belega zelja.
  4. 300 g bele čebule.
  5. 200 g vloženih kumar.
  6. 1 liter paradižnikovega soka s celulozo.
  7. 100 ml rafiniranega sončničnega olja.
  8. 1 gram nageljnovih žbic.
  9. 40 g kuhinjske soli.
  10. 2 g mlete rdeče paprike.
  11. 6 g suhe bazilike.

Takšno valjanje mešanice z gobami in zeljem za zimo zaradi zanesljivosti lahko ponovno steriliziramo, tj. pasterizacija že napolnjenih pločevink v vreli vodi. Najprej pa gobe sperite in olupite, jih nasekljajte na tanke trakove. V ponvi s težkim dnom segrejte olje in dodajte slamnike iz gob. Takoj, ko iz njih izstopi vsa vlaga (na dnu nastane tekočina), dodajte tanke polkroge čebule in pražite 17-20 minut. Medtem zelje sesekljamo čim tanjše, kumare pa narežemo na trakove. Dajte v pripravljeno dušenje in na majhnem ognju dušite 15 minut, nato prelijte s sokom, dodajte sol, začimbe in dušite 30-40 minut brez vrenja. Na koncu kuhanja bo jed zaradi mehčanja zelenjave dobila bolj gosto konsistenco. Ostaja le, da vse v vročinski toploti zamašimo v pripravljeno posodo.Nato pokrov obrnite navzdol in ga zavijte z odejo.

Solyanka z gobami in zeleno za zimo brez sterilizacije: korak za korakom recept

Popolnoma je mogoče kuhati mešanico z gobami in paradižnikovo omako za zimo brez sterilizacije. Je zelo preprosto in priročno - dovolj je, da pločevinke s sodo dobro operete, jih mokre postavite v pečico na glavo in temperaturo prilagodite na 110-120 stopinj. Razkuževanje bo trajalo 15–20 minut, nato pa pogumno dajte vročo hrano in zavijte pokrove. Vendar ne pozabite, da vročih posod ne smete takoj vzeti: pečico po preteku določenega časa izključite in pustite, da se gladko ohladijo. Steklo lahko pri močnem padcu temperature razpoka. In za pripravo same mešanice boste potrebovali:

  1. 1 kg šampinjonov.
  2. 500 ml paradižnikove omake Krasnodar.
  3. 300 g čebule.
  4. 300 g sveže zelene.
  5. 200 g sladke rdeče paprike.
  6. 40 g kuhinjske soli.
  7. 100 ml sončničnega olja.
  8. 2 grama nageljnovih žbic.
  9. 1 g čili popra.
  10. 50 ml jabolčnega kisa.

Zahvaljujoč natančnemu postopnemu receptu za mešanico z gobami in omako Krasnodar za zimo bo vsaka gospodinja, tudi novinka, lahko pripravila takšno konzervo. Gobe ​​najprej sperite in olupite, narežite na tanke trakove in položite v ogreto, naoljeno ponev. Čebulo nasekljajte na tanke kolobarje, poper in zeleno pa na trakove. Kuhamo 15 minut, dokler se gobe ne napolnijo z vodo, in dodamo preostalo zelenjavo. Prepražimo do komaj zlato rjave in hrustljave, nato pa prelijemo z omako, solimo in dodamo začimbe. Kuhamo 30-40 minut, vlijemo kis, premešamo z leseno ali plastično lopatico in zvijemo ter razporedimo po toplih kozarcih.

Zelenjavna mešanica za zimo s slanimi gobami in zeljem: recept z videoposnetkom

Recept za zelenjavne mešanice za zimo z uporabo soljenih gob bo gospodinjstvom všeč zaradi bogatega okusa, arome gob in rahle kislosti. Za kuhanje potrebujete:

  1. 1 kg soljenih gob.
  2. 400 g čebule.
  3. 500 g belega zelja.
  4. 1 skodelica rastlinskega olja.
  5. 2 žlici žlici žlice paradižnikove paste.
  6. 0,5 skodelice pitne vode.
  7. 4 koščki pimenta.
  8. 2 zrna črnega popra.
  9. 35 g soli.
  10. 5 žlic. žlice jabolčnega kisa.
  11. 5 g suhe bazilike.
  12. 3 stroki česna.

Najprej gobe položite v sito ali cedilo, da se znebite odvečne slanice. Čebulo in zelje na tanko sesekljamo na trakove in dušimo v debelo stenski ponvi ali ponvi na olju na majhnem ognju 20 minut. Po tem paradižnikovo pasto prelijemo z razredčeno vodo, nalijemo rezine gob, sol, začimbe in dušimo v zaprti posodi 40 minut. Na koncu dodamo česen in kis, nastrgan na drobnem ribniku, premešamo in damo v sterilne kozarce, nato pa jih tesno zvijemo s pokrovi.

Če želite olajšati postopek izdelave mešanice z gobami in paradižnikom za zimo, si oglejte podroben recept na videoposnetku, ki vam govori o vsaki fazi.