Vsi gobarji, tako izkušeni kot začetniki, gobe poznajo. Ta plodna telesa imajo osupljiv videz, zaradi česar so prepoznana med drugimi vrstami gob "kraljestva". Poleg visokega okusa imajo kapice iz žafranovega mleka še veliko koristnih snovi, ki pomagajo vzdrževati normalno delovanje telesa. Moram tudi povedati, da telo to vrsto gob zlahka asimilira, zato je uživanje le-teh v veselje. Ta članek se bo osredotočil na koristi in nevarnosti žafranovih mlečnih kapic za človeško telo.
Sveže gobe: koristi za zdravje in škoda
Strokovnjaki so prišli do zaključka, da se bodo koristi pokrovčkov žafranovega mleka pokazale v vsakem primeru, ne glede na način predelave. Seveda toplotno obdelane gobe izgubijo nekatere svoje koristne lastnosti, vendar to ne pomeni njihove uporabe brez pomena.
Ryzhiki po svoji užitnosti spadajo v 1. kategorijo. Zaradi te prednosti so tako priljubljeni kot jurčki in gobe gobe. Nekateri gurmani gobe jedo surove, na vrhu preprosto posute s soljo. Vendar jih je treba najprej temeljito očistiti in sprati. Številne ljubitelje gobjih jedi zanima, zakaj so surove gobe koristne.
Po vsebnosti vitaminov in uporabnih mikroelementov gobe niso slabše od jagodičja, zelenjave in sadja.
Svoje svetle in intenzivne barve gobe dolgujejo visoki vsebnosti betakarotena, kar ugodno vpliva na ostrino vida in zdravje oči. Poleg tega se zahvaljujoč tej snovi pospeši celjenje ran in izboljša stanje kože.
Če govorimo o koristih in škodi pokrovčkov žafranovega mleka, so koristi očitne. Nutricionisti na primer močno priporočajo uporabo teh gob vsem, ki skrbijo za vitko postavo. Dejstvo je, da je število kalorij na 100 g svežega izdelka le 18. Poleg tega gobe vsebujejo beljakovine, ki pokrivajo potrebo po beljakovinah in nadomeščajo meso. Iz tega razloga vegetarijanci pogosto uporabljajo ta plodna telesa v svoji prehrani. Krščanski verniki, ki se držijo posta, se ne bodo odrekli uživanju gob.
Kaj so še gobe koristne za ljudi? Kot veste, se te gobe ne uporabljajo samo pri kuhanju, temveč tudi v medicinske namene. Tako na primer bogata vsebnost mineralnih elementov ter vitaminov C in skupine B pomaga krepiti imunski sistem in zagotavlja normalen potek presnovnih procesov.
Zaradi nične vsebnosti maščob in popolne odsotnosti holesterola so gobe priporočljive za ljudi s sladkorno boleznijo. Nutricionisti bolnikom, ki se borijo z debelostjo, svetujejo tudi uporabo gob. Poleg tega ta plodna telesa pomagajo krepiti kardiovaskularni sistem.
Kaj še lahko rečem o tem, kako so gobe koristne? Med preučevanjem kemijske sestave teh gob so strokovnjaki opazili splošne krepitvene lastnosti. Ta izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano rekonvalescentnih bolnikov. Poleg tega vsebnost vlaknin sodeluje pri čiščenju črevesja.
Koristi in škode gob iz kamele danes še naprej natančno preučujejo znanstveniki. V gobah so našli snovi, ki omogočajo boj proti raku. Obstaja mnenje, da je dnevna poraba 100 g pokrovčkov žafranovega mleka enakovredna celotnemu poteku kemoterapije.
Zdravilne lastnosti soljenih gob
Nekatere možnosti za kulinarično obdelavo pokrovčkov žafranovega mleka v sebi popolnoma zadržijo koristne snovi, druge pa jih delno uničijo. Soljenje sadnih teles na hladen način torej vsebuje enako količino vitaminov in hranil kot v svoji prvotni obliki. Toda z vročim soljenjem se določena količina vitaminov uniči, vendar še vedno ostane velik del njih.
Koristi in škoda nasoljenih gob so enake svežim. Osoljena sadna telesa vsebujejo vitamine PP, C, B1 in B2. Poleg tega vsebujejo fosfor, kalcij, železo, kalij, magnezij in natrij. Med drugimi predstavniki gobarskega "kraljestva" gobe najbolje absorbira prebavni sistem, ne da bi ustvarili občutek teže in nelagodja. Vendar je to v primeru, da se ta izdelek uživa v običajnih mejah.
Obstaja še nekaj edinstvenih lastnosti, ki kažejo, zakaj so soljene gobe koristne. Tako pomagajo obvladovati različne okužbe, vsebnost kalcija pa sodeluje pri tvorbi in krepitvi kostnega tkiva. V zvezi s tem so gobe priporočljive za bolnike z osteoporozo in artritisom.
Poleg zgoraj omenjenih zdravilnih lastnosti je goba znana tudi kot odličen afrodiziak, ki pozitivno vpliva na moško moč. Strokovnjaki z univerze v Baltimoru so v kliničnih preskušanjih ugotovili, da te gobe vsebujejo visoko raven selena in vitamina D, kar moškim omogoča uspešen boj proti raku prostate.
S preučevanjem koristi in škode gob, vključno s slanimi gobami, lahko rečemo, da pozitivno vplivajo na celotno telo kot celoto. Uživanje teh plodov je primerno za preprečevanje rakavih tumorjev in pljučnih bolezni, vključno s tuberkulozo. Ryzhiks poveča učinek zdravil in pospeši rehabilitacijo po zapletenih boleznih.
Zakaj so vložene gobe koristne in ali jih telo dobro absorbira?
Kaj pa vložene gobe, kako so te gobe koristne? Sestava aminokislin v teh gobah se po toplotni obdelavi, ki se izvaja med kisanjem, praktično ne spremeni. Zato konzervirane gobe telo dobro absorbira. In prisotnost antioksidantov vam omogoča krepitev imunskega sistema, zaviranje razmnoževanja in vitalne aktivnosti škodljivih bakterij.
Treba je povedati, da so zdravstvene koristi in škoda pokrovčkov žafranovega mleka povsem individualne. Vse je odvisno od stanja telesa in količine zaužite hrane. Kape z mlekom lahko zdravju škodujejo le v nekaterih primerih. Na primer, ni priporočljivo, da jih jedo tisti, ki trpijo za boleznimi prebavil: pankreatitisom ali holecistitisom. Poleg tega, če ima oseba slabo prepustnost črevesja, lahko glivice povzročijo zaprtje. Izdelek ni priporočljiv za ljudi z nizko kislostjo v želodcu.
Če gobe zamenjamo s strupenimi gobami, potem naredimo resno škodo.
Strupena sadna telesa povzročajo hude zastrupitve do smrti. Na srečo je kamelino zelo težko zamenjati s takšnimi gobami, vendar morate biti pri nabiranju previdni in si zapomniti glavno pravilo - "Nisem prepričan - ne jemljite!"
Da gobe ne bi škodovale zdravju, jih zbirajte tudi na ekološko čistih mestih, stran od industrijskih podjetij, tovarn in avtocest.