Rdeča barva teh čudovitih gob že od nekdaj privlači ljubitelje "tihega lova". Lisičke so okusna in aromatična sadna telesa, ki so koristna za zdravje ljudi.
Številne gospodinje začetnice bi želele vedeti o kuhanju lisičk za zimo. Treba je opozoriti, da so te gobe odlične za kateri koli način obdelave: kisanje, soljenje, zamrzovanje, dušenje in cvrtje.
Ponujamo vam, da se seznanite z najbolj priljubljenimi recepti za kuhanje gob lisic za zimo. Po preizkusu vseh možnosti lahko družinske člane presenetite z različnimi jedmi iz teh gob. Čeprav je nabiranje lisičk resen in težaven posel, vam nikoli ne bo žal, da ste svoj čas namenili konzerviranju.
- Preden začnete kuhati lisičke za zimo, opravite ustrezno začetno obdelavo.
- Sadna telesa očistite pred ostanki trave, listov in mahu.
- Odrežite konce nog, dodajte veliko vode in sperite z rokami.
- Izpraznite vodo, jo napolnite z novo, dodajte 2 žlici. l. sol v 2 litrih vode, dobro premešajte in pustite 2-3 uri.
- Po namakanju tekočino izpraznite in sadna telesa sperite pod tekočo vodo, nato pa lahko nadaljujete z glavnimi postopki predelave.
Recept za kuhanje vloženih gob lisic s česnom za zimo
Recept za kuhanje vloženih lisičk za zimo bo vsakemu kuharju pomagal pripraviti slane prigrizke za vsako praznično pojedino. Idealen je za vse vrste prilog ali kot samostojni prigrizek.
- 2 kg namočenih lisičk;
- 10 strokov česna;
- 150 ml kisa;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- 1 žlica l. sol;
- 3 nageljni;
- 2 lovorjeva lista;
- 10 zrn črnega popra.
Recept za kuhanje vloženih gob lisic za zimo je treba pripraviti v skladu s spodnjim opisom po korakih.
- Po namakanju gobe kuhamo 10 minut in nenehno odstranjujemo peno.
- Odstranite iz vrele vode in prenesite v cedilo.
- Izperite z vročo vodo in jo vrnite v lonec.
- Nalijte 1 liter vode, pustite, da zavre in dodajte sol, sladkor, kis in vse začimbe (česen narežite na rezine), razen kisa.
- Vremo 15 minut, prilijemo kis in kuhamo še 5 minut.
- Na dno steriliziranih kozarcev damo strok in 2 stroka česna, narezana na koščke.
- Sadna telesa vzemite s pikasto žlico in jih takoj razporedite po bankah.
- Marinado precedite in gobe prelijte do samega vrha.
- Zaprite s tesnimi pokrovi, izolirajte in pustite, da se ohladi.
- Odnesejo se na hladno in po 7-10 dneh so gobe pripravljene za uživanje.
Recept za kuhanje slanih lisičk s poprom in česnom za zimo
Recept za kuhanje slanih lisičk za zimo bo pripomogel k ohranjanju vseh hranilnih lastnosti gob za več mesecev. Takšen slepec lahko uporabimo kot osnovo za omake ali za enolončnice z mesom.
- 2 kg lisičk;
- 100 g kamene soli;
- 10 grah piment in črni poper;
- 5 kosov. lovorjev list;
- 6 strokov česna;
- 4 nageljni.
Ponujamo vam, da si vizualno ogledate videoposnetek recepta, v katerem se priprava lisičk za zimo izvaja po metodi soljenja:
- Namočene lisičke prelijte s hladno vodo, pustite, da zavre in dodajte sol z začimbami, razen česna.
- Po vretju kuhamo 20 minut in nato damo v cedilo, da se popolnoma odcedi.
- Gobe damo v emajlirano ponev, potresemo s kockami česna in premešamo.
- Prelijte s slanico, tako da tekočina popolnoma pokrije gobe.
- Pokrijte z obrnjeno ploščo in pritisnite s tovorom, tako da ostane 24 ur.
- Odstranite tovor in ponev z gobami za 12 ur postavite v hladilnik.
- Lisičke prenesite v sterilizirane kozarce, prelijte s slanico.
- Kozarce zaprite z navojnimi pokrovi in jih odnesite v klet.
Tako pripravljene gobe shranimo do naslednje letine gob.
Recept za kuhanje ocvrtih lisičk s korenčkom in čebulo za zimo
Recept za kuhanje ocvrtih lisičk za zimo je precej preprost. Tudi kuhar začetnik zmore, saj je treba gobe samo ocvrti. Pozimi neverjeten okus in aroma ocvrtih gob za jedilno mizo ne bo nikogar pustil ravnodušnega.
- 2 kg lisičk;
- 500 g korenja in čebule;
- 100 ml kisa 9%;
- 1 žlica l. Sahara;
- Sol po okusu;
- 250 ml rastlinskega olja;
- 7 grah črnega popra;
- 3 lovorjevi listi.
Zahvaljujoč fotografijam po korakih se bo predlagani recept za kuhanje lisičk za zimo hitro in enostavno uresničil:
Namočene gobe narežemo na rezine in jih damo v suho ponev ter pražimo na zmernem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
V ločeni ponvi pražimo na pol kolobarja nasekljano čebulo, dokler ne postane zlato rjave barve, nato pa naribano korenje pražimo do mehkega.
Gobe in zelenjavo združite, skuhajte nekaj soka, dodajte sol, dodajte sladkor, poper v zrnu in lovorjeve liste. Kuhajte 30 minut, prilijte kis in še 10 minut dušite.
Razporedimo po steriliziranih kozarcih, zavijemo s kuhanimi pokrovi in pustimo v sobi, da se popolnoma ohladi. Odnesite v klet in shranjujte največ 6 mesecev.
Recept za zimski kaviar iz lisičkinih gob s korenčkom
Kuhanje lisičk v obliki kaviarja za zimo je povsem preprost recept, s katerim se lahko spopade vsak kulinarični specialist. Jed je zelo nežna in aromatičnega okusa. Poleg tega je odličen kot priloga k mesu in krompirju.
- 1,5 kg lisičk;
- 3 korenja;
- 4 čebule;
- 5 strokov česna;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 3 kos nageljnove žbice in lovorjev list;
- 1 žlička mleti črni poper.
Recept za kuhanje kaviarja iz lisičkinih gob za zimo je najbolje narediti v skladu s spodnjim opisom po korakih.
- Olupljene lisičke narežemo na koščke in jih damo v emajliran lonec s hladno vodo.
- Takoj, ko voda z gobami zavre, se dodajo lovorjevi listi in nageljnove žbice.
- Lisičke kuhamo v juhi z začimbami 30 minut, odcedimo in pustimo 1 žlico. tekočine.
- Gobe prenesite v mešalnik, dodajte malo juhe in pire.
- Korenje in čebulo olupimo, operemo, narežemo na koščke in na olju pražimo do zlatorjave barve.
- Po ohladitvi zelenjavo pretlačimo in združimo z gobovo maso.
- Na majhnem ognju dušimo v debelo stenski ponvi vsaj 1 uro.
- Sesekljan česen in mleti črni poper vlijemo v kaviar, premešamo in dušimo 10 minut.
- Kozarce napolnimo s kaviarjem, zvijemo in po ohladitvi odnesemo v klet.
Kako zamrzniti lisičke za zimo: preprost recept
Tudi recepti za kuhanje lisičk za zimo vam omogočajo, da jih zamrznete. Številne gospodinje imajo raje to preprosto možnost, saj bodo sveže gobe in z neverjetno gozdno aromo presenetile vaše ljubljene.
- Lisičke;
- Sol.
- Olupljene lisičke sperite v hladni vodi in oparite z vrelo vodo.
- Položite na papirnato brisačo in sušite 2 uri.
- V enem sloju razporedimo, da postrežemo, potresemo s soljo in postavimo v zamrzovalnik za 3 ure.
- Dajte v plastične vrečke, spustite zrak, zavežite in pošljite v zamrzovalnik.