Šampinjoni v pločevinkah za zimo doma: fotografije, recepti za konzerviranje gob na različne načine

Mnogi menijo, da so gobe v konzervah eden najbolj okusnih zimskih pripravkov. Okus teh gob bo všeč vsem, ki jih poznate. Vendar je treba opozoriti, da bo jed okusna, če bodo ohranjene le mlade in neokrnjene gobe.

Predlagani recepti so precej preprosti, glavna stvar je upoštevati vse nianse. Treba je povedati, da se ne le kisanje in soljenje nanaša na konzerviranje. Z zelenjavo lahko ohranite ocvrte, kuhane gobe, gobarjev kaviar in celo gobe. Šampinjone lahko za zimo konzerviramo doma, pri tem pa se držimo podrobnega opisa, vaše prazne pa bodo razveselile vse, ki jih preizkusite!

Gobe ​​v pločevinkah z rožmarinom in timijanom

Spodaj opisani recept s fotografijo šampinjonov v pločevinkah bo gostiteljici pomagal pripraviti okusno poslastico za praznično mizo za zimo.

  • Gobe ​​- 2 kg;
  • Voda - 2,5 žlice;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Limonska kislina;
  • Piment in beli poper - po 7 grahov;
  • Nagelj - 8 brstov;
  • Ščepec rožmarina in timijana.

Kuhanje šampinjonov iz konzerve za zimo je predvideno v fazah, po katerih boste dobili dišeče in apetirane vložene gobe.

Prva faza je kuhanje gob v slani vodi z dodatkom ščepca citronske kisline, dokler niso kuhane (dokler se popolnoma ne usedejo na dno posode). V tem primeru s površine redno odstranjujte peno.

Gobe ​​damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo od odvečne tekočine.

Dajte v sterilizirane kozarce, z rokami malo pritisnite navzdol, da pride zrak ven.

Pripravimo marinado: v vodi raztopimo sladkor in sol, dodamo rožmarin in timijan, nageljnove žbice in zrna popra.

Marinado kuhamo 10 minut. na majhnem ognju dodajte citronsko kislino (na konici noža), premešajte in takoj nežno vlijte v kozarce v tankem curku.

Zaprite s tesnimi pokrovi, izolirajte in postavite v temno omaro šele po popolnem ohlajanju.

Kako pravilno ohraniti šampinjone doma s cimetom

Uporabite preprost recept za pripravo gob v pločevinkah doma z nageljnovimi žbicami cimeta. Sadna telesa, impregnirana s takšnimi začimbami, so začinjena in aromatična.

  • Šampinjoni - 3 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Cimet - 1 g;
  • Nagelj - 5 brstov;
  • Lovorjev list - 2 kos.;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l. brez vrha;
  • Citronska kislina - 2 g;
  • Črni in piment poper - po 5 grahov.

Kako pravilno ohraniti šampinjone doma, vam bo povedal podroben opis postopka.

  1. Gobe ​​skrbno razvrstimo in operemo v vodi, narežemo na koščke.
  2. Nalijte vodo in na zmernem ognju vrejte 15 minut, medtem ko peno odstranite.
  3. Dodamo vse začimbe in zelišča, razen citronske kisline in kuhamo 10 minut. na minimalni vročini.
  4. Vlijemo citronsko kislino, premešamo in kuhamo 2 minuti.
  5. Takoj se razdeli skupaj z marinado v kozarce in zavije s pokrovi.
  6. Banke se popolnoma ohladijo (niso izolirane) in šele nato odnesejo v temen in hladen prostor.

Recept za konzerviranje gob šampinjonov doma s korenom hrena

Vsak praznični obrok nikoli ni popoln brez vloženih gob. Zato ponujamo recept za konzerviranje gob doma z dodatkom naribane korenine hrena. Takšna sestavina bo predjed naredila začinjeno in začinjeno.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • 3 žlice. l. nariban hren;
  • Voda - 150 ml;
  • Kis 9% - 3 žlice l.;
  • Sladkor in sol - po 2 žlički;
  • Črni poper - 8 grah;
  • Beli poper - 6 grah;
  • Lovorjev list - 1 kos;
  • Česen - 3 klini.

Konzerviranje šampinjonov za zimo je razdeljeno na faze, ki bodo pomagale pravilno pripraviti prigrizek.

  1. Gobe ​​olupite, odstranite film (ni ga treba odstraniti, to ne vpliva na okus).
  2. V vodi zmešajte vse sestavine (česen narežite na rezine), premešajte, da se sladkor in sol raztopita in pustite vreti 3 minute.
  3. Gobe ​​damo v ponev, zalijemo z vročo marinado in med počasnim mešanjem vremo 7-10 minut.
  4. Odstranite z ognja in marinado, dokler se ne ohladi.
  5. Prestavite v kozarce, dolijte hladno marinado, zaprite pokrove in postavite na spodnjo polico hladilnika. Takšen slepi material se hrani največ 3 mesece, čeprav ga pojemo v prvih dneh.

Konzerviranje gob doma s česnom

Če doma konzervirate šampinjone s soljenjem s česnom, boste lahko po 12 urah jedli gobe. Ta možnost za kuhanje gob vam bo prišla prav, če goste pričakujete drugi dan.

  • Šampinjoni - 2 kg;
  • Čebula - 3 kos;
  • Česen - 15 nageljnovih žbic;
  • Oljčno ali rastlinsko olje - ½ žlice;
  • Čili poper - 1 strok;
  • Črni poper - 10 kosov;
  • Sol - 2 žlici l.

Z opisom po korakih se lahko naučite, kako pravilno konzervirati šampinjone.

  1. Odstranite lupino s pokrovčkov gob, odrežite konice nog, sperite v vodi.
  2. Gobe ​​položite na kuhinjsko brisačo, pustite, da se posušijo 30 minut.
  3. Narežemo na koščke, damo v skleninsko posodo in potresemo s soljo.
  4. Čebulo narežemo na pol obroče, poper narežemo na rezance, rezine česna.
  5. Vse dodamo gobam, premešamo in damo v plastično vedro za hrano.
  6. Potresemo s poprovim zrnom, segrejemo olje in prelijemo z vsebino posode.
  7. Vedro pustite 60 minut na kuhinjski mizi, nato ga odcedite, pokrijte in postavite na hladno.

Recept za konzerviranje šampinjonov za zimo s semeni kopra

Kako pravilno ohraniti gobe šampinjone, tako da lahko po nekaj urah posodo postavite na mizo in zdravite sorodnike in prijatelje?

  • Šampinjoni - 3 kg;
  • Čebula - 3 glave;
  • Pekoča paprika - ½ strok;
  • Sol - 150 g;
  • Koper - 2 žlici. l. semena;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Sladkor - 1 čajna žlička;
  • Česen - 3 nageljnove žbice.

Postopni recept za konzerviranje šampinjonov za zimo bo pomagal novicam gospodinjam hitro in pravilno kisati gobe.

  1. Izberite majhne gobe, olupite folijo, sperite v vodi.
  2. Vstavite v plastično posodo, pokrijte s soljo, premešajte in pustite 1-1,5 ure, v tem primeru posodo pokrijte in gobe občasno stresite, da se sol stopi.
  3. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polkroge, olupimo semena in narežemo na kocke.

Na dno steriliziranih kozarcev položite semena kopra, čebulo, papriko in na kocke narezane stroke česna (vse v majhnih količinah).

  1. Iz gob odcedite slanico in sadna telesa razporedite po kozarcih, tako da jih položite s pokrovčki navzdol.
  2. Vsako plast gob potresemo z začimbami, segrejemo olje do vročine, dodamo sladkor in premešamo.
  3. Na vrh nalijte gobe in zaprite s tesnimi pokrovi.
  4. Pločevinke večkrat obrnite, držite pokrov z rokami.
  5. Kozarce postavite v hladilnik in po 2-3 urah lahko vzamete vzorec.

Kako ohraniti gobe za zimo v paradižnikovi omaki

Poskusite kuhati gobe v paradižniku za svoje gospodinjstvo. Konzerviranje gob šampinjonov v paradižnikovi omaki vam ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa bo neverjeten.

  • Šampinjoni - 2,5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Paradižnikova omaka - 500 ml;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Mleti črni poper in suh mleti česen - ½ žlice. l.;
  • Kis 9% - 3 žlice l.;
  • Lovorjev list - 2 kos.

Kako pravilno konzervirati šampinjone za zimo, bo prikazan podroben opis postopka.

  1. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge.
  2. V globoko ponev nalijte olje, tako da njegova višina ne presega 1 cm.
  3. Olje segrejte do vročega, položite čebulo in pražite, dokler ni prijetno zlato rjave barve.
  4. Dodamo sesekljane kuhane gobe, premešamo in pražimo še 15 minut. na zmernem ognju.
  5. Dodajte sol, poper in česen, premešajte in prelijte s paradižnikovo omako.
  6. Premešajte, ogenj obrnite na visoko in pustite, da zavre.
  7. Zmanjšajte ogenj na nizko in med rednim mešanjem dušite 40 minut.
  8. Nalijte kis, dodajte lovorjev list, premešajte in dušite še 20 minut.
  9. Gobe ​​damo v sterilizirane kozarce skupaj s paradižnikovo omako, zapremo s tesnimi pokrovi in ​​obrnemo.
  10. Zavijte ga s toplo odejo, da se ohranitev ohladi v tem položaju.
  11. Po ohladitvi ga odnesite v omaro ali pošljite v klet.

Konzerviranje ocvrtih šampinjonov doma: recept z videoposnetkom

Domače konzerviranje ocvrtih gob z dodatkom čebule je ena najboljših možnosti za pripravo gob na zimo. Takšen slep kolut, zvit v kozarce, je dolgo shranjen tudi brez kisa.

  • Šampinjoni - 3 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic;
  • Sol in črni poper po okusu;
  • Rastlinsko olje.

Predlagamo ogled video posnetka priprave konzerviranja gob doma.

  1. Po predhodnem čiščenju šampinjone 15 minut kuhamo v slani vodi. na majhnem ognju.
  2. Dajte v cedilo, odcedite in po ohladitvi razrežite na koščke.
  3. Dajte v suho ponev, pražite na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
  4. Nalijte 200 ml rastlinskega olja in še naprej pražite še 20 minut.
  5. Čebulo olupite, sperite in narežite na kocke.
  6. Vstavimo gobe (če premalo olja - dodamo) in celo maso pražimo še 10 minut.
  7. Nalijte mleti poper in sol po okusu, premešajte, pražite 10 minut. na majhnem ognju.
  8. Nato dajte v sterilizirane kozarce, nalijte olje na vrh in zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  9. Pustite, da se ohladi, in pojdite v temno in dobro prezračeno klet.

Šampinjonski kaviar za zimo

Še en okusen recept za konzerviranje gob šampinjonov za zimo je kaviar. Uporabljamo ga lahko kot nadev za pite, kot sendvič maso ali kot samostojen prigrizek.

  • Šampinjoni - 1,5 kg;
  • Čebula in korenje - po 300 g;
  • Česen - 7 nageljnovih žbic;
  • Ocetna esenca - ½ žličke;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Sol po okusu;
  • Piment - 4 grah;
  • Lovorjev list - 2 kos.

Recept za konzerviranje gob v obliki kaviarja je opisan po fazah.

  1. Olupljene šampinjone prelijemo s hladno vodo, vremo 15 minut, vodo odcedimo, gobe damo na rešetko ali sito, da se dobro odcedijo.
  2. Olupite čebulo in korenje, sperite in sesekljajte kot za cvrtje.
  3. V globoko ponev vlijemo olje, dobro segrejemo in dodamo zelenjavo.
  4. Na majhnem ognju dušimo čebulo in korenje do mehkega in dodamo na kocke narezane gobe.
  5. Začinimo s soljo in poprom, dodamo poper, kis, lovorjev list in sesekljan česen.
  6. Mešajte in dušite na majhnem ognju 40-50 minut, dokler vsa tekočina ne izpari.
  7. Vroč kaviar razporedite v pripravljene kozarce, zavijte, ohladite in odnesite v klet.

Konzerviranje gob šampinjonov za zimo v kozarcih z zelenjavo

Ohranjanje gob šampinjonov doma v obliki kaviarja z zelenjavo bo popestrilo vsakodnevno prehrano vaše družine in pomagalo v trenutku, ko nepričakovano pridejo gostje.

  • Šampinjoni - 1,5 kg;
  • Paradižnik in čebula - po 500 g;
  • Korenje in paprika - po 300;
  • Rafinirano rastlinsko olje - 200 ml;
  • Sol -1,5 žlice. l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Piment 4 grah;
  • Lovorjev list - 2 kos.;
  • Šop zelenega peteršilja.

Recept za pravilno konzerviranje šampinjonov doma je opisan spodaj, glavno pravilo je, da ga upoštevate in upoštevate vse nianse.

  1. Gobe ​​olupite in sperite, 15 minut kuhajte v vodi z malo dodane soli.
  2. Vrzite v cedilo, pustite, da se odcedi, in po ohladitvi zmeljite z mešalnikom.
  3. Olupite, sperite in nasekljajte sladko papriko, čebulo in korenje.
  4. Paradižnik operemo, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, odstranimo pecelj in narežemo na koščke.
  5. Na olju najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in pražimo do mehkega, nato papriko in paradižnik.
  6. Pogasite 15 minut. na majhnem ognju damo gobe, premešamo, dušimo 40 minut. z rednim mešanjem.
  7. Dodajte sol, sladkor, vse predlagane začimbe (začimbe lahko izberete po svojem okusu), nasekljan peteršilj, premešajte.
  8. Kaviar dušimo na minimalnem ognju 15 minut in ga damo v sterilizirane kozarce.
  9. Pokrijte s pokrovi in ​​za 20 minut postavite v vročo vodo za sterilizacijo.
  10. Zavijte, obrnite, zavijte in pustite, da se pločevinke popolnoma ohladijo.
  11. Odstranite v temen in hladen prostor in shranite do 10 mesecev.

Goba v pločevinkah solyanka

Če imate šampinjone, je izdelava mešanice odlična možnost za konzerviranje šampinjonov v kozarcih za zimo. Ta predjed se dobro poda k kuhanemu krompirju in lahko služi kot samostojna jed.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Belo zelje - 700 g;
  • Korenje in paprika - 3 kos .;
  • Čebula - 300 g;
  • Paradižnikov sok - 500 ml;
  • Česen - 3 nageljnove žbice;
  • Sol po okusu;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis 9% - 3 žlice l.;
  • Rastlinsko olje.

Recept za konzerviranje šampinjonov za zimo kot mešanec je naslikan po stopnjah za udobje novic gospodinj.

  1. Gobe, papriko, čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke, olupimo in naribamo korenje.
  2. Zelje nasekljajte z nožem na tanke trakove ali uporabite poseben nož za rende.
  3. Vso zelenjavo in gobe je treba ocvreti ločeno na olju, dokler se ne zmeša (po potrebi dodajte olje).
  4. Vmešajte v eno globoko skledo, dodajte na kocke narezan česen, premešajte in položite v emajlirano ponev.
  5. Nalijte paradižnikov sok, dodajte sladkor in sol, premešajte, vlijte kis in dodajte nasekljano zeleno.
  6. Premešajte, dušite na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 30 minut.
  7. Odprite pokrov, dušite 15 minut, takoj položite v sterilizirane kozarce.
  8. Pokrijemo s pokrovi in ​​damo v vročo vodo, steriliziramo 20 minut.
  9. Zavijte ali zaprite s tesnimi pokrovi, po ohladitvi vzemite na hladno.

Možnost hitrega konzerviranja šampinjonov

Ta možnost za hitro konzerviranje šampinjonov bo všeč vsem, ki želijo takoj poskusiti okusen prigrizek in ne čakati na zimo.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Rdeča in rumena paprika - 1 kos;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Voda - 1 žlica;
  • Sol - 3 žlice l.;
  • Limona - ½ del;
  • Citronska kislina - 1 dec. l.;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic;
  • Rastlinsko olje.

Recept za konzerviranje gob šampinjonov je opisan preprosto in cenovno ugodno, kar bo dobro pomagalo začetnikom kuharjem, ne glede na starost.

  1. Gobe ​​olupimo, speremo in pustimo vreti 15 minut. z dodatkom citronske kisline in soli.
  2. Vrzite v cedilo in pustite, da odteče odvečna voda.
  3. Poper olupite, sperite, odstranite semena in narežite na tanke trakove.
  4. Na malo olja prepražimo papriko do zlato rjave barve, da se ne spremeni v kašo, in jo odstavimo s štedilnika.
  5. Pripravite marinado: 1 žlica. vodo zmešajte s pol iztisnjenim limoninim sokom, soljo, sladkorjem in strtim česnom.
  6. Kuhane gobe damo v sterilizirane kozarce, pomešane z ocvrtim poprom.
  7. Gobe ​​prelijemo z marinado in pustimo v temni sobi 24 ur.