Ostrige so univerzalna sadna telesa, ki so po okusu zelo podobna jurčkom. Uporabljajo se za kisanje, luženje, kisanje, pa tudi za pripravo vročih jedi in raznih solat. Te gobe so dobrega okusa in imajo zdravilne lastnosti. Pravzaprav so ostrigine gobe "čistilec" človeškega telesa in iz njega odstranjujejo toksine in težke kovine.
Ostrige veljajo za najbolj dostopne sveže gobe, ki jih gojimo umetno. Kar zadeva kulinarične lastnosti, so gobe preprosto odlične, saj se pri kateri koli možnosti predelave njihova masa ne spremeni in vitamini se ne izgubijo.
Danes bi vas rad seznanil s pripravo okusnih solat z ostrigami, ki bodo všeč vsem, ki želijo pripraviti proračunsko, a hkrati nepozabno jed za praznik. Moram reči, da bodo recepti za solate z ostrigami okrasili ne samo praznično mizo, temveč tudi razredčili vaš dnevni meni.
Recept za toplo solato iz ostrig s piščančjimi jetri
Topla solata iz piščančjih jeter z ostrigami vas ne bo navdušila le s svojo prefinjenostjo. Ocvrta sadna telesa in piščančji klavnični odpadki naredijo solato zelo nasitno, saj vsebuje za človeka pomembne mikroelemente: cink, fosfor, železo, vitamine B in kobalt.
- Ostrige gobe - 500 g;
- Mešajte solato - 100 g;
- Pinjole - 50 g;
- Piščančja jetra - 300 g;
- Maslo;
- Šalotka - 1 kos;
- Česen - 2 stroka;
- Sušeni paradižniki - 2 kos.;
- Koren ingverja (nariban) - ½ žlice l.;
- Sojina omaka - 1 žlica. l.;
- Malinov kis - 3 žlice. l.;
- Sladkor - 2 žlički;
- Rastlinsko olje;
- Majoneza - 5 žlic l.
Solata z ostrigami in jetri, začinjena z malinovim kisom, vas bo navdušila s svojim edinstvenim okusom.
Mešanih listov solate je bolje ne rezati z nožem, ampak jih strgati z rokami.
Na suhem ponvi na zmernem ognju prepražimo pinjole.
Piščančja jetra dobro sperite, odstranite vse žile in jih dajte v vročo ponev s stopljenim maslom.
Ostrigine razstavite na gobe, odrežite micelij, sperite pod pipo, narežite na koščke in položite v drugo ponev z maslom. Dodamo drobno sesekljano šalotko in 1 strok česna, pražimo 15 minut.
Sesekljan sonce posušen paradižnik združite z mešanimi solatnimi listi, vlijte malinov kis in nežno premešajte.
Po vrhu potresemo z ocvrtimi pinjolami, na obe strani pa položimo ocvrte ostrigice s čebulo in piščančjimi jetri.
V mešalniku nasekljamo strok česna in nariban ingver, dodamo sojino omako, malinov kis, sladkor, rastlinsko olje in stepemo do gladke mase.
Malinov preliv zmešajte z majonezo, dobro premešajte in prelijte čez celo jed.
Solata s slanimi ostrigami in jajci
Za obilen obrok lahko pripravimo solato z ostrigami in jajci. Narejena je dokaj enostavno, a njen okus bo najboljši. Predlagamo, da to solato pripravite s slanimi ostrigami. Z nadomestitvijo sestavin se bo okus spremenil iz blagega v slanejše in bogatejše.
- Slane gobe ostrig - 400 g;
- Korenje - 3 kos;
- Jajca - 6 kosov;
- Majoneza - 150 ml;
- Česen - 2 stroka.
Ostrigice sperite pod pipo, odcedite vodo in narežite na majhne kocke.
Korenje dobro operite in zavrite, dokler se ne zmehča. Olupimo, narežemo na kocke in združimo z maslom in sladkorjem.
Jajca operemo, zavremo, pustimo, da se ohladijo in olupijo. Narežemo na majhne kocke, združimo s korenčkom, gobami, dodamo na drobno nasekljane stroke česna in začinimo z majonezo.
Pri serviranju okrasite z listi zelene bazilike ali rukole.
Solata z ostrigami in sirom
Čas kuhanja solate z ostrigami in sirom 1 ura.
- Ostrige gobe - 500 g;
- Korenje - 1 kos;
- Vijolična čebula - 1 kos;
- Sveža kumara - 1 kos;
- Vložene kumare - 1 kos;
- Trdi sir - 200 g;
- Rastlinsko olje;
- Sol po okusu;
- Majoneza - 150 ml;
- Mleti črni poper - ½ žličke.
Recept s spodnjo fotografijo bo pomagal pripraviti solato z ostrigami.
Gobe očistite pred umazanijo, operite in narežite na kocke. Pražite v ponvi na rastlinskem olju, dodajte sol in dodajte mleti črni poper.
Korenček vnaprej skuhamo, olupimo in podrgnemo na grobem ribežu.
Čebulo olupite in narežite na pol obroče, prepražite na rastlinskem olju do mehkega.
Kumare dveh vrst narežemo na majhne kocke in jih damo v ločene sklede.
Sir naribajte na srednje velikem rendu in zaenkrat shranite v hladilniku.
Po pripravi vseh izdelkov solato razporedite po plasteh.
Prvo plast položite z gobami, drugo z ocvrto vijolično čebulo, na vrhu namažite z majonezo. Nato dajte svežo kumaro in naribano kuhano korenje, ponovno prelijte z majonezo. Dajte plast vložene kumare in pokapajte z majonezo. Zadnji sloj bo trdi sir.
Solato lahko okrasite z listi zelenega peteršilja ali vejico kopra, nato pa jo postrežete kot samostojno jed.
Da bo jed videti čudovito, jo lahko takoj pripravite v porcijskih krožnikih s servirnimi obročki ali konzervami za solate.
Recept za solato z ostrigami in kumaricami
Solato z ostrigami in kumarami lahko pripravite vsak dan in na svoje najljubše praznike. Izkaže se precej sočno, aromatično in seveda okusno. Limonski preliv bo solati dodal izvirnost in prijetno kislost.
Pripravite si lahko solato z ostrigami in kumaricami, ki bo popolnoma okrepila okus vsake sestavine v jedi, za vonj pa uporabite svežo kumarico.
- Ostrige gobe - 400 g;
- Pekinško zelje - 300 g;
- Čebula - 1 kos;
- Sezam - 1 žlica l.;
- Česen - 2 stroka;
- Pol limoninega soka;
- Vložene kumare - 3 kos .;
- Olivno olje;
- Sveža kumara - 1 kos;
- Muškatni orešček - 1 ščepec
Pripravo te jedi lahko razdelimo na več korakov.
Sezamova semena prepražimo na suhi ponvi približno 5 minut.
Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in pražimo, da postane mehka.
Ostrige olupimo, operemo in narežemo na srednje velike koščke, dodamo čebuli in pražimo do zlatorjave barve. Začinite s soljo, premešajte, izberite v solatni posodi in ohladite.
Kitajsko zelje drobno nasekljajte in nato združite z gobami in čebulo.
Dodamo sesekljane kumare, sesekljan česen, potresemo z muškatnim oreščkom.
Solato pokapljamo z olivnim oljem, sokom polovice limone in dobro premešamo.
Pri serviranju okrasite z ocvrtimi sezamovimi semeni.
Solata z vloženimi ostrigami in fižolom
Ta jed lahko nadomesti poln obrok, saj fižol v kombinaciji z gobami povečuje hranilno vrednost solate in njeno bogastvo.
Pri pripravi te okusne jedi vam bo pomagal recept in fotografija solate z mariniranimi ostrigami in fižolom.
- Ostrige gobe - 300 g;
- Fižol - 200 g;
- Krutone z okusom čebule - 50 g;
- Olivno olje;
- Vinski kis - 30 ml;
- Sol po okusu;
- Čebula - 1 kos;
- Peteršilj - ½ šopek;
- Posušen česen - ½ žličke;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Mleti črni poper - ½ žličke.
Za hitro pripravo solate iz ostrig s fižolom je treba fižol skuhati vnaprej. Če želite to narediti, ga napolnite z vodo in pustite čez noč. In zjutraj kuhajte v slani vodi, dokler ne kuhamo približno 1 uro.
Olupite gobe ostrig, jih razrežite, položite v ponev, prelijte z 1 žlico. vode in dušimo pod zaprtim pokrovom 10 minut. Zavrzite v cedilo, dajte v vročo ponev z maslom in pražite 10 minut. Začinimo s soljo, dodamo sesekljan česen, premešamo in odstavimo s ognja.
Čebulo narežemo na kolobarje, damo v skledo in vlijemo enake količine kisa in vode, pustimo stati 10 minut.
Papriko narežite na rezance, združite s sesekljanim peteršiljem.
V solatno posodo damo gobe, papriko, kuhan fižol in peteršilj.
Dodajte čebulo, 2 žlici. l. marinada s čebulo, 4 žlice. l. olivno olje, posušen česen in mleti črni poper.
Premešajte, pustite 10 minut, da se namoči s sproščenim sokom.
Pred serviranjem dodamo krutone in dobro premešamo.
Recept za solato z ocvrtimi ostrigami in polenovkami
Za pripravo solate iz polenovke z ostrigami za 4 porcije potrebujemo naslednje izdelke:
- Konzervirana jetra polenovke - 400 g;
- Ostrige gobe - 500 g;
- Vijolična čebula - 2 kos.;
- Zelena čebula - 5 vej;
- Rastlinsko olje;
- Jajca - 7 kosov;
- Česen - 2 klina;
- Sol;
- Mlet limonin poper - ½ žličke.
Recept za solato z ocvrtimi ostrigami in polenovkami je pripravljen v več fazah.
V večji posodi zmešajte jetra trske, vijolično čebulo, nasekljano na majhne kocke in sesekljano zeleno čebulo, solite, potresite z mletim limoninim poprom in premešajte.
Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo, naribamo in dodamo jetri.
Ostrige olupimo, narežemo na večje koščke in pražimo s sesekljanim česnom 15 minut.
Gobe ohladimo, združimo z vsemi sestavinami in premešamo.
Pri serviranju lahko solato okrasimo s sesekljano zeleno čebulo.
Motasta solata z ostrigami in piščančjimi prsi
Solato "Shaggy" z ostrigami in piščančjimi prsmi dobimo s posebnim okusom: aromatičnim in apetitnim.
- Piščančje prsi - 400 g;
- Ostrige gobe - 400 g;
- Čebula - 3 kos .;
- Krompir - 2 kos.;
- Zdrobljeni orehi - 4 žlice l.;
- Jajca - 5 kosov;
- Sol;
- Vložene kumare - 1 kos;
- Konzervirani zeleni grah - 5 žlic. l.;
- Majoneza.
Ostrige olupimo, narežemo na koščke in kuhamo v slani vodi 15 minut, damo v cedilo in ohladimo.
Piščančje prsi kuhamo do mehkega, pustimo, da se ohladijo, narežemo na kocke.
Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na kocke.
Krompir operemo, zavremo, olupimo in tudi nasekljamo na kocke.
Kumaro nasekljamo na koščke, čebulo pa narežemo na tanke polkroge.
Združite vse nasekljane sestavine, dodajte konzervirani grah in majonezo, premešajte.
Solata iz piščančjih prsi in ostrig je okusna in se hitro skuha. Postrežemo na mizi, potresemo z zdrobljenimi orehi in po okusu okrasimo z zelenjavo.
Kako narediti solato z ostrigami in lignji
Solata z ostrigami in lignji bo razveselila vse člane vaše družine in povabljene goste. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kot prigrizek.
- Ostrige gobe - 400 g;
- Lignji - 400 g;
- Čebula - 2 kos.;
- Jajca - 6 kosov;
- Sol;
- Mleti črni poper 1 žlička;
- Majoneza - 200 ml.
Kako narediti solato z ostrigami in lignji, da presenetite svoje ljubljene?
Sadna telesa razstavite, olupite in vrejte 10 minut. Odcedimo, ohladimo in narežemo na majhne kocke.
Lignje vrzite v vrelo vodo in pustite, da vre 5 minut. Vzamemo ven, pustimo, da se posuši in narežemo na tanke trakove.
Čebulo olupimo, narežemo na tanke polkroge in 3 minute prelijemo z vrelo vodo. Odcedite vodo in dodajte lignjem ter ostrigam.
Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in drobno nasekljamo, dodamo drugim sestavinam.
Dodajte sol, mleti črni poper, vlijte majonezo, temeljito premešajte in dajte v skledo za solato.
Solata z ostrigami, govedino in parmezanom
Solata z ostrigami in govedino se res izkaže za krepko in kalorično. Če torej sledite sliki, se s takšno posodo ne smete preveč zanesti.
- Govedina (file) - 600 g;
- Ostrige gobe - 500 g;
- Rastlinsko olje;
- Čebula - 2 kos.;
- Krema - 200 ml;
- Žajbelj - 2 žlici l.;
- Parmezan - 200 g;
- Sol;
- Česen - 4 rezine;
- Mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička.
Predlagamo, da pripravite recept za solato z ocvrtimi ostrigami s fotografijo po korakih.
Meso narežemo na trakove, odtrgamo, potresemo z mešanico soli in popra, pustimo 15 minut.
Česen narežemo na majhne kocke, damo v vročo ponev in položimo govedino. Pražimo na obeh straneh do zlatorjave barve na močnem ognju.
Ostrigice narežemo na trakove, čebulo pa na tanke polkroge. Nato na olju pražimo 15 minut, začinimo s soljo, dodamo mešanico mlete paprike, žajblja.
Pokrijemo in pustimo vreti 10 minut.
Gobam dodajte smetano, dušite 2-3 minute na zmernem ognju.
Meso damo v pekače, prelijemo z omako z gobami, potresemo z naribanim sirom in damo v vročo pečico.
Pečemo 20 minut pri 200 ° C.
Parmezan lahko nadomestimo z drugo vrsto sira, zato se okus solate z ostrigami in govedino sploh ne bo spremenil.
Recept za toplo solato s pečeno govedino, ostrigami in rukolo
Recept za toplo solato s pečeno govedino in ostrigami je zanimiv, ker jo postrežemo skoraj vroče. V tej obliki se okus gob dobro razkrije. Ta solata z ostrigami je kot nalašč za romantično večerjo.
- Ostrige gobe - 500 g;
- Goveji file - 500 g;
- Oljčno olje - 70 ml;
- Trdi sir - 250 g;
- Bolgarski poper (rumen) - 4 kos;
- Paradižnik (češnja) - 15 kosov;
- Sojina omaka - 1,5 žlice. l.;
- Sol;
- Rukola - 50 g;
- Česen - 5 kosov;
- Mleti črni poper 1 žlička;
- Rožmarin - 1. dec. l.
Meso narežemo na večje kose, začinimo s soljo in potresemo z mletim črnim poprom, pustimo stati 20 minut.
Gobe ostrig razstavite, olupite, pustite vreti 15 minut in narežite na večje kose.
Pekač namažite z oljem, položite meso, pomažite z oljčnim oljem. Na stranice mesa položimo česen, zdrobljen z nožem, in potresemo z rožmarinom.
Postavimo v vročo pečico za 40 minut in pečemo pri 200 ° C.
Meso vzamemo ven, previdno prestavimo v globoko skleninsko skledo in pokrijemo 15 minut.
Papriko olupite s semen, narežite na rezance, liste solate rukole raztrgajte na koščke, paradižnik prerežite na polovico.
Prilijemo olivno olje, premešamo in dodamo na kocke narezan trdi sir.
Dodajte ostrige, dobro premešajte in položite na porcijske krožnike.
Pečeno govedino narežemo na tanke rezine, damo na solato in prelijemo s sojino omako.
Recept za solato iz gob iz piščanca in ocvrtih ostrig
V receptu za solato s piščancem in ostrigami kombinacija osnovnih izdelkov samo poudarja okusne lastnosti drug drugega.
- Ostrige gobe - 400 g;
- Piščančje meso (katero koli) - 400 g;
- Čebula - 2 kos.;
- Bolgarski poper (rdeč) - 2 kos.;
- Trdi sir - 200 g;
- Česen - 1 strok;
- Zeleni peteršilj - 1 šopek;
- Rastlinsko olje - 150 ml;
- Pol limoninega soka;
- Jabolčni kis - 50 ml.
Treba je opozoriti, da je ta solata pripravljena s piščancem in ocvrtimi ostrigami. Postrežemo lahko kot samostojno jed ali s pire krompirjem.
Ostrigine gobe razstavimo, olupimo, narežemo na koščke in pražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Piščancu odstranite kožo, narežite na koščke in zavrite, dokler se ne zmehča.
Pustite, da se ohladi, narežite na majhne rezine, združite z gobami v ločeni posodi.
Čebulo olupimo, pražimo, da postane mehka, nato zmešamo z mesom in gobami.
Papriko narežemo na tanke rezance in združimo z gobami.
Česen zdrobimo z nožem, združimo z jabolčnim kisom, sesekljanim peteršiljem in premešamo.
Trdi sir naribajte na drobnem ribežu, dodajte solati, premešajte in dajte v solatne sklede.
Po vrhu polijemo limonine polovice s sokom in postrežemo.
Treba je reči, da lahko to solato z ostrigami pripravimo s prekajenim piščancem, potem se bosta okus in aroma spremenila, vendar to ne bo vplivalo na kakovost.
Korejska solata z ostrigami in bolgarskim poprom
Korejska solata z ostrigami in papriko je kot nalašč za tiste, ki so na dieti.
- Ostrige gobe - 500 g;
- Bolgarski poper - 4 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Česen - 5 nageljnovih žbic;
- Sol;
- Rastlinsko olje;
- Kis - 4 žlice. l.;
- Sladkor - 2 žlički;
- Koriander - ½ žličke;
- Mleti črni poper in paprika - ½ žličke;
- Timijan - na konici noža.
Ostrižne gobe operemo, narežemo na koščke in ocvremo na olju z dodatkom zdrobljenega česna do zlatorjave barve, damo v ločeno skledo.
Papriko narežemo na tanke rezance, čebulo na kocke, nato prepražimo na ponvi in dodamo gobam.
Začinimo s soljo, dodamo koriander, papriko, črni poper, timijan, sladkor in kis.
Vse dobro premešajte, pustite stati 40 minut v hladilniku in ga lahko potresite v skledice za solato.
Korejsko solato z ostrigami lahko postrežemo s špageti ali kuhanim krompirjem.
Solata z ostrigami, rakovimi palicami in vloženim korenčkom
Solata z ostrigami in rakovimi palicami je pridobljena z izvirnim okusom in aromo gob, ki jih dopolnjuje originalna paleta okusov.
- Ostrige gobe - 500 g;
- Vloženo korenje - 200 g;
- Jajca - 4 kos .;
- Rastlinsko olje;
- Peteršilj in koriander - 1 šopek;
- Rakovice - 200 g;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Trdi sir (nariban) - 4 žlice. l.;
- Majoneza - 150 ml;
- Sol po okusu.
Ostrige na drobno nasekljamo in pražimo 15 minut na zmernem ognju.
Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
Vloženo korenje združimo z gobami, jajci in sesekljanimi rakovimi palicami.
Solati dodajte nasekljan peteršilj in cilantro.
Po okusu solimo, potresemo s črnim poprom in majonezo.
Temeljito premešajte, položite v skledo za solato in na vrhu potresite s trdim sirom, naribanim na drobnem ribniku.
Solata s svežimi ostrigami, krompirjem, vloženo čebulo in piščancem
Solata z ostrigami, krompirjem, vloženo čebulo in piščancem bo za vas postala najbolj okusna in nasitna jed. Lahko ga pripravite kot kosilo ali večerjo, pa tudi ponudite gostom za praznično pojedino.
- Ostrige gobe - 300 g;
- Kuhan krompir - 5 kosov;
- Kuhana piščančja noga - 1 kos;
- Sveža kumara - 2 kos.;
- Vložena čebula - 2 kos.;
- Rastlinsko olje;
- Sol;
- Sladkor - 2 žlički;
- Suha gorčica - 2 žlički
Za jed lahko uporabite vložene ostrige, če pa želite pripraviti solato iz svežih ostrig s piščancem, krompirjem in čebulo, potem je bolje, da gobe kuhamo v slani vodi 15 minut.
Krompir olupite, narežite na kocke in položite v globoko skledo.
Vložene čebule, narezane na pol obroče, in kumare, narezane na kocke, damo na krompir.
Ostrige naključno nasekljajte in dodajte drugim izdelkom.
Kuhano meso narežemo na majhne rezine in dodamo solati.
Zmešajte maslo, sol, gorčico in sladkor, dobro premešajte in začinite solato, temeljito premešajte in postrezite.
Okusna solata z rukolo in ostrigami
Solata z rukolo in ostrigami je pripravljena s češnjevimi paradižniki in začinjena z malinovim kisom.
- Rukola - 100 g;
- Ostrige gobe - 400 g;
- Rdeča paprika - 1 kos;
- Češnjev paradižnik - 10 kosov;
- Olivno olje;
- Sol;
- Rožmarin (vejica) - 1 kos;
- Mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
- Česen - 2 klina;
- Parmezan - 50 g;
- Malinov kis - 6 žlic. l.;
- Vroča gorčica - 1,5 žličke;
- Med - 1,5 žličke;
- Orehovo olje - 2 žlici l.
Pečico segrejte do maksimuma, na pekač položite papir za peko, po vrhu pa razporedite pripravljene ostrige.
Vejico rožmarina razstavite na igle, dodajte 2 žlici. l. oljčno olje, sol, mešanico mlete paprike in strt česen, dobro zdrobite.
S to mešanico naribajte gobe in jih postavite v pečico za 15 minut.
Združite malinov kis, gorčico, sol, med, po 2 žlici. l. oljčno in orehovo olje. Temeljito premešajte in pustite, da se infuzira 10 minut.
Rukolo položite v plast na dno plitve plošče.
Češnjo razrežemo na polovice in položimo na rukolo.
Semena olupite in narežite na tanke rezine, prelijte po češnji.
Gobe vzamemo iz pečice, ohladimo 15 minut, narežemo na rezine in damo na paradižnik.
Začinjeno malinovo omako vlijemo neposredno na solato in potresemo z drobno naribanim parmezanom.
Najbolje je, da tako izvrstno jed postrežemo z mladim kuhanim krompirjem in črnim kruhom.
Različni recepti za okusne solate z ostrigami, predstavljeni vaši pozornosti, bodo presenetili tudi najbolj muhastega gurmana.