Za številne ruske družine so ostrigice ene najbolj priljubljenih gob. In to ni presenetljivo, ker so jedi iz njih zelo okusne, hranljive in zdrave.
Iz celotne raznolikosti jedi, ki jih lahko pripravimo iz ostrig, gobarski kaviar upravičeno zaseda prva mesta v kulinaričnem svetu. To predjed lahko uporabite kot nadev za pite, tartlete ali preprosto kot "namaz" na kruhu. Kuhanje kaviarja ostrigovih vam ne bo vzelo veliko časa in truda, rezultat pa ne bo dolgo prišel. Domači ljudje bodo navdušeni, vi pa prijetno presenečeni, saj tako preprosto jed uspešno postrežemo tudi za praznično mizo.
Priprava ostrig za kuhanje
Kaviar iz ostrig je okusna, hranljiva in nasitna jed. Mimogrede, uspešno se uporablja kot omaka za krompir in ribe. Preden pa se naučite, kako narediti kaviar iz ostrig, predlagamo, da se seznanite z nekaj koristnimi priporočili za pripravo gob.
Seveda je prvi korak pozoren na čiščenje gob. Ločiti jih je treba enega za drugim in odstraniti vso umazanijo. Ker ta sadna telesa po svoji naravi praktično niso umazana, je dovolj, da preprosto odrežemo spodnji del noge. Potem je treba ostrig kuhati približno 15-20 minut, čeprav ga ne morete vreti, nato pa se čas dušenja kaviarja poveča na 60 minut.
Kastrir iz ostrig je lahko tudi iz vloženih gob. Nato jih je treba eno uro namakati v vodi, jed lahko dušite v globoki ponvi, pekaču, počasnem štedilniku ali v pečici. Predstavljamo vam najbolj okusne recepte s fotografijami kaviarja ostrig.
Preprost recept za kaviar ostrigovih gob za zimo "doma"
Pripravljen gobarski kaviar zmeljemo v mešalniku ali ga prepustimo skozi mlin za meso, tukaj bo vse odvisno od želene konsistence jedi - občutljivega pire krompirja ali zrnate "kaše". Ponujamo vam, da za zimo skuhamo kaviar ostrigovih gob po preprostem receptu.
- Sveže gobe ostrige - 0,6 kg;
- Korenje, čebula - 1 kos;
- Prečiščena voda - 150 ml;
- Stroki česna - 4 kos.;
- Rastlinsko olje - 50 ml;
- Kis 9% - 5 žličk;
- Sol poper.
Recept za kaviar iz ostrig je domač, okusen in aromatičen kot babica v vasi.
Sadna telesa sperite, rahlo posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne koščke. Postavite v globoko skledo in prelijte z 2 žlički. kis.
V ponvi segrejemo olje, damo ostrigice in pražimo na močnem ognju.
Ko tekočina iz gob izpari, vlijemo vodo in počakamo, da zavre. Nato pokrijemo, zmanjšamo ogenj in dušimo 40 minut. Pomembno: sveže gobe ostrig lahko predhodno skuhamo, nato pa se čas dušenja skrajša na 20 minut.
Po 40 minutah odprite pokrov in gobe položite na ločen krožnik.
V ponev, kjer so bile dušene ostrige, dodajte majhne kocke čebule, korenja in česna. Pražimo na zmernem ognju, dokler korenje ne postane mehko.
Dajte zelenjavno maso na ostrig, sol, poper, premešajte. Po porcijah prehodite skozi mešalnik ali mlin za meso, dodajte preostali kis in ponovno premešajte.
Maso razporedite v kozarce, ki jih je treba predhodno sterilizirati, pokrijte s pokrovi.
Posode postavite v globok lonec z vodo in sterilizirajte 20 minut. Izvlecite, zvijete, pustite, da se ohladi in odnesite v hladen prostor.
Kako kuhati kaviar iz ostrig v počasnem štedilniku
Recept za kaviar iz ostrig v počasnem štedilniku je čudovit način, da popestrite svoj družinski jedilnik in dopolnite okusen zajtrk, kosilo ali večerjo.
Dišeča sadna telesa v posodi bodo videti apetično na kosu hrustljave bagete. Počasni štedilnik vam bo pomagal pri pripravi tega prigrizka brez težav.
- Ostrige gobe - 500 g;
- Korenje in čebula - po 1 velik kos;
- Maslo (zmehčano) - 3,5 žlice. l.;
- Sončnično olje;
- Sol;
- Mešanica mlete paprike.
Torej, kako kuhati kaviar iz ostrig v počasnem štedilniku?
Za ta recept bomo uporabili sveža sadna telesa, brez predhodnega vrenja, saj bo čas morebitne toplotne obdelave nadomeščen s podaljšanim vrenjem v kuhinjskem stroju. Vendar je v tem primeru treba ostrige dobro očistiti in sprati.
Olupljeno čebulo in korenje nasekljajte na poljuben način: majhne kocke, pol obroči ali slamice.
Vklopimo multivark, izberemo funkcijo "Gašenje" in nastavimo potreben čas - 50 minut.
V skledo aparata nalijte nekaj žlic rastlinskega olja in položite zelenjavo. In po 5-7 minutah pošljemo olupljene gobe, razdeljene na kos.
Ko se oglasi signal pripravljenosti, vzemite kaviar, pustite, da se malo ohladi, in ga 1-2 krat prenesite skozi mlin za meso, odvisno od želene konsistence.
Začinimo s soljo, poprom in zmešamo z maslom.
Okusni gobovi kaviar shranjujemo v hladilniku največ 2 tedna.
Obiranje kaviarja ostrig za zimo
Ta recept za kaviar ostrigovih gob za zimo je treba pripraviti, ker njegov okus zaradi dodajanja majoneze postane še mehkejši in pikantnejši. Preprosto, priročno, cenovno ugodno in okusno - besede, ki jih lahko varno pripišemo temu gobovemu pripravku. Poskusiti je treba le, vaše gospodinjstvo pa bo, kadar koli bo to mogoče, na mizo zahtevalo kaviar ostrig.
Gobe damo v ponev z majhno količino rastlinskega olja in začnemo cvreti na zmernem ognju.
Hkrati na ogenj pristavimo drugo ponev, vanj vlijemo olje in popečemo korenček, nariban na drobnem ribniku in sesekljano čebulo.
Nato zelenjavo združimo z gobami, zmanjšamo ogenj in dušimo pod zaprtim pokrovom približno 20 minut. Masi lahko dodate malo vode, da se kaviar na koncu ne izkaže pregost.
Nato izklopite ogenj, pustite, da se nekoliko ohladi in prekinite v mešalniku.
Nastalo maso damo v ponev, dodamo majonezo, sol, sladkor in poper. Ko je kaviar po vašem okusu, ponev postavite na ogenj in dušite 40 minut na majhnem ognju. Kis dodajte 15 minut pred koncem postopka.
Maso razporedimo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 50 minut.
Zavijemo ga z odejo, pustimo, da se ohladi, in vzamemo klet. Kaviar ostrig lahko hranimo približno eno leto.
Kaviar ostrig z zelenjavo
Obstaja veliko receptov za kaviar ostrig za zimo, ker se ta plodna telesa dobro ujemajo z različnimi izdelki. Lahko poskusite z eno sestavino ali pa ostrigam dodate "le malo", kot v primeru s spodnjo metodo.
- Kuhane ostrige - 1,5 kg;
- Sol in sladkor - po 1 žlica l.;
- Kis (9%) - 2 žlici. l.;
- Lavrushka - 3 kos;
- Sončnično olje - 180 ml;
- Mleti črni poper.
Zelenjava:
- Čebula, korenje, paprika - po 500 g;
- Zeleni paradižnik - 250 g;
- Rdeči paradižnik - 250 g.
Kako narediti kaviar iz ostrig za zimo z zelenjavo?
Zelenjavo olupimo, speremo v vodi, odstranimo semena iz paprike in jih narežemo na večje kose. Za nasičenost barvne palete je bolje vzeti poper v različnih barvah.
Vso zelenjavo spravimo skozi mlin za meso in jo združimo v eni skledi, v kateri bomo nato dušili mešanico. Če želite to narediti, lahko uporabite kotel ali drugo posodo z debelimi stenami.
Nato zmeljemo kuhane gobe, ki jih hranimo ločeno od zelenjave.
V kotlu segrejemo olje in vso zelenjavo pražimo 15 minut.
Nato dodajte ostrige, mešanico solite, premešajte in dušite na majhnem ognju približno 1 uro.Ne pozabite občasno mešati, da ne zažge.
10 minut pred kuhanjem dodajte mleti poper, sladkor, kis in lavrushko.
Gobji kaviar razporedimo po steriliziranih kozarcih, nato pa ga spet damo na sterilizacijo, vendar tokrat skupaj s pripravkom. 0,5-litrske posode je treba sterilizirati pol ure, litrske posode pa vsaj 45 minut.
Zavijte ga, zavijte z odejo in po ohladitvi odnesite v klet.
Kaviar iz ostrig z limono
Recept za pripravo kaviarja iz ostrig z limono vam bo navsezadnje omogočil, da dobite okusno predjed, nad katero boste navdušeni vi sami in vaša družina.
- Ostrige gobe - 1,5 kg;
- Čebula - 3 srednji kosi;
- Rastlinsko olje - 120 ml;
- Svež peteršilj - 60 g;
- Sok ene velike limone;
- Sol in poper po okusu.
Za ta recept za kaviar iz ostrig morate sadna telesa 20 minut vnaprej kuhati v slani vodi. Najprej pa jih je treba razdeliti na ločene primerke in odstraniti spodnji del noge.
Vmes lahko skuhate vse ostale sestavine: olupite čebulo, sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
Zeleno temeljito sperite in čim manj sesekljajte.
Limono prerežite na polovico in iz vsakega dela odcedite sok v kozarec.
Potem, ko so gobe kuhane, jih je treba rahlo ohladiti in zmleti v mlinčku za meso, lahko uporabite mešalnik.
Vse sestavine po seznamu združite v ponvi s prepraženo čebulo, dajte na ogenj in kuhajte 20 minut.
Končano zmes zložite v sterilizirane kozarce, zaprite s tesnimi pokrovi in postavite na hladno.
Kako kuhati kaviar ostrigovih gob za zimo brez sterilizacije (z videoposnetkom)
Preprost, a hkrati okusen recept za pripravo gob. Njegova prednost ni le v razpoložljivosti najpreprostejših izdelkov, ampak tudi v tem, da kozarcev s pripravljenim kaviarjem sploh ni treba sterilizirati. Za jasnost predlagamo ogled videoposnetka, kako kuhati kaviar ostrigovih gob za zimo po tem receptu:
- Ostrige gobe - 2,5 kg;
- Čebula in korenje - po 500 g;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu;
- Sončnično olje - za cvrtje;
- Kis (6%) - 1 žlica. l.
Kako začeti kuhati kaviar ostrigovih gob brez sterilizacije?
Najprej morate sadna telesa približno 20 minut vreti v vodi in občasno odstranjevati peno.
Nato jih ohladite in pojdite skozi mlin za meso.
Čebulo in korenje olupimo in zmeljemo v stroju za mletje mesa.
Pripravite 2 ponvi: v eni na rastlinskem olju prepražite ostrigice, v drugi pa prepražite čebulo in korenje.
Nato vse skupaj združite v eni ponvi, premešajte, dodajte sol, sladkor, najljubše začimbe, kis in strt česen.
Posodo s kaviarjem pošljite v pečico, ogreto na 120 ° C, za 2 uri.
Nato napolnite sterilizirane kozarce z maso in takoj zavijte. Shranjujte na hladnem, kot je hladilnik ali klet.
Kako narediti gobarski kaviar iz ostrig z gorčico: recept za zimo
Vabimo vas, da se seznanite z še enim zanimivim receptom za kaviar ostrigovih gob za zimo. Tu boste morali uporabiti gorčico, ki bo jedi dodala pikantnost in prijetno pikantnost.
- Kuhane ostrige - 1 kg;
- Pripravljena gorčica 1 žlica l.;
- Rastlinsko olje - 100 ml;
- Kis 6-9% - 4 žlice l.;
- Sol poper.
Kako kuhati kaviar ostrigovih gob za zimo z uporabo zgornjih izdelkov?
Gobe zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku, združimo z maslom.
Gorčico zmešajte s kisom in dodajte gobam.
Premešamo in damo na majhen ogenj, da masa nekoliko ugasne. Čas gašenja je približno 15-20 minut. V tem času kaviar s soljo in poprom pripeljemo do želenega okusa. Po želji dodajte nekaj granuliranega sladkorja.
Dobro premešajte in položite v sterilne steklene kozarce.
V zameno sterilizirajte kozarce s pripravljenim kaviarjem 40 minut. In ne pozabite pustiti malo pripravka na krožniku, da boste lahko takoj uživali v jedi in cenili njen okus.
Kako kuhati kaviar iz ostrig s paradižnikovo pasto
Če želite popestriti svoj dnevni jedilnik, se vsekakor morate seznaniti s kuhanjem kaviarja iz ostrig s paradižnikovo pasto.
- Ostrige gobe - 1,5 kg;
- Perje zelene čebule - 10 kosov;
- Korenje - 1 kos;
- Prečiščena voda - 400 ml;
- Paradižnikova pasta - 100 g;
- Jabolčni kis - 1 žlica. l.;
- Pusto olje - za cvrtje;
- Sol in sladkor - po 1 žlica l.
Korenje na drobno naribajte, čebulo sesekljajte. Vse skupaj prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler se ne zmehča.
Ostrige gobe olupimo, razdelimo na koščke in narežemo na majhne koščke. Dodajte v ponev z zelenjavo in pražite, dokler tekočina ne izpari.
V vodi združimo paradižnik in vse preostale izdelke s seznama, dodamo gobe in dušimo 30 minut.
Razdeli se v sterilizirane kozarce, nato postavi v velik lonec z vodo za ponovno sterilizacijo - 50 minut.
Zavijte, pustite, da se ohladi in odnesite v klet.
Kot lahko vidite, je kaviar iz ostrig po tem receptu zelo preprost. Preizkusite in okus vam bo zagotovo všeč!