Ljubitelji prave ruske kuhinje imajo raje gozdne gobe. Ne boste jih presenetili z recepti za šampinjone, okus takšnih predjedi pa je veliko preprostejši v primerjavi s tistimi iz "pravih" gob. Jedi iz slanih gob so tisto, kar potrebujejo pravi poznavalci gobarske kuhinje. Srčne, dišeče - zagotovo bodo postale glavni poudarki vsake pojedine.
Slane jedi iz gob: kaj kuhati iz mlečnih gob
Ugotovite, katere jedi lahko pripravite s slanimi gobami za praznično kosilo ali družinsko večerjo.
Jedi iz slanih mlečnih gob s radičem
- 1 kozarec soljenih gob
- 400 g radiča
- 1-2 žlici žlici žlice masla
- 3-4 st. žlice smetane
- 2 žlici žlici žlice limoninega soka
- 2-3 žlice. žlice naribanega sira
- sol
Olupljen in opran radič položimo v namaščen pekač. Zalijte z limoninim sokom, da radič ne potemni. Prelijemo s slanimi gobami, namočenimi v vodi in narezanimi na rezine ter prelijemo s smetano. Obilno potresemo z vročim naribanim sirom, nanj položimo nekaj majhnih kock masla in ob tesnem zapiranju posode za 15 minut postavimo v zmerno ogreto pečico.
Jedi iz slanih mlečnih gob z zeljem
- 500 g slanih gob
- 1 kg svežega zelja
- 1 vložena kumara
- 1 čebula
- 2 žlici žlici žlice paradižnikove mezge
- 1-2 žlički sladkorja
- 1 žlica žlico krušnih drobtin
- 2 žlici žlici žlice masla
- 1 žlica žlico kisa
- poper
- Lovorjev list
- sol
Zelje nasekljajte, dajte v ponev, dodajte olje, malo vode, kis in dušite približno eno uro. 15–20 minut pred koncem dušenja dodajte paradižnikovo mezgo, na rezine narezane kumare, sladkor, sol, poper, lovorjev list.
Gobe namočimo v vodo, nato narežemo na rezine. Gobe damo v skledo, na ponvi prepražimo čebulo in jo zmešamo z gobami.
Polovico dušenega zelja damo v plast v ponev, na zelje položimo kuhane gobe in čebulo ter ponovno pokrijemo s plastjo preostalega zelja. Zelje potresemo z drobtinami in poškropimo z oljem, ponev postavimo v pečico za peko.
Pri serviranju lahko rezino limone ali oliv daste v posodo s slanim mlekom, pripravljeno po tem receptu.
Gobjo mešanico lahko naredimo tudi iz kislega zelja, brez dodajanja kisa v tem primeru.
Jedi iz slanih mlečnih gob s paradižnikom
- 500 g rdečega močnega paradižnika
- 4 žlice. žlice masla ali margarine
- 3 čebule 200 g feta sira
- 1 jajce
- 4-5 čl. žlice slanih gob
- 3 žlice. žlice peteršilja
- 1/2 skodelice kisle smetane
- poper,
- sol
Paradižniku odrežemo vrhove, odstranimo celulozo s semeni in, če paradižnik obrnemo, pustimo, da se malo posuši. Pripravite paradižnikovo omako iz kaše paradižnika, polovice določene količine masla in drobno sesekljane čebule, jo podrgnite skozi sito. Sir zdrobite z vilicami, zmešajte z stepenim jajcem, poprom in drobno sesekljanimi soljenimi gobami.
S to maso napolnite paradižnik, po vrhu razporedite majhne koščke preostalega masla in prelijte s pripravljeno paradižnikovo omako. Sol. Polnjeni paradižnik potisnemo v pečico in dušimo na zmernem ognju (paradižnik ne sme nikoli razpadati), dokler ne razpade.
Pred serviranjem prelijemo s kislo smetano in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Zdaj veste, katere jedi lahko pripravite iz slanih mlečnih gob.
Dober tek!
ob-
Katere druge jedi lahko pripravimo iz slanih mlečnih gob
Jedi iz slanih gob s piščancem
Sestavine za 12 proizvajalcev kokote:
- 1 piščanec
- 200 g nasoljenih gob,
- 200 g prekajene šunke ali šunke,
- 2 čebuli,
- 100 g kisle smetane
- 100 g mehkega sira
- 40-45 oljk.
Priprava:
Piščanca zavrite do mehkega, juho solite. Gobe drobno sesekljamo in prepražimo s čebulo. Končnega piščanca razstavite in drobno sesekljajte. Šunko drobno nasekljajte.
Piščanca, šunko, gobe položite v enake dele v vsako izdelovalko kokote, 2-3 kos. oljke in žlička kisle smetane z vrhom (v tem vrstnem redu). Prelijemo z juho (po možnosti vročo). Vsako kokoto pokrijte z rezino sira na vrhu, postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Pripravljenost določimo s taljenjem sira.
Jedi iz slanih mlečnih gob v kisli smetani
Sestavine:
- gobe - 800 g,
- sol - 50 g,
- voda - 1,5 l,
- moka - 100 g
- maslo - 50 g,
- kisla smetana - 2 kozarca
- krekerji - 50 g,
- poper,
- začimbe po okusu.
Priprava:
Sperite 800 g vode, namočite, dajte v cedilo, povaljajte v moki, prepražite na olju v ponvi. Nato vlijemo 2 skodelici kisle smetane, na vrh potresemo z drobtinami. Jed iz slanih gob spečemo v pečici.
Jed iz slanih črnih mlečnih gob s krompirjem
Sestavine:
- 10 krompirjev,
- 250 g slanih črnih mlečnih gob,
- 3 žlice. žlice masla
- 2 veliki čebuli,
- 4 žlice. žlice kisle smetane,
- koperjeva zelenica
- peteršilj.
Priprava: krompir olupimo, speremo, sredico odstranimo z nožem. Nasoljene gobe na drobno nasekljamo, dodamo prepraženo čebulo in kislo smetano, premešamo, nato vse popražimo. Pripravljeni krompir napolnimo z mletim mesom, damo v ponev, dodamo lovorjev list, sol, zelišča, kislo smetano in dušimo v zaprti posodi, dokler se ne zmehča. Ko postrežete jed s slanimi črnimi gobami, prelijte maslo.
Oglejte si izbor fotografij za zgoraj predstavljene recepte za soljene mlečne gobe:
