Drugi obroki s šampinjoni so predstavljeni v najrazličnejših receptih, v katerih so te gobe kombinirane s številnimi drugimi izdelki. Šampinjoni so zelo okusni in hkrati poceni, zato recepti za druge jedi s šampinjoni v domači kuhinji zasedajo posebno nišo.
Gobji gulaš s šampinjoni
Za pripravo te druge jedi z gobami boste potrebovali naslednje sestavine:
- 500 gramov svežih šampinjonov;
- dve čebuli;
- rastlinsko olje - tri žlice;
- moka - žlica;
- žlica kečapa;
- sol, česen, poper - po okusu.
Za pripravo gobovega golaža uporabite recept za drugo jed s šampinjoni s spodnje fotografije:
1. Šampinjone olupimo , operemo in vremo 10 minut. Vrzite v cedilo in pustite, da voda odteče. Gobe narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
3. Na štedilnik pristavimo ponev , vlijemo olje in dobro segrejemo. Dodamo gobe in čebulo, med neprestanim mešanjem rahlo prepražimo.
4. Olupite in zdrobite stroke česna v česnovi posodi.
5. Gobam dodamo česen, sol in poper ter dušimo 10 minut pod zaprtim pokrovom.
6. Gotove gobe potresemo z moko, jim dodamo kečap. Če želite golaž redčiti, ga lahko v tej fazi kuhanja razredčite z malo vode. Dušimo še nekaj minut.
7. Gobji golaž je pripravljen , najbolje ga ponudimo z zelenjavno solato ali pire krompirjem.
Druga jed s šampinjoni in krompirjem: gobova pečenka
Uporabite te sestavine, da pripravite to okusno drugo jed:
- krompir - en kilogram;
- 1-2 korenja;
- žarnica;
- 400 gramov šampinjonov;
- konzervirani grah - 250 g;
- šest žlic rastlinskega olja;
- sojina omaka - 4 žlice;
- kozarec vrele vode;
- sol, poper, najljubše začimbe - po okusu.
Drugo jed z šampinjoni in krompirjem pripravimo na ta način:
1. Gobe operemo , narežemo na majhne koščke ali krožnike.
2. Korenje in čebulo je treba oprati in olupiti. Čebulo narežemo na majhne kocke, na koščke naribamo korenje.
3. Segrejte ponev , vanj vlijte rastlinsko olje. Dodamo čebulo in korenje, pražimo na zmernem ognju tri minute, nenehno mešamo.
4. Na ocvrto čebulo in korenje dodajte pripravljene gobe, dušite enako količino.
5. Odprite kozarec graha v pločevinkah in dodajte v ponev s tekočino. Začinite s soljo, poprom, začinite s svojimi najljubšimi začimbami, vse dobro premešajte.
6. V ponev dodajte sojino omako , premešajte in dušite nekaj minut.
7. Olupljen krompir narežemo na koščke in ga damo v kotel. Na vrhu prepognemo ocvrto zelenjavo, premešamo.
8. V kotlu zelenjavo prelijte s kuhano vodo, dokler je komaj pokrije , zavrite. Pečenko s krompirjem in gobami kuhamo na najnižjem ognju, dokler krompir ni popolnoma kuhan - približno pol ure.
9. Pečeno v kotlu lahko damo v pečico in pečemo do mehkega.
10. Na vrhu gobove pečenke lahko postrežemo z zelišči.
Druga jed iz šampinjonov s sirom
Ta recept za drugo jed z gobami šampinjoni je odličen za praznično mizo.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 600 g srednje velikih šampinjonov;
- čebula - 1-2 kosi;
- dva stroka česna;
- slanina - 100 gramov;
- nekaj rezin belega kruha;
- trdi sir - 150 g;
- Provansalska zelišča po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Jed pripravimo tako:
1. Šampinjone olupite , obrišite z brisačo, odstranite noge in z žličko odstranite celulozo s pokrovčkov.
2. Klobuke položite na pekač , v idealnem primeru pa jih je treba kuhati na mrežici, da lahko sok odteče in gobe niso mokre.
3. Zdaj lahko začnete s pripravo nadeva iz gob . Če želite to narediti, drobno sesekljajte noge in jedra gob, sesekljajte čebulo na majhne kocke, dajte vse to v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
4. Česen drobno sesekljajte , slanino nasekljajte na majhne rezine in položite v ponev, po 5 minutah odstranite s toplote in ohladite.
5. Kose belega kruha zmešajte v drobtine z mešalnikom in dodajte nadevu. Na tej stopnji kuhanja je treba v nadev dodati tudi malo provansalskih zelišč, ki bodo gobam dale poseben pikanten okus.
6. Pečico segrejte na 190 stopinj , nadev gob napolnite, na vrh potresemo z naribanim sirom in pošljemo, da se peče približno 20 minut. Polnjene gobove kapice postrezite tople.
To je druga jed z gobami na spodnji fotografiji.
Recept drugega tečaja z vloženimi gobami
Vložene gobe so zelo okusna predjed, ki bo vedno našla prostor na praznični mizi.
Sestavine:
- 300 g šampinjonov;
- štirje stroki česna;
- rastlinsko olje - pet žlic;
- namizni kis - 1,5 žlice. l.;
- beli poper in črni grah - po pol žlice;
- kurkuma - na konici noža;
- Lovorjev list;
- sladkor - ena žlica;
- sol - 0,5 žličke
Druga jed z vloženimi šampinjoni je pripravljena na naslednji način:
1. Treba je olupiti pokrovčke gob , jih sprati in dobro obrisati s kuhinjsko brisačo, da ostanejo suhe.
2. Velike gobe je treba razrezati na polovico ali na četrtine.
3. V globoko ponev nalijte olje, dodajte kis in premešajte ti dve komponenti.
4. Dodajte dve vrsti popra, kurkume in lovorjevega lista, premešajte.
5. Olupite stroke česna in jih narežite na vzdolžne trakove, poslati jih je treba tudi v ponev.
6. Marinadi dodajte sol in sladkor, premešajte, da se raztopi. Pripravljene gobe dajte v ponev, jih postavite na majhen ogenj in pokrijte s pokrovom.
7. Po desetih minutah odstranite pokrov, dobro premešajte gobe in ponovno zaprite ponev.
8. Po istem času odstranite razcepke iz ponve , ohladite in prenesite v steklen kozarec, napolnite z marinado in ohladite. Pred serviranjem vložene gobe damo na krožnik, potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči in čebulo na pol obročih, začinimo z dišečim rastlinskim oljem.
Druga jed iz šampinjonov po italijanskem receptu
Za pripravo italijanskega recepta uporabite naslednje izdelke:
- 500 gramov svežih šampinjonov;
- sesekljane zelenice - tri žlice;
- čili poper - en strok;
- oljčno olje - 3 žlice l.;
- krušne drobtine - tri žlice;
- morska sol - ena čajna žlička;
- Italijanska zelišča - čajna žlička;
- piment - 1 žlička.
Druga jed iz svežih šampinjonov je pripravljena tako:
1. Gobe operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
2. Olupljene in narezane gobe damo v majhne pekače v dveh ali treh plasteh.
3. V ločeni posodi zmešajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, sol, poper, italijanska zelišča, sesekljan čili, dodajte olivno olje in vse sestavine dobro premešajte.
4. Tej masi dodajte drobno sesekljano zelenje in ponovno premešajte.
5. Gobe prelijemo s pripravljeno aromatično mešanico , na vrh potresemo z drobtinami in pošljemo v pečico za peko. Gobe kuhamo pri 180 stopinjah 20 minut.
Druga jed iz gob in rib
Sestavine:
- 500 g ribjega fileja;
- dva paradižnika;
- 200 g šampinjonov;
- žarnica;
- kozarec smetane;
- solni poper;
- rastlinsko olje.
Držite se tega postopnega recepta za drugo jed z gobami z gobami s fotografijo:
1. Gobe olupimo in narežemo na tanke plošče, čebulo narežemo na pol obroče.
2. V predhodno ogreto ponev vlijemo rastlinsko olje, gobe in čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
3. Paradižnik narežemo na rezine, ribe na majhne rezine.
4. Rezine paradižnika položite na dno pekača, obloženega s pergamentnim papirjem, nanj pa položite ribe.
5. Položite ocvrte gobe in čebulo na ribe v enakomernem sloju.
6. Kremo vlijemo v globoko skledo, dodamo sol in poper, premešamo in prelijemo čez ribe in zelenjavo.
7. Postavite obrazec v pečico, ogreto na 200 stopinj, pecite pol ure.