Pica je jed italijanske kuhinje, a njeni recepti so v večini držav že dolgo zakoreninjeni v arzenalu gospodinj. Obstaja veliko možnosti za pripravo tako osnovnega testa kot nadeva za to jed. In mnogi med njimi sploh niso kot resnično italijanska jed. Pica s piščancem in svežimi gobami je ena izmed številnih možnosti kuhanja, ki jih je vredno poskusiti.
Recept za domačo pico s piščancem, gobami, paradižnikom, origanom in sirom
Ta recept je vreden pozornosti tistih, ki imajo radi klasično različico te jedi, saj je čim bolj blizu italijanski kuhinji. Začnite tako, da naredite testo, ki ga lahko izbirate, vendar bi morali na koncu dobiti fino podlago. Lahko preizkusite to možnost:
- v posodo presejte 300 g moke visoke kakovosti, dodajte ščepec soli, združite vse te komponente;
- v suho maso vlijemo 25 ml sončničnega olja;
- v ločeni posodi zmešajte 110 ml mleka in vode, tekočino segrejte v toplo in v njej raztopite 5 g kvasa;
- združite suhe sestavine in nastalo tekočino in zamesite.
Če se izkaže, da je konsistenca redka, lahko dodate malo moke, zato bi morali dobiti serijo, ki se ne drži rok. Pustite na toplem 40 minut, tako da posodo pokrijete s krpo.
Ta domača pica s piščancem in gobami zahteva tudi začinjeno omako, ki jo položite na podlago. Za to vzemite naslednje komponente:
- paradižnikova pasta ali gotova paradižnikova omaka - 100 ml;
- česen - 2-3 zob;
- origano - nekaj ščepcev.
V ponev vlijemo paradižnikovo omako, jo zavremo, dodamo česen in dušimo na majhnem ognju. Čisto na koncu dodajte origano in ga odstranite s toplote.
Morali bi imeti precej gosto omako iz piščanca in gob, ananasa in paradižnikove pice.
Za nadev skuhamo 2 piščančji prsi v slani vodi, ohladimo in razstavimo na vlakna.
Gobe šampinjone (približno 200 g) narežemo na krožnike, pest izkoščičenih oliv prerežemo na pol.
Paradižnik v količini 2 kos. srednje velika, pripravimo na ta način: olupimo, narežemo na kolobarje.
Ananas v pločevinkah narežemo na kocke (70-100 g).
Na pripravljeno podlago namažemo omako, damo meso in gobe, na vrh naribamo paradižnik, ananas in 100 g trdega sira in mehke mocarele.
Postavite v pečico na 200 stopinj za 20-25 minut, nato pa lahko jed postrežete.
Zaprta pica s piščancem, olivami, paradižnikom in gobami
Če želite svoje goste presenetiti z nenavadno predstavitvijo te jedi, poskusite pripraviti zaprto pico z dimljenim ali ocvrtim piščancem in gobami. Testo pripravimo po isti tehnologiji kot v prejšnjem receptu. Medtem ko pride na toplo mesto, pripravite nadev. Zanjo potrebujete:
piščančji file (prekajen, ocvrt) - 300 g, narezan na porcije;
- ocvrti šampinjoni - 150 g;
- paradižnik - 2 kos, razrezan na četrtine;
- oljke - 10-15 kosov, razrezane na polovico;
- vsak nariban trdi sir - 100 g.
Nato se vrnite v testo - zvijte ga v krog in poškropite z oljčnim oljem. Krog vizualno razdelite na polovico. Na polovici so položene vse pripravljene sestavine za polnjenje pice. Kuhanje jedi s piščancem, paradižnikom in gobami se na tem še ne konča, morate jo narediti pokrito. Če želite to narediti, vzemite in pokrijte napolnjeni del s prosto polovico testa in stisnite robove. Na nastalem vrhu testa naredite zareze in jih premažite s stepenim jajcem. Tak izdelek je treba pečemo približno 30 minut pri temperaturi 220 stopinj.
Recept za okusno pico s kuhanim piščancem, gobami in sirom
Okusno pico, katere recept s piščancem, gobami in sirom je predstavljen spodaj, lahko pripravimo brez paradižnikove omake. Nekatere sestavine nadeva, in sicer sorte sira, tej jedi dodajo popestritev.
Za testo zmešajte 1 kilogram moke z 1 čajno žličko. sol in 1 žlica. l. Sahara. V ločeni posodi raztopimo 30 g kvasa v kozarcu tople vode. Suho zmes združite s nastalo tekočino in dodajte 2 žlici. l. oljčno olje, zamesimo testo. Čeprav je dobro, pripravite nadev, ki ga potrebujete:
- kuhano piščančje meso (stegna) - 2 kos.;
- sveži šampinjoni - 150 g;
- 2-3 st. l. olivno olje;
- dve vrsti sira - cheddar in kateri koli trdi - po 150 g;
- kup najljubših zelenic.
Da bi pripravili okusno pico s kuhanim piščancem in gobami, je treba meso kuhati v slani vodi s korenčkom (1 kos) in čebulo (1 kos). Potem bo dobil bolj pikanten okus in ne bo rahlo. Ko zavre, jo odstranite iz juhe, pustite, da se ohladi in ločite od kosti, razrežite na porcije. Gobe olupimo, narežemo na rezine in prepražimo na olju. Na osnovo damo gobe, koščke mesa, sesekljana zelišča in nariban dve vrsti sira. Pošljite v pečico istočasno kot v prejšnjem receptu.
Pica s piščancem, gobami, ananasom in baziliko: korak za korakom recept
Pica s piščancem in svežimi gobami, ananasom in baziliko bo po spodaj opisanem postopnem receptu navdušila vsakogar s svojim pikantnim okusom. Za osnove vzemite recept za testo, ki ste ga že večkrat preizkusili. Za nadev potrebujete:
- piščančje stegno - 3 kos.;
- oljčno olje - 2 žlici l.;
- bazilika - 2-3 veje;
- 7 krogov ananasove konzerve;
- sveži veliki šampinjoni - 4 kos;
- parmezan in mocarela - po 100 g
Kuharski koraki:
- Ko pripravljate takšen nadev za pico s piščancem, sirom, ananasom in gobami v kombinaciji z baziliko, začnite z mesom. Olupite ga in kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmeša, ohladite in ločite od kosti, narežite na porcije.
- Gobe prepražimo na oljčnem olju do zlatorjave barve.
- Osnovo za pico premažite s kečapom.
- Po testu razporedimo na tanko narezan sir mocarela, rahlo pritisnemo.
- Nato položite plast gob in pripravljenega mesa.
- Na vrh položimo kolobarje ananasa in potresemo s sesekljano baziliko.
- Na vrh nariban parmezan.
- Pošljite v pečico pri 200 stopinjah 20-25 minut.
Kot lahko vidite, ta recept za pico s piščancem, ananasom in gobami ni težaven. Poglejte fotografijo, kakšen naj bo rezultat:
Možnosti pice z gobami, prekajenim ali ocvrtim piščancem
Za osnovo lahko za takšno jed izberete poljubno testo. Jed pa lahko popestrite z uporabo različnih vrst nadevov. Če govorimo o tem, kako narediti okusno pico s piščancem in gobami, kjer bodo natančno te sestavine glavne, potem lahko nadev popestrite z dodajanjem drugih sestavin. Razmislite o nekaterih možnostih za takšno vsebino vaše jedi.
Sveže šampinjone olupite in sesekljajte v količini 150 g na rezine, prepražite na olivnem olju (1-2 žlici) do zlatorjave barve.
Surov piščančji file (2 kos. Srednji) narežemo na trakove in v ponvi pripravimo.
Eno čebulo nasekljamo na pol obroče in prepražimo, olupimo 1 paradižnik in narežemo na pol obroče.
Osnovo pice premažite z ocvrtim piščancem, gobami, paradižnikom in sirom z majonezo, razporedite meso, gobe, čebulo in paradižnik.
Vrh pice pokrijemo s 100 g vašega najljubšega naribanega trdega sira in pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno 20 minut.
Oglejte si fotografijo tako okusne pice z ocvrtim piščancem in gobami.
Jed se bo izkazala za zelo pekoč okus, če uporabite dimljeno piščančje meso. Lahko vzamete svoj najljubši prekajeni mesni del (stegno, prsi), ki ga morate razdeliti na vlakna ali razrezati na srednje velike trakove. Približna količina prekajenega mesa za 1 jed je 200 g. Šampinjoni (150 g) po olupitvi in rezanju na rezine pražimo v suhi ponvi, da sprosti vlago. Na kolobarje nasekljajte 2 velika paradižnika, naribajte trdi sir (100 g). Na osnovo damo gobe, meso, paradižnik in vse pokrijemo s sirom. Ta pica s prekajenim piščancem in svežimi gobami se izkaže za zelo okusno z začinjenim priokusom.
Pica s piščancem, vloženimi gobami in olivami
Vložene gobe in pica bodo dobro vplivali.
Za kuhanje vzemite:
- kuhano piščančje meso (150 g),
- vloženi šampinjoni (100 g),
- oljke - (10-15 kosov),
- 100 g topljenega sira in 100 g trdega sira,
- 1 velik paradižnik.
Sestavine so razporejene na osnovi pice, začenši z mesom, gobami, nato oljkami in paradižnikom, na vrhu pa dve vrsti sira (nariban). Za pico, narejeno s piščancem in vloženimi gobami, je zelo pomemben vrstni red, v katerem so zložene glavne sestavine. Med kuhanjem bodo šampinjoni sprostili svoj sok, ki bo nasičil meso, kar mu bo dalo edinstven okus.
Drugi recepti za tanko pico s piščancem in gobami
Ananas je sestavina, ki se najpogosteje uporablja v kombinaciji s piščančjim mesom, saj skupaj dajejo zelo zanimive arome. Zgoraj smo že omenili recepte, ki uporabljajo takšno komponento v dodatkih za pico. Tu je še nekaj možnosti:
Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- 150 g piščančjih prsi
- 100 g šampinjonov (sveži),
- paradižnik,
- čebula - 1 kos,
- 100 g konzerviranega ananasa
- sir - 150 g,
- zelenica - 1 majhen kup.
Priprava takšnega nadeva za pico s piščancem, gobami, šampinjoni in ananasi se začne s pripravo mesa, ki ga zavremo in narežemo na rezine. Gobe niso primerne za toplotno obdelavo, razrežejo se na plasti. Čebulo narežemo na pol obroče in jo za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo (da odstranimo grenkobo in specifičen močan vonj). Ananas v pločevinkah zavržemo v cedilu, da odteče odvečna tekočina. Končne sestavine za polnjenje položite na podlago, namažite z majonezo ali katero koli omako. Prelijte s sesekljano drobno najljubšo zelenico in naribanim trdim sirom.
Poskusite narediti različico tanke pice s piščancem, ananasom in gobami, katere recept za polnjenje preberite spodaj. Meso in šampinjoni v količini 150 oziroma 100 g je treba ocvreti v ponvi. Eno čebulo narežemo na pol obroče, namočimo v vroči vodi in mariniramo v sojini omaki. Ananas jemljemo v obročih v pločevinkah, iz njih odvajamo tekočino. Približna količina tega izdelka je 100 g. Na osnovi so piščanci, gobe, čebula in ananas. Izberite sir po okusu, vendar je bolje, če je parmezan, nariban na drobnem ribežu.
Ne glede na recept za domačo okusno pico s piščancem in gobami ne pozabite, da je veliko odvisno tudi od okusa sira, ki ste ga kupili. Jed se bo izkazala za zelo pekočo, če ji dodate plesniv sir, razbit na koščke. Vsako pico je treba peči pri temperaturi 200 stopinj največ 25 minut.