Gotovo ima vsaka gospodinja v svojih kulinaričnih "zabojnikih" recepte za okusne jedi iz ostrig, s katerimi si lahko uspešno postavite praznično ali vsakdanjo mizo. Navsezadnje so prigrizki, solate, prvi tečaji iz teh gob pomembni kadar koli v letu. Na primer, ostrige s čebulo že dolgo veljajo za eno najboljših kombinacij. In če ti dve sestavini razredčite z drugimi izdelki, lahko pripravite jed, ki je popolnoma drugačnega okusa. Torej, če želite popestriti svoj dnevni in praznični jedilnik, predlagamo, da se obrnete
Kako dolgo morate ocvreti gobe ostrig s čebulo?
Preden se naučite, kako ocvrete ostrig s čebulo, morate pravilno pripraviti sestavine in prebrati nekaj nasvetov. Torej je za ta postopek bolje vzeti mlade gobe, ker so mehkejše in mehkejše od svojih starejših "kolegov". Pred cvrtjem lahko sadna telesa malo pokuhamo v slani vodi. Čas postopka je odvisen od vaših okusnih preferenc in recepta za postopek. Tradicionalno bo za majhne primerke dovolj 10 minut kuhanja. Pri velikih posameznikih je treba čas vrenja podvojiti. Pomembno je tudi vedeti, da imajo klobuki in kraki ostrig različne gostote in trdote, zato jih je pred kuhanjem bolje ločiti in prevreti v različnih posodah. Če želite v svoji posodi uporabiti gobove krake, jih je bolje kuhati približno 40 minut.
Za cvrtje lahko uporabite katero koli čebulo, ki jo želite, ali kar koli imate doma. Kako dolgo morate ocvreti ostrige s čebulo? V tem primeru ni nobenih strogih pravil. Pazljivo preberite recept za jed in se nato odločite. Menijo, da ta postopek v povprečju traja približno 20 minut, vendar nekateri recepti predlagajo cvrtje ostrig do 60 minut. Kljub takšni razliki v času priporočamo, da se spomnite naslednjega nasveta: po izhlapevanju tekočine, ki jo izločajo ostrige, lahko ogenj odstranite na minimum, ponev pokrijete s pokrovom in dušite še 5-10 minut.
Klasična različica ocvrtih ostrig s čebulo
Okusna in vsem najljubša gobova jed, ki bo odličen dodatek krompirju, testeninam in žitaricam. Zahvaljujoč tej dobroti lahko vaše kosilo ali večerjo dopolnite. Poleg tega, če želite peči pite, narediti palačinke ali pico, potem ni boljšega nadeva.
- Sveže gobe ostrig - 0,5 kg;
- Čebula - 0,2 kg;
- Oljčno ali rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
- Začimbe - sol, črni poper (mlet).
Koraki po korakih vam bodo pokazali, kako pravilno ocvremo ostrigice s čebulo.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke trakove.
Naredite enak postopek z gobami: odstranite ostanke micelija in razrežite.
V ponev vlijemo olje in postavimo na močan ogenj, da se temeljito segreje.
Dodajte čebulo in dušite nekaj minut, dokler se ne zmehča.
Nato dodamo ostrigice in vse skupaj še naprej pražimo na močnem ognju, dokler tekočina ne izpari.
Ko se to zgodi, dodajte sol in črni poper po okusu, premešajte, pokrijte in ogenj nastavite na nizek. Mešanico čebule in gob dušite največ 7 minut, nato postrezite z glavnimi jedmi. Kot lahko vidite, je cvrtje ostrig v ponvi s čebulo zelo preprosto in hitro, a kljub temu bo zagotovljen užitek okusa.
Ocvrte ostrigice v kisli smetani
Klasičen recept za ocvrte ostrigice s čebulo lahko dopolnimo s kislo smetano in tako dobimo povsem drugačno jed. Kremast okus daje gobam nežen okus in aromo. Najmanj časa boste porabili tudi za kuhanje ocvrtih ostrig s čebulo v kisli smetani, a dobili boste okusen prigrizek.
- Ostrige gobe - 0,6 kg;
- Čebula - 0,2 kg;
- Kisla smetana - 1 žlica .;
- Česen - 2 klina;
- Kis 6 ali 9% - 3 žlice l.;
- Vrela voda - 1,5 žlice;
- Sol, sladkor;
- Mešanica mlete paprike, zrn črnega popra;
- Rastlinsko olje.
Kako ocvrti gobe ostrig s čebulo in kislo smetano s pomočjo tega postopnega recepta?
Najprej ostrig očistimo iz naplavin in speremo v vodi. Če imate velike osebke, jih je bolje razdeliti na noge in kape in jih nato prekuhati po metodi, omenjeni na začetku članka.
Čebulo olupite, narežite na kocke ali pol obroče in jo prelijte z vrelo vodo. To je potrebno, da grenkoba zapusti zelenjavo, potem bo jed imela nežnejši okus. Po 15 minutah odstranite vodo iz čebule in napolnite novo v enaki količini, predhodno priključeno na 2 žlici. l. sladkor, kis in črni poper.
Pustite, da se infuzira približno 20 minut, nato odstranite tekočino in dajte čebulo v vročo ponev z oljem.
Pražimo do prosojnosti in na ostrižke razrezane na kose narezane gobe. Celoten postopek je treba izvesti na ognju srednje intenzivnosti. Maso pražimo toliko časa, da v ponvi postane "suha", torej vsa tekočina ne izgine.
Nato vlijemo kislo smetano, premešamo, popramo, pokrijemo in dušimo, zmanjšujemo ogenj, približno 15 minut. Namesto kisle smetane lahko vzamete smetano, majonezo ali naravni jogurt, okus jedi od tega ne bo slabši.
Na koncu dodamo sol, zrna črnega popra po okusu, strt česen, premešamo, ponovno pokrijemo in dušimo še 5 minut.
Ta jed bo všeč vsem vašim gospodinjstvom, tako vročim kot hladnim. Pri serviranju okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.
Ostrigice, ocvrte s čebulo in korenčkom
Drug izdelek, s katerim lahko učinkovito kombinirate jedi iz ostrig, je korenje. Ta preprosta sestavina bo vaši hrani dodala živahno barvo in okus. Ocvrte ostrige s korenčkom in čebulo jedo z užitkom in neverjetno hitro - preden se ozrete nazaj, na štedilniku najdete prazno ponev.
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Korenje in čebula - po 1 velik kos;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Limonin sok - 2 žlici l.;
- Sol poper;
- Sončnično olje.
Ostrige gobe narežemo na majhne koščke in pustimo vreti 10 minut. Nato dajte v vročo ponev in rahlo pražite, dokler ločena tekočina ne izhlapi.
Medtem ločeno prepražimo čebulo in korenje, narezane na tanke trakove, nato pa ti dve sestavini združimo z gobami.
Vse skupaj dušimo na majhnem ognju pod pokrovom približno 15-20 minut, nato dodamo strt česen, sol, poper in limonin sok, dušimo še nekaj minut.
Oglejte si tudi video, ki opisuje, kako ocvremo ostrigice s čebulo in korenčkom:
Ostrigice, ocvrte s čebulo, jajci in bolgarskim poprom
Izvirni recept, ki je k nam prišel iz Gruzije. Moram reči, da so v tej državi tudi ostrigine gobe priljubljen izdelek. Poleg čebule se bo ta jed dobro podala k papriki in kokošjim jajcem.
- Ostrige gobe - 0,8 kg;
- Bela čebula - 0,3 kg;
- Sveža jajca - 3-4 kosov.;
- Paprika (rdeča) - 1 kos;
- Česen - 10-13 nageljnovih žbic;
- Svež koriander - 25 g;
- Rastlinsko olje;
- Sol.
Kako okusno ocvrti ostrig s čebulo po gruzijskem receptu?
Olupite čebulo in odrežite spodnji del kraka gobici.
Obe sestavini nasekljamo na trakove in damo v ponev z rastlinskim oljem. Pražimo 20 minut na majhnem ognju, ne da bi pozabili občasno premešati.
Rdečo papriko zmeljemo na tanke trakove in dodamo čebulno-gobovi masi.
Po 5 minutah v ponev zabijemo jajca in dobro premešamo z gobami.
Dodamo strt česen, sesekljan koriander, premešamo in odstavimo s ognja.
Kot rezultat je cvrtje ostrig s čebulo, jajci in papriko zelo enostavno. Jed ponudite vročo v kombinaciji s svinjino, jagnjetino, govedino ali perutnino.
Ostrigice, ocvrte s čebulo in piščančjimi klavničnimi odpadki v kisli smetani
Izviren recept, ki bo popolnoma dopolnil celo praznično mizo. Vaši gostje in člani gospodinjstva bodo zagotovo presenečeni nad okusom te jedi.
- Ostrige gobe - 0,5 kg;
- Piščančja jetra, srca in želodci - po 0,3 kg;
- Čebula - 0,2 kg;
- Mesna juha - 1 žlica;
- Kisla smetana - 5 žlic. l.;
- Moka - 2 žlički;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Limonin sok - 1 žlica l.;
- Lavrushka - 2 listi;
- Rastlinsko olje;
- Sol, mešanica mlete paprike.
Kako ocvremo ostrigice s čebulo, kislo smetano in piščančjimi drobovinami?
Najprej morate zavreti jetra in ločeno zavreti srca s popki. Tekočino, v kateri so se drobci kuhali, lahko pustite kot juho, vendar jo je treba ohladiti.
V suho ponev prinesite moko do zlatorjave barve in jo tudi ohladite.
V tem času olupimo gobe iz umazanije, operemo in narežemo na koščke. Daj v ponev z oljem in praži, dokler tekočina ne izpari.
Drobovina narežemo na koščke, združimo z gobami in odstavimo.
Ločeno v ponvi popražimo pol obroče čebule, nato pa dodamo gobe in drobovje.
V juhi raztopimo kislo smetano, moko in limonin sok, premešamo in vlijemo v ponev. Mešanico dušimo na majhnem ognju 20 minut.
Česen zdrobimo in dodamo v ponev skupaj z lovorjevim listom, mešanico popra in soljo. Po nekaj minutah ugasnite štedilnik in pokličite na mizo.
Ostrigice, ocvrte s čebulo, kislo smetano in piščančjimi drobovinami, lahko postrežemo s kuhanim krompirjem, testeninami, testeninami, ajdo ali rižem. Tudi kumarice in kislo zelje so odlični dodatki.
Ocvrte ostrige s čebulo in krompirjem
Za začetnike kuharje in za tiste, ki ne marajo novosti, ponujamo kuhanje ostrig, ocvrtih s čebulo in krompirjem. Zelo okusna tradicionalna jed, ki jo lahko pogosto vidimo na mizah številnih ruskih družin.
- Kuhane ostrige - 0,4 kg;
- Krompir - 0,6 kg;
- Čebula - 3 glave;
- Sončnično olje;
- Začimbe - sol, mlet črni poper;
- Sveža zelenica.
Da bi razumeli, kako ocvremo ostrigice s čebulo in krompirjem, morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Prvič, bolje je vzeti krompir rožnatih sort, saj je v njem manj škroba. Drugič, priporočljivo je, da gomolje olupljene in narezane na tanke rezine prelijemo s hladno vodo in pustimo pol ure, nato pa posušimo na papirnati brisači. Tretjič, bolje je ocvreti krompir z odprtim pokrovom.
Torej v ponvi segrejte majhno količino olja in nanj položite nasekljan krompir. Maso morate redko mešati, da lahko zelenjava na dnu zgrabi rjavo hrustljavo skorjico.
Medtem ostrigice narežemo na koščke, čebulo olupimo in sesekljamo na pol obroče.
Pražite ločeno na olju in začinite z začimbami.
Nekje sredi postopka cvrtja krompirju dodamo ostrige s čebulo in dobro premešamo.
Še naprej cvremo z odprtim pokrovom, dokler se ne zmehča.
Ko je krompir pripravljen, lahko po potrebi solite. Postrezite, okrasite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Ocvrte gobe z zeleno čebulo in orehi
Nenavaden recept za ocvrte ostrigice z zeleno čebulo in orehi, ki bi jih vsekakor morali skuhati. Najpogostejši nabor sestavin bo vaše kosilo ali večerjo spremenil v gurmanski obrok.
- Ostrige gobe - 600 g;
- Perje zelene čebule - 8-10 kosov;
- Gobova juha - ½ žlice;
- Orehi (jedrca) - ½ st .;
- Maslo - 2 žlici. l.;
- Jabolčni kis - 3 žličke;
- Začimbe - sol, poper.
Kako ocvremo ostrigice s čebulo in orehi?
Kuhamo ostrigice, ohladimo in narežemo na majhne koščke. Vzemite malo juhe iz jedi, v katerih so se kuhala sadna telesa, in jih odstavite.
Zeleno čebulo na drobno sesekljamo, združimo z gobami, damo v ogreto ponev z oljem in pražimo, dokler se ne zmehča - približno 15 minut.
Jedrca na drobno sesekljajte ali sesekljajte v mešalniku, dodajte gobam.
Nato prilijemo juho, kis, sol, poper in dušimo z odprtim pokrovom nekaj minut.
Postrezite vroče ostrigice z zeleno čebulo in orehi, potresite s sesekljanim peteršiljem.
Ostrigice, ocvrte s čebulo in zelenim fižolom
Nič manj izvrstna hrana, ki ne bo pustila ravnodušnega nobenega od vaših sorodnikov, vključno z vami. Ta recept bo postal vaša kulinarična "čarobna palica", saj ga ne bo težko pripraviti. Ko do prihoda gostov ostane zelo malo časa, se lahko lotite priprave te jedi.
- Kuhane ostrige - 300 g;
- Čebula - 2 glavi;
- Zeleni fižol - 700 g;
- Stroki česna - 2 kos.;
- Sol poper;
- Olivno olje.
Postopni recept vam bo pokazal, kako ocvrete ostrigice s čebulo in zelenim fižolom.
Fižol napolnimo z vodo in damo na ogenj. Ko zavre, začinimo s soljo in kuhamo približno 3-5 minut, damo v cedilo in posušimo na papirnati brisači.
Olupite in sesekljajte čebulo na pol obroče, pražite na olju, dokler ni na pol kuhana.
Kuhana sadna telesa narežemo na trakove ali kocke in damo na čebulo. Maso pražimo toliko časa, da vsa nastala tekočina izpari.
Dodamo fižol, sesekljan česen, sol, začinimo s poprom, premešamo in nekaj minut dušimo pod zaprtim pokrovom.
Kot lahko vidite, je zelo enostavno kuhati ostrigice v ponvi s čebulo in fižolom. S tem preprostim in cenovno ugodnim receptom se lahko spopade tudi gospodinja začetnica.
Ostrigice, ocvrte s čebulo in klobaso
Kako drugače kuhati ocvrte ostrigice s čebulo? Ponujamo vam en preprost in zanimiv recept, tako rekoč "na hitro." Ta jed bo vaši družini zagotovila popoln obrok, če ga postrežete s kuhanim krompirjem ali žitaricami.
- Ostrige gobe - 0,3 kg;
- Čebula - 1 velik kos;
- Kuhana klobasa ali klobase - 100 g;
- Prekajena klobasa - 50 g;
- Maslo - 2 žlici. l.;
- Sveža zelišča (peteršilj, koper);
- Sol in poper.
Po tem preprostem opisu lahko vidite, kako pravilno ocvremo ostrigice s čebulo.
Ostrigine očistimo tudi, jih ločimo po koščkih in narežemo na koščke.
Čebulo nasekljajte na tanke polkroge ali majhne kocke.
Na maslu najprej prepražimo čebulo, nato pa dodamo gobe.
Po 15 minutah dodajte klobase, narezane na trakove, še naprej pražite 3-4 minute in izklopite ogenj.
Solimo in popramo po okusu, na vrh potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Končano jed postrežemo s prilogo iz krompirja, testenin ali dušenega zelja.
Vložene ostrige s čebulo
Naslednja možnost za gobe ostrig s čebulo se nanaša na luženje, ker se te sestavine popolnoma kombinirajo ne samo pri cvrtju. Iz recepta za vložene ostrigice s čebulo lahko pripravite zimski pripravek, ki ne more ne ugajati ljubiteljem prigrizkov iz gob.
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Čebula - 3 majhne glave;
- Prečiščena voda - 500 ml;
- Sončnično olje - 80 ml;
- Kis (9%) - 4 žlice. l.;
- Nageljnove žbice - 3-4 kosov .;
- Česen - 4 nageljnove žbice;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - ½ žlice. l.;
- Lavrushka - 4-5 listov;
- Črni poper v zrnu - 10 kosov.
Ostrigice, marinirane s čebulo, pripravimo v več fazah:
Če so gobe mlade in majhne, jih pustimo nedotaknjene, le da jih razstavimo na ločene primerke. Če so sadna telesa velika, jih nato narežemo na koščke in nato speremo z vodo.
Na štedilnik pristavimo emajlirano posodo in vanjo položimo ostrigice, a ognja še ne prižigajmo.
Marinado pripravite ločeno: strt česen zmešajte v vodi in ostale sestavine s seznama (razen čebule), dajte na ogenj in zavrite 10 minut.
Marinado filtriramo skozi gazo neposredno v ponev z gobami, vklopimo ogenj in zavremo.
Po 15 minutah na obdelovanec razporedimo tanke polkroge čebule, vremo še 5 minut in damo v kozarce in zapremo s pokrovi. Če nameravate prigrizek hraniti dlje časa, je treba konzerve in pokrove sterilizirati 5-7 minut.
Po 3 dneh lahko okusite marinirane ostrigice s čebulo.