Vsi vemo, da bo katera jed s pravo omako veliko bolj okusna, bolj dodelana in prefinjena. Ne gre zanemariti, če je cilj kulinaričnih prizadevanj ustvariti neprekosljivo mojstrovino z nežnim okusom in prijetno aromo. Ena najbolj univerzalnih interpretacij je sirova omaka z gobami.
Njegove glavne prednosti so v naslednjih odtenkih:
- enostavna za pripravo, ki ne zahteva napora ali pomembnih kulinaričnih izkušenj;
- brezhiben okus, ki je idealno kombiniran s številnimi glavnimi jedmi, kar jim daje pikantno "lupino" in nežnost;
- ne zahteva modnih sestavin, ki bi jih težko našli v običajnih trgovinah;
- lahko ga skuhate dobesedno v nekaj minutah, kar je za številne sodobne gospodinje zelo pomembno.
Tak dodatek v obliki gob z lahkotno sirovo omako bo špagete, riž, krompir ali meso iz navadne jedi spremenil v harmonično in hkrati zelo okusno počitniško poslastico.
Sirna omaka s svežimi gobami
Danes obstaja veliko vseh vrst omake, ki jih odlikujejo nenavadne sestavine, izvirnost okusa in zapleteni kulinarični postopki.
Toda poleg ekstravagantnih in ekskluzivnih stvaritev mojstrov obstajajo tudi tiste, ki vključujejo najpomembnejše zahteve navadnih gospodinj:
enostavnost in hitrost priprave, običajne sestavine in odličen okus.
Ta recept za ustvarjanje sirove omake s svežimi gobami je predlagan spodaj :
Nasekljajte 500 g šampinjonov in nasekljajte 2 čebuli, nato sestavine pražite do polovice kuhane na rastlinskem olju približno 5-7 minut.
V mešanico čebule in gobe previdno vlijte 400 g smetane z 10-20% maščobe, nenehno mešajte sestavine, da se izognete masni heterogenosti.
2 žlici moke raztopite z 20 ml vode in dodajte polizdelku, ne da bi nehali mešati.
Na drobnem ribežu naribajte 50 g trdega sira in dodajte v ponev ter temeljito premešajte nastalo maso. Pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju vremo največ 5-7 minut.
Oglejte si fotografije po korakih in predlagani recept za pripravo sirove omake z gobami bo postal veliko jasnejši in enostavnejši. Podrobna in vizualna navodila bodo omogočila izračun časa, potrebnega za ustvarjanje te kulinarične mojstrovine, ne da bi gostje in družinski člani čakali za mizo.
Ti preprosti in kar je najpomembneje, hitri ukrepi omogočajo dodajanje bogastva in prijetne arome vsaki prilogi ali mesu. Kot dopolnilo potresemo s sesekljano zeleno čebulo ali koprom. Ta dotik bo jed dopolnil z začinjenim pridihom, naredil jo bolj izrazito in svetlejšo.
Klasična kremna sirova omaka z gobami
Med klasične recepte za kremno sirovo omako z dodatkom gob kulinarični strokovnjaki vključujejo naslednjo možnost:
- Sperite in nasekljajte 450 g šampinjonov, nasekljajte eno čebulo. Vse skupaj pražite na 2 žlicah rastlinskega olja na majhnem ognju največ 2 minuti.
- V globoko posodo dodajte 100 ml vrele vode 150 g topljenega sira in temeljito premešajte z metlico, da postane gladka.
- Gobam dodamo sirno maso in jo zavremo, nato ogenj zmanjšamo na minimum, vlijemo 100 g smetane 22% maščobe in dušimo pod pokrovom še 5-7 minut.
Lahka in nežna "začimba" za glavne jedi je pripravljena. Vsakokrat ni tako težko ustvariti nekaj posebnega in izvirnega in vaše gospodinjstvo vam bo za to hvaležno!
Kremna sirova omaka z dušenimi gobami za špagete
Špageti so za mnoge najbolj priljubljene poslastice.
Vendar jih začinite z dodatki, sestavinami, omakami in ta italijanska jed bo veliko bolj praznična in sočna.
Poleg paradižnikovih omak se njihove siraste interpretacije dobro ujemajo z dodatkom svežih gob.
Hiter način za pripravo okusne kremne sirove omake z gobovo enolončnico za špagete je sestavljen iz naslednjih kulinaričnih postopkov:
- Sperite, posušite in narežite na 300 g svežih šampinjonov. V ogreti ponvi z 2 žlicama rastlinskega olja jih dušimo, dokler niso na pol kuhani.
- Eno čebulo nasekljamo in dodamo gobam. Med mešanjem prinesite vse sestavine, dokler se ne zmehčajo - 7-10 minut.
- Vse sestavine rahlo potresemo z eno sladico z moko in vlijemo 400 g težke smetane, nato pa hitro premešamo, da dobimo homogeno konsistenco.
- Mešanico začinite s soljo in poprom po okusu in dodajte 100 g zdrobljenega trdega sira ali parmezana. Po nekaj minutah izklopite ogenj in postrezite s kuhanimi špageti.
Takšni jedi lahko zavidajo tudi pravi Italijani, saj bosta tako aroma kot okus neverjetni!
Možnost sirove omake z gobami
Alternativno različico okusne in najbolj občutljive sirove omake z dodatkom gob za kuhane špagete lahko ustvarite po naslednjem receptu:
- V ponev stopite 70 g masla in v njem popražite 250 g svežih gob. Tak postopek ne sme trajati več kot 2 minuti.
- Gobam dodajte 150 g težke smetane, sesekljan strok česna, sol, poper in druge začimbe po okusu. Vse te sestavine dušimo še 2-3 minute.
- Nalijte 150 g naribanega trdega sira, premešajte in pod zaprtim pokrovom pustite, da se še približno 5 minut znoji.
- Postrezite omako skupaj s kuhanimi špageti. Za popestritev vse potresemo s 50 g drobnih ostružkov parmezana.
Poskusi med pripravo te omake se le spodbujajo. Lahko so vse vrste začimb, zelišč, zelenjavnih sestavin. Navsezadnje je kuhanje čarovnija, ki vsaki gospodinji omogoča, da se počuti kot prava čarovnica in ustvari svoje unikatne, izvirne in noro okusne dobrote.
