Jeseni je čas, da razmislite, kako narediti priprave na zimo iz pokrovčkov žafranovega mleka, da boste ugajali svojim najdražjim. Najpogostejši načini so kisanje, soljenje, zamrzovanje, kaviar in solate. Pozimi bo iz takšnih blanko mogoče pripraviti okusno juho, boršč, gobovo omako in druge dobrote.
Ponujamo najboljše recepte za pripravke iz kamele za zimo s podrobnim opisom. Po njih ste lahko prepričani, da bodo okusni prigrizki iz gob vas in vaše goste razveseljevali vso zimo. Glavna stvar je, da ne izgubljate časa in začnete pripravljati izbrano možnost.
Nabiranje gob s korenčkom za zimo v kozarcih: recept z videoposnetkom
Sodobne gospodinje uporabljajo praktičen in priročen način nabiranja pokrovčkov žafranovega mleka za zimo - v kozarcih. Zanimiv recept za kisanje gob doma bo predjed naredil okusno, aromatično in hrustljavo.
- 5 kg gob;
- 2 litra vode;
- 200 ml raztopine 9% ocetne kisline;
- 70 g sladkorja;
- 100 g soli;
- 20 grah črnega popra;
- 10 kosov. lovorjev list;
- 300 g korenja in čebule.
Oglejte si tudi video, kako poteka priprava pokrovčkov žafranovega mleka za zimo v kozarcih.
Gobe očistimo in operemo, konice nog odrežemo.
Pripravlja se marinada: voda zavre, doda se sladkor in sol, vse se premeša.
Čebulo narežemo na pol obroče, korenje sesekljamo z ribežem in vse skupaj vnesemo v vrelo marinado.
Dodamo lovorjeve liste in zrna črnega popra, ki jih kuhamo 5 minut.
Oprane gobe položimo po serijah na cedilo in jih za 10 minut potopimo v vrelo marinado.
Položimo jih v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo marinado do samega vrha.
Za podaljšanje roka uporabnosti obdelovanca ga sterilizirajte. Kozarce gob postavimo v vročo vodo in jih na majhnem ognju steriliziramo 40 minut.
Zavijemo jih s pokrovi in po ohladitvi postavimo v temen prostor. Upoštevajte, da lahko takšne gobice shranite v shrambi.
Ocvrte gobe za zimo: recept za boršč in okras
Ali je mogoče ocvrte gobe ohraniti tako, da njihov okus razveseli vas in vašo družino? Ponujamo recept za pripravo ocvrtih gob za zimo na najpreprostejši način.
- 2 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 100 ml rastlinskega olja;
- Sol in mleti poper po okusu.
Žetev za zimo iz ocvrtih gob je pripravljena v fazah.
- Gobe očistimo, speremo in damo v vrelo vodo.
- Kuhamo 20 minut na zmernem ognju in damo v cedilo ter speremo.
- Dajte v vročo suho ponev in pražite na majhnem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
- Nalijte olje, sol in poper po okusu, premešajte.
- Pražimo do zlato rjave barve in nato razporedimo v suhe, čiste kozarce.
- Z žlico pritisnite navzdol, da izstopi zrak, in dolijte olje, ki ostane v ponvi. Če je olja premalo, ga je treba v ponvi žgati in nato preliti.
- Zapremo z najlonskimi pokrovi, pustimo, da se ohladi, in po ohladitvi postavimo v hladilnik.
Iz ocvrtih gob lahko pripravimo okusen okras za meso. Poleg tega lahko iz takšnega pripravka žafranovih mlečnih kapic za zimo naredite boršč ali juho, ki vas bo presenetila s svojim edinstvenim okusom po gobah.
Recept za nabiranje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo z zamrzovanjem
Recept za nabiranje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo z zamrzovanjem je eden najboljših načinov za ohranitev koristnih lastnosti izdelka. Poleg tega lahko ta polizdelek uporabite za pripravo skoraj vseh jedi.
- Gobe;
- Kuhinjska gobica;
- Plastične posode ali vrečke za hrano.
Ne bo težko narediti letine pokrovčkov žafranovega mleka za zimo doma.
- Razvrstite gobe, zavrzite pokvarjene in poškodovane.
- Odstranite gozdne ostanke z vlažno kuhinjsko gobo.
- Odrežite zgoščene konce nog in položite v tanki plasti na pladenj.
- Dajte v zamrzovalnik in pustite 3-4 ure, dokler gobe ne zamrznejo.
- Odstranite iz zamrzovalnika in postavite v plastične posode. Če bodo gobe položene v plastične vrečke, morate iz njih sprostiti zrak in jih zavezati. Vsaka posoda z gobami mora biti podpisana z datumom zamrzovanja.
Nabiranje kamele za zimo na vroč način: recept za nasoljene gobe s česnom
Recept za nabiranje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo z uporabo vroče metode soljenja je precej preprost. Takšno soljenje vam bo omogočilo, da predjed postavite na mizo v 7-10 dneh.
- 3 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 3-4 žlice. l. sol;
- 5 strokov česna;
- 3 dežniki iz kopra;
- 15 grah črnega popra;
- Listi črnega ribeza.
Predlaga se, da se soljene zamaške žafranovega mleka za zimo pripravijo v skladu s podrobnim opisom za vsako fazo.
- Gobe, očiščene iz naplavin, sperite v veliko vode.
- Dajte v vodo, zavrite in vrejte 10 minut.
- Prenesite na cedilo in sperite s hladno vodo, pustite, da se odcedi.
- V sterilne kozarce položite "blazine" listov črnega ribeza, položite dežnike iz kopra in nalijte majhno količino konzervansa.
- Kuhane gobe položite na "blazino" iz listov in kopra s pokrovčki navzdol.
- Potresemo s soljo, nato pa kozarce napolnimo do samega vrha, potresemo s soljo, zrnom črnega popra in sesekljanim česnom.
- Gobovo juho, v kateri so se kuhale gobe, nalijte v kozarce in zaprite s tesnimi pokrovi.
- Ohladite pri sobni temperaturi in shranite v hladilniku.
Suho soljenje žafranovih mlečnih kapic za zimo
Recept za obiranje slanih gob iz kamele za zimo s suhim soljenjem je odlična možnost za ohranitev vsega okusa in hranilnih lastnosti izdelka. Vredno je poskusiti le enkrat in tak prigrizek bo težko zavrniti.
- 3 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 120 g soli;
- 3 kos lovorjev list;
- 5 piment graha.
- Gobe predhodno očistimo brez uporabe vode in odrežemo spodnji del nog.
- Razporedite po plasteh v sterilizirane kozarce, vsako vrsto potresite s soljo, pimentom in lovorjevimi listi.
- Pokrijte z gazno prtičko na vrhu in pritisnite s tovorom navzdol.
- Po 4-5 dneh se bodo plodišča usedla in sprostila sok, ki bo porjavel.
- Po nadaljnjih 7 dneh bodo gobe pripravljene za uživanje.
Preprost recept za pripravo kapic iz žafranovega mleka za zimo z uporabo metode hladnega soljenja
Priporočamo uporabo recepta za pripravo kapic iz žafranovega mleka za zimo po metodi hladnega soljenja. Predjed se izkaže hrustljavo, aromatično in zelo okusno. Tako nasoljena sadna telesa ohranijo vse svoje hranilne lastnosti in elemente v sledovih. Čeprav traja več časa, da dosežejo njihovo pripravljenost kot pri vroči metodi.
- 3 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 15-20 grah črnega popra;
- 5 kosov. lovorjev list;
- 150-180 g soli.
Soljenje pokrovčkov žafranovega mleka kot priprava na zimo je dokaj preprosta možnost in vam ni treba dolgo stati blizu štedilnika.
Glavni dejavnik hladnega soljenja je uporaba steklenih, lesenih, keramičnih ali emajliranih posod.
- Mladi primerki pokrovčkov žafranovega mleka očistimo umazanije in peska, operemo jih v hladni vodi in razporedimo na kuhinjsko brisačo, da se posušijo.
- V plasteh so položeni v posodo, v kateri bodo nasoljeni, posuti s soljo, zrnom črnega popra in lovorjevimi listi.
- Po polnjenju posode maso z rokami pritisnemo navzdol, da se stisne.
- Na površino dajo nekaj težkega in pokrijejo z gazno prtičko.
- Pustite 3 tedne pod jarmom in dvakrat na teden preverite prisotnost slanice v gobah. Če je v obdelovancu malo tekočine, dodajte hladno prekuhano vodo.
Nabiranje vloženih pokrovčkov žafranovega mleka za zimo: recept za gobe s cimetom
Uporabite tudi drug recept za obiranje gob iz kamele, vloženih za zimo - z dodatkom cimeta. Predjed se bo izkazal za izvirno in bo vašo družino in goste razveselil z neverjetnim okusom.
- 4 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 1 liter vode;
- ½ cimetove palčke;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 8. člen l. kis;
- 2,5 žlice. l. sol;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- 10 črnih in pimentov grah.
Ta pripravek za zimo je pripravljen iz kuhanih gob, kar pospeši postopek luženja.
- Gobe olupite, odrežite večino nog in sperite z veliko hladne vode.
- Nalijte vodo in kuhajte 20 minut, nenehno odstranjujte peno s površine.
- Vodo odcedimo, gobe damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.
- Naredite marinado: v vodi iz recepta združite sol, sladkor, premešajte, da se kristali raztopijo.
- Dodamo gobe, pustimo, da zavre in vre 5 minut.
- Dodamo poper, rastlinsko olje, cimet in kis.
- Gobe kuhamo še 10 minut, nato jih odstavimo s štedilnika.
- Razporedimo po steriliziranih kozarcih, napolnimo z marinado in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
- Po ohladitvi odnesite obdelovance v temno in hladno klet.
Nabiranje kuhanih pokrovčkov žafranovega mleka za zimo z vročo papriko
Ta izviren način obiranja pokrovčkov žafranovega mleka za zimo nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Takšna predjed, pripravljena doma, je kot nalašč za močne pijače.
- 3 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 500 ml vode;
- 300 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica l. kis 70%;
- 5 strokov česna;
- 1 čili poper;
- 1 žlica l. sol;
- 1,5 žlice. l. Sahara;
- 6 brstov nageljnov;
- 7 grah črne in piment;
- 2 dežnika iz kopra.
Uporabite podroben recept s fotografijo, da bo priprava na zimo iz kameline okusna.
- Gobe očistimo, operemo in kuhamo v slani vodi 15-20 minut.
- Izvlečemo ga z žlebasto žlico v emajlirani posodi, napolnimo z vodo, navedeno v receptu, in pustimo, da zavre.
- Predstavimo vse začimbe in zelišča, razen ocetne kisline, in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
- Nalijte kis in kuhajte še 5 minut, odstavite s štedilnika.
- Gobe damo v sterilizirane kozarce, marinado filtriramo, pustimo, da zavre.
- Gobe napolnimo do samega vrha, zvijemo in obrnemo.
- Pokrijte vrh z nečim toplim in pustite, da se ohladi.
- Odnesemo ga v temen in hladen prostor za dolgotrajno shranjevanje.
Obiranje kaviarja iz kameline s paradižnikovo pasto za zimo
Kaviar kot priprava žafranovih mlečnih kapic za zimo je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za pripravo prigrizkov iz gob. Vsak kulinarični specialist lahko izkoristi ta posebni recept. Če pozimi odprete kozarec s takšno prazno, lahko popestrite svoj vsakdanji in celo praznični jedilnik.
- 3 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 500 g korenja in čebule;
- 5 žlic. l. paradižnikova mezga;
- 4 stroki česna;
- Rastlinsko olje;
- Mleta črna sol in poper - po okusu.
Če želite, da je predjed okusen in aromatičen, jo morate pustiti, da se 2-3 dni ohladi.
- Gobe očistimo gozdnih ostankov in umazanije, konice nog odrežemo in speremo v topli vodi z dodatkom soli (za 1 kg gob moramo vzeti ½ žlice soli).
- Po pranju sadna telesa napolnimo z vodo in na zmernem ognju kuhamo 20 minut, pri čemer se ves čas odstranjuje pena, ki se pojavi na površini.
- Medtem ko postopek kuhanja korenje in čebulo olupimo in sesekljamo na kocke.
- Na ponvi ločeno prepražimo čebulo in jo damo v skledo.
- Nato korenje ocvremo do mehkega in ga združimo s čebulo.
- Kuhane gobe operemo, pustimo v cedilu, da se odcedijo in sesekljamo z mlinom za meso.
- Pražijo se na rastlinskem olju do zlato rjave barve in se kombinirajo s sesekljano zelenjavo.
- Celotno maso zmešamo, solimo in popramo po okusu, dodamo paradižnikovo pasto in dušimo na majhnem ognju 20 minut. Če je kaviar predebel, dodajte 1 žlico. vrele vode in premešajte.
- Uvedemo česen, nasekljan na kocke, vse zmešamo in še 20 minut opustimo.
- Gobji kaviar položimo v sterilizirane kozarce in ga zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi.
- Pusti se v sobi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga odnesemo v klet ali shranimo v hladilniku.
Kaj kuhati iz žafranovih mlečnih kapic za zimo: recept za pripravo dišeče solate
Če imate gobe, predlagamo, da pripravite solato. Recept za nabiranje žafranovih mlečnih kapic za zimo kot solato je odlična možnost za dišeč hladen prigrizek za vsako praznično mizo.
- 3 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
- 1 kg jajčevcev;
- 700 g čebule;
- 500 g svežega paradižnika;
- 300 ml rastlinskega olja;
- 3 žlice. l. 9% kis;
- 1 žlica l. Sahara;
- Sol po okusu;
- 1 žlička mešanica mlete paprike.
- Gobe olupimo, speremo in skuhamo v slani vodi z dodatkom 2 ščepca citronske kisline.
- Dajte v cedilo, sperite pod pipo s hladno vodo in pustite, da se odcedi.
- Medtem ko gobe tečejo navzdol, olupite jajčevce, jih narežite na majhne kocke in prepražite na rastlinskem olju.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke polkroge, nato pražimo do zlato rjave barve.
- Gobe narežemo (če so velike), pražimo na olju do zlatorjave barve, zmešamo s čebulo in jajčevci.
- Paradižnik narežemo na kocke ali zmeljemo v mlinčku za meso, dušimo v ponvi z dodatkom olja in soli 10-15 minut.
- Paradižnikovo mešanico vlijemo v gobe z zelenjavo, solimo po okusu, dodamo poper, premešamo.
- Nalijte sladkor, nalijte kis in dušite 40 minut na majhnem ognju.
- Razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte s kovinskimi pokrovi.
- Izolirajte na vrhu in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Odnesite v klet in shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od + 10 + 12 ° С, približno 4-6 mesecev.
Potem ko ste izbrali kateri koli recept za pripravo pokrovčkov iz žafranovega mleka za zimo in veste, kaj skuhati, da presenetite in razveselite svoje družinske člane, lahko začnete pripravljati slastno malico.