Gobova omaka iz šampinjonov: fotografije in recepti, kako pripraviti omako za katero koli jed

Šampinjonska omaka je odličen dodatek k vsaki zelenjavni, mesni ali ribji jedi. Postrežemo s testeninami, kuhanim krompirjem, kotleti in celo cmoki.

Treba je reči, da je omaka univerzalna jed, ki velja hkrati za omako in predjed. Da spremenimo okus omake, gobam dodamo čebulo, korenje, smetano, kislo smetano in meso, moka pa se običajno uporablja kot zgoščevalec.

Ponujamo vam več receptov za pripravo omake iz gobovih gob s podrobnim opisom postopka.

Kako narediti gobovo gobovo omako

Kako narediti gobovo gobovo omako za vsakdanje obroke za vso družino? Upoštevajte, da bo lahko dopolnila in korenito spremenila okus kuhanega riža, ajde in bisernega ječmena. Ta vsestranski recept je obvezen za uporabo v vašem kuharskem zvezku. Ko ste ga enkrat poskusili, lahko še naprej eksperimentirate z različnimi začimbami in začimbami.

• 1 čebula;
• 500 g šampinjonov;
• 2 korenja;
• 4 žlice. l. moka;
• 500 ml juhe ali vode;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje;
• Sol, mleti črni poper in italijanska zelišča po okusu.

Uporabite korak za korakom recept, ki vam bo pokazal, kako pripravite pravo omako iz gob.

1. Korenje in čebulo olupimo, gobe operemo in posušimo na kuhinjski brisači.
2. Čebulo sesekljamo na kocke, korenje naribamo, gobe pa narežemo na tanke trakove.
3. Najprej sesekljano čebulo ocvremo na olju do zlato rjave barve.
4. Nato naribano korenje položimo na čebulo in pražimo 5 minut.
5. Uvedemo gobe, ki jih zmešamo z zelenjavo in cvremo na minimalnem ognju 10 minut.
6. Celotno maso potresemo s soljo, poprom in posušenimi zelišči, zalijemo z juho in premešamo.
7. Moko vmešamo v 100 ml juhe: stepemo z metlico, da ni grudic.
8. V razsutem stanju se vlije v tankem toku in nenehno meša.
9. Na majhnem ognju dušimo 5-7 minut, dokler se ne zgosti.
10. Okras prelijemo z vročo omako in postrežemo. Treba je povedati, da se ta recept uporablja za pripravo omake iz zamrznjenih gob. Vendar gobe najprej odmrznemo, nato jih ročno iztisnemo iz odvečne tekočine, narežemo in ocvremo.

Omaka iz šampinjonov s smetano

Omaka, narejena iz šampinjonov s smetano, ima neverjetno nežen kremast okus. Dišeča in zmerno gosta omaka lahko okrasi katero koli prilogo.

• 400 g šampinjonov;
• 100 g čebule in korenja;
• 2 žlici žlici l. pšenična moka;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• 100 ml smetane;
• 1,5 žlice. katera koli juha (lahko uporabite navadno vodo);
• Sol in najljubše začimbe po okusu;
• 1 žlica l. sesekljan zeleni peteršilj.

Omaka je narejena iz šampinjonov s smetano po spodnjem receptu.

Olupite in operite zelenjavo, drobno sesekljajte z nožem in prepražite na olju: najprej čebula do zlatorjave barve, nato korenje do mehkega.

Olupljene šampinjone narežemo na tanke trakove, dodamo zelenjavi, ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju kuhamo 15 minut, med tem pa ne pozabimo, da ne zažgemo.

Moko raztopimo v majhni količini juhe, stepamo z metlico, da ni grudic.

Nalijte v juho, premešajte in prelijte gobe in zelenjavo.

Pustite, da vre 3 minute, dodajte smetano, dodajte sol in svoje najljubše začimbe (ne pretiravajte, da ne bi preglasili okusa smetane).

Mešajte in dušite na majhnem ognju 10 minut, odstavite s štedilnika in pustite stati 5-7 minut. Postrežemo k mizi, v omako vlijemo sesekljan peteršilj in premešamo - videti bo lepo in apetitno!

Recept za omako iz svinjskih gob s čebulo, kislo smetano in šampinjoni

Celo začetnik kuhar lahko naredi omako iz svinjine z gobami, če upošteva predlagani recept po korakih. Takšna jed bo zagotovo okrasila praznično pojedino in popestrila vsakdanji družinski jedilnik.

• 400 g svinjine;
• 200 g šampinjonov;
• 100 ml kisle smetane;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• 3 čebulne glave;
• Sol;
• 1 žlička sladka mleta paprika in črna mleta paprika;
• 2 žlici žlici voda;
• Sesekljane zelenice (katere koli) - za dekoracijo.

Omako iz mesa in gob za vso družino postrežemo z različnimi prilogami, na primer: za moža - s kuhanim krompirjem, za otroke - s testeninami, zase - z rižem.

1. Meso narežemo na majhne koščke (kot smo vajeni), popražimo s pol obroči čebule, sladko papriko in črno mleto papriko do zlato rjave barve.
2. Moko najprej raztopite v malo vode, nato zmešajte z vodo, navedeno v sestavinah.
3. Vlijemo v meso in vremo 10 minut. na minimalni vročini.
4. Po olupitvi gobe narežemo na kocke, na ločeni ponvi pražimo na olju, da porjavi in ​​dodamo mesu.
5. Po okusu solimo, vlijemo kislo smetano, premešamo, da postane gladka in dušimo 10 minut.
6. Med serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči za okras.

Gosta gobova omaka s česnom in testeninami

Posna omaka iz šampinjonov, postrežena s testeninami, je po okusu precej zanimiva in je odlična za hujšanje, če testenine vzamemo iz trdih sort.

• 400 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 300 ml vode ali zelenjavne juhe;
• 1,5 žlice. l. pšenična moka;
• Ščepec muškatnega oreščka;
• Rafinirano olje;
• Sol in črni poper.

Priprava puste gobove omake s šampinjoni ne bo trajala več kot 30 minut. svojega časa.

1. Olupite čebulo, narežite na majhne kocke, česen nasekljajte z nožem.
2. Čebulo in česen damo v ponev, vročo z oljem, prepražimo do prosojnosti.
3. Vnaprej olupljene gobe narežemo na tanke rezine, dodamo zelenjavi, pražimo 10 minut.
4. Dodamo moko, temeljito premešamo, solimo po okusu in popramo, začinimo z muškatnim oreščkom.
5. Nalijte vodo ali juho, še enkrat temeljito premešajte in pustite na minimalnem ognju, dokler se masa ne zgosti.
6. Omako postrezite s svojimi najljubšimi testeninami.

Mleto meso in omaka iz šampinjonov s čebulo in korenčkom

Če boste za večerjo skuhali testenine ali riž, predlagamo, da dodate mleto meso in omako iz šampinjonov. Takšna jed bo nadomestila katero koli mesno jed in popestrila tudi dnevno prehrano.

• 500 g mletega mesa (poljubno);
• 1 čebula in 1 korenček;
• 400 g šampinjonov;
• 200 ml kisle smetane;
• Rastlinsko olje in sol;
• 1 žlička poljubne začimbe po okusu.

Postopni recept vam bo pokazal, kako pravilno pripraviti omako iz gob iz šampinjonov in mletega mesa.

1. Mleto meso damo v ponev in pražimo do svetlo zlato rjave barve.
2. Olupite zelenjavo, sperite in drobno sesekljajte z nožem.
3. Dodajte mleto meso in pražite 15 minut, pri čemer ne pozabite, da maso nenehno mešate, da ne zažge.
4. Gobe ​​po predhodnem čiščenju kuhamo 10 minut, jih zavržemo v cedilu in po ohladitvi in ​​odcejanju narežemo na trakove.
5. Na olju pražimo ločeno, da porjavi in ​​združimo z mletim mesom.
6. Prilijte kislo smetano, dodajte sol in začimbe, premešajte, ogenj obrnite na minimum in med občasnim mešanjem dušite 20 minut.

Omaka iz piščanca in šampinjonov s kislo smetano

Zelo okusna in nasitna jed, ki ne zahteva veliko časa za pripravo in uporabo gurmanskih izdelkov - piščančji omaka z gobami in kislo smetano. Za okras pripravite pire krompir ali kuhan krompir.

• 1 piščančji file;
• 1 čebula;
• 400 g šampinjonov;
• 300 ml kisle smetane;
• Sol in mleti črni poper;
• 3 žlice. l. maslo;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica l. sesekljan zeleni peteršilj ali koper.

Kuhanje omake iz piščanca in šampinjonov z dodatkom kisle smetane po receptu s podrobnim opisom.

1. File narežite na majhne koščke in pražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodajte malo soli.
2. Dodamo čebulo, olupljeno in narezano na tanke trakove, ter pražimo 5-7 minut z mesom.
3. Po olupitvi šampinjone narežemo na kocke in dodamo mesu in čebuli.
4. Po okusu solimo in popramo, dodamo česen, nasekljan z nožem, premešamo, pražimo 10 minut.
5. Dodamo maslo, kislo smetano, premešamo, dušimo na majhnem ognju 10 minut in vsebino redno mešamo, da ne zažge.
6. Dodamo zeleno, premešamo in postrežemo s prilogo.

Gobova šampinjonska omaka s kislo smetano in cimetom: recept s fotografijo

Recept za gobovo omako iz šampinjonov z dodatkom kisle smetane bo vsaki jedi dal edinstven okus in aromo.

• 500 g šampinjonov;
• 400 ml kisle smetane;
• 3 čebulne glave;
• 2 žlici žlici l. sesekljan koper in peteršilj;
• 70 g masla;
• Ščepec cimeta;
• Sol in mešanica mlete paprike po okusu.

Recept s fotografijo omake iz šampinjonov s kislo smetano bo pomagal novicam gospodinjam razumeti postopek.

1. Čebulo olupimo, narežemo na tanke četrtine in na malo masla prepražimo do mehkega.
2. Gobe ​​olupite, sperite in narežite na majhne kocke.
3. Čebuli dodamo maslo, dodamo gobe in dušimo 10 minut. na majhnem ognju.
4. Začinimo s soljo, poprom in dodamo cimet, premešamo in še naprej cvremo 5-7 minut.
5. Dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo 10 minut.
6. Dodamo peteršilj in koper, premešamo in odstranimo s toplote. Omako lahko sesekljamo z mešalnikom ali pustimo v kosih.

Gobovo omako s kislo smetano lahko pripravimo iz svežih, posušenih in celo konzerviranih šampinjonov.

Šampinjonska omaka z majonezo

Za tiste, ki imajo bolj radi majonezo, je odlična rešitev priprava gobove omake z dodatkom majoneze.

• 300 g šampinjonov;
• 1 žlica l. moka;
• Sol in mleti limonin poper - po okusu;
• 2 čebulni glavi;
• Rastlinsko olje;
• 100 ml majoneze.

1. Olupljene in oprane gobe in čebulo nasekljamo na kocke.
2. Damo v ponev, vročo z oljem, in vsebino pražimo do čudovite zlate barve.
3. Začinite s soljo in poprom, premešajte, dodajte moko, še enkrat temeljito premešajte.
4. Nalijte majonezo, premešajte in dušite 5-7 minut na majhnem ognju.

Omaka z gobami, mlekom ali smetano za piščančje in druge jedi

Izkazalo se je, da omake lahko pripravimo ne samo na osnovi kisle smetane, majoneze ali smetane. Predlagamo, da pripravimo omako iz gob z mlekom. Okus gobove omake se nikakor ne bo poslabšal, če boste uporabili ta izdelek. Tako dišečo in okusno jed postrežemo z krutoni kot prigrizek ali pa meso pečemo v omaki, ki se bo nasitila z neverjetno aromo in postala nežnega okusa. To omako lahko postrežete s piščancem in drugimi jedmi.

• 500 g šampinjonov;
• 500 ml mleka (ali smetane);
• 1 glava čebule (po možnosti bele);
• 2 žlici žlici l. maslo;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• 2 žlici žlici l. škrob;
• 3 stroki česna;
• Sol in črni poper;
• 1 žlička začimba za gobe.

Recept s fotografijo bo pomagal pripraviti gobovo omako iz šampinjonov in mleka, še posebej pa bo prišel prav za gospodinje začetnice.

1. Škrob raztopite v 100 ml toplega mleka (ne vročega) in pustite stati 10 minut.
2. Preostalo mleko vlijemo v globoko ponev, damo olupljeno, a polno čebulo in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
3. Gobe ​​sperite in olupite, posušite s papirnato brisačo in narežite na tanke trakove.
4. Česen olupite, sesekljajte z nožem, v ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte maslo in stopite.
5. Gobove slamice prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo česen z gobovo začimbo, premešamo in pražimo 2-3 minute.
6. Odstranite čebulo iz mleka in jo zavrzite (čebula bo mleku dala posebno pikantno aromo).
7. Gobe ​​dodajte mleku, dodajte sol po okusu, mleti črni poper in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
8. V redkem mešanju nežno vlijte mleko s škrobom, redno mešajte, da ne nastanejo grudice. Če uporabljate smetano, jo razredčite s kuhano vodo v razmerju 1: 2.
9. Vre 5 minut. dokler se masa ne zgosti, vlijemo v omake in postrežemo z glavno jedjo.