Med verskimi prazniki, ko morate postiti ali na dieti, se želite razvajati s pilafom. V tem primeru meso pogosto nadomestimo z gobami. Izkaže se hitra in enostavna za pripravo jed - pusto pilaf z gobami.
Če pilafu dodate kurkumo, zelenjavo in česen, lahko poskrbite, da bo ta jed zavzela svoje mesto tudi na praznični mizi. Za vitki pilaf lahko vzamete različne gobe: jurčke, gobe, agarice, jurčke, lisičke itd. Uporabljajo se tako sveže kot zamrznjene gozdne gobe. Pilaf lahko kuhate v kateri koli posodi: litega železa, emajla ali samo v globoki ponvi.
Pomembno pravilo: da bi bil pilaf okusen in hranljiv, svetujemo, da rahlo "pustimo čebulo", ne da bi jo prekuhali. Riž je treba sprati 2-3 krat, sam pilav pa preliti z vrelo vodo 3 cm nad nivojem žit. Ti nasveti bodo začetnim gospodinjam pomagali pri pripravi pustega pilafa.
Opozarjamo vas na več receptov za pusto pilaf z gobami.
Pust gobast pilaf: recept
- 2 žlici žlici dolgozrnat riž;
- 2 velika korenja;
- 2 čebuli;
- 50 ml rastlinskega olja (lahko ga nadomestimo z olivnim oljem);
- 300 g kuhanih gob;
- 3 stroki česna;
- 1 žlička kurkuma;
- 1 žlica l. začimbe za pilaf;
- 3 žlice. voda;
- sol po okusu.
Za pripravo jedi gobe narežemo na koščke, čebulo na pol obroče, korenje na trakove.
V ponvi segrejemo olje in dodamo sesekljane gobe in zelenjavo. Mešano maso pražimo 10 minut in neprestano mešamo, da ne zažge.
Oprani riž vlijemo v gobe, dodamo na rezine narezan česen, solimo po okusu in začimbe. Prelijte z vrelo vodo, premešajte in hermetično zaprite s pokrovom.
Gobarski pilav dušite 30-35 minut na majhnem ognju, ne da bi odprli posodo. Vsaka gospodinja izbere različno riž po lastni presoji, zato se lahko čas kuhanja nekoliko razlikuje.
Recept pustega pilafa z gobami šampinjoni
Naslednja različica pustega pilafa z gobami in šampinjoni se kuha tudi 30-40 minut. Hkrati se pilaf pridobi z bogato aromo gob in neverjetnim okusom.
Zanj potrebujemo:
- 400 g svežih šampinjonov;
- 1,5 žlice. riž;
- 2 srednji čebuli;
- 2 korenja;
- 0,5 žlice. l. sesekljan koren zelene;
- 5 žlic. l. rastlinsko olje za cvrtje;
- 2 žlički sol;
- 2,5 žlice. voda;
- 3 stroki česna;
- 0,5 žličke Črni poper;
- 0,5 žličke paprika;
- 0,5 žličke kurkuma;
- 1 šopek zelene čebule;
- 1 šopek peteršilja.
Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na "korejski" grater.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, sesekljano zelenjavo, sesekljane gobe in koren zelene naribajte na grob ribež. Pražimo na majhnem ognju 7-10 minut, pri nenehnem mešanju.
V skledo z zelenjavo dodajte dobro opran riž in pokrijte z vodo. Dodamo sol, nasekljan česen, začimbe, dobro premešamo, pokrijemo in damo na majhen ogenj. Dušimo 40 minut, občasno previdno mešamo, da se pilaf ne zažge.
Za pikantnost pilafa lahko dodate ščepec mlete rdeče paprike.
Jed postrežemo vročo, okrašeno z zeleno čebulo in peteršiljem.
Pusto pilaf z gobami in okrogel riž recept
S spodnjo fotografijo ponujamo še en zanimiv recept za pusti pilaf z gobami.
- 1,5 žlice. okrogel riž;
- 3 žlice. voda;
- 400 g svežih gob;
- 2 srednja korenja;
- 3 čebule;
- 3 stroki česna;
- 5 žlic. l. rastlinsko olje;
- 0,5 žličke vsakega čilija in poprane črne;
- 3 grah pimentov;
- 1 žlička bazilika, koriander, origano, sladka paprika;
- sol po okusu.
Čebulo narežemo na pol obroče, korenje na tanke trakove, česen drobno sesekljamo.
Divje gobe vnaprej skuhamo v slani vodi in zavržemo v cedilu, nato pa narežemo na večje kose.
V loncu segrejte rastlinsko olje, vanj pošljite čebulo in dušite največ 5 minut. Dodamo korenje in pražimo do mehkega.
Damo gobe z zelenjavo in dušimo z zelenjavno mešanico 15 minut.
Oprani riž dajte v ponev z gobami, dodajte vodo in sol po okusu. V pilaf dodamo vse začimbe in začimbe, dobro premešamo in pustimo, da duši pod zaprtim pokrovom 25-30 minut.
Občasno morate odpreti pokrov in preveriti pripravljenost riža.
Pust pilaf z gobami se bo dobro prilegal lahkim zelenjavnim solatam. Takšna jed je videti tudi "bogata" na praznični mizi in je odlična za dnevne obroke.