Kremna gobova omaka iz šampinjonov je dober dodatek k vsaki prilogi. Ta začimba daje jedi poseben okus in aromo.
Kremna gobova šampinjonska omaka za špagete: preprost recept
Kremno gobovo omako iz šampinjonov za špagete lahko pripravimo po več receptih. Najenostavnejši, najcenejši in najhitrejši je naslednji način za pripravo okusne omake.
Sestavine:
- 700 g šampinjonov;
- 220 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- sojina omaka - 2 žlici;
- dve žlici rastlinskega olja;
- dva stroka česna.
Postopek priprave kremastih začimb za gobe je videti takole:
1. Gobe je treba olupiti, oprati, posušiti pred vlago in narezati na tanke rezine.
2. Gobe ocvrte v majhni količini rastlinskega olja 10-15 minut. V tem času mora vsa tekočina iz ponve izhlapeti, gobe pa naj postanejo rdeče.
3. Gotove gobe v ponev vlijemo sojino omako in smetano. Ves čas, ko mešate to mešanico, morate kuhati približno pet minut. Na koncu začimbe dodajte nariban česen.
4. To kremasto gobovo začimbo pred serviranjem prelijte po špagetih.
Kremna gobova šampinjonska omaka s kislo smetano in mlekom
Če želite iz šampinjonov s kislo smetano pripraviti kremasto gobovo omako, boste potrebovali naslednje izdelke:
- 200 g šampinjonov;
- 150 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 100 ml mleka;
- moka - 1 čajna žlička
Postopek priprave začimb:
1. Gobe olupite in narežite na kocke ter jih položite v dobro segreto ponev brez olja.
2. Ko gobe začnejo sočiti , jim dodajte moko, vse skupaj dobro premešajte in pustite nekaj minut vreti pod pokrovom.
3. Dodajte kislo smetano , dobro premešajte z ocvrtimi gobami.
4. Prilijte mleko in dušite 5 minut. Če želite bolj gosto omako, je treba čas kuhanja podaljšati ali dodati več moke.
5. Na koncu kuhanja dodajte drobno sesekljana zelišča.
Ta kremna gobova omaka s kislo smetano se dobro poda k mesu, rižu, testeninam, krompirju.
Kremna gobova omaka z gobami in topljenim sirom
Sestavine:
- šampinjoni - 250 g;
- 10-20% smetana - 200 ml;
- topljeni sir - 90 g;
- čebulna čebula;
- 2 stroka česna;
- solni poper.
Navodila za začimbe:
1. Šampinjone narežemo na krožnike, čebulo narežemo na pol obroče.
2. Te sestavine omake položite v dobro segreto suho ponev, pražite, ves čas mešajte, dokler ne porjavi.
3. Kmalu bodo gobe začele sočiti , pražiti jih je treba na majhnem ognju, dokler vsa tekočina v ponvi popolnoma ne izpari. Nato dodajte malo rastlinskega olja, soli in popra.
4. Vse prepražimo do mehkega, na koncu dodamo sesekljan česen.
5. Gobe prelijemo s smetano , pustimo, da vre približno pet minut, dodamo nariban topljen sir, premešamo in okusimo. Če je soli malo, lahko dodate še več.
6. Pokrijemo in dušimo še tri minute.
Kremna gobova omaka z gobami za piščanca
Meso, vključno s piščancem, se odlično poda k tej začimbi. Ta jed je kot nalašč za praznično večerjo. Za pripravo piščančje omake potrebujete naslednje sestavine:
- 0,5 kg šampinjonov;
- čebula - 2 kosa;
- smetana 25% - 2 žlici .;
- kisla smetana - dve žlici;
- sol, poper, muškatni orešček;
- rastlinsko olje;
- zelenice.
Držite se tega načina priprave začimb za gobe:
1. Šampinjone operemo , olupimo, narežemo na majhne koščke.
2. Zeleno je treba drobno sesekljati , z njim bomo okrasili jed pred postrežbo.
3. Čebulo na drobno nasekljajte z nožem.
4. V dobro segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja , damo čebulo in pražimo do zlatorjave barve - približno sedem minut. Čebulo neprestano mešajte, da se ne zažge, sicer bo omaka grenkega okusa.
5. Na popraženi čebuli dodajte sesekljane gobe v ponev , pražite 15 minut, nenehno mešajte.
6. Prepraženo zelenjavo preložimo na krožnik, da se hitreje ohladi. Nato jih položite v mešalnik, dodajte sol, poper, kislo smetano in polovico smetane. Vse sestavine stepemo v mešalniku, dokler ne nastane homogena pire masa.
7. Zdaj je treba omako vliti v ponev in kuhati nekaj minut na majhnem ognju.
8. Dodamo preostalo smetano , mleti muškatni orešček, premešamo in odstavimo s ognja.
9. Pred serviranjem omako vlijemo v lepo obliko in po njej potresemo z zelišči.
Recept za kremasto gobovo omako s šampinjoni in paradižnikom
Potrebne sestavine:
- 300 gramov šampinjonov;
- ena čebula;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- smetana 35% - 100 ml;
- 3 stroki česna;
- 2 žlici žlici l. olivno olje.
S tem receptom za kremno gobovo omako iz šampinjonov pripravite začimbe tako:
1. Šampinjone narežemo na majhne rezine, čebulo na majhne kocke. Češnjev paradižnik narežemo na polovice ali četrtine.
2. V ponev vlijemo olivno olje , ga dobro segrejemo in popražimo polovice česnovih strok, nato pa jih odstranimo.
3. Na olju pražite čebulo, da postane prosojna , nato ji dodajte gobe, pražite, dokler tekočina popolnoma ne izpari, približno 5 minut.
4. Dodamo paradižnik in pražimo še pet minut.
5. Vso zelenjavo prelijte s smetano in kuhajte še 10 minut , dokler omaka ne postane bolj gosta in homogena.
Kako narediti kremasto gobovo gobovo omako za testenine
Potrebne sestavine:
- 150 g šampinjonov;
- smetana 10% maščobe - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- ena majhna čebula;
- nariban trdi sir - 1 čajna žlička;
- ščepec naribanega muškatnega oreščka;
- strok česna;
- 1 žlica l. limonin sok;
- solni poper;
- ščepec timijana in origana.
Pripravite kremasto gobovo gobovo omako za testenine takole:
1. Stopite maslo v ogreti ponvi. Čebulo na drobno sesekljamo in pošljemo v ponev, začinimo s soljo, poprom in dušimo do prosojnosti.
2. Šampinjone narežemo na krožnike ali zelo majhne kocke, če želimo, da je omaka bolj nežna in homogena.
3 . Gobe in čebulo je treba med neprestanim mešanjem ocvrti do zlato rjave barve.
4. Dodamo smetano in dušimo 5 minut.
5. Tem sestavinam dodajte nasekljan česen , muškatni orešček, ščepec soli. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
6. Sir naribajte na drobnem ribniku in dodajte omaki , dobro premešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
7. Dodajte žlico limoninega soka, premešajte in odstranite ponev s štedilnika.
Pri pripravi kremaste omake je vedno priporočljivo uporabiti muškatni orešček, saj omogoča maksimalen okus kreme.