Izdelek, kot je buča, nas privlači s svetlo barvo in množico uporabnih lastnosti, ki jih ima ta kultura melon. Toda malo ljudi ve, da je sposobna okrasiti in obogatiti vsako jed, tako vsakodnevno kot praznično, s svojim prvotnim sladkastim okusom. Omeniti velja, da buča z gobami in mesom ni všeč samo odraslim, ampak tudi otrokom. Obstaja veliko receptov in metod za pripravo te jedi. Spodaj je nekaj bolj priljubljenih receptov.
Kako kuhati bučo z mesom in gobami v pečici
Jed, katere recept je naveden spodaj, je prisotna v kuhinjah številnih držav sveta in jo s posebnim spoštovanjem postrežejo v restavracijah. Za kuhanje buče z mesom in gobami v pečici boste potrebovali naslednje sestavine:
- buča, težka približno 4 kg;
- meso, po možnosti govedina - 1 kg;
- steblo zelene - 4 kos. (lahko dodate malo korenine zelene);
- gobe - 200-250 g (šampinjoni);
- rdeča čebula - 2 gola;
- paprika - 2 kos .;
- 3 paradižniki;
- česen - 2 stroka;
- korenček;
- mlade bučke.
Bučo temeljito operite, previdno odrežite "pokrov" in odstranite celulozo. Pomembno je, da so stene zelenjave debele vsaj 1,5 cm. Odstranjeno celulozo ločimo od semen in zmešamo s sesekljanim česnom, soljo in poprom, dodamo začimbe (bazilika, timijan, rožmarin). Pošljite pripravljeno obliko v pečico, ogreto na 180 stopinj za 10 minut. Hkrati morate pečeno odstranjeno in začinjeno celulozo speči v posodi, poper in paradižnik.
Za pripravo nadeva morate splakniti čebulo in zeleno, sesekljati in poslati v enolončnico. Po 5-7 minutah jim dodajte gobe, oprane in razrezane na 4 dele.
Medtem je treba meso tudi oprati, posušiti, sesekljati, ločeno ocvrti na močnem ognju, da nastane skorjica in ga poslati zelenjavi. Pečen paradižnik in papriko olupimo, nasekljamo in dodamo zelenjavi z mesom.
Korenje in bučke operite, olupite, narežite na majhne kocke, združite z mesom, zelenjavo in pečeno kašo, dobro premešajte.
Nadev položite v bučo, zaprite pokrov in postavite v pečico še za 20 minut.
Recept za kuhanje krompirja z mesom in gobami v buči
V tej okusni pomarančni zelenjavi lahko poleg mesa in gob pripravimo tudi različna žita, vendar recept za kuhanje krompirja velja za najbolj priljubljenega. Za kuhanje krompirja z mesom in gobami v buči boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 buči do 1 kg;
- 500 g svinjine in krompirja;
- 150-200 g gob;
- 100 g čebule;
- 1 žlica žlica kisle smetane z malo maščobe;
- rastlinsko olje, sol.
Bučam odrežemo "kape", z žlico poberemo semena in nekaj celuloze, ki jo je treba narezati na kocke. Meso operemo in narežemo na kocke. Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke. Gobe operemo, posušimo in razrežemo na 4 kose.
Na rastlinskem olju prepražimo na kocke narezano čebulo, da ji dodamo bučo in meso, kuhamo 5-7 minut. Nato dodajte gobe in krompir, pražite 5 minut. Odstranite z ognja, dodajte kislo smetano, začimbe in zelišča po okusu, premešajte in postavite v lončke. V vsako prilijte 1 kozarec vode, zaprite s pokrovi in pecite v pečici 40 minut.
Buča, pečena z mesom in gobami v počasnem štedilniku
V počasnem štedilniku lahko skuhate tudi bučo, pečeno z mesom in gobami. Zahvaljujoč takšni predelavi izdelkov vsebujejo največ uporabnih elementov. Meso je nasičeno z okusom zelenjave in gob in se izkaže za zelo aromatično. Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- 800 g buče;
- 1 kg teletine;
- 300 g gob;
- 4 stvari. čebula;
- 50 g suhih sliv brez koščic;
- 1 paprika;
- rastlinsko olje;
- sojina omaka;
- sol in poper.
Bučo olupite, narežite na srednje kocke, pokapajte s sojino omako in shranite v hladilniku. Meso operemo, posušimo, narežemo na kocke, začinimo s soljo, poprom, dodamo olupljeno in na kocke narezano čebulo ter premešamo. Gobe narežemo na tanke rezine in jih malo solimo.
Bučo odstranimo iz hladilnika, polovico mase zmešamo s sesekljanimi suhimi slivami in damo v multivark, namazan z rastlinskim oljem. Naslednja plast je, da damo meso in čebulo, vse skupaj malo pritisnemo, da se zapre. Nato v zgornjo plast položite gobe - preostalo bučo v kombinaciji s sesekljanim poprom. Jed je treba uro in pol kuhati v načinu "obara".
Buča z mesom in gobami, dušena v lončkih
Buča, dušena z mesom in gobami, bo še posebej aromatična, če jo kuhamo v majhnih porcijskih glinenih lončkih. Za pripravo jedi morate založiti naslednje izdelke:
- 700 g mesa;
- 200 g gob;
- 300 g buče;
- 6 srednjih krompirjev;
- žarnica;
- 3 stroki česna;
- 2 paradižnika;
- najljubše začimbe in sol.
Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na večje kocke in razporedimo v lončke. Na vrh je treba položiti čebulo, narezano na kolobarje in česnove plošče. Vse začinite s soljo in poprom. Po tem morate v lončke poslati gobe, narezane na rezine, olupljen in na kocke narezan krompir, na kocke narezano bučo in na koncu vse sestavine prekriti s paradižnikom.
V vsak lonec morate vliti vodo do polovice, dodati lovorjev list in ga poslati v ogreto pečico uro in pol pri temperaturi 180 stopinj.
Po želji lahko spremenite sestavo izdelkov ali jo dopolnite z drugo zelenjavo in začimbami. Kar zadeva meso, je za pripravo te jedi priporočljivo vzeti pusto svinjsko ali goveje meso.
Recept za gobe, meso, bučo in krompir
Spodnji recept za gobe, meso, bučo in krompir bo zagotovo ugajal vsem družinskim članom. Ta jed lahko varno zahteva naziv restavracijske mojstrovine, zato jo lahko uporabimo za okrasitev tako vsakdanjih kot prazničnih miz.
Potrebovali bomo:
- 300 g buče;
- 5 krompirjev;
- 100 g gob;
- Jajce;
- 5 žlic. žlice trdega sira;
- 100 ml smetane;
- olivno olje;
- sol in poper.
Krompir temeljito operemo, zavijemo v folijo in ga pečemo v pečici 40-60 minut. Medtem morate skuhati preostale izdelke :
- olupite bučo, naribajte, prepražite na olju, dokler se ne zmeša;
- gobe operemo, posušimo, narežemo na rezine;
- naribajte sir, zmešajte s smetano in stepenim jajcem;
- sol in poper.
Gotov krompir ohladimo, odstranimo iz folije, vsakemu krompirju odrežemo vzdolžni "pokrov" in z žličko previdno izberemo celulozo. Postavite nadev v nastale utore, na vrh nalijte maso iz jajčnega sira in jo pošljite v ogreto pečico za 20 minut.