Gobova juha: recepti s fotografijami, kako kuhati domačo gobovo juho iz svežih, posušenih gob

Recepti za gobovo juho so prava najdba za gospodinje. Prvič, te jedi so idealne za tiste, ki se postijo. Drugič, domače gobove juhe so okusne. In tretjič, skoraj vsa gozdna darila so primerna za njihovo pripravo - od "kraljevskih" jurčkov do spet preprostih lisičk. No, izven sezone lahko takšne prve jedi skuhate iz posušenih, zamrznjenih in celo nasoljenih pripravkov.

Recepti za kuhanje juhe iz svežih gob (s fotografijo)

Krompirjeva juha s svežimi gobami

Sestavine:

Ta recept za juho iz svežih gob zahteva 10-12 krompirja, 500 g svežih gob, 1 čebulo, 1 korenček, 1 koren peteršilja, 3-4 žlice. žlice rastlinskega olja, 1/2 skodelice kisle smetane, poper, koper, sol, lovorjev list.

Priprava:

Za pripravo te domače gobove juhe je treba sveže gobe olupiti in temeljito sprati. Odrežite noge, drobno sesekljajte in prepražite na olju. Korenje, peteršiljevo korenino, čebulo na drobno sesekljamo in popražimo posebej.

Gobove kapice narežemo na rezine, oparimo, zložimo na sito. Ko voda odteče, jo prestavite v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte 40 minut.

Dodamo na kocke narezan krompir, popečene korenine gob, korenje, peteršiljevo korenino in čebulo. Juho solimo, dodamo poper, lovorjev list in kuhamo do mehkega. Domačo gobovo juho, pripravljeno po tem receptu, začinimo s kislo smetano, potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Gobova juha (romunska kuhinja)

Sestavine:

3 litre vode, 500 g gob, 1 čajna žlička masla, 1 žlica. žlico moke, sol, poper, 1 rumenjak, peteršiljeva korenina.

Priprava:

Pred kuhanjem juhe iz svežih gob je treba gozdna darila olupiti, oprati in narezati na rezine. Odcedimo in dušimo z 1/2 čajne žličke masla in drobno sesekljanim peteršiljem. Začinimo s soljo in poprom. Moko prepražimo z žličkami masla V2 in razredčimo z zelenjavno juho. Dajte gobe in skuhajte juho, pred serviranjem začinite z rumenjakom.

Oglejte si fotografijo juh iz svežih gob po zgoraj predstavljenih receptih:

Juhe iz suhih gob: recepti s fotografijami

Suha gobova juha

Sestavine:

150 g suhih gob, 120 g masla, 50 g čebule, 30 g moke, 2 g rdeče paprike, 100 g paradižnika, 1,2 l vode, 50 g vermičelije, 200 ml kislega mleka, 2 jajci, črni poper, peteršilj , sol.

Priprava:

Gobe ​​olupimo in za 1-2 uri potopimo v mrzlo vodo. Na maslu prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in paradižnik, prelijemo z vrelo vodo in solimo po okusu. Nato dodamo gobe in kuhamo do mehkega. Kot prilogo lahko daste na trakove narezan riž, rezance, zvezde ali zelenjavo. Juho začinimo s kislim mlekom in jajci.

Kot lahko vidite na fotografiji, je treba juho iz suhih gob po tem receptu posuti z drobno sesekljanim peteršiljem in črnim poprom:

Postrezite vroče.

Gobova juha s proso

Sestavine:

5 posušenih gob, 3 žlice. žlice prosa, 1 čebula, 1 liter vode, sol, 1/2 skodelice kislega mleka.

Priprava:

Pred pripravo takšne gobove juhe je treba proso namakati 20-30 minut. Posušene gobe je treba namakati 40-60 minut. Vodo, v kateri so bile namočene gobe, precedimo skozi dvojno plast gaze, gobe na drobno nasekljamo.

Filtrirano vodo združimo z gobami, zavremo, dodamo proso, nasekljano čebulo, sol, kuhamo 5-6 minut in pustimo brez segrevanja 30-40 minut. Suho gobovo juho, pripravljeno po tem receptu, med serviranjem začinite s kislim mlekom.

Gobova juha s krompirjem

Sestavine:

5 posušenih gob, 2 krompirja, 1 korenček, 1 čebula, 1 liter vode, 1/2 skodelice kislega mleka, sol, 1 žlica. žlico sesekljanega peteršilja.

Priprava:

Pripravite posušene gobe, kot je opisano v prejšnjem receptu. Krompir narežemo na tanke rezine, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo drobno sesekljamo. Pripravljene gobe, krompir, korenje, čebulo, sol potopite v vrelo vodo, kuhajte 5-6 minut in pustite brez segrevanja 20-30 minut.

Pri serviranju potresemo s sesekljanim peteršiljem in začinimo s kislim mlekom.

Bodite pozorni na fotografije juh z gobami po teh receptih - tudi na slikah so videti zelo apetitno:

Peizanova gobova juha

Sestavine:

50 g posušenih gob, 2 repi, 4 krompirja, 1 žlica. žlica masla, por, 2 žlici. žlice moke, 3 žlice. žlice kisle smetane.

Priprava:

Posušene gobe in repo skuhajte posebej. Obe juhi precedite, združite skupaj (juhe mora biti vsaj 6 plošč). V nastalo juho damo olupljen in narezan surov krompir in v juhi kuhamo do mehkega. Por namažemo na olje, dodamo moko, dobro premešamo, da ne nastanejo grudice, tako pripravljeno začimbo damo v juho, vanjo spustimo kuhane gobe in repo.

Gobe ​​je treba sesekljati na ozke trakove, repo pa narezati na kvadratke. Pred serviranjem vse skupaj enkrat zavrite, v juho dajte kislo smetano.

Gobova juha s krompirjevimi cmoki

Sestavine:

10 g posušenih ali 200 g svežih gob, 2-3 krompirja, 2 jajci, 2-3 žlici. žlice moke, zelišč, soli.

Priprava:

Kuhajte juho iz svežih ali posušenih gob. Kuhanje krompirjevih cmokov. Kuhajte krompir, posušite in pretlačite, zapeljite surova jajca, dodajte moko, sol, dobro premešajte. Z dvema žličkama oblikujte cmoke in jih potopite v vrelo juho. Pripravljeno juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Juha z bučkami in gobami

Sestavine:

7 posušenih gob, 500 g bučk, 1 čebula, 1 korenček, 2 kozarca mleka, 2 žlici. žlice sesekljanega peteršilja, 1,5 litra vode, 1/4 skodelice kisle smetane, sol, poper.

Priprava:

V gobovo juho damo sol, poper, mleko in zavremo. Bučke in korenje naribamo na grob ribež, nasekljamo gobe, nasekljamo čebulo, vse združimo, zmešamo s kislo smetano, prilijemo gobovo juho, kuhamo 2-3 minute.

Med serviranjem to okusno gobovo juho potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recepti za pripravo gobovih gobovih juh (s fotografijo)

Šampinjonska juha s smetano

Sestavine:

200 g šampinjonov, 6 žličk moke, 2 žlici. žlice masla, 1 kozarec smetane, sol.

Priprava:

Preden naredite gobovo juho iz šampinjonov, vam ni treba odmrzniti sesekljanih gob. Takoj jih dajte v vrelo slano vodo, nato dodajte moko, popečeno na maslu, in zavrite.

Dodamo maslo, smetano in segrevamo brez vrenja.

Šampinjonska juha s saškimi cmoki

Sestavine:

200 g šampinjonov, 1 kozarec smetane (mleka), 2 rumenjaka, 1 žlica. žlico masla, kopra, soli.

Če želite pripraviti to gobovo gobovo juho, boste morali narediti cmoke iz: 4 žlice. žlice masla, 1 kozarec vode, 2 kozarca moke, 6 jajc, 1 čajna žlička sladkorja in soli.

Priprava:

Šampinjone nasekljamo, zavremo v slani vodi. Zavremo vodo in maslo, dodamo moko, temeljito premešamo, pustimo, da se testo ohladi in eno za drugim stepemo jajca. Dodamo sladkor, sol in testo še naprej stepamo, dokler ni popolnoma gladko. Testo zberemo z žličko (nepopolno) in namočeno v vrelo vodo, zakuhamo cmoke in jih damo v gobovo juho. Dodamo smetano z rumenjaki, maslom, soljo, segrevamo brez vrenja. Gobovo juho, pripravljeno po tem receptu, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Juha iz jurčkov in šampinjonov z zelenjavo

Sestavine:

800 g svežih jurčkov, 200 g šampinjonov, 2 čebuli, 3 žlice. žlice moke, 3 krompirja, 6 žličk moke, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlica sesekljanega peteršilja ali zelene, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 skodelica smetane, 1,5 litra vode, sol, poper.

Priprava:

Če želite pripraviti gobovo šampinjonsko juho po tem receptu, morate moko porjaviti z 1 žlico. žlica olja. Šampinjone nasekljamo, zavremo v slani vodi, damo opečeno moko, zavremo. Dodajte 1 žlico. žlico masla, smetane. Segrejte brez vrenja.

Vrganje nasekljajte, dodajte vročo vodo in kuhajte 5-10 minut. Belim gobam dodajte šampinjone, drobno sesekljano čebulo, krompirjeve kline, sol, poper, kuhajte 10-12 minut, dodajte rastlinsko olje. Če je juha kuhana s svežim belim zeljem (300-400 g), ne dodajajte krompirja. Postrežemo s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Šampinjonska juha z zelenjavo in mlekom

Sestavine:

300 g svežih šampinjonov, 2 žlici. žlice moke, 1 korenček, 1 čebula, 80 g masla, 2 jajca, 100 g smetane, 1 liter vode, sol po okusu.

Priprava:

Šampinjone drobno sesekljamo, združimo s sesekljanim korenčkom in čebulo, dodamo olje in dušimo 4-5 minut. Suha moka, razredčena s smetano, pomešamo z dušenimi gobami in zelenjavo, zavremo, začinimo s soljo. Rumenjake, pomešane s smetano, zavremo, vlijemo v juho in premešamo.

Juho lahko pripravimo s šampinjoni v pločevinkah ali s kakšnimi svežimi gobami.

Bučkova juha s šampinjoni

Sestavine:

800 g bučk, 250 g šampinjonov, 3-4 krompirja, 1 koren peteršilja, 1 korenček, 100 g paradižnika, 50 g zelene čebule, 2 žlici. žlice masla.

Priprava:

Za pripravo gobove šampinjonske juhe po tem receptu je treba bučke olupiti in narezati na majhne rezine, krompir pa na rezine približno 0,5 cm debele.

Sesekljano korenje in peteršiljevo korenino namažemo na maščobi, dodamo sesekljano zeleno čebulo 2-3 minute pred koncem dušenja.

Šampinjone olupite in temeljito sperite. Gobam odrežemo krake, drobno sesekljamo in dušimo z maščobo. Klobuke narežemo na rezine, damo v vrelo vodo in kuhamo 30-40 minut. Nato v juho dodajte krompir, prepraženo zelenjavo, dušene gobe in kuhajte približno 20 minut. 3-5 minut pred koncem kuhanja dajte nasekljane bučke, svež paradižnik in sol.

Bruseljska gobova juha

Sestavine:

500 g šampinjonov, 2 žlici. žlice masla, 1 čebula, 1 žlica. žlica moke, 1 liter kostne juhe, sol, poper, 1 skodelica smetane, 2 trdo kuhani jajci, 1 žlica. žlico drobno sesekljanega peteršilja.

Priprava:

Gobe ​​olupimo, speremo, zmeljemo in dušimo na olju skupaj z naribano čebulo 10 minut na majhnem ognju. Dodamo moko, prilijemo juho in začinimo. Juho odstavimo z ognja, dodamo smetano, potresemo s peteršiljem in na drobno sesekljanimi jajci.

Te fotografije za recepte za gobove šampinjonove juhe nazorno prikazujejo, kako se pripravljajo takšni prvi obroki:

Okusne juhe z jurčki: recepti s fotografijami

Juha z gobovi cmoki

Sestavine:

700 g govedine, začinjene korenine, 1,5 l vode, 200 g klobase z nizko vsebnostjo maščob, 200 g jurčkov, 1 jajce, 3 žlice. žlice masla, 2 žlici. žlice naribanih krekerjev, sol, peteršilj.

Priprava:

Preden naredite takšno gobovo juho, morate kuhati govejo juho z dodatkom korenin in soli. Juho precedimo. Izberite najmanjšo gobo, preostanek nasekljajte in popražite. Klobaso na drobno sesekljamo, stepemo jajce, združimo vse sestavine, dodamo krekerje, solimo in oblikujemo cmoke. V slani vreli vodi kuhamo cmoke 5 minut na majhnem ognju, odstranimo z žlico, potopimo v juho skupaj s kuhanimi gobami.

Ko juho postrežete z jurčki, pripravljenimi po tem receptu, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, kot prilogo strežemo slane piškote ali pite.

Gobova juha z domačimi rezanci (testenine)

Sestavine:

50 g posušenih jurčkov, 1 čebula, 2 žlici. žlice masla, 1/2 skodelice kisle smetane, sol.

Za rezance: 1 skodelica moke, 4 žlice. žlice vode, 1 jajce, 1/2 čajne žličke soli.

Priprava:

Gobe ​​skuhamo, nasekljamo, juho precedimo. Zamesimo trdo testo, ga na tanko razvaljamo, pustimo, da se posuši in narežemo na rezance. Zavremo v gobovi juhi, dodamo olje, na olju prepraženo čebulo, kislo smetano. Segrejte brez vrenja. Postrežemo s kislo smetano.

Monastirska juha

Sestavine:

Za pripravo te juhe z jurčki boste potrebovali: 5 velikih vloženih kumar, 50 g posušenih jurčkov, 1 čebulo, 1 repo, 1 por, 1 korenček, 1 rutabag, 6 krompirjev, 1/2 skodelice kisle smetane, 2 žlici. žlice masla, lovorjev list, sol.

Priprava:

Gobe ​​skuhamo, odcedimo, nasekljamo; Sesekljamo čebulo, rjavo na olju. Kumare olupimo, narežemo na dolge rezine in skuhamo skupaj z repo, čebulo, korenčkom, rutabagami, krompirjem, lovorjevimi listi. Dodajte gobe z juho, ocvrto čebulo, maslo, kislo smetano. Segrejte brez vrenja.

Kot lahko vidite na fotografiji, juho z jurčki po tem receptu postrežemo s kislo smetano:

Kako kuhati juho iz ječmenovih gob: domači recepti

Poljski biserni ječmen in gobova juha

Sestavine:

50 g jurčkov, 200 g bisernega ječmena, 7 kozarcev vode, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 čebula, 1/2 korenja, peteršilj ali koper, črni poper, 2 lovorjeva lista, sol.

Priprava:

Skuhamo juho iz jurčkov. Dajte čebulo, korenje, peteršilj, lovorjev list, pustite, da vre 1-1,5 ure.Bis biserni ječmen skuhajte v slani vodi, dajte na sito; ko odcedimo, damo v ponev, prelijemo s precejeno gobovo juho, damo drobno sesekljane gobe, solimo po okusu, kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Gobovi juhi z ječmenom, pripravljenim po tem receptu, dodajte kislo smetano, črni poper, peteršilj ali koper in po dobro premešanju postrezite.

Gobova juha z bisernim ječmenom in krompirjem

Sestavine:

50 g posušenih jurčkov, 100 g bisernega ječmena, 2 krompirja, 2 čebuli, 1/2 skodelice kisle smetane, 2 žlici. žlice masla, sol.

Priprava:

Pred pripravo takšne gobove juhe je treba posušene jurčke skuhati, sesekljati in juho precediti. Kruh skuhamo, dodamo sesekljan krompir in, ko je kuhan, prilijemo gobovo juho, dodamo sesekljano čebulo, praženo na olju, kislo smetano, maslo, sol. Segrejte brez vrenja. Postrežemo s kislo smetano.

Biserna juha s šampinjoni

Sestavine:

500 g šampinjonov, 2-3 žlice. žlice bisernega ječmena, 4-5 krompirja, 2-3 čebule, 2 korenja, 1 koren peteršilja, 1 koren zelene, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlico moke, sol.

Priprava:

Če želite pripraviti gobovo juho po tem receptu, morate v vodo dati žitarice, krompir, korenje, peteršilj in korenine zelene, sol in kuhati. Ko žito zavre, v juho damo oprane cele gobe. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, začinimo z moko in dodamo juhi.

Takoj, ko gobe postanejo mehke, jih je treba drobno sesekljati, položiti na krožnike, preliti z juho in postreči.

Recepti, kako pripraviti gobovo kremno juho doma

Gobova juha (finska kuhinja)

Sestavine:

1 kg svežih gob, 1 čebula, 50 g margarine, 2-3 žlice. žlice pšenične moke, 2 mesni bujonski kocki, 1 rumenjak, 100 ml smetane, sol, peteršilj.

Priprava:

Sesekljane gobe in čebulo porumenemo v margarini v ponvi, nato dodamo moko in juho. Juho kuhamo približno 30 minut in ob močnem mešanju začinimo z mešanico smetane in stepenega rumenjaka.

Solimo po okusu. Pred serviranjem gobovo juho s kremo, pripravljeno po tem receptu, začinite s peteršiljem.

Juha-pire iz gob in rakov "Joanville"

Ta recept za kremno gobovo juho bo všeč tudi najbolj muhastim gurmanom.

Sestavine:

1,5 litra bele omake, 100 g gob, 150 g rakov, 150 g smetane, 2 rumenjaka, 50 g masla.

Priprava:

Pred kuhanjem takšne gobove juhe morate pripraviti belo omako z ribjo juho in juho rakov.

Za okras v juho dajte gobe in rekove rake. Juho začinimo s kuhano smetano in rumenjaki; dodamo košček masla.

Juha z gobami, rižem in zelenjavo

Sestavine:

7 posušenih gob, 1/2 skodelice riža, 1 liter pinjenca, 1 liter vode, 1 korenček, 1 koren peteršilja, 1/2 skodelice smetane, 2 žlici. žlice sesekljanega kopra, sol, poper.

Priprava:

V gobovo juho damo sesekljane gobe, parjen riž, grobo nariban korenček in koren peteršilja, sol, poper, kuhamo riž do mehkega, vlijemo pinjenec in zavremo, dodamo smetano. Po receptu je treba to kremno gobovo juho postreči s sesekljanim koprom.

Recepti za pripravo juh z gobami in fižolom

Zelenjavna juha s suhimi gobami

Sestavine:

20 g gob, 400 g krompirja, 75 g belega zelja, 50 g cvetače, 140 g paradižnika, 60 g čebule, 60 g korenja, 10 g peteršiljeve korenine, 90 g zelenega fižola, 70 g konzerviranega zelenega graha, 30 ml rastlinskega olja , sol, poper, lovorjev list.

Priprava:

Gobe ​​skuhamo, odcedimo in narežemo na rezine. Sesekljano belo zelje damo v vrelo gobovo juho in pustimo, da zavre. Dodamo pripravljene gobe, narezano in prepraženo čebulo, korenje in peteršiljevo korenino, narezan krompir, sesekljan strok zelenega fižola in kuhamo 15-20 minut. Nato dodamo na rezine narezan svež paradižnik, majhna socvetja cvetače, kuhana v slani vodi, zeleni grah, sol in poper, damo lovorjev list in kuhamo do mehkega. Juho s fižolom in gobami, pripravljenimi po tem receptu, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Julienne juha z gobami

Sestavine:

200 g svežih gob (po možnosti belih ali šampinjonov), 100 g korenja, 100 g repe, 100 g pora (beli del), 100 čebule, 2-3 žlice. žlice masla, 4 skodelice mesne ali piščančje juhe, 1 olupljen zelje, 50 g kislice, 100 g graha, 100 g fižola v strokih, 2 žlici. žlice drobno sesekljane zelene, 5 g kisle smetane, sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Priprava:

Pred kuhanjem takšne gobove juhe je treba zelenjavo oprati in drobno sesekljati. V plitvi ponvi stopimo maslo in v njem rahlo prepražimo zelenjavo, ki preprečuje, da bi se potemnila. Nalijte juho, jo zavrite, začinite s soljo, poprom in na majhnem ognju dušite 45 minut. 30 minut pred serviranjem dodajte sveže olupljene in drobno sesekljane gobe. Postrežemo s kislo smetano.

Gobova juha s fižolom

Sestavine:

5 svežih gob, 3 žlice. fižol, 1 čebula, 1 korenček, 2 žlici. žlice sesekljanega kopra, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sol, poper.

Priprava:

Če želite to gobovo juho narediti doma, morate fižol namočiti čez noč, nato pa ga dati v vrelo vodo, kuhati 5-6 minut in pustiti 40-60 minut.

Korenje naribajte, čebulo in gobe na drobno nasekljajte. Vodo s fižolom ponovno zavremo, vanjo potopimo gobe, korenje, čebulo, sol, kuhamo 6-8 minut in pustimo 20-30 minut. Pri serviranju potresemo s koprom, začinimo z rastlinskim oljem in poprom.

Priprava juh iz gobovih pirejev doma

Juha iz svežih gob (bolgarska kuhinja)

Sestavine:

700 g svežih gob, 1 žlica. žlica masla, 1 korenček, 1 čebula, poper, sol.

Priprava:

Gobe ​​olupite, temeljito sperite in prenesite skozi mlin za meso. V mlete gobe damo maslo in dušimo 25–30 minut skupaj z drobno sesekljanim korenčkom in čebulo, pokrov pokrijemo s pokrovom. Ko se korenje zmehča, dodajte malo vode in dušite na majhnem ognju.

Nadaljnji način priprave gobove juhe je enak kot pri drugih pirejih prvih jedeh. Preden gobe spustimo skozi mlin za meso, ločimo več pokrovčkov, jih narežemo na trakove in skuhamo v rahlo nasoljeni juhi. Kuhane gobe damo v krožnike in prelijemo z juho. Juho lahko postrežemo z krutoni.

Juha iz pirejevih gob

Sestavine:

800 g šampinjonov ali svežih jurčkov, 1 kos. korenje, koren peteršilja, 1 čebula, 6 žlic. žlice pšenične moke, 40 g masla, 1 1/2 skodelice mleka, 1 jajce, 1,5 litra juhe ali vode, sol po okusu.

Priprava:

Če želite pripraviti takšno gobovo juho iz pripravljenih svežih šampinjonov, morate ločiti kape. Gobove krake s pogostim žarom spustimo skozi mlin za meso, nastalo maso dušimo z maslom 20-30 minut.

Korenine prepražimo in dušimo, nato podrgnemo skupaj z gobami, zmešamo z belo omako, solimo, dodamo juho in zavremo. Juho začinimo z limono. Gobove kapice narežemo na tanke rezine, dušimo do mehkega in med serviranjem damo v juho.

Šampinjonska juha

Sestavine:

600 g svežih šampinjonov, 2 žlici. žlice moke, 4 kozarci mleka, 3 žlice. žlice masla, 1 korenček, 1 čebula, sol.

Za preliv: 2 rumenjaka, 1 kozarec smetane ali mleka.

Priprava:

Sveže šampinjone olupite, operite, zmeljemo, damo v ponev, dodamo 1 žlico. žlico masla, razrežemo po dolžini na dva korenja in čebulo, pokrijemo in dušimo 40-45 minut, nato dodamo 1 kozarec vode in zavremo.

V jušnem loncu rahlo prepražimo moko z 2 žlici žlici. žlice masla, razredčeno mleko in zelenjavno juho ali vodo, zavrite, zmešajte z dušenimi gobami (odstranite korenje in čebulo) in kuhajte 15-20 minut.

Po vrenju solimo po okusu, juho začinimo z maslom in rumenjakom, pomešanim s smetano ali mlekom. Krutone postrežemo ločeno.

Lahko naredite tudi pire juho s svežimi jurčki ali smrčki.

Juha-pire iz jerebike in gob "Diana"

Sestavine:

Meso jerebike, 1,4 l bele omake, 200 g cmokov, 50 g tartufov, 50 g drugih gob, 100 g smetane, 2 rumenjaka, 50 g masla, 100 ml vina Madeira.

Priprava:

Če želite pripraviti gobovo juho po tem receptu, morate pripraviti belo omako z juho jerebike. Kot prilogo damo na trakove majhne mesne štruklje, tartufe in druge gobe.

Začinimo s smetano in rumenjaki, dodamo košček masla.

Receptom za gobovo juho, pripravljenim po tem receptu, dodajte kozarec vina Madeira, pred postrežbo dodajte kozarec vina Madeira.

Kako kuhati gobovo juho z žafranovimi mlečnimi kapicami: recepti za dom

Recepti za te gobove juhe so kot nalašč za tiste, ki že od jeseni pripravljajo domače pripravke.

Pire juha s slanimi gobami in kislo smetano

Sestavine:

Zelenjava, 400 g slanih gob, 2 žlički moke, 2 žlici. žlice masla, 1/2 skodelice kisle smetane, lovorjev list, koper, peteršilj, sol.

Priprava:

Skuhamo zelenjavno pire juho. Gobe ​​nasekljajte, zavrite, združite s pire juho.

Dodamo moko, popečeno na olju, pustimo, da zavre, damo maslo, lovorjev list, kislo smetano, segrejemo brez vrenja in potresemo s sesekljanimi zelišči. Gobovo juho iz kameline ponudimo s kislo smetano.

Krompirjeva juha s soljenimi gobami

Sestavine:

400 g slanih gob, 2,5 litra mleka, 1 čebula, 2 žlici. žlice masla, 2-3 krompirja, 1/2 skodelice kisle smetane, 2 rumenjaka, lovorjev list, koper, peteršilj, sol.

Priprava:

Za pripravo juhe z žafranovimi mlečnimi kapicami po tem receptu je treba gobe drobno sesekljati, kuhati v 3 kozarcih mleka in dodati lovorjev list. Sesekljajte čebulo, rjavo na olju. Krompir nasekljamo, zavremo s soljo in odcedimo. Zavremo preostalo mleko, dodamo gobe z juho, čebulo, krompir, maslo, kislo smetano z rumenjaki, sol. Segrejte brez vrenja in dodajte nasekljano zelenico. Postrežemo s kislo smetano.

Kako narediti gobovo juho iz lisičk in medene agarike

Luska juha

Sestavine:

Zdrobljena slanina, 1 čebula, 200 g lisičk, sol.

Priprava:

Čebulo, narezano na kolobarje, dušite 10 minut v zdrobljeni slanini, nato dajte lisičke in dušite še 45 minut. Potopite v ponev, dodajte vodo, sol. Juho iz jurčkov kuhamo do mehkega.

Jesenska juha iz medenih gob (ruska kuhinja)

Sestavine:

500 g jesenskih kapic agaric, 1 skodelica drobno sesekljane čebule, 2 žlici. žlice masla, 1 liter mesne juhe, 2-3 žlice. žlice pšenične moke, 100 ml kisle smetane, sol, poper, peteršilj.

Priprava:

Če želite pripraviti gobovo juho iz medenih agarik, morate v ponev stopiti maslo, dodati oprane sesekljane gobe in čebulo. Dušimo 20-30 minut, nato zgostimo s pšenično moko, razredčeno v hladni vodi, do želene konsistence. Pustite, da juha še nekaj minut vre, nato dodajte kislo smetano in začimbe po okusu. Juho izdatno potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Bučkina juha z gobami (bolgarska kuhinja)

Sestavine:

500 g bučk, 450-500 g lisičk ali medene agarice (lahko prepolovite), 1-2 korenja, 1 čebula, 1-2 žlici. žlice masla, 2 litra kostne juhe ali vode, 4-5 krompirja, 2-3 paradižnika, peteršilj, poper, sol.

Priprava:

Bučke in sveže gobe olupimo, operemo in narežemo na rezine. Drobno nasekljane gobove krake, korenje, čebulo dušimo v olju. Ko je mehak, ga prelijemo s kostno juho ali vročo vodo in damo na majhen ogenj. Nadalje, v skladu z receptom za gobovo juho iz medenih agaric ali lisičk, morate dodati gobe, drobno sesekljan krompir, nato bučke in paradižnik, olupljene in naribane na grobem ribežu, sol. To prvo jed lahko začinite s peteršiljem in poprom.

Lisica juha s slanino (ruska kuhinja)

Sestavine:

500 g gob (lisičke), 100 g slanine, 2 čebuli, 3 litre vode, 1 čajna žlička moke, sol, poper, kisla smetana.

Priprava:

Operite lisičke, nasekljajte slanino, pretlačite in v njej 10 minut dušite drobno sesekljano čebulo, dokler ne postane polmehka. Nato gobe združimo s čebulo in dušimo še 45 minut. Po tem gobe prelijemo z vrelo vodo, solimo in kuhamo 30 minut. Moko raztopite s kislo smetano in začinite z gobami. Če želite, lahko gobovo juho iz lisičk, pripravljeno po tem receptu, potresete s poprom po okusu.

Zdaj pa si oglejte izbor fotografij gobovih juh po receptih, predstavljenih na tej strani: