Zamrznjene gobove omake: kako pripraviti omako iz gob s kislo smetano ali smetano

Za vsako sezono je lahko značilna priložnost, da uživate v kakšni hrani, ki je v izobilju le v tem določenem obdobju. Že v prihodnje premišljene gospodinje vadijo trik zamrzovanja hrane in njene uporabe vse leto. Zamrzovanje gob ni bila izjema. Rezultat tega je bil izum številnih receptov, v katerih se uporabljajo. To so različne juhe, pite, pite in celo pice. Posebej priljubljene so domače omake iz zamrznjenih gob. V tej situaciji je najpomembneje, da izdelek ohrani vse svoje uporabne lastnosti in strukturo.

Gobova omaka z zamrznjenimi jurčki z vinom

Takoj je vredno razmisliti, da bo ta omaka precej gosta in nasitna, tako da bo lahko šla celo za polnopravno jed. Sestava vključuje:

  • 500 g zamrznjenih belih gob;
  • 4 čebule;
  • 200 ml suhega belega vina;
  • 500 ml težke smetane;
  • 30 g masla;
  • 1 žlička Sahara;
  • mleti črni poper in sol - po okusu;
  • 1 srednji kup kopra.

Ne glede na to, kako načrtujemo pripravo omake iz zamrznjenih gob, jih morate najprej odmrzniti.

Gobe ​​najprej dajte v skledo, jih prelijte s hladno vodo in jih po 2 minutah odcedite s cedilo.

Nato olupite čebulo, jo narežite na tanke obroče in jo zastrupite v ponvi, ogreti z maslom. Da čebula daje poseben okus jedi, jo je treba pravilno kuhati.

Najprej med nenehnim mešanjem pražimo približno 5 minut, nato dodamo 50 ml vina in kuhamo, da tekočina izpari. Ta postopek ponovite še 3-krat.

Ko vse vino izpari, je čas, da dodamo sladkor in ponev pustimo na ognju še eno minuto. Skupno bo čebula kuhala približno 20 minut.

Naslednji korak je, da v ponev dodamo sesekljane jurčke. Cvreti jih morate, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa lahko dodate smetano, sol in poper.

To zamrznjeno omako iz jurčkov dušimo vsaj 30 minut. Čisto na koncu posodo potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Gobova omaka z zamrznjenimi jurčki s smetano

  1. Kuhanje se seveda začne z odmrzovanjem jurčkov v količini 500 g.
  2. Nato se ponev segreje z 1 žlico. l. na njem popražijo maslo in na tanke kolobarje narezane 3 čebule. Med pripravo čebule se doda tudi 200 ml suhega belega vina, kot v prejšnjem receptu, na koncu pa tudi 1 čajna žlička. sladkor za sladkast okus.
  3. Narezane gobe je treba poslati na čebulo in jih dati na toplotno obdelavo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
  4. Naslednji korak, kako narediti tekočo gobovo omako iz zamrznjenih gob, se bo razlikoval po tem, da ne potrebujete le 500 ml smetane, temveč tudi 250 ml juhe. Lahko je gob ali piščanec.
  5. Po dodajanju teh sestavin ne pozabite bodoče omake soliti in poprati po okusu.
  6. Zdaj je najpomembneje, da posode na štedilniku ne pretirano izpostavite.
  7. Ves čas kuhanja na majhnem ognju ne sme presegati 30 minut.
  8. Po pol ure lahko gobovo omako iz zamrznjenih jurčkov s smetano in juho štejemo za pripravljeno. Po želji drobno nasekljajte

    kup kopra in to stvaritev potresemo z zelišči.

Gobova omaka iz zamrznjenih gob s kislo smetano

Ta recept je verjetno najbolj priljubljen med vsemi, saj prav ta kombinacija izdelkov velja za najbolj harmonično. Kuhanje vključuje naslednje korake:

  1. 300 g šampinjonov odmrznite in z njimi s servietami odstranite odvečno vlago.
  2. V ponvi stopimo 40 g masla in gobe pražimo do zlatorjave barve.
  3. V drugi suhi ponvi morate prepražiti 20 g pšenične moke, ji dodati 100 ml gobove juhe in vse zmešati z metlico, da se ne pojavijo grudice.
  4. To omako dodamo gobam in celo maso dušimo skupaj nekaj minut.
  5. Nato morate vzeti dve jajci, ločiti rumenjake od njih in z metlico zmešati s kislo smetano srednje maščobe v količini 150 ml. Začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte 3 ml limoninega soka in nastalo maso vlijte v gobe.
  6. Prihodnjo omako hranite na majhnem ognju približno 5 minut. Glavna stvar na tej stopnji je preprečiti rumenjake. Če je mogoče, kuhajte bolje v vodni kopeli.

Gobova omaka iz zamrznjenih gob s kislo smetano je pripravljena. Postrežemo lahko toplo ali hladno.

Kako narediti zamrznjeno gobovo gobovo omako s paradižnikom

Naslednji recept bo potreboval naslednje sestavine:

  • zamrznjene gobe - 500 g;
  • čebula - 150 g;
  • korenje - 150 g;
  • maslo - 40 g;
  • pšenična moka - 3 žlice. l.;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici l.;
  • voda - 150 ml;
  • lovorjev list - 2 kos.;
  • ½ žličke granulirani sladkor - neobvezno;
  • sol in poper po okusu.

Izberite sladko in svežo zelenjavo in pazite, da gobe ne bodo zamrznjene.

Recept za pripravo gobove omake iz zamrznjenih gob vključuje naslednje korake:

  1. Najprej morate v ponvi segreti maslo in v njem popražiti drobno sesekljano korenje in čebulo.
  2. Nato morate šampinjone odmrzniti, posušiti s prtičkom in poslati v ponev z zelenjavo. Vse skupaj pražimo toliko časa, da tekočina popolnoma izpari.
  3. Medtem ko se zelenjava peče, moko pražimo v ločeni suhi ponvi, dokler se ne karamelizira. Nato ji dodajte vodo in maso zmeljite do homogene konsistence. Izogibati se je treba grudicam. Če se to zgodi, morate maso precediti skozi sito.
  4. Nastali mešanici dodamo paradižnikovo pasto, lovorjev list, sol, poper in pol žlice sladkorja po želji. Če vam ni všeč sladkast pookus, potem lahko brez njega. Vse, kar morate zelo dobro premešati in vlijemo nastalo maso gob in zelenjave.
  5. Omako dušimo pod zaprtim pokrovom na zmernem ognju 5 minut. Pazite, da nič ne zažge, dobro premešajte.

Pri izdelavi opisane gobove omake s paradižnikovo pasto iz zamrznjenih gob ne bi smelo biti težav.