Gobe, tako kot meso, vsebujejo veliko beljakovin. Zato je dušen krompir z mesom in gobami zelo nasitna jed, primerna za visokokalorično "moško kosilo". Če imate raje lažjo hrano, je bolje, da kot mesno sestavino uporabite puranje ali piščančje prsi, polovico mase krompirja, ki je navedena v receptih, nadomestite z bučkami.
Krompir, dušen z mesom in gobami v ponvi
Dušen krompir z mesom in gobami po tem receptu je kot nalašč za jesensko večerjo - to je obilna, okusna in ogrevalna jed.
Sestavine:
- krompir - 5-6 kosov.
- čebula - 1 kos
- korenje - 1 kos.
- gobe - 200 g
- meso (teletina ali piščanec) - 350 g
- juha ali voda - 750 ml
- lovorjev list - 1-2 kosov.
- sol, poper - po okusu
- rastlinsko olje - za cvrtje
1. Operite, olupite in narežite zelenjavo na kocke. Šampinjone narežemo na četrtine ali narežemo na tanke rezine.
2. Meso operemo in narežemo na majhne koščke.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in med nenehnim mešanjem meso pražite 2-3 minute.
4. Dodajte nasekljane gobe in zelenjavo, pražite 1-2 minuti.
5. Nalijte vročo juho, tako da popolnoma pokrije zelenjavo in dodajte začimbe.
6. Zmanjšajte ogenj , ponev pokrijte s pokrovom in približno pol ure dušite krompir z mesom in gobami.
Dušen krompir z gobami in mesom v ponvi
Za pripravo dušenega krompirja z gobami potrebujemo:
- 1,5-2 kg krompirja
- 300g svinjine
- 300 g šampinjonov
- sol
- sončnično olje
- 1 velik korenček
- 2 čebuli
- mleti črni poper
- črni poper
- začimba za krompir
- začimba Torchin 10 zelenjave
- Lovorjev list
Meso operemo in narežemo na majhne koščke, olupimo 1 čebulo in drobno nasekljamo.
Sončnično olje segrejemo v ponvi in popražimo meso, ko se nekoliko zapeče, nanj položimo čebulo in prav tako popražimo.
Gobe operemo, narežemo na majhne koščke in prepražimo na sončničnem olju.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Olupite in drobno nasekljajte drugo čebulo, olupite korenje, operite in naribajte.
Krompir zmešajte z mesom, gobami, sesekljano čebulo in korenčkom, soljo in poprom, dodajte svoje najljubše začimbe (na primer 10 zelenjave Torchin), začimbe za krompir, 2 lovorjeva lista, 2-3 zrna črnega popra.
Krompir nalijemo v ponev (ali bolje v kotel), nalijemo vodo (rahlo naj pokrije krompir).
Pustimo, da krompir zavre, zmanjšamo plin in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Krompir je treba kuhati in vodo popolnoma prevreti. Kuhajte krompir 30 minut.
Zelo okusno je tak krompir jesti z vloženimi ali konzerviranimi paradižniki ali kumarami.
Dušen krompir s suhimi gobami, zeljem in mesom v pečici
Sestavine:
- 0,4 kg mesa;
- 5-6 krompirja;
- 300 gramov posušenih gob;
- čebula, korenje;
- 0,6 kg zelja;
- 5 paradižnikov;
- začimbe, olje.
Priprava:
1. Meso narežemo na kocke ali kocke , potresemo z začimbami, solimo, premešamo in pustimo, da se pol ure marinira. Lahko pustite, da stoji dlje. Suhe gobe namočimo in pustimo stati. Gobe narežemo na trakove.
2. Nato za kuhanje dušenega krompirja s suhimi gobami, mesom in zeljem olupite vso zelenjavo. Korenje z zeljem in čebulo narežemo na trakove, krompir na kocke ali palčke.
3. Paradižnik oparite v vreli vodi , nato pa ga položite v hladno vodo in odstranite kožo. Narežemo na kocke.
4. Lonec ali kalup od znotraj namažite z maslom , bolje je, da vzamete kos masla. Meso damo marinirano v začimbah.
5. Zdaj razporedite čebulo in korenček , nato krompirjeve rezine, gobe, zelje na vrhu in nato paradižnik. Vsak sloj je treba rahlo posuti z začimbami. Na paradižnik damo lovorjev list in 2-3 zrna črnega popra. Ni vam treba, da jih potopite.
6. Pokrijemo ali raztegnemo folijo , damo v pečico pri 180 ° C za 70-80 minut. Ko postrežemo dušen krompir z mesom, gobami in zeljem, posodo posujemo z zelišči.
Dušen krompir z mesom, suhimi gobami in jogurtom
Sestavine:
- 1 velik krompir
- 50 g suhih gob,
- 200 g mesa (po vašem okusu),
- 2 žlički limoninega soka
- 1 žlica žlica naravnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob,
- peteršilj,
- sol,
- mleti črni poper.
Suhe gobe namočimo in dušimo. Meso narežemo na majhne kocke, dodamo gobam, dušimo min 10. Krompir narežemo na majhne rezine in dodamo v ponev. Vse sestavine zmešamo in položimo z dušenim krompirjem, pustimo, da duši še 15 minut.Ko postrežemo, posodo z dušenim krompirjem potresemo z mesom in suhimi gobami z zelišči
Krompir, dušen z mesom in gozdnimi gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- krompir - 500 gramov;
- svinjska rezina - 300 gramov;
- gozdne gobe - 200 gramov;
- kisla smetana - 2 žlici;
- čebula - 1 kos.
Čebulo na drobno nasekljajte. Gozdne gobe dobro sperite, ostrig olupite s pecljev, odstranite kožo s pokrovčka šampinjonov. Čebulo in gobe damo v skledo multivarka. Izberite način "Fry". Čas praženja 10 minut.
Ko so gobe in čebula prepraženi, dodamo meso. Najbolje je, da uporabite svinjsko rezino ali lopatico. Za to jed lahko vzamete tudi govedino. Meso pražimo še 10 minut skupaj z gobami in čebulo.
Krompir očistimo in narežemo na večje koščke. Damo krompir z mesom z gobami.
Zapremo pokrov multivarka in vklopimo ingver "Enolonka". Krompir z gobami in mesom dušimo v počasnem štedilniku 20 minut.
Dodajte kislo smetano, začimbe po okusu. Lovorjev list, črni poper, sol. Ponovno izberite način gašenja. Čas kuhanja krompirja, dušenega z mesom in gozdnimi gobami, je 35-40 minut. V tem času lahko sestavine enkrat ali dvakrat premešate.
Recept za dušen krompir z mesom, gobami in kislo smetano
Najprej pripravite naslednja živila:
- 300 g šampinjonov;
- za cvrtje potrebujete malo sončničnega olja;
- 300 g svinjine - reza;
- 10 krompirjev;
- mešanica paprike in soli po okusu;
- en kos korenja in ena čebula;
- 3 žlice. žlice kisle smetane.
Postopek kuhanja:
1. Pripravimo meso. Pripravo dušenega krompirja z mesom začnemo z neposredno pripravo svinjine, to je glavna sestavina jedi. Narežemo ga na majhne koščke, takoj solimo, začinimo z mešanico paprike in postavimo v hladilnik za pol ure, da se marinira.
2. Pripravimo vse ostale sestavine hrane. Krompir olupite in narežite na kocke, prav tako pa morate dodati nekaj soli. Vse sestavine je treba najprej dati v ločene sklede. Zdaj operite in olupite gobe, nato jih razrežite na četrtine. Tudi njih malo posolite. Čebulo narežemo na kolobarje, pripravljeno čisto korenje pa podrgnemo na grob ribež.
3. Cvrenje mesa in gob. Marinirano meso in sesekljane gobe cvremo v ponvi ločeno drug od drugega.
4. Za pripravo dušenega krompirja z gobami in mesom v pečici postavite vse pripravljene sestavine v lonec. Najprej položimo ocvrto meso na dno lonca, nato v plast nanj položimo gobe in čisto na koncu položimo krompir. Na tej stopnji kuhanja krompirja z mesom in gobami v lonec dodajte malo kuhane vode, krompir mora biti skoraj popolnoma pokrit z vodo. Zdaj lahko na vrh položite korenje in čebulo ter vse izdelke pokrijete s plastjo kisle smetane.
5. Postopek dušenja jedi. Lonec s posodo postavite v pečico, ogreto na 150 stopinj, in občasno preverjajte njeno pripravljenost. Če so lonci majhni, potem končane posode ni mogoče položiti na krožnike, ampak jo dajte na mizo kar tako. Solata iz pekinškega zelja je idealna za enolončnico krompirja z mesom, gobami in kislo smetano.
Dušen krompir z mesom, zeljem in vloženimi gobami
Sestavine:
- 500 gramov zelja;
- 1 kozarec vloženih gob;
- 500 gramov krompirja;
- 400 gramov mesa;
- olje, začimbe;
- žarnica;
- 3 žlice paradižnika.
Priprava:
1. Meso narežemo na dolge trakove in v kotlu pražimo z maslom do zlatorjave barve.
2. Dodajte mu čebulo , narezano na pol obroče , pražite minuto in razporedite razrezano zelje.
3. Takoj dajte rezine krompirja, premešajte in pokrijte s pokrovom.
4. V soku dušite 15 minut.
5. Slanico odcedimo iz šampinjonov ali katere koli druge vložene gobe , narezane na rezine ali kocke.
6. Gobe zmešajte s paradižnikovo pasto , dodajte 100 ml vode, sol, poper in nalijte v kotel.
7. Ponovno pokrijte in dušite do konca. Osredotočeni smo na mehkobo krompirja, saj se pod vplivom paradižnikove kisline kuha dlje kot ostale sestavine.
Dušen krompir z zajcem in gobami
Sestavine:
- 4 kg zajca (bolje nazaj),
- 200 g zaseke,
- 500 g kisle smetane
- 200 g pražnih gob,
- 3 žlice. žlice vinskega kisa
- 1 kozarec suhega rdečega vina
- 1 žlica žlico sladkorja
- 1 PC. sladka rdeča paprika,
- 3 žlice. žlice pšenične moke
- 2 čebuli,
- 2 korenja,
- 3 kos nageljni,
- 3 lovorjev list,
- 4 stvari. piment,
- 1 liter vode
- 2-3 glave česna,
- 200 g svinjine
- 200 g bučk bučk.
Pripravimo marinado: vodo zmešamo z vinskim kisom, dodamo lovorjeve liste, zrna črnega popra, sol, sladkor, zavremo in ohladimo.
Mesar zajec. Sesekljajte čebulo, nasekljajte česen. Meso zmešajte s čebulo in česnom, prelijte z marinado in pustite 12-24 ur. Svinjsko juho skuhamo v 1 litru vode. Marinirano meso nadevamo s slanino, povaljamo v moki in pražimo v vroči ponvi na olju do zlatorjave barve. Gobe, bučke (bučke) in papriko narežemo na rezine, korenje na rezine. Meso položite v petelina, na plaste položite sesekljane gobe, korenje, papriko, bučke. Kislo smetano zmešajte z moko in s to mešanico prelijte vsebino petelina. Nato dodamo svinjsko juho, dodamo začimbe: piment, nageljnove žbice in posušena zelišča, zalijemo z vinom in dušimo do mehkega.