Šampinjoni z zeljem: kaj lahko skuhamo s svežim in kislim zeljem v kombinaciji z gobami

Recepte za jedi z zeljem in šampinjoni gospodinje vedno uporabljajo, gostinski kuharji pa so v velikem povpraševanju, saj so te komponente brez visokih stroškov vedno prisotne v domačih hladilnikih in na policah trgovin. Z njihovo pomočjo lahko pripravite okusno, aromatično kosilo, lahko popoldansko malico ali večerjo. Da ne omenjam dejstva, da so številne solate narejene na osnovi zelja in šampinjonov. Za vegetarijance in diete so ti domači recepti božja dar.

Cvetača s sirom in gobami

Sestavine

  • 1 glava cvetače
  • 5 - 6 šampinjonov
  • 4 paradižniki
  • 100 g sira
  • 3 jajca
  • zelenjava, rastlinsko olje

Če želite kuhati šampinjone s cvetačo, jo morate najprej prevreti in zavreči v cedilo.

Šampinjone sperite, olupite, narežite na krožnike.

V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje.

Na segreto olje damo zelje in gobe, ki jih nato potresemo z drobtinami. Pražimo do skorje.

Medtem ko se zelje in gobe pražijo, paradižnik sesekljajte ali bolje podrgnite in pripravite paradižnikov sok.

Sir naribajte. Stepite 2-3 jajca in v mešanico vlijte sok in nariban sir. Vse zmešajte in s to zmesjo prelijte zelje. Tesno zaprite pokrov. Dušimo na majhnem ognju.

Ko se sir stopi, potresemo z zelišči, pustimo, da se nekoliko ohladi in postrežemo. Ljubitelji lahko siru dodajo česen.

Borš s šampinjoni in kislim zeljem

Sestavine

  • 4 kozarci vode
  • 40 g šampinjonov
  • 3 pesa
  • 1 skodelica kislega zelja
  • 1 korenček
  • 1 koren peteršilja
  • 1 žlica žlico moke
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja
  • 2 žlici žlici žlice paradižnikove paste
  • Lovorjev list
  • sol
  • poper, koper - po okusu

Za pripravo te jedi je bolj primerno kislo zelje, ki bo z gobami in zelenjavo dalo svetlejši okus in določeno kislost.

  1. Gobe ​​sperite in namakajte v 2 kozarcih vode za 2 uri.
  2. Nato v isti vodi zavrite, da se zmehča, in zavrzite v cedilo.
  3. Na olju popražite nasekljano čebulo, zelje, peso, korenje in peteršilj, na koncu cvrtja dodajte moko.
  4. Končano zelenjavo prelijte z gobovo juho, dodajte 2 skodelici vode, sol, paradižnikovo pasto, poper in lovorjev list.
  5. V juho damo nasekljane in ocvrte gobe, vse skupaj kuhamo 30 minut. Pred serviranjem potresemo s koprom.

Gobova solyanka z zeljem

Sestavine

  • 1 kozarec vode
  • 25 g šampinjonov
  • 100 g soljenih gob
  • 2 skodelici svežega zelja, nasekljanega
  • 1,5 skodelice kislega zelja
  • 1 korenček
  • 1 koren peteršilja
  • 1 koren zelene
  • 2 čebuli
  • 2 paradižnika
  • 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
  • 12 oljk
  • 2 žlici žlici sesekljan koper
  • 3 žlice. žlice kisle smetane
  • 1/2 limoninega soka
  • Črni poper
  • 6 zrn črnega popra
  • lovorjev list, sol, zelena kopra - po okusu
  1. Zelje z šampinjoni je tradicionalna sestavina gobjih mešanic, posebnost te jedi pa je, da se uporablja tako sveže kot kislo zelje.
  2. Gobe ​​sperite, namakajte v 1 kozarcu vode za 2 uri.
  3. Nato zavremo, precedimo, narežemo na trakove in jih skupaj s sesekljanim korenčkom, peteršiljem in zeleno znova damo v juho, malo zavremo.
  4. Duši sveže in kislo zelje, sesekljan paradižnik in čebulo z maslom do mehkega.
  5. Pripravljeno zelje in zelenjavo združite z juho, dodajte začimbe in kuhajte 15 minut na zmernem ognju. Soljanko začinimo s kislo smetano in limoninim sokom.

Solyanka iz svežega zelja

Sestavine

  • 400 g svežega belega zelja
  • 2 čebuli
  • 5-6 posušenih gob
  • 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja in moke
  • 2-3 žlice. žlice paradižnikove paste
  • rdeča paprika
  • Črni poper
  • sladkor
  • majaron
  • sol po okusu

Ta različica mešanice je sestavljena iz svežega zelja z gobami, začimbami in paradižnikovo pasto. Sperite, nasekljajte sveže zelje in dušite. Gobe ​​operemo, eno uro namočimo v 1 kozarcu vode, kuhamo v isti vodi, odcedimo, drobno nasekljamo in dodamo zelju skupaj s paradižnikovo pasto.

Čebulo na drobno sesekljamo, prepražimo na olju, dodamo moko, razredčimo z gobovo juho in dodamo zelju. Začinimo s soljo in poprom z mleto črno in rdečo papriko, potresemo s sladkorjem in majaronom. Vse dobro premešajte in dušite, dokler se ne zmehča.

Postrežemo s kuhanim krompirjem.

Solata z zeljem, gobami in krompirjem

Sestavine

  • 300 g šampinjonov
  • 3-4 krompirja
  • 1 čebula
  • 100 g kislega zelja
  • 1-2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
  • 1 žlica žlica 3% kisa
  • sladkor, poper in sol po okusu

Solata z zeljem, gobami in krompirjem je kljub enostavnosti priprave zelo okusna in bo všeč predvsem tistim, ki imajo radi kisle jedi.

Gobe ​​olupimo, speremo, narežemo na rezine in zavremo. Gobe ​​odstranimo iz juhe, ohladimo, jim dodamo hladno kuhan krompir, narežemo na kocke, kislo zelje, premešamo, damo v solatno skledo in prelijemo s solatnim prelivom. Za solatni preliv kombinirajte rastlinsko olje, kis, sladkor, poper in sol.

Vložena solata iz cvetače s slanimi šampinjoni

Sestavine

  • 200 g konzerviranega zelenega graha
  • 200 g vložene cvetače
  • 1 kozarec soljenih šampinjonov
  • 1 čebula
  • 2 jajca
  • 1 kozarec majoneze
  • sol

Vrzite konzervirani zeleni grah na sito, odcedite tekočino. Vloženo zelje združimo z gobami, ki jih predhodno operemo in narežemo na majhne kocke. Grah kombinirajte z zeljem in gobami. Dodamo na drobno nasekljano čebulo in gobe. Začinite s soljo in majonezo. Okrasite s trdo kuhanimi jajci.

Solata iz pekinškega zelja s soljenimi gobami in šampinjoni

Sestavine

  • 5 glav kitajskega zelja
  • 5 redkvic
  • 1 kozarec soljenih šampinjonov
  • 1 čebula
  • 1 žlica žlico sesekljanega kopra
  • 1 žlica žlico sesekljanega peteršilja
  • 1 skodelica majonezne omake
  • 1 velik rdeč paradižnik
  1. Pekinško zelje sperite, drobno sesekljajte.
  2. Olupite, sperite, nasekljajte čebulo, na redke kocke narežite redkev.
  3. Gobe ​​sperite, narežite na tanke plošče.
  4. Zelenjavo nasekljajte.
  5. Pekinško zelje združite z gobami, dodajte redkev, čebulo, zelišča.
  6. Vse sestavine zmešajte in začinite z omako. Okrasite s paradižnikovimi klini.

Lahka solata s kitajskim zeljem in gobami

Sestavine

  • 1 skodelica sesekljanega korenja
  • 1 skodelica konzerviranega zelenega graha
  • 5 vilic kitajskega zelja
  • 1 koren zelene
  • 1/2 čebule
  • 1 skodelica šampinjonov v pločevinkah
  • 1 skodelica majonezne omake
  • 1 trdo kuhano jajce
  • 1 žlica žlico zelišč

Solata s kitajskim zeljem in gobami je dopolnjena z lahkimi sestavinami, zato jo lahko uživamo tudi na dieti.

Kuhano korenje in zeleno narežemo na kocke. Zelje drobno nasekljajte. Nasekljamo gobe in čebulo. Vse sestavine zmešamo, dodamo zeleni grah, damo v skledo za solato in zmešamo z majonezno omako. Okrasimo z narezanim jajcem in zelišči.

Solata iz kitajskega zelja, paradižnika in šampinjonov

Sestavine

  • 5 vilic kitajskega zelja
  • 3 veliki paradižniki
  • 1 skodelica šampinjonov v pločevinkah
  • 1 strok sveže ali konzervirane rdeče paprike
  • 2 čebuli
  • 1 kozarec majoneze

Pekinško zelje ali kot mu pravijo tudi kitajsko zelje, z gobami v tej solati dopolnijo s paradižnikom in rdečo papriko, zaradi česar je jed ne le zdrava in prehranska, ampak tudi zelo lepa.

Zelje sperite in drobno sesekljajte. Strok rdeče paprike, paradižnik in gobe narežemo na majhne rezine, čebulo nasekljamo. Vse izdelke dajte v skledo za solato in zmešajte z majonezo. Okrasimo z rezinami paradižnika.

Solata iz pekinškega zelja z vloženimi gobami in majonezo

Sestavine

  • 5 majhnih glav kitajskega zelja
  • 1 skodelica mariniranih šampinjonov
  • majoneza
  • 1 žlica žlico peteršilja
  1. Solata z vloženimi šampinjoni in kitajskim zeljem je čim bolj preprosta, sestavljena je iz minimalnega nabora izdelkov, a njen okus je po svoje zanimiv.
  2. Popolnoma primeren je kot lahka popoldanska malica za družino ali prijazno podjetje.
  3. Izperite pekinško zelje, sesekljajte na tanke trakove.
  4. Šampinjone sperite, narežite na krožnike, združite z zeljem.
  5. Solato začinimo z majonezo, okrasimo s peteršiljem.

Solata iz pekinškega zelja z gobami in jabolki

Sestavine

  • 300 g kitajskega zelja
  • 1 kozarec soljenih šampinjonov
  • 100 g jabolk
  • 100 g čebule
  • 1/2 skodelice omake s kislo smetano ali rastlinskim oljem
  • sol

Solata s kitajskim zeljem in šampinjoni je goba preprosta in zdrava, zahvaljujoč kateri bodo všeč poznavalcem okusnih instant jedi.

Sperite zelje, sesekljajte. Jabolka olupimo in narežemo na trakove ali naribamo na grob ribež. Na drobno nasekljamo čebulo in gobe. Nalijte kislo smetanovo omako, dobro premešajte in dajte v skledo za solato. Namesto omake iz kisle smetane lahko uporabite omako iz rastlinskega olja.

Piščančja solata s cvetačo in gobami

Sestavine

  • 300 g piščančjega mesa
  • 2 glavi cvetače
  • 1 skodelica šampinjonov v pločevinkah
  • 1 skodelica konzerviranega zelenega graha
  • 2 korenčka
  • 1 skodelica kisle smetane omake
  • 1 žlica žlico peteršilja
  • 1 žlica žlica kopra

Zelo okusno in hranljivo solato šampinjonov s piščancem in zeljem lahko položite na praznično mizo ali pa z njo razveselite svojo družino ob običajnem delovniku.

Kuhajte piščanca in korenje, narezane na kocke. Primešajte zeleni grah v pločevinkah in kuhano cvetačo. Dodajte konzervirane gobe, kislo smetanovo omako, sesekljan koper in peteršilj, premešajte.

Kuhanje zelja z gobami in zelenjavo za zimo

Sestavine

  • 1 skodelica majhnih kumaric
  • 1 majhna glava cvetače
  • 1 skodelica zelenega fižola
  • 4 rdeči paradižniki (ne preveliki)
  • 3 korenja
  • 1/2 skodelice naribane čebule
  • 1/2 skodelice majhnih gob
  • 1/2 skodelice graha

Za marinado

  • 3/4 l namiznega kisa
  • 2 žlici žlici žlice soli
  • 15 zrn popra
  • 2 žlici žlici gorčična semena
  • 1 žlica figova žlica
  • 1 žlica žlica muškatnega oreščka
  1. Operite zelenjavo. Zmeljemo in zavremo fižol, grah, cvetačo, korenje in gobe (po možnosti vsak izdelek posebej).
  2. Kumare in paradižnik narežemo brez vrenja. Dodamo naribano čebulo.
  3. Ohlajeno zelenjavo položite po plasteh v kozarec, prelijte z vročo marinado. Marinada mora pokrivati ​​zelenjavo 2 cm.
  4. Pri kuhanju zelja z gobami in zelenjavo za zimo morate v kozarec vliti toliko marinade, da pokriva njegovo vsebino za 2 cm.
  5. Na vrh dajte stiskalnico. Solata je pripravljena za uživanje čez teden dni, ko so vsi izdelki namočeni v marinadi.

Zeljna juha s kislim zeljem in suhimi gobami

Sestavine

  • posušene gobe - 50 g
  • kislo zelje - 1 kg
  • 1 korenček
  • 2 čebuli
  • 2 korenini peteršilja
  • 5 zrn črnega popra
  • 1 žlica žlico moke
  • rastlinsko olje za cvrtje, sladkor, sol

Zeljna juha z gobami in zeljem je tradicionalna ruska jed, ki jo pripravljajo tako v restavracijah kot doma.

Kislo zelje sesekljamo in dušimo z drobno sesekljanim korenčkom in čebulo, dokler se v malo vode ne zmehča. Gobe, predhodno namočene, kuhamo dve uri, damo na sito, speremo, narežemo in ocvremo. Gobovo juho precedimo, vanjo damo dušeno zelje, ocvrte gobe, naribane na grobem ribežu in prepražene korenine peteršilja. Moko pražimo do zlato rjave barve in jo redčno mešamo z gobovo juho, dokler ne dobimo homogene mešanice kisle smetane. Ta preliv iz moke previdno dodajte zeljni juhi. Nato zeljno juho solimo, dodamo sladkor, poper, zavremo, odstavimo s štedilnika in pustimo, da se skuha. Postrežemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Za zeljno juho pečemo pite s pire krompirjem ali kašo.

Zeljna juha s kislim zeljem ali sveže zelje z repo in gobami

Sestavine

  • kislo zelje ali sveže zelje - 200 g
  • repa - 20 g
  • korenje - 50 g
  • čebula - 20 g
  • posušeni šampinjoni - 50 g
  • maslo - 20 g
  • voda - 1 l
  • kisla smetana, sol

Juha iz kislega zelja z šampinjoni se začne kuhati s predelavo gob, ki jih je treba 2 uri pred kuhanjem temeljito oprati in preliti s tremi kozarci hladne vode, nato pa eno uro pri nizkem vrenju kuhati v isti vodi. Nato gobe odstranite, drobno sesekljajte ali na tanko sesekljajte v obliki rezancev in dajte v juho, ki ste jo napeli skozi dvojno plast gaze. Naribajte čebulo, zavrite z oljem, dodajte korenje, repo, kislo zelje, nasekljano na trakove, 2 žlici. žlice vode in dušimo v zaprti posodi 15 minut. V vrelo juho z gobami damo dušene korenine, solno raztopino in kuhamo, dokler se zelje ne zmehča. V krožnik z zeljno juho damo kislo smetano, drobno sesekljan koper in zeleno čebulo.

Na enak način lahko skuhate zeljno juho z gobami in svežim zeljem, a okus jedi bo nekoliko drugačen, kar bodo zagotovo cenili tudi tisti, ki v hrani ne pozdravljajo kislega okusa.

Prekajeno meso z zeljem in gobami v počasnem štedilniku

Sestavine

  • 300 g prekajenega mesa ali svinjskih reber
  • 3 žlice. l. zdrobljene suhe gobe
  • 300 g kislega zelja
  • 1 čebula
  • sol
  • 1 žlica l. olja
  • 1 žlica l. moka

Meso z zeljem in šampinjoni je morda ena najstarejših in najljubših jedi mnogih, ki jo kuhajo skoraj v vsaki družini. S pojavom sodobnih gospodinjskih aparatov je postalo priročno kuhati to jed v multivarku.

Gobe ​​vnaprej namočite. Kislo zelje drobno nasekljamo. Čebulo olupite in nasekljajte, na olju prepražite v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje", po 5 minutah dodajte moko, premešajte, pražite še 5 minut. Nato cvrtju dajte nasekljano meso ali rebra, sesekljane ali zdrobljene gobe, zelje, zmešajte, sol , pokrijte z vodo in kuhajte v načinu "Braising" 1 uro. Uporabite lahko filtrirano vodo iz namakanih gob.

Juha iz svežega zelja s suhimi gobami

Sestavine

  • 100 g suhih šampinjonov
  • majhne vilice zelja
  • 2 krompirja
  • 1 koren peteršilja
  • 1 koren zelene
  • 1 korenček
  • 2 čebuli
  • 5 žlic. l. maslo
  • 2 žlici žlici l. moka, sol

Kislo zelje z gobami v počasnem kuhalniku lahko na različne načine skuhamo z uporabo različnih sestavin. Najpogosteje se glavnim sestavinam jedi doda zelenjava in zelišča, kar dokazuje ta recept.

Suhe gobe operemo in za 3-4 ure damo v vodo, nato pa gobe odstranimo in nasekljamo. Precedite vodo, v kateri so bili namočeni. Krompir olupite in nasekljajte, zelje sesekljajte. Olupite in nasekljajte čebulo in korenje. Korenje lahko tudi naribate. Korenine peteršilja in zelene nasekljajte. V počasnem štedilniku v načinu "Fry" ali "Baking" raztopite olje in v njem med mešanjem pražite moko do zlato rjave barve. Po želji lahko dodate čebulo in korenje ter med občasnim mešanjem pražite 10 minut z odprtim pokrovom. In ne morete cvreti, ampak v dietetični različici kuhajte čebulo in korenje. Po cvrtju v počasnem štedilniku damo sesekljan krompir, zelje, gobe, peteršilj in korenine zelene ter čebulo in korenje, če niso bili ocvrti. Po želji prilijemo vodo iz gob, solimo in dodamo lovorjeve liste in druge začimbe.Nastavite način "Juha" za 40 minut.

Zelje z gobami in kumaricami v pečici

Sestavine

  • sveži šampinjoni - 1 kg
  • dušeno zelje - 1 kg
  • vložene kumare - 1-2 kosov.
  • maščobe - 1 žlica. žlica
  • moka - 1 žlica. žlica
  • mleko - 1 kozarec
  • čebula - 1 kos
  • nariban sir - 2-3 žlice. žlice, sol

Gobe ​​dušite v lastnem soku in jih položite na dno namaščenega pekača. Prelijemo z dušenim zeljem in sesekljanimi kumaricami. Na maščobi prepražimo čebulo z moko, razredčimo z mlekom in kuhamo 5-10 minut, da dobimo gosto omako. Zelje s šampinjoni pečemo v pečici, dokler ne porjavi, nato ga na vrhu potresemo z naribanim sirom in damo za 2 minuti v pečico.

Brstični ohrovt z zeleno in gobami

Sestavine

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 50 g stebelne zelene
  • 1 kozarec soljenih šampinjonov
  • 1 žlica žlico pšenične moke
  • 1/2 skodelice mleka
  • 2 žlici žlici žlice masla
  • drobtine sol

Brstični ohrovt z gobami je prehranska in zelo zdrava jed, ki bo všeč tako ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje, kot tudi tistim, ki aktivno hujšajo ali se postijo.

Oprani brstični ohrovt 10 minut kuhajte v slani vreli vodi na močnem ognju v odprti ponvi. Omako pripravite v ločeni posodi: maslo stopite, dodajte drobno sesekljana stebla zelene brez zelišč in rahlo popražite. Nato dodamo moko, spet pražimo in postopoma vlijemo vroče mleko in pol kozarca zeljne juhe. Nastalo omako kuhamo nekaj minut, nato vanjo damo brstični ohrovt in vložene gobe. Po vrhu zelje potresemo z drobtinami, pokapamo z oljem in zapečemo v pečici.

Cvetačna enolončnica s konzerviranimi gobami

Sestavine

  • 500 g cvetače
  • 1/2 skodelice šampinjonov v pločevinkah
  • 2 jajca
  • 4 žlice. žlice masla
  • 1/2 skodelice kisle smetane
  • 1/2 skodelice paradižnikove omake

Kuhanje enolončnice šampinjonov z zeljem bo zanimalo tiste, ki želijo svoje gospodinjstvo predstaviti zdravi prehrani, hkrati pa jih želijo razvajati z okusno nizkokalorično jedjo.

Cvetačo skuhamo, posušimo in podrgnemo skozi sito. Združite s pire gobami. Pire krompir začinimo z gosto kislo smetanovo omako, nato dobro segrejemo in začinimo s surovimi jajci. Pripravljeno maso damo v namaščen model in kuhamo v vodni kopeli 50 minut. Postrežemo na krožniku, prekrito s paradižnikovo omako.

Ušesa kislega zelja z ocvrtimi gobami

Sestavine

  • kislo zelje - 100 g
  • sveži šampinjoni - 200 g ali suhi - 100 g
  • čebula - 5 kosov.
  • kisla smetana - 200 g

Za test

  • moka - 3 skodelice
  • jajce - 4 kos.

Pripravimo trdo testo, dobro pregnetemo, na tanko razvaljamo, narežemo na enake kvadrate in na te kvadrate damo majhno količino mletega mesa. Nato vzemite dva nasprotna vogala, združite jih tako, da dobite obliko majhnega ruta, ga dobro stisnite in preostala dva vogala na enak način povežite med seboj, tako da izdelek dobi videz ušesa. Nastala ušesa potopite v vrelo vodo, zavrite in postrezite.

Za mleto meso je treba šampinjone z zeljem ocvreti, zato je treba suhe ali sveže gobe skuhati v malo vode, drobno sesekljati, dodati kislo zelje in popražiti na olju ali kisli smetani.

Solata v korejskem slogu z gobami, česnom in zeljem

Sestavine

  • glava zelja - 650 g
  • sveži šampinjoni - 130 g
  • korenje - 2 kos.
  • kuhana pesa - 80 g
  • česen - 2 stroka
  • jabolčni kis - 50 ml
  • Korenška mešanica začimb za korenje
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • sol - 1-1,5 žlice. l.
  • rafinirano olje - 30 + 70 ml
  • čili poper - po okusu

Solata v korejskem slogu s šampinjoni in zeljem ima svetel sladko-kisel okus in ostrino, ki jo lahko po lastni presoji zmanjšamo ali povečamo. Ta jed si zasluži častno mesto tudi na praznični mizi.

Priprava solate se začne s predelavo zelja, ki ga je treba oprati in drobno sesekljati na trakove. Sveže gobe temeljito operite, po potrebi olupite, narežite na plošče, dušite na rastlinskem olju skupaj s sesekljanim česnom. Ocvrte gobe in česen združite z zeljem, premešajte, dodajte sladkor, sol in vse skupaj dobro pretlačite z rokami. Po tem je treba solato posuti z začimbo korejskega korenja.

Nato v jed dodajte kuhano peso in sveže korenje, narezano na tanke palice. Solato prelijemo z rastlinskim oljem in temeljito premešamo. Po okusu prelijte s sesekljano čili papriko.