Veliko vrst gob lahko gojite sami. In smrčki niso nobena izjema. Gojiti jih na osebnem vrtu na posebej ustvarjenih gredah ali obdelanih površinah v gozdu je vznemirljiv in ne preveč naporen postopek. Glavna stvar je nakup visokokakovostnega micelijevega smrčka in dosledno upoštevanje vseh priporočil za gojenje te vrste gob.
Moreli pripadajo družini Morechkovy (Morshellovykh), najbolj znani str. visoko, c. stožčast, s stepo, s. užitna (prava) in smrčka. Vse te vrste je mogoče gojiti.
Kje rastejo smrčki in kako so videti?
V naravi gobe družine smrčkov rastejo v zmernem podnebju na severni polobli od Evrope do Amerike; najdemo jih tudi v Avstraliji in na številnih otokih na južni polobli. Smrčki rastejo večinoma v gozdnem pasu, raje imajo listnate ali mešane gozdove, včasih pa rastejo med borovci, pogosto živijo v parkih in gozdnih parkih. Vseh 5 najbolj znanih vrst smrčkov raste v Rusiji, najdemo jih skoraj povsod - od gozdno-tundrovskega območja na jugu do gozdno-stepskega območja na severu, od zahodnega obrobja evropskega dela do Daljnega vzhoda in so zelo razširjene na Uralu in v Sibiriji. V južnih regijah Rusije pogosto vegetirajo na sprednjih vrtovih in tratah, raje peščena tla, zato pogosto rastejo v poplavnih rekah, ob bregovih potokov, radi se naselijo na jasah in gozdnem pepelu.
Smrčki tradicionalno veljajo za spomladanske gobe; v južnem pasu evropskega dela Rusije rastejo od aprila do začetka maja, v srednjem in severnem pasu začnejo rojevati od druge polovice maja do junija. V ugodnih vremenskih razmerah lahko gobe najdemo tudi v topli jeseni.
Smrčki so po naravi prehrane značilni predstavniki saprofitnih gliv, zato imajo glive iz te družine raje rodovitna apnenčasta tla za rast med travo, obogateno z rastlinsko steljo, lahko pa jih najdemo tudi na mestnih odlagališčih, bogatih z razpadajočimi organskimi spojinami.
V Evropi so smrčki začeli gojiti na lastnih vrtovih, v parkih in preprosto na gredicah že sredi 19. stoletja. Nemci so bili med prvimi, ki so opazili, da na pepelu bolje rastejo smrčki, in postelje začeli posipati s pepelom.
V industrijskem gobarjenju gojijo predvsem 3 vrste smrčkov: pravi smrček, stožčast smrček in pokrovček iz smrčka - kot najpogostejši predstavniki te družine.
Zunaj so smrčki drugačni od drugih klobukovih gob. Pokrovček smrčka ima glede na vrsto stožčasto ali jajčno zaobljeno podolgovato obliko, katere površina je prekrita z mrežo globokih gub. Barva gobe je od sivo-rjave do temne čokolade, skoraj črne. Robovi pokrovčka pri nekaterih vrstah rastejo do stebla. Noga je valjasta, podobno kot pokrov, v notranjosti votla.
Višina gobe doseže 10 cm. Celulozna celuloza je krhka, zlahka se zlomi in drobi, ima dober okus, vendar nima izrazitega vonja po gobah. V večini držav Evrope in Amerike je stožčast smrček delikatesa.
Vse vrste smrčkov veljajo za pogojno užitne gobe, primerne za prehrano ljudi po njihovem vrenju.
Kako vzrejati smrčke
Smrčke lahko gojite po eni od dveh tehnologij: francosko - v posebej ustvarjenih posteljah - in nemško na vrtu. Obe metodi se nanašata na ekstenzivno gojenje gob, ki zahteva velike površine za visok donos. Ameriški znanstveniki trenutno aktivno razvijajo intenzivne metode gojenja te glive na hranilnih substratih v zaprtih prostorih, vendar se te metode gojenja gob še niso pogosto uporabljale.
Smrčki v naravi imajo raje dobro osvetljena območja z organsko bogatimi tlemi; gobe se zelo odzivajo na dodajanje pepela in s hranili bogatih jabolk v tla. Prav te značilnosti naravnih gob so bile osnova francoskega in nemškega načina njihovega gojenja.
Smrčke je bolje gojiti v sadovnjaku ali na posebej določenem območju listnatega gozda, kjer naravna senca dreves gobam zagotavlja potrebno stopnjo osvetlitve in jih hkrati ščiti pred neposrednimi sončnimi žarki. Pri ustvarjanju postelj je treba upoštevati, da gobe ne prenašajo spomladanske stagnacije vode, zato je na dodeljenem območju potreben dober drenažni sistem za odvajanje taline.
Preden začnete gojiti smrčke na lokaciji, je treba zgornjo plast zemlje nadomestiti s posebej pripravljeno podlago. Pripravljen je iz vrtne zemlje za rože, pomešane z žagovino in pepelom, po naslednji formuli: na vsakih šest volumnov vrtne zemlje morate dodati polovico količine žagovine in en volumen pepela. Pripravljeno mešanico zemlje je treba zmešati in položiti v 10-centimetrsko plast na opremljene postelje. Položen substrat je treba zaliti s količino 10 litrov vode na vsakih 1 m vrta.
Kot pri gojenju drugih vrst gob je tudi za setev bolje uporabiti ne zrele gobe, zbrane v gozdu, temveč micelij morilec, kupljen pri zaupanja vrednih dobaviteljih. Ko je postelja pripravljena, se micelij razporedi po celotni površini, nato pa ga na vrhu pokrije 6-centimetrska plast zemlje, odstranjena med gradnjo postelj. Tla se rahlo navlažijo s plitko zalivalko ali posebnim brizgalnikom, po katerem je postelja prekrita s shranjenim naravnim materialom: slamnate preproge, majhne veje, listje; tako kot Francozi lahko uporabite jabolčne tropine.
Po setvi gredic z micelijem je treba spremljati raven vlažnosti podlage. Ko se zemlja izsuši, jo je treba navlažiti s posebnimi koncentrati hranil, ki spodbujajo pospešeno in okrepljeno rast gliv. Eno od teh formulacij, imenovano Baikal-EM-1, proizvaja domača agrotehnična industrija. Za izboljšanje rodnosti je vrtna postelja na vrhu posuta s tanko plastjo pepela. Pri uporabi jabolčnih tropin lahko pepel dodatno izpustimo. Plod se pojavi leto dni po setvi, traja na enem mestu od 3 do 5 let in praktično ne zahteva velikih stroškov in je še posebej primeren za majhne gobarne ali ljubiteljske gobarje. Jeseni je treba gredice, posejane z micelijem, dodatno prekriti s slamo, travo, listjem. Spomladi, takoj po taljenju snega in vzpostavljeni pozitivni temperaturi,ta zaščitni pokrov se odstrani in ostane tanek sloj rastlinskega materiala. Gobe praviloma v 2-3 tednih po odstranitvi zaščitnega pokrova začnejo rojevati.
Zaradi krhkosti smrčke zbiramo zelo previdno, gobo zasukamo, držimo za nogo ali odrežemo z nožem. Pripravljene gobe lahko sušimo ali na trge dostavljamo surove, vendar zaradi občutljivosti smrčki med prevozom hitro izgubijo predstavitev.