Maslo za zimo v olju: preprosti recepti za vloženo in soljeno maslo

Če želite iz gob dobiti okusen pripravek za zimo, se pravilno odločite in se ustavite na kislih maslenih oljih v olju. Ta jed je pripravljena povsem preprosto in če boste sledili navodilom po korakih, boste dobili odlično predjed, ki jo bodo cenili vaša družina in prijatelji.

Vloženi jurčki v olju za zimo so zelo priljubljeni med ljubitelji gobovih jedi. Ta pripravek se bo dobro prilegal kuhanemu krompirju in mesu.

Maslo v olju recept za praznično mizo

Predlagani recept z maslom v olju bo na praznični mizi videti dobro kot prigrizek za alkoholne pijače.

  • jurčki - 2 kg;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • voda (za marinado) - 1 l;
  • sol - 1,5 žlice. l.;
  • sladkor - 2,5 žlice. l.;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • črni poper v zrnu - 10 kosov;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • kis 9% - 30 ml;
  • stroki česna - 5 kosov;
  • zeleni koper.

Pred mariniranjem masla ga je treba 20 minut kuhati v slani vodi. Odcedimo, ohladimo in narežemo na naključne koščke.

Pripravimo marinado: sol, sladkor raztopimo v vodi in pustimo, da zavre.

Po vrenju v vodo dodamo česen, narezan na rezine, dodamo nageljnove žbice, poper, koper in kis.

Olje vlijemo v marinado, pustimo, da vre 15 minut, in damo v sterilizirane kozarce.

V ponvi segrejemo olivno olje in v vsak kozarec vlijemo 2-3 žlice oljčnega olja. l.

Zvijte pločevinke, pustite, da se popolnoma ohladijo, jih postavite v hladilnik ali odnesite v klet.

Nabiranje masla v olju za zimo

Vloženo maslo v olju je priročna možnost za nabiranje gob, kjer rastlinska maščoba deluje kot konzervans. Poleg tega je ta pripravek pridobljen kot skoraj pripravljen drugi tečaj.

  • jurčki - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • kis - 5 žlici. l.;
  • sol;
  • stroki česna - 10 kosov;
  • peteršilj in koper;
  • sladkor - 1 žlica. l.;

Na olju pražimo sveže olupljene jurčke do zlatorjave barve.

Razporedimo po kozarcih, potresemo z drobno sesekljanim česnom ter koprom in peteršiljem.

V olje, v katerem so se ocvrle gobe, razredčite sol, sladkor, dodajte 50 ml vode in kisa.

Zavremo in s to mešanico maščob prelijemo približno 3 cm masla.

Vstavite v ponev s toplo vodo in 1 uro sterilizirajte, nato odstranite in zvijete.

Pustite, da se popolnoma ohladi, in ga odnesite v klet ali shranite v hladilniku.

Vloženo maslo v olju za zimo: preprost recept

Čeprav so recepti za kuhanje masla v olju za zimo nekoliko podobni, pa ima vsak svoj trik in skrivnost. Na primer, ponujamo preprost recept za vloženo maslo v olju z dodatkom gorčičnih semen in nageljnovih žbic.

  • jurčki - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • kis - 80 ml;
  • stroki česna - 5 kosov;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • sol;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • nageljnove žbice - 4 veje;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • piment in črni grah - 6 kosov;
  • gorčična semena - 2 žlički;
  • koper - 2 dežnika.

Jurčke vnaprej ohlajene kuhamo v slani vodi in narežemo na enake koščke.

V vodi raztopite sladkor in sol, pustite, da zavre, nato pa v slanico dodajte vse začimbe iz recepta.

Vrzite maslo v marinado, pustite, da zavre in kuhajte največ 15 minut.

Razporedimo po kozarcih in nalijemo 3 žlice na vrh. l. žgano rastlinsko olje.

Zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Odnesite ga v klet ali shranite v hladilniku.

Takšen slepi material je shranjen v rastlinski maščobi približno 6 mesecev.

Kako kisati maslo v olju cimeta in čilija

Predlagamo vam, da se naučite kisati maslo na olju s cimetom in čilijem. Ta pripravek na zimo bo služil kot dober prigrizek na praznični novoletni mizi ali kot dodatna sestavina katere koli solate.

  • jurčki - 2 kg;
  • voda - 700 ml;
  • cimet - 1 palica;
  • čili poper - 1 kos;
  • nageljnove žbice - 2 veji;
  • zrna belega popra - 5 kosov;
  • mleti črni poper - 1/3 žličke;
  • citronska kislina - na konici noža;
  • kis - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • sol - 1 žlica. l. brez vrha;
  • rastlinsko olje - 150 ml.

Maslo 20 minut kuhajte v slani vodi z dodatkom citronske kisline, zavrzite v cedilo, pustite, da se ohladi in razrežite na koščke.

Pripravite marinado: v vodo dodajte sladkor, sol, kis, mešanico graha, nageljnovih žbic, cimeta in čilija, narezanih na majhne kocke.

Marinado zavremo in ji dodamo gobe, vremo 10 minut.

Nalijte rastlinsko olje in pustite, da vloženo olje vre še 15 minut.

Porazdelite po bankah, zvijete, obrnite in zavijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Že ohlajeni kozarci s praznimi površinami, da jih odnesemo v klet.

Kako soliti maslo v olju za zimo

Mnogi nabiralci gob verjamejo, da je maslo bolje soliti, da se ohrani okus in gozdna aroma. Kako soliti maslo v olju, da pozimi uživate v jesenski dobroti in razveselite goste z neverjetno jedjo?

  • jurčki - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • dežniki iz kopra - 3 kos .;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • stroki česna - 10 kosov;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • črni poper v zrnu - 7 kosov;
  • listi črnega ribeza.

Gobe ​​kuhamo 20 minut, ohladimo in narežemo na večje kose.

Na dno posode za sklenino potresemo malo soli in položimo plast sesekljanih gob.

Plaste gobe in sol tolikokrat, kolikor je gob. Olje je treba razporediti v tanki plasti, da se sol izsuši.

Zgornjo plast potresemo s sesekljanim česnom, črnim poprom, damo dežnike iz kopra, liste ribeza.

V ponev damo krožnik glede na velikost posode in na vrh postavimo posodo z vodo, da ustvarimo stiskalnico za gobe za 24 ur.

Po enem dnevu gobe razporedite po steriliziranih kozarcih, jih previdno nabijte (vendar ne tesno).

Iz posode nalijemo slanico in v vsak kozarec vlijemo 3 žlice. l. hladno žgano rastlinsko olje.

Postavite na hladno in po 20 dneh gobe lahko jeste.

Kuhano maslo v tako pripravljenem olju za zimo je zelo okusno in hrustljavo. Če pa je to za koga preslano, ga pred serviranjem namakajte 30 minut.