Kisanje medene agarike v kozarcih za zimo doma: recepti za preproste in okusne pripravke

Vsaka gospodinja si vedno prizadeva, da bi na zimo pripravila čim več zelenjave in sadja v pločevinkah. In če bo gobe priložnost zapreti, bo celotna družina navdušena nad to idejo. Tako koristno in okusno je imeti pozimi raznolik jedilnik.

Priprave na zimo, ki pomenijo kisanje medene agarike, so ene najbolj hranljivih in okusnih. Uporabljajo se lahko ne samo za praznične pogostitve, ampak tudi za pripravo čudovite večerje za vaše najdražje.

Če medene agarike za zimo pravilno marinirate, lahko na koncu dobite zelo okusno jed, ki bo ohranila vse koristne in hranilne snovi. Njegova priprava je precej preprosta, vendar ima svoje značilnosti, ki jih morate vedeti.

Prvi pogoj, ki ga je treba upoštevati pri luženju medene agarike, je, da izberemo le mlade, močne in ne razvajene s črvi. Moram reči, da imajo velike gobe sposobnost vrenja med vrenjem in izgube hrustljave strukture. Najbolje je, da izberemo gobe enake velikosti, tako da so na mizi videti lepo. Poleg tega je treba sadna telesa po čiščenju 2-3 ure namočiti v hladni vodi, tako da vse ličinke žuželk, če sploh, pridejo ven iz plošč.

Ponujamo vam široko paleto postopnih receptov za kisanje medenih agarik za zimo, ki so prestali preizkus časa in lahko postanejo vaši najljubši. Tradicionalno obstajata dva načina mariniranja:

  1. mraz;
  2. vroče.

Prva možnost pomeni ločeno vrenje marinade, ki je preprosto napolnjena s pripravljenimi gobami. In za drugo metodo je treba sadna telesa kuhati neposredno v marinadi. V tem primeru se gobe hitro nasičijo z začimbami in začimbami, kar je zelo koristno na predvečer praznikov in nenačrtovanih večernih zabav. Čeprav sta si obe metodi podobni, obstaja še nekaj razlik in vsaka gospodinja se sama odloči, katero izbrati.

Preprosto kisanje medenih agarik za zimo brez sterilizacije

Tudi preprosto kisanje medenih agarik za zimo pomeni njihovo predhodno vrenje.

Tako se boste izognili morebitni nevarnosti zastrupitve in zagotovili tudi, da se obdelovanec še dolgo ne bo poslabšal.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda - 800 ml;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis 9% - 50 ml;
  • Črni in piment poper - po 7 grahov;
  • Lovorjev list - 4 kos.

Ponujamo vam recept za kisanje medenih agarik za zimo, pripravljen brez sterilizacije, z navodili po korakih.

  1. Predčiščene gobe kuhamo v slani vodi 25-30 minut, jih položimo na sito in pustimo, da se odcedijo.
  2. Napolnite z vodo iz recepta, pustite, da zavre in dodajte sol, sladkor in vse začimbe, razen kisa.
  3. Na majhnem ognju vremo 40 minut in previdno vlijemo kis, da se ne naredi pena.
  4. Kuhamo še 15 minut, vzamemo lovorjev list in zavržemo ter gobe nalijemo v sterilizirane kozarce skupaj z marinado.
  5. Zapremo ga s tesnimi plastičnimi pokrovi, pustimo, da se ohladi in postavimo v hladilnik.

Kisanje medenih agarik s kisom: recept za obiranje za zimo

Recept za kisanje medenih gob s kisom za zimo vam bo omogočil, da pripravite neverjeten prigrizek, ki lahko okrasi vsako praznično pojedino. Edinstven okus tega izdelka bo ugajal vsem vašim gospodinjstvom in gostom.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Namizni kis 9% - 70 ml;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Lovorjev list - 5 kosov;
  • Piment - 10 kosov;
  • Kardamom - 2 kos.

Najbolj priljubljen in cenovno ugoden način kisanja gob za zimo je valjanje v kozarcih. Pripomočke za konzerviranje gob je treba sterilizirati, kar bo dalo zaupanje v dolgo življenjsko dobo izdelka.

  1. Medene gobe kuhamo v vodi 15 minut, dodamo sladkor in sol, pustimo vreti še 10 minut.
  2. Dodamo poper, kardamom in lovorjev list, kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
  3. Kis vlijemo v tankem curku, da ne nastane pena, in marinado kuhamo 10 minut.
  4. Izklopite štedilnik in pustite, da se gobe v marinadi ohladijo do približno 30 ° C.
  5. Medene gobe položimo skupaj z marinado v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
  6. Po popolnem ohlajanju jih odnesejo v klet ali postavijo v hladilnik.

Najlažji način mariniranja agaric za zimo v multivarku

Najlažji način mariniranja medenih gob za zimo vam bo pomagal narediti slano malico dovolj hitro, brez dodatnega truda z vaše strani.

Če želite to narediti, predlagamo uporabo praktičnega kuhinjskega aparata - multivarka.

  • Medene gobe - 1 kg;
  • Voda - 500 ml;
  • Kis - 50 ml;
  • Rastlinsko olje - 50 ml;
  • Sol - 3 žličke;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Stroki česna - 4 kos .;
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Koper (semena) - 1/3 žličke.

Okusne medene gobe za zimo zahvaljujoč receptu za kisanje v počasnem štedilniku bodo prijetno dopolnile ribje in mesne jedi ter jim dale izvirnost.

  1. Olupljene in oprane gobe damo v večjo količino v posodo multivarka in napolnimo z vodo.
  2. Vstavimo v način "Kuhanje" in pustimo, da gobe zavrejo.
  3. Predstavimo vse začimbe in zelišča, razen česna in kisa, in ponovno nastavimo način "Kuhanje" za 30 minut.
  4. Po signalu odprite posodo multivarka, vlijte kis, dodajte česen, nasekljan na tanke rezine, in nastavite način "Dušenje" za 20 minut.
  5. Kuhane gobe skupaj z marinado damo v sterilizirane kozarce in jih zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  6. Pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi, in ga shranimo v hladilniku.

Postopni recept za kisanje medenih agarik za zimo brez šivanja

Pogosto doma je kisanje medenih agarik za zimo brez šivanja. Tako zanimiv pripravek bo idealen prigrizek v hladni sezoni.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda (za marinado) -700 ml;
  • Citronska kislina - ½ žličke;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Črni, beli in piment - 4 graha.

Mariniranje medenih agarik za zimo brez šivanja poteka po spodnjem receptu:

  1. Najprej očistite gobe, sperite, odrežite polovico kraka in vlijte 2 litra vode.
  2. Dajte na ogenj in kuhajte 30 minut, nenehno odstranjujte peno s površine.
  3. Marinado pripravimo ločeno: sladkor in sol združimo v vodi in premešamo.
  4. Pustimo, da zavre, dodamo mešanico paprike in lovorjevih listov, damo kuhane gobe in dušimo 30 minut na majhnem ognju.
  5. Dodamo citronsko kislino, premešamo in vremo še 10 minut.
  6. Dajte v pripravljene kozarce s prostornino 0,5 litra in zaprite s preprostimi plastičnimi pokrovi.
  7. Pustite, da se ohladi, shranite v hladilniku in shranite največ 4 mesece.

Mariniranje konopljinih gob za zimo s citronsko kislino

Ponujamo možnost kisanja medenih agarik za zimo z dodatkom citronske kisline namesto kisa. Ta metoda je najbolj primerna za agarice konopljinega medu. Njihov okus se bo v celoti razkril pri kisanju.

  • Medene gobe - 1 kg;
  • Citronska kislina - 1/3 žličke;
  • Voda - 500 ml;
  • Sladkor in sol - po 3 žličke;
  • Kumina - ½ žličke;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Mariniranje agaric konopljinega medu za zimo poteka postopoma, kot sledi:

  1. Očiščene pred onesnaženjem in oprane konopljine gobe kuhamo 20 minut v vreli vodi.
  2. Vržejo se v cedilo na steklo, vmes pa se pripravi marinada.
  3. V vodi se sol in sladkor združijo s kumino, lovorjevimi listi, poprom in pustijo vreti.
  4. Medene gobe vnesemo v marinado in kuhamo 5-7 minut.
  5. Dodamo citronsko kislino, premešamo in prižgemo ogenj.
  6. Gobe ​​pustimo, da se v marinadi popolnoma ohladijo, nato pa jih z režano žlico razporedimo v sterilizirane kozarce.
  7. Marinado filtriramo (vse začimbe zavržemo) in ponovno zavremo, kuhamo 3-5 minut.
  8. Kozarce z gobami vlijemo in zapremo s tesnimi plastičnimi pokrovi.
  9. Zavijte z odejo in pustite 2 dni, da se popolnoma ohladi.
  10. Odpeljejo se v klet na dolgotrajno hrambo.

Recept za kisanje gob za zimo brez kisa

Še naprej se seznanjamo z recepti za kisanje medenih agarik za zimo brez uporabe kisa.

V tem primeru bomo spet uporabili citronsko kislino, ker ta izdelek po svojih lastnostih ni slabši od zgoraj omenjenega konzervansa.

  • Medene gobe - 1 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Citronska kislina - 1 čajna žlička;
  • Sol - 2 žlički;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Vrhunec kisanja medenih agarik za zimo brez kisa je, da je končni izdelek zelo nežen, brez kislosti.

  1. Medene gobe očistimo gozdnih ostankov, večino kraka odrežemo in nato gobe pošljemo v vrelo vodo.
  2. Nalijte citronsko kislino, sladkor, sol in poper, kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
  3. Gobe ​​odstranimo iz marinade z žlico in jih damo v sterilizirane kozarce.
  4. Zaprti so s preprostimi najlonskimi pokrovi in ​​se popolnoma ohladijo pri sobni temperaturi.
  5. Banke so postavljene v hladilnik in shranjene največ 2 meseca. Zahvaljujoč temu kisanju lahko medene gobe pojemo takoj po ohladitvi.

Klasičen recept za kisanje medenih agarik za zimo (s fotografijo)

Recept za klasično kisanje medenih agarik za zimo je najbolj priljubljen med kulinaričnimi specialisti.

Ta prazna je na praznični mizi videti kot samostojna prigrizek. Brez pretiravanja jo bodo najprej pometali z mize!

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Kis - 100 ml;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Voda - 700 ml;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Nageljnove žbice - 6 kosov .;
  • Nagelj - 4 brsti;
  • Piment in črni poper - po 4 graha.

Predlagamo uporabo recepta za kisanje medenih agarik za zimo s fotografijo po korakih.

Gobe ​​očistimo, operemo in damo v lonec z vodo.

Pustimo, da zavre in dodamo vse sestavine, vremo 10 minut in intenzivnost ognja zmanjšamo na minimum.

Medene gobe kuhamo v marinadi 15 minut, jih damo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo.

Pustite v hladilniku ali odnesite v klet.

Recept za kisanje zimskih medenih agarik s česnom (z videoposnetkom)

Recept za kisanje gob s česnom za zimo je kot nalašč za ljubitelje začinjenih jedi.

Končni prigrizek bo imel svetlo aromo in bogat začinjen okus.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Stroki česna - 12 kosov;
  • Kis 9% - 6 žlic l.;
  • Barberry (suhe jagode) - 10 kosov;
  • Rastlinsko olje - 50 ml;
  • Voda - 700 ml;
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov;
  • Lovorjev list - 3 kos.
  1. Gobe ​​očistimo iz gozdnih ostankov, odrežemo spodnji del kraka in ga dodamo vreli vodi.
  2. Vremo 20 minut in damo v cedilo, tako da je vsa tekočina steklena.
  3. Iz vseh sestavin pripravimo marinado, pustimo, da zavre in damo kuhane gobe.
  4. Vremo 20 minut in s površine odstranimo peno.
  5. V kozarce damo medene gobe in jih napolnimo z vročo marinado.
  6. Zapremo ga s tesnimi najlonskimi pokrovi in ​​segrevamo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
  7. Odnesemo ga v klet in shranimo do 10 mesecev. pri temperaturi + 10 ° C.

Ta recept za kisanje medenih agarik za zimo je prikazan tudi v videoposnetku:

Vroč način kisanja medenih agarik za zimo s cimetom

Tudi poznavalci izvrstnih jedi bodo cenili vroč način kisanja medenih agarik za zimo.

Ta predjed bo zagotovo okrasila vsak praznični dogodek.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Ocetna esenca 70% - 2 žlički;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Sol - 4 žličke;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Cimet - ½ palica;
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov.
  1. Predčiščene gobe vlijemo v sklenino posodo.
  2. Nalijte vodo in dodajte sol, kuhajte 20 minut, dokler se gobe ne spustijo na dno. Hkrati s površine nenehno odstranjujemo peno.
  3. Na koncu kuhanja dodamo vse začimbe in zelišča, razen kisle esencije, in vremo 10 minut.
  4. Nalijte ocetno kislino in kuhajte 3-5 minut.
  5. Medene gobe skupaj z marinado nalijemo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​steriliziramo v vroči vodi: 0,5-litrski kozarci - 20 minut, 1 liter - 40 minut.
  6. Previdno vzemite ven, zavijte pokrove, pustite v sobi, dokler se popolnoma ne ohladi.
  7. Odnesemo ga v klet ali pustimo v hladilniku.

Recept za hitro kisanje medenih agarik za zimo s kardamomom

Recept za hitro kisanje medenih agarik za zimo bo všeč tistim gospodinjam, ki niso navajene dlje časa preživeti v kuhinji, želijo pa družino presenetiti s kulinaričnimi sposobnostmi.

  • Medene gobe - 1,5 kg;
  • Citronska kislina - ½ žličke;
  • Kis 9% - 2 žlici l.;
  • Voda - 700 ml;
  • Sol - 1,5 žličke;
  • Sladkor - 3 žličke;
  • Piment - 4 kos .;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Kardamom - 1 kos

Hitro kisanje gob za zimo traja le 30 minut, ne da bi upoštevali predhodno vrenje gob.

  1. Olupljene pete kuhamo 20 minut in vodo odcedimo.
  2. Prelijte z vodo iz recepta, pustite, da gobe zavrejo in dodajte vse začimbe in zelišča, premešajte in kuhajte 20 minut.
  3. Porazdelite po steriliziranih suhih kozarcih, do vrha nalijte marinado in zavijte pokrove.
  4. Prevrnemo, zavijemo z odejo in pustimo, da se ohladi 2 dni.
  5. Odnesite v klet ali shranite v hladilniku.

Recept za luženje poletnih gob za zimo v steklenih kozarcih

Tradicionalno se ta recept za kisanje medenih agarik za zimo izvaja v kozarcih.

Marsikdo za to pripravo pravi, da so poletne gobe še posebej okusne. Ohranijo vse koristne in hranljive vitamine, tudi ko so kuhani.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • Kis 6% - 50 ml;
  • Lovorjev list - 5 kosov;
  • Koper (suhe vejice);
  • Beli in črni poper - po 5 grahov.

Postopek luženja poletnih gob za zimo v bankah poteka na naslednji način:

  1. Medene gobe očistimo, operemo in damo v vrelo vodo (voda iz recepta).
  2. Dajte vse začimbe in zelišča (razen kisa) in kuhajte 30 minut.
  3. Dodamo kis in kuhamo še 20 minut na majhnem ognju.
  4. Porazdelite v tople sterilizirane kozarce in zaprite s tesnimi pokrovi.
  5. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, in šele nato odnesite v klet.

Najbolj okusen recept za kisanje medenih agarik za zimo z gorčičnimi semeni

Gurmani menijo, da so gobe z gorčičnimi semeni eden najbolj okusnih receptov za kisanje medenih gob za zimo.

Predjed se izkaže za precej nežno in bogato, še posebej, če gobe takoj skuhamo v marinadi z dodatkom vseh začimb.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Gorčična semena - 1 žlička;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Klinčki česna - 5 kosov;
  • Sladkor - 2 žlici. l. (brez diapozitiva);
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Piment - 5 kosov.

Kisanje medenih agarik za zimo v steklenih kozarcih poteka v fazah:

  1. Medene gobe očistimo nečistoč in operemo z veliko vode.
  2. Medene gobe damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
  3. Dodamo sesekljan česen, gorčična semena, lovorjeve liste, piment, sol, sladkor in kis.
  4. Medene gobe v marinadi kuhajte 30 minut, občasno odstranite peno s površine.
  5. Izklopite ogenj in gobe pustite, da se ohladijo v marinadi.
  6. Gobe ​​razporedimo v sterilizirane kozarce, do vrha napolnimo z marinado in zapremo z navojnimi pokrovi ali tesnimi najlonskimi pokrovi.
  7. Damo v hladilnik in po 3 dneh so gobe pripravljene za uživanje. V tem času so nasičeni z aromo in okusom začimb.

Razmerja ali količino sestavin lahko nekoliko spremenite, vendar je treba strogo upoštevati čas, potreben za mariniranje.

Način luženja jesenskih gob za zimo z nageljni

Če se še niste odločili, kakšen prigrizek boste skuhali, da ugajate gostom, potem za zimo uporabite način kisanja medenih agarik z dodatkom nageljnovih žbic.

V našem receptu bodo glavna sestavina jesenske vrste sadnih teles, saj so najpogostejša med vsemi predstavniki njihovega rodu.

  • Medene gobe - 1 kg;
  • Voda - 500 ml;
  • Nagelj - 6 socvetij;
  • Sol - ½ žlice. l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Črni poper - 5 grah;
  • Kis 9% - 1 žlica l.;
  • Klinčki česna - 3 kos.

Ponujamo vam korak za korakom recept za kisanje jesenskih gob za zimo z nageljnovimi žbicami.

  1. Gobe ​​olupimo, odrežemo večino stebla in kuhamo v slani vodi 25 minut.
  2. Pripravimo marinado: sol, sladkor in vse začimbe raztopimo v vroči vodi, razen kisa in česna.
  3. Takoj, ko marinada začne vreti, vlijemo kis in vremo 6-8 minut.
  4. Kuhane gobe odstranimo iz vode z žlico in jih damo v marinado.
  5. Zavremo in dušimo 20 minut.
  6. Česen, narezan na rezine, se razdeli v sterilizirane kozarce in napolni z gobami z marinado.
  7. Zavijte pokrove, obrnite na glavo in pokrijte z odejo.
  8. Pustite, da se popolnoma ohladi in šele nato odnesite v klet.

Zahvaljujoč luženju za zimo, bodo jesenske gobe morda postale glavni "gost" na vaši mizi.

Recept za kisanje medenih agarik za zimo pod valjanjem s kovinskimi pokrovi

Ta recept za mariniranje agaric za zimo je namenjen šivanju pločevink s kovinskimi pokrovi.

Začinjen okus in aroma te predjedi bo prva, ki bo pritegnila pozornost med vsemi ostalimi prazničnimi dobrotami na mizi.

  • Medene gobe - 2 kg;
  • Voda - 800 ml;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis - 50 ml;
  • Koprovi dežniki - 7 kosov;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Klinčki česna - 5 kosov;
  • Piment in črni poper - po 5 grahov.
  1. Gobe ​​bomo očistili pred onesnaženjem gozdov, jih oprali v večji količini vode.
  2. V emajlirano posodo nalijte vodo, jo postavite na ogenj in pustite vreti 20 minut, s površine odstranite peno.
  3. Vrzite sito ali cedilo in pustite, da se dobro odcedi.
  4. Iz vseh začimb in zelišč pripravite ločeno marinado, kuhajte jo 15 minut.
  5. Precedimo in napolnimo s kuhanimi in odcejenimi gobami.
  6. Vremo 20 minut in gobe razporedimo v pripravljene kozarce.
  7. Prelijte z vročo marinado in zavijte pokrove.
  8. Obrnite ga na glavo, zavijte z odejo in pustite 2 dni, da se popolnoma ohladi.
  9. Nato odejo odstranimo in pustimo še en dan.
  10. Takšno slepo oblogo lahko shranite v stanovanju v omari ali jo odnesete na balkon.

Ko ste se seznanili z najpogostejšimi recepti za kisanje gob za zimo, se boste lažje odločili za izbiro svojega najljubšega prigrizka. Izberite želeno možnost, založite potrebne izdelke in začnite kuhati!