Julienne je izvrstna vsestranska prigrizek, s katerim lahko prosto okrasite mizo na počitnicah in za vsak dan. Večina gospodinj ugotavlja, da noben poseben datum v njihovem koledarju ni popoln brez te neverjetne jedi. Tradicionalno julienne pripravljamo s piščancem in gobami. Če pa se z dodatkom sestavin malce domislite, lahko pripravite čudovito predjed, ki bo zadovoljila okusne želje vsakega gosta.
V tem članku boste videli opis najboljšega juliena z gobami in recepte s fotografijami. Poleg tega boste presenečeni nad različnimi načini njihove priprave.
Če želite kuhati julienne doma po spodnjih receptih, potem lahko varno vzamete vse gobe, ki jih želite. Lahko kupite šampinjone ali morda gozdni pridelek. Vendar ne pozabite pred uporabo ogrevati teles gozdnih sadežev.
Torej, kako kuhati julienne doma? Izkazalo se je, da je to zelo enostavno narediti, če upoštevate preproste recepte in svoje želje.
Kako kuhati klasični julienne s piščancem in gobami doma
Klasični julienne s piščancem in gobami imajo radi vsi: mladi in stari.
- Piščančji file - 0,5 kg;
- Gobe šampinjoni - 0,5 kg;
- Domače mleko - 1,5 žlice;
- Čebula - 100 g;
- Sir - 150-200 g;
- Moka - 50 g;
- Olje - za cvrtje;
- Sol, mešanica mlete paprike - po okusu;
- Zelenje za dekor.
Kako kuhati julienne s piščancem in gobami po klasičnem receptu?
Za to perutninsko meso zavremo, ohladimo in narežemo na majhne koščke. Če nimate fileja pri roki, lahko vzamete nekaj navadnih piščančjih šunk, jih zavrete, ohladite, odstranite kožo in kosti ter nato nasekljate.
Čebulo na drobno sesekljamo in damo v ponev na vročem rastlinskem olju, prepražimo do prosojnosti.
Gobe narežemo na majhne kocke ali tanke rezine, damo na čebulo, da se skupaj praži, dokler ne izpari vsa tekočina.
Nato koščke mesa pošljite gobam in pražite približno 5 minut, začinite s soljo in poprom.
Vzemite ločeno suho ponev in v njej pražite moko, dokler ni kremasta.
Vlijemo mleko in temeljito zmešamo z moko, razbijemo vse grudice. Ogenj postavite na minimum in prelijte približno 3-5 minut, dokler masa ne dobi gosto konsistenco.
Medtem morate pripraviti izdelovalce cocotte in vanj vstaviti nadev.
Omako in nariban sir nežno razporedite po piščančje-gobovi mešanici.
Pečemo v ogreti pečici (190 ° C), dokler na siru ne porjavi. Na koncu klasični julien okrasite s svežimi zelišči.
Kako kuhati julienne s piščancem in gobami: korak za korakom recept s fotografijo
Naslednji korak za korakom recept za julienne s piščancem in gobami lahko prav tako uvrstimo med "klasične". Vendar je njegova priprava nekoliko drugačna, saj ne zahteva uporabe pečice in majhnih porcijskih zajemalk. V tem primeru se vzame ena običajna ponva, sama jed pa med serviranjem preprosto ročno narežemo na porcije.
- Kuhani piščanec - 0,6 kg;
- Gobe - 0,6 kg;
- Bela čebula - 1 velika glava;
- Mleko ali smetana - 1,5-2 žlice.;
- Oljčno olje - za cvrtje;
- Sir - 200 g;
- Maslo - 40-50 g;
- Muškatni orešček (mleti) - 2 g;
- Moka - 1,5 žlice. l.;
- Sol poper.
Spodnje fotografije bodo pomagale kuhati julienne s piščancem in gobami.
Torej, kuhano meso in gobe narežemo na majhne koščke in jih skupaj z drobno sesekljano čebulo pošljemo v ponev z oljčnim oljem. Našo osnovo pražimo 10 minut, začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.
Vmes se lotimo priprave omake: moko segrejemo v ločeni suhi ponvi. Potrebno je, da prašek pridobi svetlo rjav ton.
Po vrsti dodajte maslo in nato mleko, da dobite homogeno maso. Maslo je bolje vnaprej stopiti, da se hitreje poveže z moko v ponvi.
Vse skupaj pražimo na majhnem ognju, po potrebi vržemo muškatni orešček, sol in poper.
Nastalo omako vlijemo v ponev s prazno, jo postavimo na ogenj, na vrhu potresemo z naribanim sirom in pokrijemo s pokrovom.
Kuhanje juliena s piščancem in gobami v ponvi lahko štejemo za popolno, ko se sir dobro stopi pod pokrovom.
Kuhanje juliena s piščancem in gobami v loncih
Na srečo se recepti za to klasično vročo jed ne končajo pri proizvajalcih kokota in ponvi. Za njegovo pripravo obstaja še ena možnost - julienne s piščancem in gobami v lončkih.
- Piščančja noga ali prsi - 0,5 kg;
- Gobe (šampinjoni ali gozd) - 400 g;
- Čebula - 1 velik kos;
- Sir - 180 g;
- Moka - 25 g;
- Maslo - 50 g;
- Domače maščobno mleko - 1 žlica.
- Sol;
- Začimbe (poljubne) - neobvezno.
Odstranite kosti s piščanca in pustite vreti 15 minut (šele dokler niso popolnoma kuhane), ohladite.
Sesekljamo na trakove in damo v ponev z maslom (25 g). Kuhamo do zlatorjave nekaj minut in položimo na dno pekačev.
V isto ponev damo na drobno nasekljano čebulo, pa tudi gobe, sesekljane na tanke rezine. Med mešanjem morate maso pražiti, dokler večina gobovega soka ne izpari. Zmes položite v lončke za piščancem, solite in začinite z začimbami.
Polnilno omako pripravimo zadnjo: na preostalem olju popražimo moko in izlijemo mleko. Vse te sestavine temeljito premešajte in na majhnem ognju dušite nekaj minut.
Napolnjene lončke enakomerno napolnimo z omako in po vrhu potresemo z naribanim sirom.
Gob julienne in piščanca postavimo v pečico in pečemo pri 170 ° C približno pol ure.
Julienne recept s piščancem in gobami v žemljici
Pripraviti julienne s piščancem in gobami doma je užitek, še posebej, če obstaja na desetine možnosti za njegovo kuhanje. Ne tako dolgo nazaj je v sodobni kulinariki postalo priljubljeno kuhati francosko predjed v užitnem "kokotu".
Eden izmed najbolj priljubljenih je julienne s piščancem in gobami v žemlji - zelo okusna in nasitna vroča jed.
- Žemljice s hamburgerji - 7 kosov;
- Kuhano piščančje meso - 0,6 kg;
- Gobe (poljubno) - 0,6 kg;
- Čebula - 2 srednja kosa;
- Trdi sir - 150 g;
- Oljčno olje - za cvrtje;
- Kisla smetana - 0,2 kg;
- Moka - 1 žlička. s toboganom;
- Začimbe (sol, poper) - po okusu.
Korak za korakom foto recept za julienne s piščancem in gobami v žemljicah je naslednji:
Kuhano in ohlajeno perutnino na drobno nasekljamo.
Čebulo in gobe narežemo na kocke, nato jih skupaj s piščancem damo v ponev z vročim oljem in vse skupaj pražimo 20 minut.
Moko zmešajte s kislo smetano in 5 minut, preden je osnova pripravljena, vlijte omako v ponev, premešajte, dodajte začimbe.
Medtem žemlje razdelite na 2 neenaki polovici, previdno odstranite celulozo iz večje.
Užitne kokotače napolnite z vročo predjedjo, potresite z naribanim sirom, pokrijte z manjšimi polovicami.
Napolnjene žemlje položimo na namaščen pekač in pečemo v pečici 5-7 minut pri 150-160 ° C. Mimogrede, juliene s piščancem in gobami lahko kuhate ne samo v pečici, ampak tudi v mikrovalovni pečici.
Okusen julienne s piščancem in gobami v paradižniku
Obstaja veliko možnosti za proizvajalce užitnih kokosov, ki lahko nadomestijo standardne porcijske ponve. Krompir, bučke, jajčevci, poper, paradižnik bodo v takem primeru odlični. Slednja daje predjedi zelo zanimiv pikanten okus. Kako kuhati julienne s piščancem in gobami v paradižniku?
- Veliki rdeči paradižniki - 5 kosov;
- Kuhani piščanec - 0,4 g;
- Gobe - 0,4 g;
- Čebula - 2 majhna kosa;
- Moka - 2 žlici. l.;
- Mleko z veliko maščobe - 1,5-2 žlice;
- Sončnično olje;
- Začimbe - sol, poper.
- Sir - 200 g;
- Sveža zelenica.
Piščanca in gobe narežemo na koščke 5 mm.
Čebulo sesekljajte čim manj in jo pošljite v namaščeno globoko ponev ali pekač.
Po 3 minutah na čebulo vržemo gobe in prepražimo.
Po nadaljnjih 5 minutah razporedimo piščanca, malo zmanjšamo ogenj in še naprej cvremo približno 7 minut.
V tem času ločeno na ognju "zlato" presejemo moko in izlijemo mleko, premešamo, začinimo z začimbami.
Nastalo omako damo v ponev za nadev in na majhnem ognju dušimo približno 5 minut.
Paradižniku odrežite pokrovčke in previdno odstranite sredico, tako da stene in dno ostanejo debeli 7-10 mm.
Napolnite jih z 2/3 julijena, potresemo s sirom, pokrijemo s klobuki in pečemo 20 minut pri 180 ° C.
Piščanec in gobe v receptu za julienne bodo v pečici dobile nov okus. Bogato rdeča "kokota" na mizi bo videti zelo impresivno.
Kako narediti julienne s piščancem in gobami v košarah s testom
Veliko povpraševanje je tudi po Julienne v košarah s testom. Za pripravo te zanimive jedi lahko v trgovini kupite že pripravljeno listnato testo.
- Kuhana piščanca (prsa) - 0,5 kg;
- Gobe - 0,5 kg;
- Kalupi za mafine ali piškote;
- Končano listnato testo - 0,6 kg;
- Čebula - 2 kos.;
- Sir - 0,2 kg;
- Kisla smetana - 1 žlica .;
- Moka - 1 čajna žlička;
- Maslo - 3 žličke;
- Sol poper.
Priprava tega juliena s piščancem in gobami je razdeljena na korake po korakih:
Na maslu prepražimo nasekljano čebulo, gobe in perutnino.
Dodamo moko, kislo smetano, sol, poper, premešamo in vse skupaj dušimo približno 5 minut.
Tanko plast testa razvaljamo z valjarjem, narežemo na enake kvadratke. Velikost vsakega od njih naj bo nekoliko večja od samih kalupov.
Vsak kalup namažite z rastlinskim oljem in testo obložite, rahlo pritisnite na dno in okoli robov. Košare 10 minut pečemo v pečici, ogreti na 190 ° C.
Prelijemo s pripravljenim julienom, potresemo s sirom in pečemo še 13-15 minut.
Takole je videti julienne v testu s piščancem in gobami na fotografiji:
Recept, kako kuhati julienne s piščancem, gobami in sirom Dorblu
Če ste ljubitelj gurmanske hrane, je čas, da preizkusite Juliennejev recept s piščancem, gobami in sirom Dorblu. Moram reči, da ta sorta pri kuhanju ne daje zlate skorje, a je po okusu prav okusna.
- Kuhano belo piščančje meso - 0,4 kg;
- Gobe - 0,4 kg;
- Sir Dorblu z zeleno plesnijo - 0,2 kg;
- Mleko - 2-2,5 žlice;
- Maslo - 40 g;
- Perje mlade čebule - 1 šopek;
- Moka - 2 žlici. l.;
- Ščepec muškatnega oreščka.
Čebulo drobno sesekljamo in pošljemo, da se v ponvi z maslom prepraži.
Piščanca nasekljajte na majhne kocke in dodajte čebuli.
Nalijte moko in vlijte pol kozarca mleka, premešajte in dušite nekaj minut.
Nato drobno sesekljamo gobe in jih pošljemo ostalim sestavinam, vlijemo preostalo mleko.
Dodamo muškatni orešček, premešamo, pokrijemo in dušimo 20 minut.
Po odprtju pokrova vlijemo sir, zlomljen z rokami, premešamo in dušimo še 5 minut.
Posodo okrasite z zeleno čebulo, porcijo in postrezite.
Ta vroča predjed bo popolnoma okrepila okus sladkih rdečih vin.
Juliennov recept s piščancem, gobami in smetano doma
Juliennov recept s piščancem, gobami in smetano je kot nalašč za praznični obrok, družinsko večerjo ali romantičen večer.
- Piščanec - 400-450 g;
- Gobe - 350 g;
- Čebula - 2 kos.;
- Maščobna smetana 20% - 300 ml;
- Trdi sir - 200 g;
- Moka - 50 g;
- Česen - 1 strok;
- Olje - za cvrtje;
- Začimbe - sol, poper, curry.
Operite piščančje meso, če so kosti - odstranite, narežite na majhne koščke.
Solim, poprom, zdrobljenim strokom česna, curryjem dodajte surovemu mesu po okusu in dajte v ponev z rastlinskim oljem. Pražimo na zmernem ognju približno 15 minut.
Čebulo drobno sesekljajte in jo pošljite mesu, da se ocvre.
Po nekaj minutah dodajte drobno sesekljane gobe in pražite 7-10 minut.
Pomembno: v tem primeru je bolje uporabiti sveže šampinjone, ostrige ali jurčke.
Ločeno morate pripraviti omako: moko prepražite do rjave barve, dodajte smetano, premešajte in rahlo dušite.
Julijin nadev položite v aparate za kokote ali skupen pekač.
Prilijte kremasto omako in enakomerno razporedite sir.
Po receptu za julienne s smetano, piščancem in gobami naj bo čas pečenja 20-25 minut, temperatura pa 180 ° C.
Kako kuhati julienne s piščancem, gobami in morskimi sadeži doma
Čudovit prigrizek za tiste, ki radi jedo "morske sadeže". Vse, kar potrebujete, je nakup potrebnih izdelkov in seznanitev z receptom za julienne z gobami in morskimi sadeži.
- Gobe - 150 g;
- Kozica - 150 g;
- Školjke - 200 g;
- Čebula - 50-70 g;
- Domače mleko ali smetana - 150 ml;
- Maslo - 60 g;
- Moka - 1 žlica. l.;
- Sir - 70 g;
- Sol;
- Poper;
- Muškatni orešček.
Kako kuhati julienne z gobami po tem postopnem receptu?
Školjke olupimo, speremo in 5 minut kuhamo v slani vodi z dodatkom kopra.
Enak postopek naredimo s kozicami.
Čebulo in gobe narežemo na majhne koščke, jih pošljemo v ponev z 20 g masla in pražimo, dokler gobova tekočina ne izhlapi.
V drugi posodi zmešamo preostalo stopljeno maslo in moko, jo napolnimo z mlekom, začinimo z začimbami, ponovno premešamo in odstavimo.
V pripravljenih proizvajalcih kokote položite po plasteh: školjke, kozice, ocvrte gobe, omaka.
Končna plast bo nariban sir na grobem ribežu.
Juliene "Sea" z gobami pečemo v pečici, dokler sir ne postane zlato rjav (180 ° C).
Julienne z gobami in lososom
Nenavadna in nasitna vroča jed, ki se nikoli ne bo dolgočasila. Ribe so v popolni harmoniji z gobami in najbolj nežno kremasto omako.
- Gobe - 400-450 g;
- Losos (file) - 400 g;
- Čebula - 100 g;
- Smetana 20% maščobe - 1,5 žlice;
- Moka - 2 žlički;
- Oljčno olje - za cvrtje;
- Sir - 200 g;
- Limonin sok - 1 žlica l.;
- Sol;
- Črni, rdeči, beli poper.
Zdaj, ko imamo sestavine pripravljene, se morate naučiti, kako doma kuhati julienne z gobami in ribami.
Čebulo sesekljajte čim manj, gobe sesekljajte na tanke krožnike.
Na ogenj pristavimo ponev z malo olja in rezine pražimo približno 7 minut.
Ribji file narežemo na 5 mm debele kocke, potresemo z limoninim sokom, soljo, poprom in damo v ponev. Dobro premešajte, ugasnite ogenj in odstavite.
Medtem smetano zmešamo z moko, pri čemer razbijemo nastale kepe.
Odstranimo porcijske ponve in nanje nadevamo nadev.
Napolnite s polnjenjem, tri na vrhu s sirom in postavite v pečico za 10 minut pri 190 ° C.
Juliennov recept z gobami in slanino
Vaše druge polovice bodo zagotovo cenile recept za juliene, kuhane v pečici s slanino. Moški so zelo naklonjeni temu mesnemu izdelku, v kombinaciji z gobami in sirom pa so na voljo tudi pohvale v vašo smer.
- Slanina - 130 g;
- Gobe - 350 g;
- Čebula - 1 glava;
- Moka - 25 g;
- Česen - 1 strok;
- Krema - 1 žlica;
- Kisla smetana - 0,5 žlice;
- Sir - 130 g;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- Sol poper;
- Začimbe - neobvezno.
Gobe je treba narezati na majhne kocke, debele približno 5 mm.
Priporočljivo je, da čebulo nasekljamo še bolj fino in jo pošljemo na ogenj, da se praži, dokler se ne zmehča.
Nalijte gobe in mešanico še naprej pražite, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
V bodoči julienne dodajte moko, smetano in kislo smetano. Dobro premešajte, začinite s soljo in poprom ter zavremo.
Vklopite kuhalno ploščo, nastavite temperaturo (200 ° C) in nastavite čas pečenja (25 minut).
Medtem ko se pečica segreje, na suhi ponvi popečemo slanino, narezano na tanke rezine in podmazano s česnom.
Gobovo mešanico damo čez kokotače, na vrh položimo 1-2 rezini slanine in potresemo z naribanim sirom.
Predjed pecite preostali čas na časovniku in postrezite.
Domači julienne z gobami in piščančjimi drobovinami
Domačega juliena z gobami ni mogoče primerjati z nobenim restavracijskim prigrizkom, saj je pripravljen z ljubeznijo in skrbnostjo. Predlagamo, da pri pripravi te jedi uporabite piščančje drobovje.
- Gobe - 350 g;
- Kuhani piščančji popki - 150 g;
- Kuhana piščančja srca - 150 g;
- Kuhana piščančja jetra - 150 g;
- Čebula - 100 g;
- Oljka in maslo - po 1 žlica l.;
- Smetana 20% maščobe - 1,5 žlice;
- Sir parmezan - 180-200 g;
- Bazilika;
- Sol.
Če ne veste, kako kuhati julienne z gobami, vam bo pri tem pomagal podroben opis recepta.
Kuhane drobovine narežemo na trakove, jih damo v ponev z maslom in začnemo cvreti na zmernem ognju.
Medtem v drugo ponev vlijemo olivno olje in na drobno sesekljane gobe pražimo toliko časa, da odstranimo tekočino.
Čebulo na drobno sesekljajte in jo razporedite po drobovju, po nekaj minutah pa dodajte gobe in sol.
Ogenj naj bo čim nižji in v ponev vlijemo smetano.
Polovico smetane uparimo in dodamo 2/3 naribanega sira. Premešajte in dušite, dokler omaka ne postane gladka.
Nastalo zmes porazdelimo med proizvajalce kokote in vrhove napolnimo s preostalim sirom, pomešanim s sesekljano baziliko.
Zadnji korak je, da posodo za 5-7 minut (160 ° C) pošljemo v pečico.
Julienne z gobami in zajčjim filejem
Nekateri ne marajo jesti mastnega mesa, zato jim bo prav prišel julien doma z gobami in zajcem.
- Gobe - 400 g;
- Zajčji file - 250 g;
- Smetana ali kisla smetana - 70-80 ml;
- Sir - 150 g;
- Maslo - 25 g;
- Začimbe - sol, muškatni orešček, mešanica različnih mletih paprik.
V ponvi segrejemo maslo in na njem malo popražimo gobe, narezane na trakove. Ne da bi pripravili sadna telesa v pripravljenost, jih prestavite v ločeno posodo.
Zajčji file nasekljamo na kocke in v ponvi, v kateri so bile gobe, pražimo do mehkega.
Po okusu zmešajte smetano ali kislo smetano z začimbami.
Meso in gobe porazdelite po plasteh, prelijte z omako in na vrh dodajte plast sira.
Kot običajno pečemo julienne v pečici pri 180 ° C, dokler se plast sira ne stopi.
Kako kuhati gobovi julienne z balykom
- Gobe - 300 g;
- Balyk (svinjina) - 300 g;
- Kisla smetana - 1 žlica.
- Česen - 2 stroka.
- Čebula - 1 kos;
- Trdi sir - 150 g;
- Topljeni sir - 80 g;
- Sol poper.
Kako kuhati gobovi julienne z balykom, recept s fotografijo:
Vse sestavine (razen sirov) narežemo na majhne kocke in pražimo na nekaj kapljicah oljčnega olja, dokler se ne zmehčajo.
Dodamo kislo smetano, stopljeni sir, sol, poper in dušimo 10 minut.
Nastalo maso razdelimo v modelčke, potresemo z naribanim sirom in pečemo pri 170 ° C 15 minut.
Bogat okus gobe vroče predjedi z nežnim piščančjim mesom nikogar ne bo pustil ravnodušnega. In če sestavinam dodate jajčevce, bo okusna pikantnost neverjetna.
Juliennov recept z gobami, piščancem in jajčevci v pečici
Kako kuhati julienne z gobami, piščancem in jajčevci?
- Piščančje meso - 400 g;
- Gobe - 400 g;
- Jajčevci - 1 kos;
- Čebula - 3 kos .;
- Sol;
- Maslo - 50 g;
- Nizozemski sir - 300 g;
- Kisla smetana - 200 g;
- Nageljnove žbice česna - 3 kos .;
- Peteršilj;
- Mleti črni poper - 1/3 žličke.
Meso zavremo, narežemo na rezine in pražimo do zlato rjave barve.
Na maslu narezane gobe 15 minut pražimo, solimo, dodamo mleto papriko in sesekljan česen.
Čebulo narežemo na pol obroče in združimo z gobami. Pražimo na zmernem ognju do mehkega.
Jajčevce narežemo na majhne tanke rezine, jih za 10 minut damo v vrelo vodo, odstranimo, ožamemo in pražimo na olju, dokler se ne zmehčajo.
V kalupe damo plast gob in čebule ter prelijemo z 2 žlici žlici. l. kisla smetana.
Naslednja plast je piščančje meso in prelijemo tudi s kislo smetano.
Jajčevce razporedimo po mesu, dodamo malo soli in prelijemo s kislo smetano.
Prelijemo z naribanim nizozemskim sirom in pečemo v pečici 15-20 minut pri 180 ° C.
Pri serviranju predjed okrasite z listi zelenega peteršilja. Gostje bodo navdušeni nad slastnim julianom s piščancem in gobami.
Kako narediti julienne z gobami, piščancem in jabolki
Nekatere gospodinje se sprašujejo, ali je mogoče kuhati julien iz gob s sadjem? Na primer, kako narediti julienne z gobami, piščancem in jabolki?
- Piščančji file - 200 g;
- Čebula - 1 kos;
- Jabolka (sladko-kisla) - 2 kos.;
- Jajca - 2 kos.;
- Majoneza (lahko se uporabi kisla smetana) - 200 g;
- Mehki sir - 200 g;
- Oljčno olje - 3 žlice. l.;
- Sol;
- Beli poper in paprika - po 1/4 žličke;
- Bazilika.
Piščančji file skuhamo, pustimo, da se ohladi in narežemo na poljubne koščke.
Jajca ohladimo, da jih zavremo, olupimo in narežemo na kocke.
Jabolka brez lupine narežemo na kocke, približno 1x1 cm.
Čebulo nasekljamo in na oljčnem olju pražimo, da se zmehča.
Združite vso kuhano hrano, sol, dodajte papriko in beli poper.
Premešajte, začinite z majonezo in dajte v proizvajalce kokote.
Na vrh naribajte mehak sir in ga postavite v pečico za 10-15 minut.
Postrezite z okrašenimi listi zelene bazilike.
Kuhanje juliena doma s piščancem, gobami in jajci
Ponujamo zanimiv recept za julienne s piščancem, gobami in jajci. Priprava traja le 10 minut. Za izdelke in začimbe pa je vredno poskrbeti vnaprej.
- Kisla smetana - 150 g;
- Jajca - 4 kos .;
- Gobe - 300 g;
- Piščančje prsi - 300 g;
- Sir - 200 g;
- Čebula - 3 kos .;
- Sol;
- Maslo;
- Zelena čebula - 1 šopek.
Vnaprej kuhano meso zmeljemo na poljubne majhne koščke.
Gobe in čebulo narežemo na kocke in pražimo na olju, dokler zmes ne postane zlata.
Meso združimo z gobami in čebulo, solimo in dušimo 5-7 minut na majhnem ognju.
Razporedimo po modelčkih in pripravimo nadev iz kisle smetane in jajc.
Z metlico stepemo kislo smetano in jajca, dodamo malo soli in nadev vlijemo v kalupe.
Na vrh nalijemo plast naribanega sira in damo v pečico za 10 minut.
Pred serviranjem julien zmeljemo s sesekljano zeleno čebulo.
Vizualni videoposnetek kuhanja juliena s piščancem in gobami bo vsakemu začetnemu kuharju pomagal ustvariti neverjetno mojstrovino vročega prigrizka:
Kako kuhati julienne s piščancem, gobami in bučo
Naslednja možnost vam bo povedala, kako kuhati julienne s piščancem, gobami in bučo.
- Buča (olupljena) - 200 g;
- Krema (maščoba) - 300 g;
- Moka - 1 žlica. l.;
- Sir - 100 g;
- Fina morska sol;
- Maslo - 50 g;
- Piščančje meso - 200 g;
- Gobe - 400 g;
- Muškatni orešček.
V ponvi zavremo 2 žlici. vode in mešajte majhne kocke buče za 10 minut. Izpraznite vodo, bučo sperite s tekočo hladno vodo.
Kalupe namastimo in na dno položimo bučo.
Po vrhu potresemo muškatni orešček in vlijemo 2 žlici. l. krema.
Piščančje meso zavremo, ohladimo, narežemo na trakove in damo na bučo.
Gobe narežemo na koščke, na olju prepražimo, da se zmehčajo, solimo in damo na meso.
Moko združimo s smetano, dobro premešamo, solimo in dušimo 5 minut, da se zgosti.
Pripravljeno omako v modelčke prelijemo z nadevom, po vrhu podrgnemo sir in damo v pečico.
Julienne pečemo pri 180 ° C 20-25 minut.
Juliennov recept s piščancem, gobami in ananasom
Še en nenavaden recept za julienne s piščancem in gobami lahko pripravimo z konzerviranimi ananasi, ki bodo jedi dali bolj sladek okus.
- Piščančji file - 400 g;
- Gobe - 400 g;
- Čebula - 3 kos .;
- Ananas - 300 g;
- Sir - 200 g;
- Krema - 200 g;
- Moka - 2 žlici. l.;
- Sol po okusu;
- Rastlinsko olje;
- Bazilika.
Fileje skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo na tanke trakove. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
Gobe narežemo na rezine in pražimo, da tekočina izpari.
Na gobe dodamo čebulo, narezano na pol obroče, in dušimo 10 minut.
Združite meso, gobe in čebulo ter nežno premešajte.
Ananas odcedimo, narežemo na kocke in dodamo mesu in gobam.
Moko v porcijah združite s smetano, temeljito premešajte in dušite na majhnem ognju 5 minut.
Omako vlijemo v nadev, premešamo in damo v aparate za kokote.
Trdi sir naribajte in vlijte v vsak kalup.
Pečemo približno 15 minut, dokler sirov pokrovček ne porjavi.
Na vrh položite liste bazilike in postrezite gostom.
Začinjen julienne s piščancem in gobami
Za tiste, ki imajo radi pikantne vroče prigrizke, lahko pripravite začinjen julienne. Kako kuhati julienne z gobami, si oglejte korak za korakom recept.
Za to so potrebne naslednje sestavine:
- Piščančja noga - 2 kos.;
- Gobe - 400 g;
- Čebula - 3 glave;
- Sir - 200 g;
- Kisla smetana - 200 g;
- Česen - 7 nageljnovih žbic;
- Čili poper - 0,5 žličke;
- Mleti črni poper - 0,5 tsp;
- Moka 1 žlica. l.;
- Maslo;
- Sol.
Kako narediti julienne bolj intenziven z ostrino in hkrati nežen in sočen? V ta namen česna in popra ne smete dolgo podvrgati toplotni obdelavi.
Piščančjo nogo skuhamo, narežemo na tanke trakove in zmešamo s sesekljanimi stroki česna, čilijem in črnim tlom.
Gobe in čebulo narežemo na kocke, pražimo na maslu 15 minut, začinimo s soljo.
V suhi ponvi segrejemo moko, vlijemo kislo smetano in mešamo, dokler se grudice moke popolnoma ne raztopijo.
Meso in gobe zmešamo s čebulo, razporedimo po kalupih in prelijemo s kislo smetanovo omako.
Na vrh nadeva potresemo nariban sir in pečemo v pečici 15 minut.
Doma kuhamo julienne in razveselimo svojo družino s čudovitim toplim prigrizkom!
Kot lahko vidite, lahko julije kuhate doma brez večjih težav. Vse, kar potrebujete, je želja in minimalni nabor izdelkov. Poskusite, skuhajte in potem bo julienne vaša najljubša podpisna jed.